- Как се прави вкусно сладко от портокали
- Приготвяне на храна
- Сладко от портокали - рецепта със снимка
- Тайните на приготвянето на сладко от портокали - професионални съвети
- Видео
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Александър ГушчинЗа вкуса не мога да гарантирам, но ще е люто :)9 апр. 2018 г
Всеки е свикнал да яде вкусно сладко от горски плодове или плодове през зимата. Ябълка, малина, ягода, череша - такъв деликатес е почти винаги в къщата на всяка домакиня. Ако искате нещо екзотично, тогава можете да направите конфитюр или конфитюр от цитрусови плодове, например портокал. Сега се приготвя не само през лятото, когато реколтата е узряла, но и през зимата. Няколко рецепти ще ви помогнат да се справите с тази проста задача.
Как се прави вкусно сладко от портокали
Сладкото от портокали е не само много вкусно, но и здравословно, защото в тези ярко оранжеви плодове се съхранява огромно количество витамини, необходими на организма. Ако разредите цитрусите с други плодове, получавате истинска дъга от вкусове и е малко вероятно такъв деликатес да стои в хладилника дълго време. Въпреки това, за да приготвите вкусен десерт, трябва внимателно да изберете добри плодове и едва след това да продължите към процеса на готвене.
Приготвяне на храна
Това сладко е направено от сладки плодове. Предварително от тях се отстраняват всички кости, защото могат да развалят вкуса с горчивината си. Някои рецепти включват използването не само на пулпата на плода, но и на кората му. В този случай трябва да изберете портокали без големи драскотини и петна. Преди готвене плодовете с кората се бланшират за няколко минути. Ако се използва изсушена кора, тогава се залива с вода, оставя се за известно време, така че да омекне.
Сладко от портокали - рецепта със снимка
Огромен брой рецепти за сладко от портокали с инструкции стъпка по стъпка ще ви помогнат да изберете нещо подходящо. Променете съставките, добавете подправки, за да придадете специален вкус и аромат. Десертът от тези сочни плодове със сигурност ще зарадва вашите близки и ще бъде особено полезен по време на празнуването на Маслени вторник, на Коледа. В допълнение, буркан с вкусно сладко ще бъде незаменим лакомство за гостите, които внезапно са се появили.
Класическа рецепта
- Време: 2 часа.
- Порции: 10 души
- Калоричност на ястието: 245 kcal / 100g
- Дестинация: за десерт.
- Кухня: международна.
- Трудност: лесно.
Класическата рецепта включва портокали, захар и вода. Кората се отстранява от плода и след това се добавя отделно под формата на кора.Консистенцията на десерта е като на сладко. Ако желаете, трябва да добавите няколко големи съцветия от карамфил или пръчка канела по време на готвене. След това трябва да се издърпат, така че в буркана да има само сладко без боклук.
Съставки:
- портокали - 5 броя;
- захар - 5 с.л.;
- вода - 400 мл.
Начин на готвене:
- Измийте плодовете, обелете, нарежете на средни парчета.
- Накълцайте кората в блендер.
- Сложете плодове, кора, захар в тенджера. Напълнете всичко с питейна вода.
- Оставете да заври на среден огън, като отстранявате пяната.
- Отстранете от огъня, оставете масата да се охлади и я оставете да заври отново. Повторете още 2 пъти.
- Насипете горещо сладко в буркани, затворете, поставете на тъмно място.
Сладко от портокали с кори
- Време: 2 часа.
- Порции: 10 души
- Калоричност на ястието: 250 kcal / 100g
- Дестинация: за десерт.
- Кухня: международна.
- Трудност: средна.
Тази рецепта е подобна на класическата, но разликата е, че кората на плода не се премахва. За този метод на готвене е по-добре да изберете плодове с тънка кожа. Вкусът ще се окаже по-тръпчив, с известна горчивина, но има много любители на такъв деликатес. Идеален за пиене на чай или приготвяне на бутерки с портокалов конфитюр. Добавете подправки по желание.
Съставки:
- портокали - 1 кг;
- захар - 1 кг;
- ракия - 2 с.л. л.;
- вода - 300 мл.
Начин на готвене:
- Измийте плодовете, сложете ги във вода да се варят, за да омекнат корите. След като заври, оставете за 10 минути, след което извадете и охладете.
- Нарежете на тънки филийки, без да ги белите.
- Сложете в тенджера, добавете захар и вода.
- Оставете леко да заври. Охладете.
- Добавете бренди, разбъркайте.
- Сварете отново и насипете в буркани.
От портокали и лимони
- Време: 1,5 часа.
- Порции: 10 души
- Калоричност на ястието: 245 kcal / 100g
- Дестинация: за десерт.
- Кухня: международна.
- Трудност: лесно.
Можете да придадете на цитрусовите лакомства допълнителна киселинност, като добавите лимон.Трябва да го приготвите по същия начин като портокалите: първо го сварете малко, за да омекне кората, и след това го нарежете. Можете да регулирате сладостта на този деликатес по свое усмотрение, но оригиналната рецепта се приготвя в съотношение 1:1 (1 кг захар ще е необходим на кг плодове).
Съставки:
- портокал - 3 бр.;
- лимон - 2 броя;
- захар - 1 кг;
- вода - 400 мл;
- карамфил - 3 съцветия.
Начин на готвене:
- Измийте всички плодове и сварете в тенджера за 10 минути.
- Охладете, нарежете на тънки филийки.
- Нарязаното месо се слага в емайлиран съд, засипва се със захар и се налива вода.
- Сложете на бавен огън и варете до сгъстяване. Разбъркайте с дървена лъжица или шпатула.
- Докато сладкото от портокали и лимони е горещо, насипете го в стъклени буркани и навийте.
От портокалови кори
- Време: 2 часа.
- Порции: 12 души
- Калоричност на ястието: 240 kcal / 100g
- Дестинация: за десерт.
- Кухня: международна.
- Трудност: висока.
Много необичайна рецепта за сладко от кори. Вкусът е много пикантен, тръпчив, с лека горчивина, а самият десерт е много красив. Всяка лента от кората трябва да се вземе и да се навие на букла. Като цяло, ако обичате портокали толкова много, че не сте готови да правите сладко от тях, а предпочитате да ги ядете сами, тогава този вариант за приготвяне на вкусно сладко ще е идеален за вас.
Съставки:
- прясна кора - 1 кг;
- вода - 500 мл;
- лимонов сок - 2 с.л. л.;
- захар - 1,5 кг.
Начин на готвене:
- Накиснете корите във вода за един ден.
- Нарежете на ленти с дебелина не повече от 0,5 см.
- Усучете всяка лента на къдрица. Зашийте всяко едно с игла и конец, за да не се развива и в резултат се получават дълги „мъниста“ от къдрици.
- Смесете захарта с вода и сварете сиропа.
- Сложете резените кора в сиропа и оставете да къкри за един час.
- Добавете лимонов сок накрая.
- Когато конфитюрът от портокалови кори изстине, трябва внимателно да издърпате конеца, който фиксира къдриците.
Сладко от портокал и джинджифил
- Време: 1,5 часа.
- Порции: 8 души
- Калоричност на ястието: 235 kcal / 100g
- Дестинация: за десерт.
- Кухня: международна.
- Трудност: лесно.
Здравословно и вкусно сладко с добавка на джинджифил ще се хареса на всички любители на екзотичните сладкиши. Леката стипчивост и приятният аромат на здравословен корен придават на десерта приятно докосване. Само пресен джинджифил е подходящ за готвене, без мариновани и особено оцветени продукти. За да придадете повече киселинност, можете да замените един портокал с лимон.
Съставки:
- портокал - 4 бр.;
- захар - 500 гр.;
- джинджифил - 150 г;
- вода - 1 с.л.
Начин на готвене:
- Измийте, нарежете, отстранете всички семки (ако има).
- Смачкайте цитрусовите плодове с кората с помощта на блендер.
- Сложете масата в тенджера, добавете захарта и налейте вода. Оставете да заври на среден огън.
- В това време обелете джинджифила, настържете го на ситно ренде или накълцайте в блендер.
- След като заври добавете джинджифила към останалите продукти.
- Гответе масата, докато се сгъсти.
- Насипете горещ в кутии.
Сладко от тиква и портокал
- Време: 1 ден.
- Порции: 8 души
- Съдържание на калории в ястието: 200 kcal / 100g
- Дестинация: за десерт.
- Кухня: международна.
- Трудност: средна.
Дори и с малко плодове можете да направите вкусно сладко, само ако имате тиква под ръка. Ако желаете, можете да добавите няколко резена лимон, за да придадете допълнителна киселинност на крайното ястие. Сладкото се оказва хомогенно по консистенция, но ако няма блендер, тогава е напълно възможно да оставите сладкото с малки парченца плодове.Същото сладко може да се направи и от зрели банани.
Съставки:
- тиквена каша - 1 кг;
- захар - 800 гр.;
- портокал - 2 бр;
- вода - 1 с.л.
Начин на готвене:
- Нарежете тиквата на малки кубчета.
- Цитрусови кори, също нарязани на филийки.
- Сложете всички съставки в купа, поръсете със захар и оставете за 5-6 часа или дори цяла нощ.
- Сложете заготовката на среден огън, добавете вода и гответе, докато се сгъсти.
- Ако има парченца плод, смелете ги с блендер.
- Разпределете горещото сладко в буркани.
С мандарини
- Време: 1,5 часа.
- Порции: 8 души
- Калоричност на ястието: 245 kcal / 100g
- Дестинация: за десерт.
- Кухня: международна.
- Трудност: лесно.
Ако на някого може да се стори, че разликата между портокали и мандарини е почти незабележима, то това не е така. Тези цитрусови плодове, макар и сходни на вид, имат различен вкус. Ако добавите малко мандарини към портокаловото сладко, можете да получите напълно нов деликатес. Искате ли да изненадате гостите си? След това изсипете шепа натрошени бадеми в масата.
Съставки:
- портокал - 0,5 кг;
- мандарина - 0,5 кг;
- захар - 1 кг;
- вода - 400 мл;
- бадеми - 100 гр.
Начин на готвене:
- Цитрусите трябва да се сварят малко във вода, за да омекнат кожата.
- След като плодовете изстинат, обелете ги. Половината от кората може да се изсуши или изхвърли. Смелете втората половина в блендер.
- Нарежете плодовете на средни парчета.
- Сложете цитрусите, кората в тенджера и ги покрийте със захар.
- Сложете на среден огън. След като захарта се разтвори, добавете вода и гответе за 1 час.
- След охлаждане се вари отново до сгъстяване.
- Накълцайте бадемите по удобен начин и добавете към сладкото. Разбъркване.
Сладко от цариградско грозде с портокали
- Време: 15 минути.
- Порции: 8 души
- Съдържание на калории в ястието: 200 kcal / 100g
- Дестинация: за десерт.
- Кухня: международна.
- Трудност: лесно.
Ако имате добра реколта от цариградско грозде, тогава можете да направите много вкусно петминутно сладко. Получава се приятен зеленикав цвят, с ярко оранжева нотка.Всяко цариградско грозде е подходящо, дори замразено. Основното предимство на тази рецепта е, че не е нужно да стоите дълго време над котлона и да варите сладкото. Всички съставки са пресни! Цариградско грозде може да се замени с киви.
Съставки:
- портокал - 1 бр.;
- цариградско грозде - 1 кг;
- захар - 1 кг.
Начин на готвене:
- Измийте портокаловите плодове, нарежете, отстранете всички семки.
- Изплакнете добре цариградското грозде, отстранете всички остатъци и дръжки.
- Натрошете всички съставки в блендер или прекарайте през месомелачка до гъста каша.
- Смесете със захарта.
- Насипете лакомството в стерилизирани буркани.
От тиквички
- Време: 1 ден.
- Порции: 10 души
- Калоричност на ястието: 220 kcal / 100g
- Дестинация: за десерт.
- Кухня: международна.
- Трудност: лесно.
Тази рецепта ще ви бъде полезна по време на беритбата на тиквичките, защото те са чудесна съставка за сладко от портокали. Тези зеленчуци имат неутрален вкус и ако добавите към тях цитрусови плодове, получавате много вкусен десерт с плодова нотка - конфитюрът прилича на сладко по консистенция. В допълнение към портокалите можете да сложите грейпфрут, мандарина, лимон, изобщо всеки цитрус, който придава киселинност на сладкото.
Съставки:
- тиквички - 1 бр.;
- портокал - 2 бр;
- захар - 1 кг;
- лимон - 1 брой
Начин на готвене:
- Измийте тиквичките, обелете, нарежете на малки кубчета.
- Залейте лимона с вряла вода, настържете кората на ренде. Нарежете плодовете, отстранете семките и ги накълцайте в блендер.
- Портокалите също се заливат с вряща вода, след което се нарязват на тънки резени заедно с кората.
- Смесете всички съставки със захарта и сложете на бавен огън.
- Оставете масата да заври, охладете.
- На следващия ден кипнете отново и насипете в буркани.
Сладко от портокал и ябълка
- Време: 3 часа.
- Порции: 10 души
- Калоричност на ястието: 245 kcal / 100g
- Дестинация: за десерт.
- Кухня: международна.
- Трудност: средна.
Дори обикновеното сладко от ябълки може да стане по-пикантно, като добавите портокал към плода. Изберете зрели, но не презрели плодове, в противен случай масата ще се окаже непрозрачна.Ябълките могат да бъдат заменени с круши. В зависимост от състоянието на кората, трябва да решите дали да я отрежете или не. Колкото по-дебела е кората на ябълките, толкова по-плътна ще бъде консистенцията. Цитрусите за тази рецепта се използват без кори.
Съставки:
- ябълки - 1 кг;
- портокал - 2 бр;
- захар - 1 кг;
- вода - 1 с.л.
Начин на готвене:
- Измийте ябълките, нарежете ги, отстранете сърцевината и нарежете на филийки с дебелина 0,5 см.
- Обелете цитрусите, отстранете дебелия вътрешен слой, ако има такъв, нарежете на малки парчета.
- Смесете плодовете и ги поръсете със захар.
- След като изтича сок, поставете на огън, добавете вода и гответе след като заври 15-20 минути.
- Отстранете пяната, охладете.
- Сварете сладкото отново.
Тайните на приготвянето на сладко от портокали - професионални съвети
Приготвянето на сладко не е труден процес, но ето някои препоръки, които ще ви помогнат да подобрите качеството и да направите крайния резултат още по-вкусен. Ето няколко полезни съвета от професионалистите:
- Ако искате вашият десерт да е по-прозрачен, не забравяйте да премахнете цялата пяна по време на готвене.
- Можете да готвите този деликатес в мултикукър с отворен капак в режим "На пара" .
- Трябва да натриете кората на най-малкото ренде. Това ще направи сладкото от портокалови кори по-приятно като текстура.
- Ако искате да направите сладкото още по-„крехко“, тогава след първото варене натрошете парченцата портокал с блендер до консистенция на пюре. След това намалете времето за повторно готвене наполовина.
- Лесно е да направите вашето сладко от ябълка и портокал още по-вкусно - добавете му канела по време на процеса на готвене.
- Сладкото трябва да се сервира само охладено. Придобива приятна желеобразна консистенция.
- Съхранявайте готовия продукт на хладно място (хладилник или фризер).
- Количеството захар може да се променя по ваше желание, но имайте предвид, че неподсладеното сладко ще се съхранява много по-малко.
- Изключете котлона при готвене едва след като масата поври 10-15 минути.
- Удобно е да използвате гевгир за накисване на корите, като го поставите в съд с вода. След това просто трябва да издърпате гевгира, без да улавяте малките парчета.