- Рецепти за омлет с колбаси
- Тайните на приготвянето на великолепен омлет с наденица - съвети и трикове от кулинарни експерти
- Видео
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Александър ГушчинЗа вкуса не мога да гарантирам, но ще е люто :)12 апр. 2018 г
Вероятно всяка домакиня има рецепта за просто ястие, познато от детството, след което тя може бързо и задоволително да нахрани членовете на семейството, които бързат за работата си: на работа, на училище или колеж. Такива ястия рядко се приготвят от голям брой съставки, но благодарение на отличната съвместимост на компонентите се оказват много вкусни. Те включват нежни, въздушни или плътни омлети с колбаси.
Рецепти за омлет с колбаси
Приготвянето на здравословна питателна закуска, обяд или лека закуска за вечерта е много просто: разбийте яйцата със сол и черен пипер, добавете мляко или преварена вода, ситно нарязан колбас (варени, пушени, колбаси, бекон), запържете за няколко минути на тиган под капак, печете във фурна или бавна готварска печка. Рецептите за някои омлети включват зеленчуци (домати, спанак, тиквички, царевица, сладки чушки), гъби, зелен лук, твърдо или топено сирене. Основното нещо е да вземете предвид кои компоненти се готвят по-дълго и да започнете да ги пържите първи.
В тигана
- Време: 12 минути.
- Порции: 2 души.
- Калоричност на ястието: 244 kcal/100g
- Цел: закуска, обяд.
- Кухня: европейска.
- Трудност: лесно.
Много лесно и бързо се приготвя вкусен омлет с колбаси на тиган.Идеален е за закуска, зарежда тялото с енергия до обяд. Можете да използвате всяка наденица (варена или пушена) и да добавите домати, чушки и сирене към самото ястие. Някои домакини добавят брашно, когато разбиват яйцата, но това не е необходимо.
Съставки:
- мляко - 120 мл;
- яйца - 4 бр;
- наденица - 160 гр.;
- растително масло - 4 с.л. л.;
- зелени - 2-3 клона;
- сол - ½ с.л. л.
Начин на готвене:
- Нарязан колбас (ако диаметърът на кръговете е голям, нарежете всеки на 4 части) запържете в растително масло от всяка страна за 1 минута.
- Смесете яйцата, млякото, няколко щипки сол в купа с бъркалка.
- Изсипете яйчената смес върху парчета пържена наденица в горещ тиган, покрийте с капак, дръжте на максимален огън за половин минута.
- Намалете котлона, гответе под капак за 3-4 минути, докато повърхността на омлета стегне.
- Поръсете с пресни билки и сервирайте.
Омлет с наденица и сирене
- Време: 25 минути.
- Порции: 2 души.
- Калоричност на ястието: 210 kcal/100g
- Цел: закуска, обяд.
- Кухня: европейска.
- Трудност: лесно.
Омлет със сирене и наденица, приготвен за закуска в тиган, се оказва апетитен, въздушен, задоволителен поради съставките си. Ще отнеме доста време за готвене, така че тези, които обичат да се насладят малко повече в леглото преди началото на работния ден, се съветват да вземат под внимание тази рецепта. Децата ще харесат ястието не само с вкус, но и с колбаси.
Съставки:
- мляко - 70 мл;
- кокоши яйца - 4 бр.;
- брашно - 1 с.л. л.;
- колбас - 150 гр.;
- сирене - 110 гр.;
- сол, смлян пипер - на вкус;
- пресни билки - 10-15 гр.
Начин на готвене:
- Запържете нарязания на колелца колбас в растително масло за минута и половина от всяка страна, прехвърлете в отделна чиния.
- Отделяйки белтъците от жълтъците, смесете в дълбок съд жълтъците, млякото, брашното, 100 г настърган кашкавал, сол, смлян пипер по желание. Разбъркайте с бъркалка до гладкост, разбийте малко.
- Разбийте белтъците на твърд сняг (3-4 минути), изсипете ги в жълтъчната смес, разбъркайте добре.
- Изсипете състава в загрят тиган, отгоре сложете резени пържен колбас, покрийте с капак. Дръжте на среден огън за 6-7 минути.
- Поръсете готовото ястие с 10 г настърган кашкавал.
Рецепта за омлет на фурна
- Време: 40 минути.
- Порции: 3 души.
- Калории на ястието: 236 kcal/100g
- Цел: закуска, обяд.
- Кухня: европейска.
- Трудност: лесно.
За обилна закуска в почивен ден можете да приготвите сочен омлет с наденица във фурната. Оказва се питателна, необичайно вкусна. Можете да използвате всякакви колбаси, но е по-добре да внимавате с количеството сол (ако месният продукт е солен, солта трябва да бъде доста малко). Ястието трябва да се остави леко да се охлади след готвене, така масата ще запази ефирността си и няма да падне при нарязване. Тази рецепта е подходяща за печене на омлет в порционни форми.
Съставки:
- мляко - 150 мл;
- яйца - 5 бр;
- брашно - 2 с.л. л.;
- масло - 100 г;
- наденица - 120 гр.;
- сол, смлян черен пипер - на вкус;
- зелен лук - 30 гр.
Начин на готвене:
- Чукнете яйцата в купа, добавете леко затоплено мляко, сол, малко смлян пипер, разбъркайте с бъркалка за минута. Добавете пресятото брашно, разбъркайте и разбийте за 30 секунди.
- На дъното на термоустойчива форма, намазана с масло, се разпределят равномерно нарязаните на малки кубчета колбаси, ситно нарязания лук. Внимателно изсипете яйчено-млечната смес отгоре.
- Поставете съда за 20 минути. в предварително загрята на 170°C фурна.
- Оставете готовия омлет да се охлади на стайна температура за 7-10 минути, нарежете на порции. Подредете и сервирайте с пресни зеленчуци.
С домати и наденица на тиган
- Време: 35 минути.
- Порции: 2 души.
- Калоричност на ястието: 184 kcal/100g
- Цел: закуска, обяд.
- Кухня: европейска.
- Трудност: лесно.
Деликатен, въздушен омлет с домати и наденица на тиган ще се хареса на любителите на зеленчуците. По-добре е да използвате млада тиквичка и пресен домат, така че ястието ще се окаже по-вкусно, по-тънко. Рецептата може да се допълни със зелен грах или замразен зелен фасул, като първо трябва да се запържи, а след това да се добавят тиквички и други съставки.
Съставки:
- мляко - 0,5 с.л.;
- брашно - 30 г;
- наденица - 100 гр.;
- яйца - 4 бр;
- домати - 1 бр.;
- лук - 1 бр.;
- малка тиквичка - 1 бр.;
- растително масло - 90 мл;
- сол, смлян черен пипер - на вкус;
- пресни зеленчуци - 1 връзка.
Начин на готвене:
- Разбийте леко брашното и млякото с бъркалка, докато брашното се разтвори. След като добавите яйца, сол, малко черен пипер, разбийте сместа до гладкост за 2 минути.
- Измити, обелени млади тиквички, нарязани на тънки четвъртинки, сложени в тиган със сгорещено олио. Пържете на среден огън до омекване при непрекъснато бъркане (4-5 минути).
- Нарежете наденицата на малки кубчета, нарежете доматите на кръгчета, добавете към тиквичките, запържете, като разбърквате, минути 4.
- Изсипете омлетната смес в тигана със запечени зеленчуци, гответе под капак за 15 минути. на слаб огън.
- Сервирайте поръсено със ситно нарязани пресни билки.
С пушена наденица
- Време: половин час.
- Порции: 4 души.
- Калорично съдържание на ястието: 215 kcal/100g
- Цел: закуска, обяд.
- Кухня: европейска.
- Трудност: лесно.
Мъжете много харесват ястия с пушени месни продукти и смлян пипер. Когато се разтопи, сиренето покрива повърхността на омлета с коричка с деликатна текстура, когато се нарязва, се разтяга, наподобявайки пица. За рецептата можете да използвате топено сирене. Можете да вземете всякакви сухи подправки.
Съставки:
- мляко - 1 с.л.;
- домашни яйца - 5 бр;
- пушена наденица - 120 гр.;
- варена наденица - 120 гр.;
- пушена свинска мас - 50 г;
- масло - 15 г;
- домати - 1 бр.;
- сирене - 80 гр.;
- сол - на вкус;
- сухи подправки - 3 щипки.
Начин на готвене:
- Разбийте яйцата в купа, добавете мляко, подправки, сол. Разбийте сместа с бъркалка до гладкост (3 минути).
- Разтопете маслото в горещ тиган, добавете свинската мас, нарязана на тънки ивици, запържете 3 минути.
- Добавете нарязан на малки кубчета наденица към свинската мас, след няколко минути пържене добавете измити, нарязани на кубчета домати без сок, дръжте на огъня 4-5 минути, като не забравяте да разбърквате.
- Изсипете яйчената смес в тигана, гответе под капак за 6-7 минути.
- Когато омлетната смес стегне, разполовете състава, обърнете всяка половина, отгоре сложете нарязаното на тънки филийки сирене.
- След няколко минути, когато сиренето се разтопи, сложете половинките от омлета в чиния, една върху друга, всяка страна нагоре със сиренето.
С лук и колбаси
- Време: 20 минути
- Порции: 5 души
- Калории на ястието: 176 kcal/100g
- Цел: закуска, обяд.
- Кухня: европейска.
- Трудност: лесно.
Вероятно във всеки хладилник можете да намерите няколко колбаса - те не са достатъчни, за да нахранят семейството, но можете да ги изпържите с яйчно-млечна смес, за да получите 4-5 порции прекрасен омлет. Приготвя се бързо и ще се хареса еднакво на възрастни и деца. Деликатен аромат, апетитен външен вид, деликатен вкус ще придадат на ястието стръкчета пресни билки (магданоз или зелен лук), които го украсяват.
Съставки:
- мляко - 1 с.л.;
- диетични яйца - 6 бр;
- 3 наденички;
- лук - 3 бр.;
- растително масло - 70 мл;
- пресни билки - 1 връзка;
- сол, смлян пипер - на вкус.
Начин на готвене:
- След като обелите лука, го нарежете на ивички или малки кубчета, запържете в сгорещено растително масло, като разбърквате от време на време, 3-4 минути.
- Добавете колбаси, нарязани на филийки с дебелина около 5 мм към лука, разбъркайте, запържете сместа за няколко минути.
- В купа с вилица или бъркалка смесете яйца, мляко, сол.
- Добавете млечно-яйчната смес към колбасите, равномерно разпределете колбасите с лука върху бърканите яйца, покрийте тигана с капак. Оставете да къкри на тих огън 7-10 минути, без да разбърквате.
- Сервирайте поръсено с пресни, ситно нарязани билки.
Омлет с картофи и наденица
- Време: 20 минути.
- Порции: 2 души.
- Калоричност на ястието: 235 kcal/100g
- Цел: закуска, обяд.
- Кухня: европейска.
- Трудност: лесно.
Хранително оригинално ястие, приготвено по тази рецепта, ще даде сила и енергия за няколко часа. По-добре е предварително да сварите картофите в кората (гответе добре измити картофи след варене на среден огън под капак за около 20 минути), охладете ги, обелете ги. Теглото от 150 g приблизително съответства на две малки грудки. За декорация е подходящ магданоз или копър.
Съставки:
- мляко - 100 мл;
- селски яйца - 3 бр;
- варени картофи - 150 гр.;
- варена наденица - 150 гр.;
- пушено свинско филе - 100 гр.;
- лук - 1 бр.;
- масло - 100 г;
- сол, смлян пипер - на вкус;
- зеленолистни - 10-15 гр.
Начин на готвене:
- В загрят тиган с масло запържете ситно нарязания лук за няколко минути, докато стане прозрачен. Към лука се добавят нарязаните на малки кубчета месни продукти, нарязаните на малки филийки варени картофи. След разбъркване гответе състава на слаб огън за 4-5 минути, като разбърквате от време на време.
- Разбийте млякото, яйцата, смлян пипер, сол. Залейте печеното. След 3 мин. покрийте тигана с капак, оставете да къкри 5-6 минути.
- Сервирайте с кетчуп и гарнирайте със ситно нарязани зеленчуци.
С гъби
- Време: половин час.
- Порции: 1 човек.
- Калоричност на ястието: 197 kcal/100g
- Цел: закуска, обяд.
- Кухня: европейска.
- Трудност: лесно.
За да може ястието да излъчва деликатен, деликатен аромат на гъби, шампиньоните трябва да бъдат нарязани на тънки филийки или малки произволни парчета, запържени в малко количество масло, едва след това добавете колбасния продукт и други компоненти. Гъбите могат да се заменят със стриди или да се използват и двата вида гъби в произволно съотношение.За декорация подхождат зелени, които вървят добре с гъби: магданоз или копър.
Съставки:
- мляко - 40 мл;
- яйце - 1 бр.;
- гъби (шампиньони) - 175 гр.;
- варена докторска наденица - 1 резен;
- зехтин - 2-3 с.л. л.;
- сол - 1 щипка;
- млян пипер - на вкус;
- пресни зеленчуци - 2-3 стръка.
Начин на готвене:
- В загрят със зехтин тиган се слагат обелени гъби, нарязани на тънки шайби, колбаси. Запържете състава за две до три минути, като разбърквате.
- Посолете, поръсете яйцата с мляко, разбийте състава с бъркалка за две или три минути.
- Добавете сместа от яйца и мляко към пържените гъби, покрийте, задушете на среден огън за 15 минути.
- Сервирайте поръсено с пресни билки.
С черен пипер
- Време: 35 минути.
- Порции: 3 души.
- Калоричност на ястието: 196 kcal/100g
- Цел: закуска, обяд.
- Кухня: европейска.
- Трудност: лесно.
Готовото ястие ще се хареса не само на възрастните, но и на децата с отличния си вкус, деликатна текстура, ярък външен вид, особено ако домакинята е използвала шарени чушки. Яйчната смес без млечни продукти е гъста, но изненадващо ефирна. Ако планирате да лекувате деца с омлет, по-добре е да вземете варена докторска наденица и изобщо да не добавяте смлян пипер.
Съставки:
- пипер - 2 бр.;
- яйца - 4 бр;
- масло - 30 г;
- сирене - 100 гр.;
- колбас - 150 гр.;
- сол - на вкус;
- пресни билки (магданоз) - 3 стръка.
Начин на готвене:
- Измитите чушки трябва да бъдат старателно почистени: отрежете дръжката с кухненски нож, отстранете вътрешностите, семките. Нарежете чушките на малки кубчета, запържете в тиган с масло под капак, докато омекнат (10 минути).
- Разбийте две до три минути. разбийте яйцата със сол и смлян черен пипер. След добавяне на измитите, ситно нарязани зеленчуци, сиренето и колбаса, нарязан на малки кубчета, разбъркайте.
- Изсипете яйчения състав в тигана с черен пипер, равномерно разпределете включенията от сирене, чушки, месни продукти с вилица, запържете на среден огън. След 5 мин. Внимателно обърнете омлета с дървена шпатула, като го държите с плоска чиния, на другата страна. Пържете минути 4.
- Сервирайте горещо, нарежете на порции.
Без мляко в уреда за бавно готвене
- Време: половин час.
- Порции: 2 души.
- Калоричност на ястието: 167 kcal/100g
- Цел: закуска, обяд.
- Кухня: европейска.
- Трудност: лесно.
Рецептата за такъв здравословен, питателен, плътен омлет в бавна печка е подходяща за хора, склонни към алергични реакции към мляко и деца.Готвенето му е много просто: не е необходимо да пържите месни продукти и зеленчуци последователно или да следвате процеса, да чакате, да спазвате времето. Бавната готварска печка ще го направи за домакинята. Копърът може да бъде заменен със зелен лук, кориандър, магданоз.
Съставки:
- заквасена сметана - 35 мл;
- яйца - 3 бр;
- масло - 10 г;
- варена наденица - 100 гр.;
- пресен копър - 4 стръка;
- сол, смлян пипер - на вкус;
- прясна краставица - 1 бр.
Начин на готвене:
- Разбийте яйцата със заквасена сметана, черен пипер, сол до хомогенност (3 минути), добавете колбас, нарязан на малки кубчета, разбъркайте
- Напълнете купата на мултикукър, намазана с масло, с яйчената смес, поръсете отгоре ситно нарязан копър.
- Гответе 20 мин. в режим “Печене”.
- Сервирайте, като гарнирате омлета с резенчета прясна краставица.
Тайните на приготвянето на великолепен омлет с наденица - съвети и трикове от кулинарни експерти
Омлет с месни продукти ще се окаже вкусен, нежен, ефирен, ако знаете и приложите на практика някои тайни:
- по-добре е да купувате големи, селски, пресни яйца (на един или два дни, наречени диетични);
- желателно е да се използва мазно мляко, за да се отдели по-малко течност от омлета при пържене;
- идеално съотношение яйца към мляко 1:3 (около 3 яйца на 100 ml течност);
- обемът на колбасите и другите компоненти не трябва да надвишава половината от обема на яйчената смес;
- добавянето на сода е най-добре да се избягва, вместо това можете да използвате аналог: изсипете щипка картофено нишесте;
- по желание може да добавите сирене: като го настържете със ситно ренде, добавете към млечно-яйчената смес докато разбивате;
- препоръчително е да разбиете жълтъците отделно от белтъците, след което внимателно да ги смесите;
- готви омлет под капак, който е нежелателно да се отваря по време на пържене (може да падне), дълбок чугунен тиган с високи стени се счита за подходящ съд;
- готовото ястие се оставя леко да изстине преди нарязване, порциите се прехвърлят в топли чинии.