Ирина КамшилинаГотвенето за някого е много по-приятно, отколкото за себе си))29 авг 2017 г
Вкусна бисквита с ябълков пълнеж - това е шарлота на фурна. Ястието дойде при нас преди десетилетия от Франция и е твърдо вкоренено в менюто на домакините. Ако не знаете как да приготвите известния десерт във фурната, тогава вземете под внимание тези рецепти стъпка по стъпка. С тяхна помощ можете да изненадате любимите си хора!
Как се готви шарлота с ябълки на фурна
Прочутият европейски десерт има няколко начина на приготвяне. В зависимост от това кой готвач избере, тестото и топингите могат да варират. Пандишпан във фурната може да се приготви дори с екзотични плодове, но не трябва да изпускате от поглед класическата рецепта. Традиционната въздушна шарлота се появява в началото на 19 век. Обичайният за нас ябълков пай беше направен от меки бисквити, крем и баварски крем. Но с течение на времето ястието придоби огромен брой възможности за готвене.
Тесто-
За да направите тортата вкусна, ефирна, трябва да вземете висококачествено пшенично брашно. Тестото за шарлота с ябълки във фурната може да се омеси на базата на мляко, кефир, ферментирало печено мляко и дори маргарин. Някои дори успяват да използват майонеза с 67% масленост в рецептата. Моля, имайте предвид, че колко ще се готви ябълкова шарлота зависи от плътността на месене. Освен това може да се добави ванилия или лимонова кора, за да се придаде специален вкус на тортата.За печене на десерт във фурната е препоръчително да използвате метална или силиконова форма.
На каква температура да се пече
Ако искате да изпечете десерт, трябва предварително да загреете фурната. Препоръчително е да го включите поне на 180-200 градуса. За тези, които не знаят при каква температура да пекат шарлота с ябълки, трябва да обърнат внимание на вискозитета на тестото. Ако е течен, тогава 180 градуса във фурната са достатъчни. В този режим бисквитата ще се покрие с кора за 40 минути. Ако партидата е по-дебела, тогава настройте 200C и гответе половин час.
Рецепта за шарлота с ябълки на фурна
Любимо лакомство от детството е един от най-лесните, бързи и популярни десерти. Нежна бисквита в допълнение към ситно нарязана ябълка доставя истинско удоволствие. Всяка домакиня ще успее да изпече шарлота с пълнеж, освен това списъкът с необходимите продукти е изключително прост. Такава бисквита е подходяща за семейно хранене или за лечение на гости.Ако имате миксер у дома, приготвянето на ястието ще отнеме няколко минути. Рецептата за буйна шарлота във фурната трябва да бъде във всяка домакиня.
Рецептата е проста и вкусна
- Време за готвене: 50 минути
- Порции: 5 души
- Калории на ястието: 142 kcal
- Дестинация: за закуска, обяд, вечеря
- Кухня: европейска
- Трудност на приготвянето: лесно
За мнозина този деликатес се свързва с детството, така че всеки ще се радва да се забавлява със спомени. Готвенето на пай отнема малко време и в резултат на това получавате вкусен и ароматен десерт. Не е срамно да поставите ястието на масата пред гостите и можете да готвите всеки ден за вашето домакинство. Такава плодова бисквита трябва да бъде в арсенала на всяка домакиня. Ако все още не сте намерили своя идеален вариант, запишете тази проста рецепта за шарлота в тетрадка.
Съставки:
- брашно - 1 с.л.;
- бяла захар - 1 с.л.;
- яйца - 4 бр;
- кисели ябълки - 5 бр;
- растително масло - за намазване на формата.
Начин на готвене:
- Яйцата трябва да се разклащат, докато се образува хомогенна силна пяна.
- Изсипете захарта постепенно, като разбърквате масата.
- Добавете брашно, разбъркайте. Масата трябва да бъде подобна по консистенция на заквасена сметана със средна плътност.
- Измийте и обелете ябълките. Нарежете на малки парченца, смесете с останалите съставки.
- Напълнете предварително намаслена форма с маса от тесто и ябълки.
- Печете във фурната за около 40 минути на 180 градуса.
Charlotte classic
- Време за готвене: 50 минути
- Порции: 5 души
- Калоричност на ястието: 158 kcal
- Дестинация: за закуска, обяд, вечеря
- Кухня: европейска
- Трудност на приготвянето: лесно
В традиционната версия на готвенето ябълките се използват като пълнител за бисквита. Най-добре е да изберете плодове с лека киселинност, тогава сладкишите ще бъдат още по-вкусни. Ако има круши в хладилника, те също могат да бъдат нарязани. Искате ли да зарадвате семейството си с вкусен десерт? Тогава започнете. Класическа шарлота с ябълки във фурната ще излезе дори за начинаещ готвач. Основното е да следвате правилата за готвене и печене на това ястие.
Съставки:
- пшенично брашно - 150 г;
- гранулирана захар - 150 г;
- ванилин - 1 ч.л.;
- растително масло - 3 с.л. л.;
- кисели ябълки - 5 бр;
- яйца - 4 бр;
- прясно мляко - 4 с.л. л.;
- бакпулвер - 1 ч.л.
Начин на готвене:
- Измийте, обелете и нарежете плодовете на кубчета.
- Добавете малко захар към яйцата, започнете да разбивате с бъркалка до пяна.
- Постепенно добавете брашно, бакпулвер към течната маса
- Изсипете мляко, масло, изсипете ванилин в готовото тесто. Разбъркайте внимателно с вилица или бъркалка.
- Изсипете бъдещата бисквита във форма, сложете красиво ябълки отгоре.
- Печете във фурната около 40 минути на 180C.
Пухнато с хрупкава коричка
- Време за готвене: 50 минути
- Порции: 6 души
- Калоричност на ястието: 164 kcal
- Дестинация: за закуска, обяд, вечеря
- Кухня: европейска
- Трудност на приготвянето: лесно
Ако неочаквано дойдат гости и не знаете с какво да ги почерпите, вкусният десерт от пещта ще ви дойде на помощ. Шарлот с кора, поръсена с пудра захар, има не само красив външен вид, шикозен аромат, но и отличен вкус. За да разберете как да направите торта във фурната, запишете необходимите съставки и запомнете стъпките стъпка по стъпка. Бисквитата ще стане мека и коричката ще хрупка в устата ви.
Съставки:
- брашно - 1 чаша;
- гранулирана захар - 1 чаша;
- яйце - 4 бр.;
- кисели ябълки - 4 бр.;
- растително масло - 2 с.л. л;
- пудра захар за сервиране.
Начин на готвене:
- Разбийте яйцата на пяна, добавете малко захар, продължете да бъркате.
- Постепенно пресейте брашното в получената маса, добавете останалата част от захарта.
- Нарежете плодовете на тънки филийки.
- Намажете форма за печене с разтопено масло, изсипете тестото и равномерно разпределете ябълките отгоре.
- Гответе приблизително 40 минути на 180C.
- Поръсете с пудра захар преди презентация.
Извара-
- Време за готвене: 60 минути
- Порции: 6 души
- Калории на ястието: 238 kcal
- Дестинация: за закуска, обяд, вечеря
- Кухня: европейска
- Трудност на приготвянето: лесно
Този вариант е идеален за закуска, вечеря или празнична трапеза.Съставът включва само здравословни съставки, така че шарлотката от извара с ябълки е подходяща и за малки деца. Сладко, вкусно и питателно - това са основните характеристики на ястието. Поради факта, че в състава е включено извара, бисквитата е особено нежна. За пълнеж можете да вземете други плодове, които се предлагат у дома.
Съставки:
- брашно - 100 гр.;
- гранулирана захар - 300 гр.;
- нискомаслена извара - 300 г;
- масло - 150 г;
- ябълки - 5 бр;
- сода - ½ ч.л.;
- оцет - няколко капки.
Начин на готвене:
- Разтопете малко маслото, добавете 1/3 захар.
- Добавете още захар, извара към получената маса, разбъркайте добре.
- Белтъците и жълтъците се разбиват отделно един от друг с малко захар. Изсипете всичко в тестото.
- Капнете малко оцет в содата, добавете към общата маса, омесете.
- Изсипете бъдещата бисквита във формата.
- Измийте ябълките, нарежете ги и ги сложете хубаво отгоре.
- Гответе 35 минути на 180C.
- Сервирайте веднага или след като ястието се охлади малко.
Без захар
- Време за готвене: 50 минути
- Порции: 6 души
- Калоричност на ястието: 135 kcal
- Дестинация: за закуска, обяд, вечеря
- Кухня: европейска
- Трудност на приготвянето: лесно
Много хора смятат, че пайовете трябва да са много сладки. Поради различни обстоятелства не всеки може да яде сладко. Ако човек е с наднормено тегло или диабет, е необходимо внимателно да се подхожда към избора на ястия.Десерт като вкусна шарлота без захар ще бъде отличен избор за този повод. Тортата няма да бъде толкова великолепна, колкото обичайната версия, но лакомството няма да навреди на вашето здраве и ще ви позволи да се насладите напълно на пиенето на чай.
Съставки:
- пшенично брашно - 1 чаша;
- кокоши яйца - 3 бр.;
- бакпулвер - 10 гр.;
- мед - 5 с.л. л.;
- канела - ½ ч.л.
- масло - 40 гр.
Начин на готвене:
- Разтопете маслото, смесете с меда.
- Добавете яйцата, бакпулвера с брашното и канелата към получената маса. Разбъркайте всичко старателно, за да направите тесто.
- Ябълките се обелват и нарязват на средни филийки. Поставете на дъното на тава за печене.
- Изсипете бъдещата бисквита в купа, поставете в предварително загрята фурна.
- Печете около 40 минути на 180°C.
- Можете да консумирате ястието топло или студено.
На заквасена сметана-
- Време за готвене: 50 минути
- Порции: 6 души
- Калоричност на ястието: 222 kcal
- Дестинация: за закуска, обяд, вечеря
- Кухня: европейска
- Трудност на приготвянето: лесно
В повечето случаи охладеният сладкиш губи вкуса си: става сух, твърд, губи вкус. Ако искате да се насладите на десерт в продължение на няколко дни, тогава шарлота с ябълки и заквасена сметана ще бъде най-добрият избор. Специалният състав на тестото позволява тортата да остане мека и нежна за дълго време. Тази опция за печене е добра както топла, така и студена.
Съставки:
- брашно - 100 гр.;
- грис - 100 гр.;
- захар - 200 гр.;
- средномаслен кефир - ½ чаша;
- заквасена сметана - 4 с.л. л.;
- яйца - 2 бр;
- кисели ябълки - 5 бр;
- ядки на вкус.
Начин на готвене:
- За тестото разбийте заквасената сметана със захарта, добавете кефир, яйца. Смесете всичко.
- В получената смес пресейте брашното, разбийте всичко с миксер.
- Обелете ябълките, нарежете на малки парчета.
- Накълцайте ядки.
- Изсипете по-голямата част от тестото в подходяща форма, изсипете отгоре ядки, сложете ябълки.
- Изсипете останалото тесто.
- Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за 40 минути.
Бързо-
- Време за готвене: 50 минути
- Порции: 5 души
- Калоричност на ястието: 156 kcal
- Дестинация: за закуска, обяд, вечеря
- Кухня: европейска
- Трудност на приготвянето: лесно
За този десерт не е нужно да стоите дълго време в кухнята или да купувате скъпи продукти. Само 45 минути - и на масата е вкусен плодов пай. Бисквитеното тесто излиза нежно, меко, ефирно - просто искате да ядете няколко парчета наведнъж. За печене са подходящи силиконови или стъклени съдове. Бързата шарлота с ябълки ще се превърне в любимия десерт на вашето семейство.
Съставки:
- брашно - 1 чаша;
- захар - 1 чаша;
- яйца - 3 бр;
- ябълки - 3 бр;
- масло за намазване.
Начин на готвене:
- Ябълките се обелват, нарязват се на средни парчета, слагат се в тава за печене, намазана с масло.
- Смесете яйцата със захарта, разбийте с миксер до пяна.
- Постепенно добавете брашното и разбъркайте. Масата трябва да е хомогенна и течна.
- Полейте ябълките с получената маса.
- Сложете съдовете в предварително загрята фурна, печете около половин час на 180 градуса.
На мляко с ябълки
- Време за готвене: 70 минути
- Порции: 5 души
- Калоричност на ястието: 176 kcal
- Дестинация: за закуска, обяд, вечеря
- Кухня: европейска.
- Трудност на приготвянето: лесно
Ако обичате пухкави мъфини, които се топят в устата, то тази рецепта със снимка е най-добрата. Шарлот в мляко с добавка на мая излиза много нежна.Не е нужно да използвате бакпулвер за тестото, така или иначе ще стане въздушно. Приготвянето на сладка бисквита е много бързо, но имайте предвид, че ястието ще се пече по-дълго от обикновено. Трябва внимателно да следите как ще втаса тортата и да не пропуснете момента на образуване на хрупкава кора.
Съставки:
- брашно - 400 гр.;
- мляко - 150 г;
- маргарин - 150 гр.;
- захар - 3 с.л. л.;
- квас - 1 ч.л.;
- сол - ½ ч.л.;
- ябълки - 5бр
Начин на готвене:
- Пресейте малко брашно, смесете със захарта и маята.
- Загрейте млякото, добавете към общата маса, разбъркайте добре.
- Оставете готовата порция да почине за 20 минути.
- Когато тестото започне да втасва, добавете жълтъците, маргарина, останалото брашно. Оставете да престои отново за един час.
- Тестото се разрязва на 2 части. Поставете половината на дъното на съд за печене.
- Нарежете ябълките на тънки филийки, сложете плънката.
- Покрийте плодовете с останалото тесто.
- За да оформите кора, можете да намажете горната част на пая с растително масло и яйце.
- Печете 45 минути на 180 градуса.
На кисело мляко
- Време за готвене: 50 минути
- Порции: 5 души
- Калоричност на ястието: 143 kcal
- Дестинация: за закуска, обяд, вечеря
- Кухня: европейска
- Трудност на приготвянето: лесно
Киселото мляко е ценен ферментирал млечен продукт. С него можете да направите чудесни сладкиши, подходящи както за празничната трапеза, така и за всеки ден.Необходимо е само да се вземат предвид специалните тайни на работа с продукта. Шарлота с кисело мляко с ябълки е една наистина семпла и вкусна бисквита с плодов пълнеж, която ще ви стане любима от сега нататък.
Съставки:
- брашно - 2 чаши;
- кисело мляко - 1 чаша;
- чукана захар - 1 чаша;
- яйца - 2 бр;
- сода - 1 ч.л.;
- кисели ябълки - 3бр
Начин на готвене:
- Разбийте яйцата заедно с няколко супени лъжици захар, докато станат много пенливи.
- Изсипете кефир в получената маса, разбъркайте добре.
- Пресявайте брашното постепенно, докато разбърквате тестото. Консистенцията трябва да е като гъст крем.
- Нарежете две ябълки на кубчета за пълнеж, една на резени за украса.
- Постелете формата за печене със специална хартия.
- Изсипете тестото с ябълки.
- Печете в предварително загрята фурна за 30 минути на 180 С.
Луксозна пита с кефир
- Време за готвене: 50 минути
- Порции: 10 души
- Калоричност на ястието: 145 kcal
- Дестинация: за закуска, обяд, вечеря
- Кухня: европейска
- Трудност на приготвянето: лесно
В прохладна вечер, искате да се стоплите с чаша горещ чай, зарадвайте се с ароматна бисквита с пълнеж. Пищният пай с ябълки на кефир е хармонично подходящ за този случай. Красотата на десерта е, че е невероятно вкусен и горещ, дори и след няколко дни. Дори неопитна домакиня ще се справи с този деликатес. Моля, имайте предвид, че в рецептата кефирът може да бъде заменен със суроватка или ферментирало печено мляко.
Съставки:
- брашно - 500 гр.;
- маргарин - 250 гр.;
- средномаслено кисело мляко - 1 чаша;
- захар - 1 чаша;
- мая - 30 г;
- сол - ½ ч.л.;
- кисели ябълки - 6бр
Начин на готвене:
- Брашното се пресява и се смила с маргарина.
- Добавете мая към кефир, малко захар, разбъркайте. Изсипете брашното с получената маса, разбъркайте добре.
- Месене Разрежете на 2 парчета, всяко разточете. Поставете един от тях на дъното на формата.
- Нарежете плодовете на ситно, сложете ги върху основния слой, покрийте с второто парче тесто.
- Пече се във фурната за около половин час на 180 С.
- Десертът може да се сервира веднага.
Как да направим шарлотката пухкава и ефирна - съвети от готвачи
Перфектната бухнала шарлота с ябълки на фурна може да се приготви по различни начини. Тестото има голямо влияние върху вкуса. Приготвя се на кефирна маса, заквасена сметана и дори майонеза. Особено популярна сред домакините е най-простата рецепта за пай и тесто с мляко. Такава ябълкова шарлота се оказва необичайно ефирна и нежна. За да направите своя десерт любим на домакинството, използвайте тези доказани съвети на готвач:
- За пълнеж е най-добре да използвате ябълки с видима киселинност. Антоновка ще свърши работа.
- За да не загори десерта във фурната, задължително намажете краищата на формата с масло, поръсете с брашно или покрийте с хартия за печене.
- Ако искате кексът да излезе въздушен, пухкав във фурната, по-добре разбийте жълтъците отделно от белтъците.
- Кората за печене е много ронлива, така че трябва да сте много внимателни, когато прехвърляте бисквитата в чиния.
- Сервирайте шарлота, приготвена на фурна със сладолед, шоколадов сос или кондензирано мляко.