Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Ирина КамшилинаГотвенето за някого е много по-приятно, отколкото за себе си))12 апр. 2018 г

Никой голям празник не минава без сладкиши и особено без торти. Да, и понякога искате да превърнете обикновения семеен чай в празник. Някои видове сладкиши са достъпни само за професионалисти, но има и такива, които лесно можете да приготвите у дома със собствените си ръце. Те включват торта с добавка на сушени сливи. Сушените плодове разреждат сладостта на тортите и крема с тяхната киселинност, създавайки невероятен контраст на вкусовете в десерта.Наборът от продукти за ястието е доста голям, ще отнеме много време за печене, но процесът на създаване на деликатес не е трудоемък.

Как да си направим торта със сини сливи у дома

За да направите торта със сушени сливи, трябва да омесите тестото, да изпечете блатовете, да направите крема и да сглобите десерта. По-добре е да започнете няколко часа, а по-добре - един ден преди сервиране, така че деликатесът да има време да се накисва. Ако не планирате да лекувате деца с печене, изсипете тортите с конячен разтвор, за да придадете специален аромат и пикантен послевкус. Можете да украсите тортата както желаете: шоколадови бонбони, глазура, меренг, трохи от ядки и бисквити, шарки от крем и др.

Приготвяне на храна

Първият и един от основните етапи в създаването на десерт със сини сливи е подготовката на продуктите:

  1. Винаги използвайте охладени яйца, извадете маслото от хладилника предварително, за да омекне.
  2. Ако рецептата съдържа ядки, те трябва първо да се изсушат в тиган.
  3. Сините сливи се заливат предварително с вряща вода, за да омекнат, след което се нарязват, както е посочено в рецептата (на ситно, на лентички или през месомелачка).
  4. Можете да си направите сами пудра захар, като смелите гранулирана захар с кафемелачка.
  5. Не забравяйте да пресеете брашното, содата, какаото, пудрата захар, за да се отървете от ненужните примеси.

Рецепта за торта със сини сливи

За да бъде тортата вкусна, трябва стриктно да спазвате пропорциите на съставките и ясно да следвате инструкциите стъпка по стъпка за нейното приготвяне. Важно условие за доброто печене е и използването на пресни, висококачествени продукти. С различни видове торти, импрегниране, десертът придобива нови вкусове и аромати. Основата на деликатеса, в зависимост от рецептата, може да бъде мед, извара, пясък, но по-често - бисквита. Кремът за торта със сини сливи се използва яйчен крем, масло, на базата на кондензирано мляко или заквасена сметана.

С орехи

  • Време: 14,5 часа.
  • Порции: 13 души
  • Калоричност на ястието: 371 kcal/100g
  • Дестинация: десерт.
  • Кухня: международна.
  • Трудност: средна.

Тортата със сини сливи и ядки се приготвя с медени блатове и крем от кондензирано мляко. Процесът на приготвяне на деликатеси е прост, но дълъг и труден, така че започнете 1,5-2 дни преди сервиране. Тортата се състои от четири кори, които се изпичат бързо, но тестото трябва първо да се остави да шупне за наситен меден вкус.

Съставки:

За тест:

  • масло (масло), гранулирана захар - по 0,1 кг;
  • яйце - 2 бр;
  • мед (течен) - 1 супена лъжица;
  • брашно - 0.35 кг;
  • сода - 1 ч.л.

За крем:

  • кондензирано мляко - 1 б.;
  • масло (масло, омекотено) - 0,3 кг;
  • сини сливи (без костилки), ядки (орехи) - по 0,2 кг.

За глазура:

  • сметана (мазнина), шоколад (горчив) - по 0,1 кг;
  • масло - 50 гр.

За украса:

  • сметана - 0,5 л;
  • пудра захар - 75 гр.;
  • ванилин.

Начин на готвене:

  1. Обявените за теста съставки, с изключение на брашното, се смесват. Загрейте на водна баня, като разбърквате, докато захарта и маслото се разтворят (около 7 минути).
  2. Поръсете брашно, омесете тестото, охладете за една нощ.
  3. Разделете на 4 части, изпечете сладките върху лист за печене, покрит с пергамент (около 10 минути всяка) при температура 170-180 градуса. Оставете да изстине.
  4. Сините сливи се заливат с гореща вода за 15 минути, отцеждат се и се подсушават. Нарежете на тънки ивици, обелете ядките, накълцайте.
  5. Разбийте сметановото масло, налейте кондензираното мляко, разбийте отново, смесете със сини сливи, ядки.
  6. Компонентите за декорация се разбиват до получаване на пухкава пяна, по желание се разделят на части, добавят се оцветители.
  7. Пригответе глазурата: загрейте сметаната и маслото на слаб огън, добавете парченца шоколад, разбъркайте до гладкост.
  8. Сглобете тортата: използвайте шпатула, за да намажете блатовете с крем, покрийте отгоре с глазура.
  9. Изсипете с лъжица разбита сметана в сладкарски шприц, направете декорации отгоре и отстрани на продукта.

Кекс със сини сливи и сметана

  • Време: 2 часа 15 минути.
  • Порции: 9 души
  • Калоричност на ястието: 252 kcal/100g
  • Дестинация: десерт.
  • Кухня: международна.
  • Трудност: средна.

Този сладкиш използва много заквасена сметана, така че трябва да бъде избран и приготвен правилно. Поставете гевгира в дълбок съд, покрийте с няколко слоя марля, поставете ферментиралия млечен продукт и поставете структурата в хладилника за една нощ, за да се отцеди излишната суроватка. Ако нямате време за това, купете много мазна заквасена сметана, така че кремообразната маса на базата на нея да се окаже гъста.

Съставки:

  • яйце - 4 бр.;
  • захар - 0,2 кг;
  • заквасена сметана - ½ кг + 3 с.л. л. в тесто;
  • ванилин - щипка;
  • брашно - 0,3 кг;
  • нишесте - 1 с.л. л.;
  • оцет - 1,5 с.л. л.;
  • сода - 5 г;
  • пудра захар - 0,25 кг;
  • сини сливи - 1 ½ чаши;
  • шоколад (тъмен) - 1,5 блокчета.

Начин на готвене:

  1. Поставете белтъците с жълтъците в дълбок съд, разбийте със захарта с помощта на миксер, задайте висока скорост на уреда.
  2. Добавете 3 с.л. л. заквасена сметана, разбийте отново.
  3. Продължавайки да работите с миксер постепенно добавяте ванилия,нишесте,брашно.
  4. Добавете газираната с оцет сода, разбъркайте с лъжица. Разделете полученото тесто наполовина.
  5. Изрежете хартията за печене според диаметъра на формата за печене, наредете 1 част от тестото, изпечете кекса. След това изпечете втория по същия начин. Температура - 180 градуса, време - 40 минути (за всяка).
  6. Оставете водата да заври, изсипете сушените плодове, оставете течността да изстине и след това отцедете. Нарежете плодовете на тънки ленти, оставете малко за украса.
  7. Разбийте заквасената сметана с пудрата захар до гъстота, смесете със сушените плодове.
  8. Намажете корите, горната част и страните на тортата с крем, направете мрежа от половината разтопен шоколад. Останалата половина се настъргва, поръсва се отгоре. Разстелете останалите сини сливи.

Шоколадова торта със сини сливи

  • Време: 2 часа 20 минути.
  • Порции: 11 души
  • Калории на ястието: 253 kcal/100g
  • Дестинация: десерт.
  • Кухня: международна.
  • Трудност: средна.

Вкусна торта с крем от заквасена сметана и сини сливи има много нежен шоколадов вкус и приятна въздушна текстура на блатовете. Когато избирате ферментирал млечен продукт, не е необходимо да обръщате внимание на процента му съдържание на мазнини - всеки ще свърши работа. Вместо сода можете да използвате бакпулвер. Процесът на приготвяне на лакомство е опростен от факта, че трябва да изпечете само една торта, а не две или три.

Съставки:

  • яйце - 3 бр. + 1 бр. (в крем);
  • заквасена сметана - 0,3 л;
  • захар - 0,2 кг + 0,15 кг (за сметана);
  • сода - 1 ч.л.;
  • какао - 25 г;
  • брашно - 0,21 кг + 50 г (в сметана);
  • сини сливи - 0,1 кг;
  • орехи (смлени) - 80 гр.;
  • масло (масло) - 0,18 кг;
  • мляко - 0,7 л;
  • шоколад (тъмен) - 1 бар.

Начин на готвене:

  1. С помощта на бъркалка или потопяем блендер разбийте 3 яйца с 200 г захар до гладкост.
  2. Изсипете заквасена сметана, газирана с оцет сода, разбъркайте добре.
  3. Смесете какаото на прах с брашното, пресейте на части в протеинова маса и разбъркайте.
  4. Нарежете на ситно задушени сини сливи, добавете заедно с натрошените ядки към тестото, разбъркайте. Изсипва се в тава, покрита с хартия за печене. Пече се 40 минути на 170 градуса. Изключете огъня, оставете сладкиша върху решетката на фурната да изстине.
  5. Пригответе сметаната: смесете посочените за нея съставки, налейте млякото, разбъркайте, оставете да къкри до сгъстяване.
  6. Маслото се разбива отделно (може с кухненски робот), към него се добавя на части крема до получаване на хомогенна консистенция.
  7. С помощта на въдица разрежете бисквитата със сини сливи на две. Долната част намажете с крем, а горната нарежете на кубчета със среден размер и смесете с кремообразната маса.
  8. Подредете парчетата произволно, оформяйки пързалка. Украсява се със смлени ядки, залива се с разтопен на водна баня шоколад. Поставете в хладилника.

Със сушени кайсии

  • Време: 1,5 часа.
  • Порции: 8-9 души
  • Калоричност на ястието: 333 kcal/100g
  • Дестинация: десерт.
  • Кухня: международна.
  • Трудност: средна.

Тази торта има набор от продукти, подобен на други рецепти, но се оформя малко по-различно - нарязани сушени плодове и ядкови трохи се смесват с кремообразна маса. Не е необходимо плодовете да се накисват във вряща вода. Такъв сладкарски продукт се нарича "Queen of Spades" . Тортите имат по-рехава структура поради използването на кефир за тесто.

Съставки:

  • брашно - 260 гр.;
  • захар, кефир, ядки, сушени кайсии, сини сливи - по 1 с.л.;
  • кондензирано мляко - 1 б.;
  • какао - 2 ч.л.;
  • яйце - 2 бр;
  • сода - 1 ч.л.;
  • масло (масло) - 0,2 кг.

Начин на готвене:

  1. Разбийте яйцата със захарта до гъста пяна, добавете кефир, смесен със сода. Разбъркайте.
  2. Изсипете какаото с брашното, разбъркайте отново, изсипете в тава, покрита с намаслена хартия. Печете 35 минути на 190 градуса.
  3. Разбийте мекото масло с кондензираното мляко, накълцайте сушените плодове и ядките в блендер. Комбинирайте двете смеси.
  4. Разрежете охладения блат на 2 части, намажете блатовете с крем.
  5. Поръсете с парченца шоколад.

Меден сладкиш

  • Време: 2 часа.
  • Порции: 10-12 души
  • Калории на ястието: 219 kcal/100g
  • Дестинация: десерт.
  • Кухня: международна.
  • Трудност: лесно.

За този деликатес трябва да изпечете меден пандишпан, чиято буйна структура ще бъде осигурена от сода. Според тази рецепта веществото не се гаси с оцет, както винаги, а реагира с мед, което ще добави рохкавост и ефирност на тортата. Изберете заквасена сметана и сметана за импрегниране с висок процент съдържание на мазнини, така че масата след разбиване да е гъста и готовият продукт да поддържа формата си добре.

Съставки:

  • брашно - 260 гр.;
  • яйце - 6 бр;
  • захар, сметана, сушени кайсии, сини сливи - по 1 с.л.;
  • мед - 5 с.л. л.;
  • сода - 2 с.л. л.;
  • заквасена сметана - 1 л;
  • пудра захар - 2 с.л.;
  • шоколад (горчив) - 1 бар.

Начин на готвене:

  1. Разбийте яйцата със захарта до плътност.
  2. Разтопете меда на водна баня, добавете содата, разбъркайте. Сместа трябва да придобие светлокафяв цвят - след като стане, отстранете от огъня и оставете да изстине.
  3. Добавете мед към протеиновата маса, като бъркате непрекъснато.
  4. Поръсвайки брашно на части, замесете тесто. Разделете на 2 части, изпечете 2 торти за половин час всяка при температура 170 градуса. Охладете.
  5. Разбийте сметана, добавете прах, заквасена сметана, разбийте отново.
  6. Нарежете сушените плодове на малки парченца.
  7. Оформете тортата, като блатовете се намазват със сметанова маса и се редуват със сушени плодове. Поръсете отгоре със сушени кайсии и сушени сливи, натрошете с парченца шоколад.

Руини на Ърл със сини сливи

  • Време: 3 часа.
  • Порции: 10 души
  • Калоричност на ястието: 361 kcal/100g
  • Дестинация: десерт.
  • Кухня: международна.
  • Трудност: лесно.

В тортата със сини сливи, наречена "Earl ruins" , сушените плодове са напоени с коняк, има ядки и кори от цитрусови плодове. Благодарение на това печенето има богат вкус и приятен аромат. Ако планирате да лекувате деца с десерт, не накисвайте сини сливи в алкохол. Предимството на тази рецепта е малък набор от продукти, лекота на приготвяне.Един от лимоните може да се замени с портокал по желание.

Съставки:

  • белтъци - 10 бр.;
  • захар - 0,4 кг;
  • кондензирано мляко (варено) - 1 б.;
  • масло (масло) - 0,25 кг;
  • лимон - 2 броя;
  • коняк - 0,1 л;
  • ядки (орехи) - 0,25 кг;
  • сини сливи, шоколад (горчив) - по 0,15 кг.

Начин на готвене:

  1. Разбийте белтъците със захарта до твърди връхчета. С помощта на сладкарски пош изстискайте малки порции върху тава, покрита с хартия за печене. Сложете във фурната, предварително загрята на 100 градуса, за 2 часа.
  2. Разбийте кондензираното мляко с маслото до гладка кремообразна консистенция.
  3. Нарежете сушени плодове, налейте коняк, оставете да престои. Нарежете ядките на ситно, отстранете кората от лимоните.
  4. Разстелете равномерен слой меренг, намажете с кремообразна маса, поръсете с кора, сушени плодове, ядки. Повтаряйте слоевете, докато съставките свършат. Залейте готовия продукт с разтопен шоколад.

Торта Rotten Stump

  • Време: 14,5 часа.
  • Порции: 10 души
  • Калории на ястието: 236 kcal/100g
  • Дестинация: десерт.
  • Кухня: международна.
  • Трудност: средна.

Такава интересна торта, както повечето десерти, се оказва висококалорична, но и здравословна поради изобилието от сушени сливи, кайсии, стафиди и ядки. Всички тези компоненти са богати на витамини, хранителни вещества, които запазват свойствата си след печене. Сушените плодове трябва да бъдат старателно измити и запарени не с вряща вода, а с гореща вода, за да се запазят максимално полезните им свойства.

Съставки:

  • заквасена сметана - 0,7 л + 0,2 л в тестото;
  • яйце - 1 бр.;
  • захар - 2/3 с.л.;
  • брашно - 400-450 гр.;
  • сода - ½ ч.л.;
  • сол - ¼ ч.л.;
  • стафиди, сушени кайсии - по 0,15 кг;
  • сини сливи, ядки (орехи) - по 0,1 кг;
  • пудра захар - 2,5 с.л. л.

Начин на готвене:

  1. Преминете всички сушени плодове и ядки отделно през месомелачка.
  2. 200 г заквасена сметана разбийте със захар, яйце.
  3. Добавете содата, брашното, омесете тестото. Разделете на 8 части, всяка разточете на пласт с дебелина 2 мм.
  4. Намажете с нарязани сушени плодове, ядкови трохи (трябва да се получат по 2 кори от всяка от плънките), завийте рулата, прищипете краищата.
  5. Поставете върху лист за печене, покрит с пергамент, печете 40 минути на 180 градуса.
  6. Разбийте останалата заквасена сметана с прах.
  7. Нарежете охладените рулца на филийки с дебелина 2 см.
  8. Покрийте разцепената форма със стреч фолио, сложете слой крем. След това сложете различни парчета кифлички, като направите борд около ръбовете на формата. Следва - отново крем и слой рулца. Продължете до края на компонентите. Оставете за една нощ в хладилник.
  9. Извадете го от формата, махнете фолиото, направете шарка от разтопения шоколад, наподобяваща изрез на дърво.

Айсберг със сини сливи

  • Време: 1 час 40 минути.
  • Порции: 8-9 души
  • Калоричност на ястието: 235 kcal/100g
  • Дестинация: десерт.
  • Кухня: международна.
  • Трудност: средна.

Тортата Айсберг е един от лесните варианти за печене. Деликатен вкус и кремообразна текстура на тестото се постигат чрез добавяне на кондензирано мляко. Към декларираните компоненти могат да се добавят всякакви плодове или плодове.Натрошени се поставят между парчета бисквити, напоени с кремообразна маса - така деликатесът се получава по-вкусен и ароматен. Ще отнеме само няколко часа, за да накиснете такава торта.

Съставки:

  • захар, кондензирано мляко, сини сливи - по 0,2 кг;
  • брашно - 0.32 кг;
  • яйце - 2 бр;
  • заквасена сметана - 0,7 л + 1 с.л. л. в тесто;
  • сода - 1 ч.л.;
  • оцет;
  • пудра захар - 0.1 кг.

Начин на готвене:

  1. Разбийте захарта с яйцата до гладкост, добавете кондензираното мляко, 1 с.л. л. заквасена сметана, разбъркайте добре.
  2. Сипва се брашното, содата нагасена с оцет, разбърква се.
  3. Нарежете сушени плодове, поръсете с брашно, добавете към тестото, разбъркайте.
  4. Изсипете върху лист за печене, покрит с пергамент, печете четвърт час на 200 градуса.
  5. Поставете плоска чиния в центъра на охладената торта, изрежете основата на бъдещия айсберг по обиколката му. Нарежете останалата част от тортата на малки парченца.
  6. Разбийте заквасената сметана с пудрата, нарежете ядките на ситно.
  7. Намажете кръглата основа с крем, смесете парчетата бисквити със сметановата маса и разпределете на слоеве, поръсвайки с ядкови трохи. Резултатът трябва да е слайд.
  8. Поръсете повърхността на айсберга с парченца шоколад.

Тайните на приготвянето на вкусен десерт със сини сливи

В процеса на приготвяне на торта със сушени сливи ще ви трябват препоръките на готвачите, благодарение на които сладкишите ще се окажат наистина вкусни:

  1. Използвайте охладени яйца. Белтъците се разбиват отделно от жълтъците, като към първите се добавят няколко капки лимонов сок, а към вторите - щипка сол.
  2. За допълнителен вкус добавете овкусителни съставки към охладеното тесто, крем, фондан - екстракт от ванилия, портокал, лимонова есенция.
  3. Използвайте фруктоза вместо захар, ако не ви харесва.
  4. Поръсете брашно на части, за да не се образуват бучки.
  5. Печете сладките върху намаслена хартия за печене или фолио, за да не залепва тестото за тавата.
  6. След изпичането на сладкиша го оставете за малко във фурната, като спрете газта, за да не се утаи.

Видео

" Шоколадова торта със сини сливи ✧ Шоколадова торта със сини сливи (английски субтитри)

" ВИЛНА ТОРТА със сини сливи. ПОЛЕЗНО и ВКУСНО! / Изварена торта със сини сливи

Торта Крем Брюле със сини сливи и сушени кайсии | Торта със сини сливи и сушени кайсии | Олга Матвей

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Готварство