Александър ГушчинЗа вкуса не мога да гарантирам, но ще е люто :)2 март 2017 г
Изкусно приготвеното месо отдавна се смята за ястие, достойно за кралете. Празнична трапеза, на която има такова грандиозно, апетитно ястие като кралското свинско, може да се конкурира с помпозни кралски празници. Опитайте и сгответе това вкусно, удовлетворяващо лакомство!
Как да готвя месо като крал
Технологията на готвене не съдържа сложни, неразбираеми стъпки - всичко е просто и сравнително бързо, но резултатът винаги надхвърля очакванията.Дори неопитен готвач може да приготви месо като крал. Важно е първо да изберете добро парче свинско месо, да го нарежете на филийки, след това да го начукате с кухненски чук, да овкусите с майонеза и подправки, да добавите зеленчуци и кашкавал, да запечете във фурната и да се насладите на вкусно творение.
Рецепта за кралско месо
В оригинала за кралски котлети се препоръчва да вземете свинско филе - то, съчетано със зеленчуци под сирене, се оказва невероятно ароматно, сочно, вкусно. Въпреки това е напълно възможно да интерпретирате всяка рецепта за месо по кралски начин в зависимост от вашите фантазии и предпочитания - вземете всякакъв вид месо и, експериментирайки, комбинирайте го с различни зеленчуци или дори плодове - всичко зависи от вашето въображение и кулинарни умения. Ето някои основни рецепти за шикозно ястие с месо със снимка стъпка по стъпка.
Царско месо на фурна
- Време за готвене: 1 час 32 минути.
- Порции: 6 души
- Калории на ястието: 251,8 kcal.
- Дестинация: за вечеря.
- Кухня: международна.
- Трудност на приготвянето: лесно.
Класическата рецепта за кралски котлети включва печене във фурната. Благодарение на продължително излагане на високи температури, всички съставки се изпичат равномерно, отделят своите сокове и аромати, като същевременно създават необичайно ароматна и многостранна вкусова композиция. Научете се да започнете с най-простата, но много популярна рецепта - царско месо на фурна.
Съставки:
- свинско филе - 0,7 кг;
- лук - 3 бр.;
- домати (големи) - 3 бр.;
- майонеза - 1 пакет (180 гр.);
- твърдо сирене - 250 г;
- сол, черен пипер - на вкус.
Начин на готвене:
- Нарежете свинското месо на едри резени с дебелина 1 см, леко отчукайте, поръсете от двете страни със смес от сол и черен пипер, оставете за половин час.
- Нарежете лука на колелца, попарете го с вряща вода.
- Нарежете доматите на не много тънки кръгчета.
- Настържете сирене.
- Разстелете парчета филе върху тава за печене, намажете ги с майонеза.
- Поставете лука и доматите след това, така че всяко парче свинско месо да побере няколко кръгчета лук и голяма чаша домати.
- Направете тънка мрежа от майонеза върху доматите.
- Поръсете всичко с настърган кашкавал и отново залейте със соса.
- Печете в предварително загрята на 200 градуса фурна за 35-40 минути.
Кралско месо в бавен котлон
- Време за готвене: 67 минути.
- Порции: 5 души
- Калории на ястието: 274 kcal.
- Дестинация: за обяд, вечеря.
- Кухня: международна.
- Трудност на подготовката: средна.
Такова чудо на технологията като бавна готварска печка просто вкусно готви различни месни ястия. Тук те излизат особено сочни, защото парата не излиза по време на печенето, а остава вътре в тенджерата. Кашкавалената коричка в него също не прегаря, а апетитно обгръща месото. Можете да вземете класическа рецепта като основа и да приготвите месо като крал в бавна готварска печка, но е много по-интересно да го допълните с други продукти и да създадете ново, много вкусно ястие.
Съставки:
- свинска каша - 1 кг;
- гъби (всякакви) - 100 г;
- лук - 1 бр.;
- морков - 1 бр.;
- чери домати - 10 бр.;
- топчета моцарела - 10 броя;
- майонеза - 4 с.л. л.;
- чесън - 2 скилидки;
- твърдо сирене - 150 грама;
- сол, черен пипер.
Начин на готвене:
- Разделете свинската каша на пържоли колкото длан и ги начукайте така, че да станат тънки, но да не се разпадат.
- Подправете всяко парче със сол и черен пипер.
- Обелете лука и морковите. Нарежете лука на кубчета. Настържете морковите на средно ренде.
- Нарежете чесъна.
- Чери домати и топчета моцарела, нарязани на две.
- Гъби, нарязани на едро.
- " Изсипете няколко супени лъжици растително масло в купата на мултикукъра, включете режим Пържене."
- Първо запържете лука, след това добавете към него моркови, гъби и чесън. Затъмнете всичко за известно време.
- Изпратете готовата смес от гъби и зеленчуци в чиста чиния, посолете.
- Всяка пържола намажете обилно с майонеза, едната половина сложете по една непълна супена лъжица плънка, по две половинки домати и моцарела.
- Покрийте другата половина като чебурек.
- Оформете пликове и поставете в купата на мултикукъра.
- Поръсете горната част на ястието щедро с настърган кашкавал.
- " Гответе в режим Печене за 40 минути."
Царско месо с картофи
- Време за готвене: 58 минути.
- Порции: 8 души
- Калории на ястието: 269 kcal.
- Дестинация: за обяд, вечеря.
- Кухня: международна.
- Трудност на подготовката: средна.
Дуото от свинско и картофи почти винаги е печелившо. Допълвайки месните пържоли с този любим зеленчук, трябва да имате прекрасно основно ястие за вечеря или празнична семейна вечеря - кралско месо с картофи.Технологията на приготвянето му е проста, но резултатът със сигурност ще изненада Вас и Вашите гости с ненадминат вкус.
Съставки:
- свинско филе - 1,5 кг;
- картофи (големи) - 9 бр.;
- лук - 2 бр;
- пресни домати - 5 бр;
- царевица от консерва - 3 с.л. л.;
- твърдо сирене - 300 гр.;
- майонеза - 250 гр.;
- сол, черен пипер.
Начин на готвене:
- Сварете обелените картофи в подсолена вода на умерен огън за 3 минути.
- Сложете в гевгир, оставете да изстине, нарежете на кръгчета.
- Свинското филе се нарязва на плочи, леко се отчуква, сол и черен пипер.
- Нарежете лука на половин кръгчета.
- Домати, нарязани на кръгчета.
- Настържете сирене.
- В намазнена форма се редят слоевете в следния ред: картофи, свинска пържола, лук, царевица, домати.
- Намажете всеки слой леко с майонеза.
- Горен слой - настъргано сирене.
- Печете на 200 градуса около 35 минути.
Царско месо с гъби
- Време за готвене: 49 минути.
- Порции: 6 души
- Калории на ястието: 258,5 kcal.
- Дестинация: за вечеря, към празничната трапеза.
- Кухня: международна.
- Трудност на приготвянето: лесно.
Друга успешна рецепта за кралско свинско е вариация с гъби, защото те идеално допълват вкуса на месото, правят ястието апетитно и ароматно. За да изпечете кралски месо с гъби, можете да вземете всякакви пресни гъби, но шампиньоните са идеални - те са на разположение по всяко време на годината, не се нуждаят от предварителна обработка и се готвят много бързо.
Съставки:
- постно свинско (филе) - 800 гр.;
- лук - 2 бр;
- шампиньони - 250 гр.;
- твърдо сирене - 200 г;
- майонеза - 150 г;
- сол, черен пипер.
Начин на готвене:
- Разделете свинското на порции, разбийте.
- Сол и черен пипер, сложете в тава за печене, намажете с майонеза.
- Нарежете лука на колелца, наредете върху месото.
- Настържете сирене с малки клетки, поръсете лук.
- Направете тънка мрежа от майонеза.
- Измийте гъбите, подсушете, нарежете на тънки филийки, поставете следващия слой.
- Сол, отново направете мрежа от майонеза.
- Поръсете отгоре с настърган кашкавал.
- Изпратете във фурната, предварително загрята до 220 градуса за 25-30 минути.
Кралско месо с ананаси
- Време за готвене: 67 минути.
- Порции: 6 души
- Калоричност на ястието: 263 kcal.
- Дестинация: за вечеря, към празничната трапеза.
- Кухня: международна.
- Трудност на приготвянето: лесно.
Такъв тропически сладък плод като ананаса върви добре със свинско. Много широко се използва за приготвяне на различни месни ястия. Опитайте това Роялско месо с ананас със следната рецепта – накрая ще получите невероятно крехко месо под слой маринован лук и сладък ананас. Цялото това великолепие е украсено с вкусна коричка от сирене.
Съставки:
- свинско филе - 1 кг;
- лук - 3 бр;
- кръгчета ананас - 1 консерва;
- майонеза - 2 с.л. л.;
- твърдо сирене - 200 г;
- оцет 9% - 3 с.л. л.;
- захар - 3 ч.л.;
- маслини - 10 броя
Начин на готвене:
- Нарежете лука на кръгчета, сложете в дълбока чиния. Добавете захарта и оцета. Изсипете вряща вода до върха, разбъркайте. Оставете за 30 минути, отцедете в гевгир.
- Свинското филе се разделя с нож на 10 равни части, разбива се, посолява се, пипер се разстила в тава, овкусява се с майонеза.
- Разстелете кръгчетата лук върху месото, покрийте с кръгчета ананас.
- Поръсете горната част с настърган кашкавал, поставете по една маслина върху всяко кръгче ананас.
- Пече се на 180-200 градуса около 30 минути.
Кралско месо - тайни за готвене
За да направите кралски котлети, достойни за висока оценка, трябва да запомните някои полезни тайни за готвене на кралско месо:
- Нарежете месото напречно - това ще му помогне да запази сока си и да не загуби форма по време на процеса на готвене.
- За да не цапате кухнята и да запазите месото сочно, трябва да начукате свинското, като увиете всяко парче с домакинско фолио.
- Ако броите калории, не се колебайте да сготвите нискокалорични пилешки пържоли вместо свинско по някоя от рецептите.
- За да намалите калоричното съдържание на ястието, опитайте вместо майонеза да използвате лек сос, който трябва да включва заквасена сметана, малко горчица, щипка сол и няколко капки лимонов сок.
- Коренът от джинджифил идеално подобрява вкуса на свинското - поднесете го към готовото ястие.