Ирина КамшилинаГотвенето за някого е много по-приятно, отколкото за себе си))3 март 2017 г
Консервираната риба тон отдавна се е наложила като една от най-удобните основи за приготвяне на закуски и салати, но повечето домакини предпочитат да смесват риба с ориз и яйце с майонеза. За разнообразие опитайте да направите свежа лека салата Nice или Nicoise.
Как се готви Никоаз
Едно от традиционните провансалски ястия, което е кръстено на известния град Ница, е Никоаз.Тази сърдечна и необичайна френска салата обикновено се приготвя от варени яйца, пресни зеленчуци, аншоа (риба тон), зехтин. Като обикновен дресинг се използва винен оцет или лимонов сок. Ястието ще бъде още по-вкусно, ако го подправите с ароматен сос от няколко съставки.
Как да готвя правилно салата Никоаз, коя рецепта е по-добра? В допълнение към класическата версия на провансалското предястие, има много други интересни методи за готвене. Стандартните съставки се заменят или допълват с ориз, картофи, домати, зелен фасул, пилешко месо и др. По-долу има рецепта за класически френски празничен сос.
Дресинг за салата с риба тон
Никоаз с риба тон, приготвена по класически метод, подправена със специален ароматен сос. Използва неовкусен рафиниран зехтин, пикантна дижонска горчица, балсамов оцет, сол, смлян черен пипер.Дресингът за салата с риба тон също включва различни билки от Прованс: босилек, риган, мащерка, градински чай, естрагон и др. Не всеки харесва класиката, така че с течение на времето се появиха много варианти за сос за френското ястие. Можете да използвате дресинги на базата на майонеза.
рецепта за салата Никоаз
Има много варианти на класическата рецепта за салата Никоаз. Ястието винаги съдържа пресни зеленчуци, а останалите компоненти се добавят по вкус и желание. По-долу са някои популярни начини за приготвяне на вкусна и лесна салата. Готвенето не отнема много време и може да се сервира на празници или всеки ден.
Рецепта за класическа салата Никоаз
- Време за готвене: 30 минути.
- Порции: 2 души.
- Калории: 102 kcal.
- Цел: закуска, обяд.
- Кухня: френска.
- Трудност: лесно.
Лесна, питателна класическа рецепта за салата Никоаз е еднакво добра за лека закуска или пълноценно хранене. Невероятният вкус на ястието се обяснява с отличната комбинация от риба (аншоа, риба тон), домати, прясна маруля. Всички продукти са достъпни и достъпни във всеки магазин. Ако искате да опитате интересна, пикантна вечеря, тогава тази опция е перфектна.
Съставки:
- трупове аншоа - 6 броя;
- риба тон (консерва) - 1 консерва;
- домати - 2 бр;
- маслини - ½ буркан;
- яйца - 2 бр;
- листа маруля - 10 броя;
- босилек;
- сол;
- чесън - 2 скилидки;
- зехтин - 2 с.л. л.;
- Дижонска горчица - 1 с.л. лъжица.
Начин на готвене:
- Извадете рибата от кутиите, нарежете на парчета.
- Отворете маслините и отцедете течността от тях. Измийте доматите, марулята, обелете чесъна и веднага прескочете под пресата.
- Залейте листата от маруля с вряща вода, наберете ги на ръка, сложете върху голяма плоска чиния.
- Поставете парчета риба отгоре.
- След това слой нарязани домати и нарязани варени яйца.
- Поставете маслини на половинки, красиво подредени в центъра на закуската (както е на снимката).
- Смесете чесън с масло, горчица. Изсипете дресинга върху ястието.
- Солена салата от нисоаз риба тон, гарнирана с листа босилек.
Рецепта за салата Никоаз от Джейми Оливър
- Време за готвене: 30-40 минути.
- Порции: 2-3 души.
- Калории: 73 kcal.
- Дестинация: вечеря.
- Кухня: френска.
- Трудност: лесно.
Джейми Оливър е световно известен готвач от Англия. Той учи как бързо да приготвяте здравословни и вкусни ястия, показва как да ги сервирате красиво на масата. Рецептата за салата Nicoise от Джейми Оливър казва на домакините как да направят ястието сърдечно и красиво, за да получат нова находка за ежедневното меню.
Съставки:
- нови картофи - 400 грама;
- яйца - 4 бр;
- солена аншоа - 350 гр.;
- риба тон в масло - 220 гр.;
- солени каперси - половин чаша;
- червен лук - 1 глава;
- лимон - 2 броя;
- рукола - 100 гр.;
- маруля;
- зехтин;
- морска сол, смлян черен пипер.
Начин на готвене:
- Измийте картофите, сварете ги в кората им, докато омекнат.
- Охладете сварените яйца, обелете.
- Изцедете сок от лимони. Изсипете половината от него в дълбок съд, хвърлете там каперси за 5-10 минути (за да премахнете излишната сол).
- Изплакнете марулята с вода, подсушете.
- Нарежете рибата тон и яйцата на големи парчета.
- Нарежете сварените топли картофи наполовина, сложете в дълбока чиния.
- Добавете останалия лимонов сок, добавете каперси, нарязан лук, сол, черен пипер.
- След няколко минути в предястието се нареждат яйца, риба тон, парчета маруля.
- Поръсете ястието с олио, разбъркайте, украсете с аншоа отгоре и сервирайте.
Салата Никоаз от Юлия Висоцкая
- Време за готвене: 50 минути.
- Порции: 2-3 души.
- Съдържание на калории: 90 kcal.
- Дестинация: закуска.
- Кухня: френска.
- Трудност: лесно.
Здравословно, вкусно и необичайно ястие за закуска или обяд - Салата Никоаз от Юлия Висоцкая. Това предястие се прави лесно. Всеки начинаещ кулинар ще се справи с приготвянето му. Тази рецепта включва използването на пъдпъдъчи яйца, зеленчуци, боб, риба. По желание можете да добавите каперси или маслини.
Съставки:
- риба тон с масло - 300 гр.;
- пъдпъдъчи яйца - 10 бр.;
- чери домати - 12 бр;
- пипер - 2 бр.;
- зелен фасул - 450 гр.;
- млади картофи - 10 бр;
- каперси - 100 гр.;
- зелен лук - 1 връзка;
- лимонов сок - 100 грама;
- червен лук - ½ част;
- горчица и винен оцет - 1 с.л. л.;
- зехтин - 6 супени лъжици;
- морска сол, черен пипер.
Начин на готвене:
- Почистете излишния лед от замразения боб, гответе според инструкциите.
- Сварете картофите с корите им, сварете твърдо яйцата (водата трябва да ври 7-9 минути).
- Отстранете кожата от картофа, нарежете го на тънки филийки. Смесват се с боба, подправят се с олио (2 супени лъжици), разбъркват се.
- Добавете ситно нарязана чушка, наситнен червен и зелен лук.
- Разделете яйцата на две, чери доматите също. Изпратете към останалите съставки на салатата.
- Добавете каперси, вилица тон.
- Можете да започнете да създавате бензиностанцията. Комбинирайте лимонов сок, горчица, оцет, олио, сол и черен пипер.
- Изсипете дресинга върху салатата, разбъркайте добре съставките.
- Сервирайте предястието студено.
Салата Никоаз с пиле
- Време за готвене: 40-50 минути.
- Порции: 4 души.
- Калории: 110 kcal.
- Дестинация: вечеря.
- Кухня: френска.
- Трудност: лесно.
Още една оригинална рецепта за лека семейна вечеря - Салата Никоаз с пиле. Тази опция е идеална за тези, които не обичат рибни ястия и предпочитат здравословна храна. Пилешкото филе е идеално комбинирано на вкус с бобови растения, домати, яйца и пикантен, деликатен дресинг. Може да използвате и пъдпъдъчи яйца, а пилешкото да замените с пуешко.
Съставки:
- птиче филе - 4 бр.;
- череши - 200 грама;
- зелен фасул - 250 гр.;
- яйца - 4 бр;
- маслини без костилки - 10 броя;
- рукола - връзка;
- синапени зърна - 2 ч.л.;
- зехтин - 3 с.л. л.;
- лимонов сок, сол на вкус.
Начин на готвене:
- Сварете месото в подсолена вода, охладете и нарежете на едри парчета.
- Сварете боба в бульон, сварете яйцата отделно.
- Изстискайте лимонов сок в един съд, налейте олио, сложете горчица. Разбийте малко с вилица.
- Накълцайте яйцата, смесете с пилешкото, боба.
- Добавете домати и маслини, нарязани на половинки, рукола (както е на снимката).
- Изсипете дресинга върху Никоаз, посолете и разбъркайте добре.