Морската фауна е богата на различни живи организми, много от които се консумират. Една от тях е морска краставица (морски краставици), чиято класа включва повече от 1000 вида. Те се различават по вид (по размер, цвят, дължина на тялото и др.), А някои дори се използват за готвене. Мекотелите имат редица полезни лечебни свойства и дори медикаменти се приготвят от екстракта от холотури.
Какво е морска краставица
Такъв представител на фауната като морска краставица е клас безгръбначни, като бодлокожи. Те се наричат още морски чаши и холотурци. Морската краставица прилича на голям продълговат червей или гъсеница. В зависимост от вида тялото на тези мекотели е гладко или грубо (с къси и дълги израстъци). Цветът на холотурците е червен, зелен, сив, кафяв и черен. Размерът им варира от 0, 5 см до 5 м. Голотурия може да се открие както в дълбоките депресии, така и в крайбрежната част на океана, и по-често в близост до кораловите рифове.
Начин на живот
Морското животно се храни с планктон или органични отпадъци, които извлича от дънния пясък и преминава през храносмилателната система. Някои видове холотурци имат пипала, използвани за филтриране на намерената храна. Мекотелите водят заседнал начин на живот, прекарвайки по-голямата част от времето си от едната страна, като вдигат отвора на устата. Животните пълзят много бавно, след това се режат, след което се разтягат.
Видове холотури
Днес в класа на холотурците има около 1150 вида животни, които се различават по размер, тегло, цвят, структура на тялото, местообитание. Морските таралежи и звездите са най-близките роднини на холотурците. В Русия има повече от 100 вида такива мекотели, но най-популярната морска краставица е морската краставица от Далечния изток и кукумарията, които се използват при приготвянето на вкусни и здравословни лакомства.
Полезни свойства на морските краставици
Представители на морски краставици имат много полезни свойства поради диетичното стерилно месо, лишено от вируси и различни заболявания, но богати на йод, калций, фосфор, аминокиселини, желязо, мед, никел, хлор, витамини от групи Б, С. 100 гр. Учените отбелязват следните точки от терапевтичния ефект на холутурия върху човешкия организъм:
- понижаване на кръвното налягане;
- стимулиране на сърдечния мускул;
- ускоряване на обновяването на тъканите;
- нормализиране на метаболитните процеси;
- отстраняване на брадикардия, тахикардия;
- лечение на артрит, облекчаване на болки в ставите;
- укрепване на имунитета;
- създаване на нервна и сърдечно-съдова система.
Използването на морска краставица в храната
Подготовката на трепанг не е трудна задача, най-важното е да се проведе серия от дейности за предварителната подготовка на мекотелото. Първо, тя се измива напълно, докато черният прах изчезне напълно. След това трупът се накисва във вода, която се променя няколко пъти и след това се кипи най-малко 3 часа. Японците предпочитат да ядат вкусното месо от морски краставици, като по този начин в него се съхраняват по-полезни вещества.
Много различни вкусни закуски се правят от морската краставица, пържени, варени, сушени, приготвени от консерви от мекотели. Месото месо се използва като основен компонент на някои супи и пържоли. Опитните готвачи твърдят, че холотурията трябва да бъде приготвена с други продукти, които имат изразен аромат, поглъщащи неприятни миризми. Морското фуражно месо не трябва да се консумира от бременни, кърмещи жени, деца, алергии, хора с хиперфункция на щитовидната жлеза.
Рецепти за морска краставица
Морската капсула като продукт, използван в храната, често се използва в азиатската кухня. За приготвяне на морски дарове с различни методи на топлинна обработка. Можете да си купите миди в големи хранителни магазини и да ги направите ястие, наситено с много полезни витамини и микроелементи. Ако не знаете как да се готви морската краставица, използвайте подробните майсторски класове със снимки, на които ще научите как да почиствате правилно, подготвяте и подготвяте морска краставица.
Плоча от трепанг
- Време: 1 час и 15 минути.
- Обслужване: 8 човека.
- Ястия на калории: 154 kcal на 100 g.
- Предназначение: за закуска, обяд, вечеря.
- Трудност: лесно.
Едно от ястията от старата руска кухня, която е забравена, е шавлянка. Тя е направена от картофи, гъби и зеленчуци, но в Далечния изток гъбите са заменени с месо от морски краставици. Този мекотело съдържа витамини, а микроминералът е много повече, отколкото при рибите, поради което полезните свойства на плитката са много високи. Ако сте закупили свеж трепанг, тогава първо трябва да го изчистите, да го изплакнете, след това да го сварите два пъти в продължение на половин час, да ми попиете вода. След това сменете водата отново и гответе мидата за около 2 часа.
съставки:
- трепанг - 6 бр.
- свинско месо - 0, 5 кг;
- лук - 3 броя;
- моркови, домати - 1 бр.
- растително масло - 50 мл;
- доматено пюре - 1 супена лъжица. л.
- чесън - 2 скилидки;
- Зелените - 0.5 гроздове;
- сол, черен пипер - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Нарежете морски дарове на ивици, запържете в казан за около 15 минути, след това добавете свинско месо по същия начин.
- Докато морски дарове и месо са пържени, лукът и тънък морков се нарязват на половин парчета. Добавете към месото, морски дарове. Задушете се за 10 минути.
- Нарежете домат на малки кубчета, прибавете към котела, сол и черен пипер, разбъркайте.
- Влеят ½ супени лъжици. вода, къкри на слаб огън под капака за 15 минути.
- Изстискайте чесъна, нарязвайте и добавяйте билки, разбърквайте, изваждайте от огъня.
Медена морска краставица
- Време: 16 дни.
- Обслужване: 200 души.
- Ястия на калории: 496 kcal на 100 g.
- Предназначение: лекарство.
- Трудност: лесно.
Trepang на мед се използва като средство за алтернативна медицина, използвана за лечение и профилактика на различни заболявания. Рецептните тинктури се появяват в Китай и са известни със следните свойства: елиминиране на възпалението, стимулиране на регенерацията на тъканите, забавяне на развитието на рак, подобряване на работата на ендокринната система, възстановяване на зрението, екскреция на токсини, токсини, премахване на холестеролни плаки и др., половин час преди хранене два пъти дневно в продължение на месец.
съставки:
- сушен трепанг - 100 г;
- алкохол (40%) - 1 l;
- мед - 1 кг.
Метод на приготвяне:
- Напълнете изсушените морски дарове с вода, така че течността напълно да покрие продукта, оставете за един ден, а след това мелене (можете да прескочите през месомелачка).
- Смесете смачкани holoturia с алкохол, пуснати да влеят в продължение на 15 дни в тъмно сухо хладно място, от време на време разклащане.
- Комбинирайте готовата тинктура с мед, разбъркайте добре.
Трепанг с ориз
- Време: 1, 5 часа.
- Обслужване: 6 човека.
- Ястия на калории: 171 kcal на 100 g.
- Предназначение: за закуска, обяд, вечеря.
- Трудност: лесно.
Домакините, които търсят възможности за това как да приготвят морска краставица, трябва да изпробват рецептата с ориз и соев сос. Ястието не е просто вкусно, но и сърдечно. Доматите, обявени в списъка на продуктите, е по-добре да се изчистят от кожата, след като се налива вряща вода и се прави разрез в областта на стъблото. В допълнение към подправка на къри, можете да добавяте и други по ваша преценка.
съставки:
- трепанг - 300 г;
- ориз - 0, 5 кг;
- домати - 2 бр.
- лук - 2 бр.
- чесън - 3-4 скилидки;
- къри - 1 щипка;
- соев сос - 1 супена лъжица. л.
Метод на приготвяне:
- Ако мидите са сурови, ги сварете в 2 води, след това произволно котлете и запържете до омекването.
- Приготвя се ориз по обичайния начин.
- В отделен съд първо изпържете лука, прибавете към него нарязаните нарязани домати и след 10 минути изцедения чесън.
- Смесете приготвения ориз с морска краставица, къри, соев сос, добавете подправки на вкус.
- Сервира се, полива се запържва.
