- Как се приготвя туршия за краставици в 1 литър вода
- Колко сол ви трябва на литър вода
- Люба туршия за солени краставички
- Студено осоляване
- Тиселия от краставици
- Колко сол ви е необходима за варелни краставици
- Видео
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Ирина КамшилинаГотвенето за някого е много по-приятно, отколкото за себе си))24 окт 2017 г
През лятото, когато краставиците узреят и има твърде много от тях, домакините започват да ги мариноват за зимата. Понякога обаче искате да се поглезите със солена закуска възможно най-скоро. Разберете колко сол ви трябва за леко осолени краставици на литър вода, за да мариновате зеленчуци и да направите бърза закуска за цялото семейство.
Как се приготвя туршия за краставици в 1 литър вода
Приготвянето на леко осолени краставици не отнема много време и ще ви трябват много малко съставки: вода, сол, краставици и билки за добавяне на вкус. Най-важната съставка е саламура. Има няколко начина за приготвяне: горещ, студен, с оцет. Най-добре е да вземете пречистена вода, така че краставиците да се окажат вкусни, без послевкус. Подходящи бутилирани или филтрирани. Не забравяйте, че зеленчуците ще абсорбират вода и в зависимост от това каква е, краставиците ще станат така.
Рецептата за саламура е много проста: вземете 2-3 супени лъжици сол на литър вода и разбъркайте добре, докато кристалите се разтворят. Опитните домакини предпочитат да използват обикновена каменна сол без йод, тъй като това няма да повлияе по никакъв начин на текстурата на зеленчуците. Малки, морски или йодирани могат да развалят бъдещата закуска, правейки я мека.
Колко сол ви трябва на литър вода
Рецептата за леко осолени инстантни краставици включва 2 супени лъжици сол на литър вода.В зависимост от това каква степен на осоляване предпочитате, можете да промените количеството му нагоре или надолу според вкуса. Ако ви е по-удобно да готвите по рецепти, посочващи грамаж, тогава 2 супени лъжици са 30 грама. За мариновани краставици в оцет са ви необходими 1 супена лъжица или 15 гр.
Люба туршия за солени краставички
- Време: 30 минути.
- Порции: 3 души.
- Калоричност на ястието: 14 kcal/100g
- Дестинация: закуска.
- Кухня: Руска.
- Трудност: лесно.
Можете да приготвите леко осолени краставици с гореща саламура. В допълнение към самите зеленчуци, пригответе също чесън, копър, сладък грах. След като се накиснете в саламура, ще трябва да изчакате още един ден, преди да сервирате солена закуска на масата, но чакането си заслужава - краставиците са вкусни и ароматни.Най-добре е да ги приготвяте в стъклен буркан или емайлиран съд.
Съставки:
- краставици - 1 кг;
- сол - 4 с.л. л.;
- захар - 1 ч.л.;
- вода - 2 л;
- черен пипер;
- чесън - 3 скилидки;
- чадърчета копър - на вкус.
Начин на готвене:
- Измийте краставиците, след това отрежете връхчетата.
- Изплакнете чадърите копър във вода.
- Нарежете чесъна на едри парчета.
- Сложете копър, черен пипер, чесън на дъното на съда.
- Поставете краставиците и отгоре отново поръсете с черен пипер, чесън и копър.
- Сварете водата.
- Смесете сол и захар във вода.
- Изсипете вряща саламура в буркан и покрийте с капак.
- Веднага след като изстине, поставете буркана в хладилника.
- Можете да ядете бързи леко осолени краставици за един ден.
Студено осоляване
- Време: 20 минути.
- Порции: 3 души.
- Калоричност на ястието: 10 kcal/100g
- Дестинация: закуска.
- Кухня: Руска.
- Трудност: лесно.
Друг лесен начин за мариновани краставици не изисква вряща вода. Въпреки че може да се наложи да изчакате още малко, за да се насладите на вкусни краставици (2-3 дни), рецептата за студена туршия е много любима на домакините, защото запазва зеленчуците хрупкави. За специален аромат и вкус можете да добавите към рецептата листа от хрян или касис. Готвенето отнема не повече от 20 минути.
Съставки:
- краставици - 1 кг;
- сол - 4 с.л. л.;
- захар - 1 ч.л.;
- вода - 2 л;
- черен пипер;
- чесън - 2-3 скилидки;
- чадърчета копър - на вкус;
- листа от касис - 20 броя
Начин на готвене:
- Измийте краставиците, след това отрежете връхчетата от двете страни.
- Залейте ги с вода и оставете за няколко часа.
- Нарежете чесъна на едро, измийте копъра и листата от касис.
- Сложете копър, листа, чесън и черен пипер на дъното на съда.
- Поставете краставици и отгоре с листа от касис.
- Разбъркайте добре захарта и солта във вода и едва тогава можете да изсипете краставиците.
- Оставете буркана в хладилника за 2-3 дни.
Тиселия от краставици
Маринованите краставици са много вкусни. За приготвяне на саламура се използва оцет. Благодарение на това водата не става мътна, краставиците запазват цвета и твърдостта си. За литър вода ще са необходими 3 супени лъжици захар, 1 супена лъжица сол, 3 супени лъжици 9% оцет. На вкус можете да добавите чесън, черен пипер, копър, листа от касис. Саламурата трябва да се вари и да се излее върху краставиците, спретнато подредени в буркан. Вкусните мариновани краставици ще зарадват не само с вкуса си, но и с гледката като на снимката в една от готварските книги.
Колко сол ви е необходима за варелни краставици
Много хора харесват традиционните туршии, които могат да се опитат на почти всяко угощение през зимния сезон. Те се приготвят по същия принцип, само буркани със заготовки често се навиват и отстраняват в продължение на много месеци. Още по-ароматни билки или листа се добавят към саламурата за бъчви краставици, които придават на краставиците специален, енергичен вкус. Количеството сол на 1 литър вода остава непроменено - 2 супени лъжици.л. За допълнителна киселинност можете спокойно да добавите лъжица оцет.