Зелена елда - ползи и вреди, как да готвите вкусни ястия, използвайте за отслабване

Александър ГушчинЗа вкуса не мога да гарантирам, но ще е люто :)30 авг 2017 г

За да отслабнете и да прочистите тялото, много хора използват покълнала зелена елда, но тя също може да бъде варена или на пара, основното е да разберете преди хранене не само за ползите за здравето от продукта, но вземете предвид и вредата от употребата му. Вижте най-популярните рецепти за зелен фасул, съставки и ползи.

Какво е зелена елда

Продуктът принадлежи към семейството на елдата. Всъщност зелената елда е шрот в оригиналния си вид, както расте в нивите. Зърната съдържат много полезни за организма вещества, тъй като не са подложени на никаква обработка. Знаете ли, че кафявата елда не съществува в природата? Приема тъмен цвят поради термична обработка.

Какво е различно от обичайното

Има само една разлика между зелената елда и обикновената кафява елда - тя се състои в начина на обработка на зърната, тъй като първоначално се приема един вид зърнена култура. Овесената каша, позната на мнозина, се подлага на много процедури за обработка с цел дългосрочно съхранение, но поради това повечето от полезните вещества я напускат. Зелените зърна запазват своите полезни свойства, така че ястията от покълнала елда се считат за по-здравословни.

Композиция

Съотношението BJU на зелените зърна е значително по-високо от това на почти всички други зърнени култури.Продуктът съдържа огромно количество витамини, така че лесно може да замени дори някои плодове. Освен това брашното може да се направи от зърна – брашното от елда е много по-здравословно от пшеничното. Съдържащите се в елдата сложни въглехидрати бързо насищат организма и не водят до напълняване. Зърната съдържат следните вещества и витамини:

растителен протеин;
аминокиселина (лизин);
витамини B, C, PP, E;
минерали, микроелементи (желязо, магнезий, калий, йод, цинк и др.);
флавоноиди;
антиоксиданти.

Полезни свойства

Огромното предимство на зелените зърна е, че не съдържат пестициди и торове. В допълнение, полезните свойства на елдата се определят от насищането с витамини от група В, минерали, фолиева киселина и фибри. Organic е мощен източник на антиоксиданти, които:

подобрява функционирането на имунната система;
премахнете тежките соли и метали от тялото;
елиминирайте излишния холестерол, натрупан в тялото;
предотвратяване на преждевременното стареене;
намалява и нормализира нивата на кръвната захар.

Ястията от зелена елда са висококалорични, защото само 100 грама покълнали зърна съдържат 310 kcal. Въпреки това, ако използвате зелена елда с кефир, тогава в тялото ви ще настъпят редица положителни промени:

коремните заболявания ще бъдат премахнати;
токсините ще бъдат отстранени, "отнасяйки" излишните килограми със себе си;
имунитетът ще се увеличи;
подобряване на метаболизма;
симптомите на сърдечно-съдовите заболявания ще изчезнат;
общото благосъстояние ще се подобри.

След като сте решили да разнообразите диетата със зелена елда, е важно да запомните за съществуващите противопоказания за нейната употреба. Така че не се препоръчва да ядете зърнени храни:

хора с повишено съсирване на кръвта - присъстващият в състава рутин може допълнително да влоши състоянието;
за деца в предучилищна възраст - яденето на такава каша причинява запек;
хора, страдащи от заболявания на стомашно-чревния тракт - ястията на основата на зелен продукт провокират образуването на газове и водят до отделяне на черна жлъчка.

Как се готви зелена елда

Въпросът е актуален за всички домакини, които са открили съществуването на този продукт. Има доказани рецепти как да приготвите зелена елда, без да я варите, като органичното ястие също ще запази всичките си полезни свойства.Можете да готвите зърнени култури по следните начини:

Изплакнете необходимото количество от продукта, залейте с двойно количество вряща вода. Завийте тенджерата с одеяло и оставете качамака да "достигне" за 15-20 минути.
Изплакнете основния продукт, налейте вода (два пъти повече от обема на зърнените култури), оставете съдържанието на тигана да заври, веднага отстранете от огъня. Увийте бъдещата каша и оставете да престои 25 минути
Този метод на готвене е подходящ за спортисти. Процесът на покълване е както следва:

изплакнете песъчинките от остатъците;
поставете слой марля на дъното на гевгира, разстелете елдата, покрийте с още два слоя марля;
навлажнете кърпата с вода;
оставете дизайна на прозореца за 8 часа;
отворете горния слой, изплакнете елдата, оставете за още 6 часа, като завъртите нещо като плик;
измийте отново съставката, след което кълновете от елда могат да се консумират.

Рецепти със зелена елда

Тези, които искат да отслабнат, просто трябва да знаят как да готвят зелена елда, защото благодарение на полезните си свойства тя е идеална за диетично хранене. Рецепти със снимки ще ви кажат как да приготвите всяко ястие със сурови зърна от елда, така че да се окаже вкусно, а основният компонент да остане възможно най-здравословен.

Зелена елда с кефир

Време за готвене: 12 часа.
Порции: 1 човек.
Калоричност на ястието: 202 kcal.
Дестинация: за закуска.
Кухня: италианска.
Трудност на приготвянето: лесно.

Това ястие е един от най-добрите варианти за здравословна закуска. Ако правите всичко стъпка по стъпка, тогава вкусът на зелените зърна от елда, вливани в кефир, ще се окаже изискан.По-добре е да вземете обезмаслен ферментирал млечен продукт, можете да използвате и кисело мляко без добавки, зърнените храни трябва да са сурови - няма да е необходимо да се вари или да се готви на пара, за да се приготви ястието

Съставки:

сладко (всякакво) - 2 с.л. л.;
кефир (или кисело мляко) 0% масленост - 60 мл;
грас - 30 гр.

Начин на готвене:

Изплакнете добре зърната, отцедете течността със сито.
Сложете зърната в купа, налейте кефир.
Оставете заготовката в хладилника за една нощ.
Преди сервиране разбъркайте всичко, добавете още малко кефир, ако е необходимо.
Добавете сладко.

Каша

Време за готвене: 12 часа.
Порции: 4 души.
Калоричност на ястието: 312 kcal.
Дестинация: за обяд.
Кухня: италианска.
Трудност на приготвянето: лесно.

Много хора смятат, че диетичната храна не може да бъде вкусна априори, но това мнение е погрешно, тъй като вече са създадени много рецепти за вкусни здравословни ястия. Една от тях е кашата от елда, приготвена от зелени зърна. След като сте решили да направите такава каша, запасете се навреме, защото основната съставка ще трябва да се накисва предварително. Готовото ястие може да сервирате солено със зеленчуци или сладко със сушени плодове.

Съставки:

грас - 120 гр.;
вода - 350 мл;
подправки - на вкус;
сушени плодове - на вкус.

Начин на готвене:

Оставете зърната да се накиснат за една нощ (ако няма време, можете за няколко часа).
Изплакнете зърната. Ако не се измият, тогава в готовата каша ще се образува много слуз и тя няма да бъде ронлива, така че е по-добре да не пренебрегвате тази процедура.
Залейте елдата с вода, така че да покрие зрънцата с един пръст.
Посолете заготовката, сложете я на котлона, на средна температура.
Когато течността в тенджерата заври, веднага изключете котлона, покрийте съда с капак и оставете да престои 20 минути.
Изплакнете сушените плодове, нарежете на парчета с произволен размер.
Овесена каша в чинии, украсена със сушени плодове.

Салата с покълнала елда

Време за готвене: 14 часа 10 минути.
Порции: 4 души.
Калоричност на ястието: 313 kcal.
Дестинация: за обяд/вечеря.
Кухня: италианска.
Трудност на приготвянето: лесно.

Любителите на здравословния начин на живот предпочитат да използват зелени зърнени храни вместо кафяви, защото са вкусни не само сварени, но и сурови - покълнали. Кълновете (за предпочитане изчакайте, докато достигнат дължина от 3 мм) могат да се консумират като самостоятелно ястие или да се добавят към салати. Вижте препоръките как да приготвите вкусна салата със зелена елда, както е на снимката.

Съставки:

елда - 200 г;
ленено масло - 2 с.л. л.;
зелени (рукола, копър, магданоз) - на вкус;
домати - 2 бр.;
морска сол - на вкус.

Начин на готвене:

Покълнете грис по рецептата, дадена в тази статия.
Добавете нарязани на кубчета домати и зеленчуци към кълновете.
Смесете всички съставки, посолете, подправете с олио. По желание може да поръсите салатата с лимонов сок или да добавите малко настърган чесън.

Супа пюре

Време за готвене: 3 часа 40 минути.
Порции: 8 души
Калоричност на ястието: 68 kcal.
Дестинация: за обяд.
Кухня: италианска.
Трудност на приготвянето: лесно.

Рецептите за ястия със зелена елда са много прости - дори начинаещ готвач може да ги усвои. Популярно ястие сред привържениците на здравословната и полезна храна е нежна супа-пюре с добавка на зелена елда. Разберете как да готвите вкусна супа от пюре от елда, така че да се окаже и красива, както на снимката по-долу.

Съставки:

грас - 250 гр.;
картофи - 3 бр.;
шалот - 2 бр.;
моркови - 4 бр;
грах (замразен) - 80 гр.;
босилек - 2-3 листа;
сол - на вкус;
зехтин - 2 с.л. л.;
стрък целина - 1бр

Начин на готвене:

Накиснете гриста, като го полеете с малко вода. Оставете за 3 часа.
Нарежете на кубчета картофи, корен целина и моркови.
Нарежете лука и босилека, запържете съставките в тенджера до омекване, като добавите олио.
Изсипете останалите готови зеленчуци в чиниите, оставете всичко да се запържи още 5 минути.
Налейте вода в тенджера, така че да покрие напълно зеленчуците, оставете да заври.
Прецедете зеленчуците, не забравяйте да запазите бульона.
Раздробете съставките до консистенция, подобна на пюре, изсипете бульона обратно в тях, изпратете вливаните зърна там, осолете всичко.
Гответе, докато зърната омекнат - 10-12 минути.