- Ползи и вреди от тиквеното пюре
- Как се прави тиквено пюре
- Рецепта за пюре от тиква
- Пюре от тиква за зимата
- Рецепта за пюре от тиква за бебе
- Пюре от тиква и ябълка за зимата
- Рецепта за пюре от тиква и картофи
- Пюре от тиква със сметана
- Пюре от тиква и моркови
- Тиквена супа от Юлия Висоцкая
- Пюре от тиква със сирене
- Тайните на приготвянето на пюре от тиква
- Видео: Пюре от тиква
Александър ГушчинЗа вкуса не мога да гарантирам, но ще е люто :)2 март 2017 г
Колко много ястия могат да бъдат приготвени от ярка, оранжева тиква! Най-лесният вариант е да готвите овесена каша или да направите картофено пюре, което трябва да се навие в буркани за зимата, така че дори и в студа да се насладите на вкуса на зеленчук. Как да запазим всички предимства на кралицата на есента и да сготвим от нея лакомство за цялото семейство?
Ползи и вреди от тиквеното пюре
Като начало си струва да разберем какви са ползите и вредите от тиквеното пюре.Основата на ястието е зеленчук, богат на каротин и витамин А, които имат положителен ефект върху зрението и подобряват състоянието на кожата. Витамините от група В помагат за поддържане на функционирането на нервната система, борбата с безсънието и облекчаване на умората. Освен това тиквата съдържа много аскорбинова киселина, която предпазва организма от инфекции. Магнезият и калият са важни за сърцето и кръвоносните съдове, а желязото за процеса на хематопоеза.
Пулпата на тиква е богата на фибри и фибри, които са необходими за прочистване на червата и нормализиране на храносмилателния тракт. Ниското съдържание на калории в зеленчука привлича тези, които са на диета, а фолиевата киселина е особено полезна за бременни жени. Антиоксидантите и плодовите киселини, съдържащи се в тиквата, спомагат за нормализиране на бъбречната функция, премахват токсините от тялото.
В допълнение към ползите, тиквата има някои вреди и противопоказания за употреба. Те включват индивидуална непоносимост, алергии. Не се увличайте с язви на зеленчуци и пациенти с гастрит, тъй като това може да влоши заболяването.Диабетиците също трябва да внимават, когато ядат пулпа от тиква, защото съдържа много захар и може да доведе до повишаване на нивата на глюкозата.
Как се прави тиквено пюре
За да приготвите пюре от тиква, трябва да вземете зрял плод с плътна кора, върху която няма недостатъци и развалени места (най-добре е да изберете домашни сортове за пюре - Butternut или Kroshka). Зеленчукът се обелва, семената, свободните участъци, а месото се нарязва на кубчета или филийки. След това те трябва да бъдат приготвени с помощта на бавна готварска печка, по обичайния начин, или изпечени във фурната.
Можете да направите пюре от тиква с вилица, като намачкате парченцата до гладкост или да смелите през сито, но е по-удобно да използвате блендер, миксер или кухненски робот. Отнема само няколко минути, за да превърнете меките парчета в кремообразна маса. Готовият продукт може да се разреди с бульон и да се направи крем супа, като се добавят макаронени изделия или всякакви варени зърнени култури (ориз, просо). За да се подготвите за зимата, горещото картофено пюре трябва да се постави в буркани, да се запуши и да се почисти на хладно място.
Колко време се готви тиква за бебешко пюре? Процесът продължава от половин час до час, в зависимост от избрания метод на варене. В бавна готварска печка готвенето продължава 40-50 минути, в тенджера - до час, в тенджера под налягане - 20-30 минути, във фурна печенето продължава около час. Подправете вкусно, здравословно ястие за дете със зеленчуци или масло. В бебешкото пюре често се слага извара, сметана, сметана.
Пюре от тиква в бавна готварска печка
За да разнообразите диетата си, опитайте да направите пюре от тиква в бавна готварска печка. От плодовете се получава ароматен десерт или вкусна първа допълнителна храна за бебета. Почистената каша се нарязва на парчета, задушава се в купа на мултикукър. Трябва да престои 15 минути, докато омекне. След това парчетата трябва да бъдат леко охладени и смачкани до състояние на пюре. Ако ще приготвяте солено ястие или гарнитура, тогава можете да добавите сирене, подправки, сол, черен пипер.
Рецепта за пюре от тиква
Преди да приготвите пюре от тиква стъпка по стъпка, трябва да се погрижите да изберете правилната рецепта. Има много възможности за вкусни лакомства: за бебешка храна и за прибиране на реколтата за бъдещето, солени и сладки лакомства, за десерт, сладкиши и като основа за супи. В мрежата можете да намерите много снимки и рецепти за пюре от тиква - всяка домакиня ще може да избере най-добрия вариант.
Пюре от тиква за зимата
- Време за готвене: 1 час.
- Порции: 10 души
- Калоричност на ястието: 48 kcal.
- Дестинация: за десерт.
- Кухня: европейска.
- Трудност на подготовката: средна.
Тиквеното пюре за зимата може да се приготви по два начина - от варена или печена на фурна каша. За консервиране ще ви трябва лимонена киселина или кисел сок (нар, червена боровинка, портокал).Пикантната плодова киселинност успешно подчертава сладостта на зеленчука, придава на деликатеса приятен, уникален послевкус. От количествата по-долу могат да се получат около четири литра пюре.
Съставки:
- тиква - 3 кг;
- захар - 1 кг;
- сок от нар - чаша.
Начин на готвене:
- Обелете зеленчука, нарежете на кубчета, сложете в тава, печете 40 минути на 180 градуса.
- Накълцайте с блендер, сложете в по-голям съд, налейте сока, поръсете със захар.
- Оставете да къкри за 10 минути.
- Насипете горещото пюре в стерилизирани буркани.
- Запечатай, страхотно. Едва след това можете да съхранявате бурканите в хладилника или да ги изпратите в домашната ви маза.
Рецепта за пюре от тиква за бебе
- Време за готвене: половин час.
- Порции: 2 души.
- Калоричност на ястието: 10 kcal.
- Дестинация: за обяд.
- Кухня: европейска.
- Трудност на приготвянето: лесно.
Рецептата за пюре от тиква за бебета ще бъде полезна за млади майки, които планират да въведат ново ястие в диетата на бебето. За по-добро усвояване на каротина и витамин А към готовото тиквено пюре за бебета се добавя капка растително масло. Задължително условие е старателното смилане на продукта, при което при готвене може да се образуват бучки.
Съставки:
- тиква - 100 гр.;
- вода - половин чаша;
- растително масло - капка.
Начин на готвене:
- Обелете зеленчука. Нарежете на малки филийки, маркирайте в черпак или тенджера, напълнете с вода.
- Сложете на огъня, затворете капака, оставете да къкри 20 минути до готовност.
- Изцедете течността, избършете през сито.
- Смесете с масло. Готовият продукт не може да се съхранява дълго време, трябва да го изядете веднага.
Пюре от тиква и ябълка за зимата
- Време за готвене: 2,5 часа.
- Порции: 5 души
- Калоричност на ястието: 50 kcal.
- Дестинация: за десерт.
- Кухня: европейска.
- Трудност на подготовката: средна.
Пюрето от тиква и ябълка за зимата има приятен сладко-кисел вкус. Много е полезно през зимата и пролетта, когато ни липсват много витамини.За да приготвите тиквено пюре за зимата у дома, ще трябва да приготвите зеленчук, да го сварите с добавяне на ябълки, накълцайте до каша. След това горещата маса се налива в буркани и внимателно се затваря.
Съставки:
- тиква - 1 кг;
- ябълки - половин килограм;
- захар - 80 г;
- лимонена киселина - 10g
Начин на готвене:
- Отстранете кората от плода, изстържете пулпата.
- Измийте ябълките, отстранете сърцевината, нарежете двата компонента на парчета.
- Прекарайте през месомелачка или смелете с блендер, изсипете получената ябълкова каша със захарта.
- Гответе два часа в тенджера на слаб огън, добавете лимонена киселина.
- Насипете пюрето в стерилизирани буркани, запушете, съхранявайте.
Рецепта за пюре от тиква и картофи
- Време за готвене: половин час.
- Порции: 4 души.
- Калоричност на ястието: 16 kcal.
- Дестинация: за вечеря.
- Кухня: европейска.
- Трудност на подготовката: средна.
Рецепта стъпка по стъпка за пюре от тиква и картофи ще помогне на домакините да направят вкусно диетично ястие, което се усвоява добре от тялото. Този деликатес е подходящ и за деца, поради голямото количество витамини и минерали. Добавянето на картофи прави ястието по-задоволително, наситено. За да придадете специален вкус на готовото лакомство, можете да добавите малко нерафинирано, ароматно масло или сметана.
Съставки:
- картофи - 7 бр.;
- тиква - половин килограм;
- чесън - 3 скилидки;
- сол - щипка;
- зехтин - 50 мл;
- магданоз - 25 гр.
Начин на готвене:
- Обелете зеленчуците, нарежете на малки парченца, залейте с вода.
- Варете 25 минути, сол. Отцедете течността, добавете наситнения чесън, олиото.
- Вместо зехтин може да сложите масло или сметана с масленост 10%.
- Следващата стъпка е пасирането.
- Сервирайте с нарязан магданоз.
Пюре от тиква със сметана
- Време за готвене: половин час.
- Порции: 3 души.
- Калории на ястието: 41 kcal.
- Дестинация: за обяд.
- Кухня: европейска.
- Трудност на подготовката: средна.
Тиквеното пюре със сметана е по-скоро супа, която приятно сгрява и засища. Ястието има пикантен вкус поради добавянето на ароматни подправки - чесън, индийско орехче. Деликатесът ще изглежда особено изискан, ако се поръси с тиквени или сусамови семки или се сервира с крутони и настърган кашкавал. Гъстотата на супата може да се регулира чрез добавяне на бульон.
Съставки:
- тиква - 0,4 кг;
- лук - 1 бр.;
- пилешки бульон - 400 мл;
- сметана - половин чаша;
- чесън - скилидка;
- индийско орехче - 2 г;
- зехтин - 40 мл;
- сусам - 20 гр.
Начин на готвене:
- Лукът се нарязва на кръгчета, чесънът се счуква с нож. Запържете в олио до прозрачност, извадете чесъна.
- Обелете тиквата, нарежете на малки парчета, изпратете към лука.
- Налейте бульон, гответе под капак 20 минути.
- Натрошете масата с блендер и след това овкусете с подправки, изсипете сметаната.
- Сварете, отстранете от огъня.
- Поръсете със сусам, сервирайте с крутони.
Пюре от тиква и моркови
- Време за готвене: половин час.
- Порции: 2 души.
- Калории на ястието: 9 kcal.
- Дестинация: за десерт.
- Кухня: европейска.
- Трудност на приготвянето: лесно.
Пюрето от тиква и моркови е много сладко и ярко, има красив оранжев цвят. Ястието е богато на витамин А и каротин, чудесно за бебешка храна. Най-добре е да сервирате деликатес с тежка сметана или парче масло, подправено със стафиди, сушени плодове или ядки.За сладост можете да добавите лъжица мед или кленов сироп, поръсете с пудра захар.
Съставки:
- тиква - 150 гр.;
- морков - 1 бр.;
- вода - 600 мл;
- зехтин - 10 мл.
Начин на готвене:
- Измийте и обелете морковите. Отстранете кората от тиквата, нарежете месестата част на диаманти, а морковите на кръгчета.
- Изсипете зеленчуците в чаша вода, варете шест минути (трябва да останат леко твърди).
- Добавете останалата вода, олиото, загрейте още 10-12 минути, разбийте с миксер до гладкост.
- Сервирайте с любимите си съставки.
Тиквена супа от Юлия Висоцкая
- Време за готвене: 1 час.
- Порции: 4 души.
- Калории на ястието: 62 kcal.
- Дестинация: за вечеря.
- Кухня: авторска.
- Трудност на подготовката: средна.
Тиквена супа от Юлия Висоцкая ще се хареса на всички членове на семейството. Богатата, плътна консистенция на ястието помага бързо да се насити и да се затопли през студения сезон. Чесънът и лютите люти чушки придават пикантност на супата, а портокаловият сок придава пикантна сладост. Сервирайте лакомството със ситно нарязани зеленчуци, резенчета чесън (на вкус) и бисквити.
Съставки:
- тиква - половин килограм;
- картофи - 2 бр.;
- морков - 1 бр.;
- ябълка - 1 бр.;
- лук - 1 бр.;
- чесън - 2 скилидки;
- люта люта чушка - 1/3 шушулка;
- масло - 20 г;
- зехтин - 20 мл;
- вода - 60 мл;
- сметана - половин чаша;
- портокалов сок - 40 мл;
- индийско орехче - 5 г;
- млян джинджифил - 10 гр.
Начин на готвене:
- Нарежете тиквената каша на големи кубчета, картофите с морковите на малки филийки.
- Лукът, чесънът, чушките първо трябва да бъдат обелени, след това нарязани.
- Разтопете маслото, смесете със зехтина и в тази смес запържете лука и чесъна до прозрачност.
- Поръсете с подправки, запържете две минути, добавете моркови. Гответе за минута на силен огън, налейте вода, заври. Намалете топлината, покрийте и оставете да къкри за 10 минути.
- Сложете тиква, картофи, чушки, запържете за три минути.
- Поставете резени ябълка, гответе две минути, налейте вряща вода до нивото на зеленчуците. Оставете да къкри за половин час.
- Разбийте с миксер до пюре, добавете сметана, сок, подправки. Оставете да заври, но не преварявайте.
- Поръсете с настърган кашкавал, семена, чеснови крутони.
Пюре от тиква със сирене
- Време за готвене: половин час.
- Порции: 4 души.
- Калоричност на ястието: 32 kcal.
- Дестинация: за обяд.
- Кухня: Руска.
- Трудност на подготовката: средна.
Тиквеното пюре със сирене е по-скоро супа - това лакомство се сервира като първо ястие. За готвене можете да използвате всяко сирене - класическо твърдо или топено, но супата с пармезан ще бъде особено вкусна. Готовото ястие има подчертан кремообразен вкус, богата текстура и приятен аромат на подправки.Сервирайте супата-пюре с пшенични крутони.
Съставки:
- тиква - половин килограм;
- картофи - 4 бр.;
- лук - 1 бр.;
- чесън - 2 скилидки;
- топено сирене - 100 гр.;
- масло - 50 г;
- дафинов лист - 1 бр.;
- сладък смлян червен пипер - 5гр;
- бахар - щипка;
- вода - 1,5 л;
- хляб - 4 филийки.
Начин на готвене:
- Пулпа от тиква с нарязани на парчета картофи, поръсени с подправки. Изсипете кубчетата в тенджера, покрийте с вода, подправете с дафинов лист, оставете да къкри 10 минути.
- След като заври, добавете картофите, гответе 10 минути.
- Разтопете маслото, запържете наситнените лук и чесън.
- Веднага след като картофите се сварят, добавете запечените зеленчуци. Премахнете дафиновия лист.
- Свалете от огъня, охладете, пюрирайте с блендер, подправете.
- Намалете котлона, сложете сиренето и гответе, докато се разтвори напълно, като бъркате непрекъснато.
Тайните на приготвянето на пюре от тиква
Професионалистите разкриват тайните на приготвянето на пюре от тиква:
- нарязаната на кубчета маса може да се постави във фризера и след това да се размрази и накълца, ако е необходимо;
- най-здравословният тиквен деликатес идва от печен зеленчук или приготвен в бавна готварска печка;
- най-добре е да печете зеленчуци във фолио или пергамент;
- не варете крем супа, в противен случай млечните продукти могат да подсирнат;
- гответе картофено пюре на слаб огън и точно навреме, за да увеличите максимално полезните вещества на здравословния зеленчук.