- Рецепти за омлет на пара
- На водна баня
- В уреда за бавно готвене
- В парахода
- Омаслен протеинов омлет
- Зеленчукова диета
- Детски омлет в бавна печка
- С гъби
- С домати и сирене
- Тънкостите на готвенето
- Видео
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Ирина КамшилинаГотвенето за някого е много по-приятно, отколкото за себе си))26 апр. 2018 г
Ястията на пара са основата на диетичното хранене. Омлетът на пара е печеливша опция за закуска. Варенето на пара запазва витамините, вкуса, цвета на съставките. Храната се готви равномерно, не загаря и не изсъхва. Спестявате време, защото продуктите не се нуждаят от обръщане и разбъркване. Здравословните хора, които са на диета и искат да разнообразят ежедневното си меню, трябва да се научат да готвят парен омлет.Готвенето на пара разкрива много нюанси на вкус и аромат, изисква много по-малко сол и подправки от варенето и задушаването.
Рецепти за омлет на пара
Това ястие е пространство за кулинарно творчество. Смесете яйцата с мляко, сметана, кисело мляко, бульон или вода, добавете любимите си съставки. Зеленчуци, месо, сирене, шунка, риба вървят добре с яйца. Дори въздушен десерт може да се направи от яйчена смес, като се добавят ядки, плодове и захар. Като се научите как да готвите обикновен и протеинов омлет за двойка, можете да изненадате любимите си хора с разнообразие от опции за закуска или вечеря.
На водна баня
- Време: 25 минути.
- Порции: 3 души.
- Калоричност на ястието: 97 kcal/100g
- Предназначение: за закуска, обяд, за деца.
- Кухня: френска.
- Трудност: лесно.
Класически омлет, приготвен на водна баня по лесна рецепта - лек, нежен, богат на витамин В и фолиева киселина.Нискокалорично ястие, подходящо за диети и деца над една година. Омлетът се приготвя с минимален набор от съставки, не изисква специално кухненско оборудване и може да се сервира за закуска, обяд или вечеря.
Съставки:
- яйца - 5 бр;
- мляко - 200 гр.;
- сол - щипка;
- зехтин - 1 с.л. л.
Начин на готвене:
- Разбийте яйцата със зехтин и сол в купа, буркан или малка тенджера.
- Налейте млякото на тънка струйка.
- Постелете дъното на голяма тенджера с кърпа или силиконова подложка, поставете съд с яйчена смес, налейте вода, която трябва да стига до средата на купата за омлет.
- Задушете омлета в тенджера, покрита с капак, във вряща вода за 25 минути.
В уреда за бавно готвене
- Време: 20 минути.
- Порции: 2 души.
- Калоричност на ястието: 89 kcal/100g
- Предназначение: за закуска, диета.
- Кухня: френска.
- Трудност: лесно.
Протеиновият омлет в бавна печка се приготвя лесно и бързо. Ястието се приготвя без жълтъци, следователно не съдържа холестерол. Подходящ за хора със сърдечно-съдови заболявания, панкреатит, гастрит, язва на стомаха, включва се в протеинови диети за спортисти, препоръчва се от диетолози за нормализиране на теглото. Консистенцията на готовия мултикукър омлет е ефирна и пореста, а вкусът е деликатен, което определено ще се хареса на децата. Съчетава се добре със задушени тиквички и прясна маруля.
Съставки:
- яйце - 4 бр.;
- обезмаслено мляко - 100 гр.;
- заквасена сметана - 1 с.л. л.;
- масло - 20 г;
- сол - 2 щипки;
- копър, магданоз, маруля - по 1 връзка;
- малка тиквичка или тиквичка - 1 бр.
Начин на готвене:
- Отделете белтъците от жълтъците.
- Смесете катериците със заквасена сметана, постепенно налейте млякото, разбийте, докато изчезне гъста пяна.
- Изсипете протеиновата смес в мултикукър, намазан с масло.
- Настройте на пара, гответе 7-10 минути.
- Тиквичките се обелват, нарязват се по дължина на тънки филийки, сол и черен пипер. Варете на пара за четвърт час.
- Сервирайте върху листа от маруля, поръсете с нарязани билки.
В парахода
- Време: 45 минути.
- Порции: 2 души.
- Калории на ястието: 138,4 kcal/100g
- Дестинация: за обяд, вечеря.
- Кухня: гръцка.
- Трудност: средна.
Искате ли да поглезите себе си и близките си с необичаен, вкусен и обилен обяд, но не знаете как да го направите здравословен? Пригответе на пара омлет от гръцките острови с маслини, меко сирене и лимонов сок. Със същите съставки ще получите отличен протеинов парен омлет, ако отделите жълтъците от белтъците в началото на готвенето.
Съставки:
- яйца - 5 бр;
- натурално кисело мляко - 120 гр.;
- сирене фета - 40 г;
- череши - 5 бр;
- сладък пипер - 1 бр.;
- спанак - връзка;
- босилек - връзка;
- праз - 1 стрък;
- маслини без костилка - шепа;
- лимонов сок - 1 с.л. л.;
- соев сос - 1 с.л. л.;
- зехтин - 1 с.л. л.;
- сол, черен и бял пипер, червен пипер - по щипка.
Начин на готвене:
- Чери домати, нарязани наполовина.
- Нарежете маслините на тънки кръгчета.
- Нарежете сиренето и чушката на кубчета.
- Босилек, спанак, праз ситно нарязан.
- Задушете зеленчуците, маслините и чушките с вода на слаб огън за 10 минути.
- Само яйца или белтъци, смесете с кисело мляко, лимонов сок, соев сос, сол, червен пипер, бял, черен пипер и разбийте леко.
- В намазнена форма се редят зелени с маслини, домати, сирене, яйца.
- Задушете за 25 минути.
Омаслен протеинов омлет
- Време: 50 минути.
- Порции: 5 души
- Калории на ястието: 101,8 на 100g
- Предназначение: за обяд, вечеря, празнична трапеза.
- Кухня: италианска.
- Трудност: средна.
Печен протеинов омлет със зеленчуци на фурна - склад за витамини и минерали. Ако не обичате хрупкава коричка, изключете сиренето от рецептата. Благодарение на ярките, цветни зеленчуци, гювечът не само ще се окаже вкусен, но и ще изглежда много красив. Децата, на които им е трудно да се хранят със зеленчуци, няма да пропуснат здравословно ястие, ако се пекат във форми за мъфини.
Съставки:
- яйца - 8 бр;
- мляко - 300 гр.;
- броколи - 150 гр.;
- Брюкселско зеле - 200 г;
- замразен зелен грах - 150гр;
- лук - 1 бр.;
- сладък червен пипер, зелен - по 1 бр.;
- морков - 1 бр.;
- твърдо сирене - 50 г;
- килантро - връзка;
- зехтин - 3 с.л. л.;
- сол - 3 щипки;
- млян черен пипер - щипка.
Начин на готвене:
- Нарежете лука на полукръгчета, морковите на кръгчета.
- Сложете зеленчуците в загрят тиган със зехтин, след 10 минути добавете зелен грах, оставете да къкри под капак 5 минути.
- Нарежете броколите на розички, брюкселското зеле на половинки, а чушките на кубчета. Комбинирайте с останалите зеленчуци в тигана, задушете всичко заедно за още 5-7 минути.
- Разбийте белтъците до сгъстяване на пяната и удвояване на обема, добавете мляко, сол, черен пипер, разбийте отново добре.
- Намажете формата със зехтин, наредете зеленчуците, залейте с белтъчно-млечната смес, поръсете с наситнени билки и настърган кашкавал.
- Пече се в предварително загрята фурна на 190 градуса за 20-25 минути.
Зеленчукова диета
- Време: 25 минути.
- Порции: 2 души.
- Калоричност на ястието: 128 kcal/100g
- Предназначение: за закуска, диета.
- Кухня: европейска.
- Трудност: средна.
Диетичният омлет е лесен за смилане, дава усещане за ситост, не вреди на фигурата. Зеленчуците са богати на витамини, минерали и фибри, източник са на антиоксиданти, поддържат целия организъм в добра форма. Натуралното кисело мляко няма да добави мазнини, но ще остави деликатен кремообразен послевкус. Пригответе такъв омлет за закуска или обяд и ще получите заряд от енергия и положителни емоции за целия ден. Сервирайте горещо с пълнозърнест хляб.
Съставки:
- яйца - 4 бр;
- натурално кисело мляко - 100 гр.;
- тиквички - 200 гр.;
- морков - 1 бр.;
- пипер - 1 бр.;
- сол - щипка;
- копър, магданоз, босилек - по една връзка;
- растително масло - 1 с.л. л.
Начин на готвене:
- Тиквичката, морковите и чушките се нарязват на кубчета, посоляват се, заливат се с олио.
- Сложете зеленчуците в купа за ориз на пара, задушете за 10 минути.
- Разделете жълтъците от белтъците, разтрийте жълтъците обилно със сол. Отделно разбийте белтъците на гъста пяна, добавете киселото мляко. Смесете белтъците и жълтъците. Изсипете сместа върху зеленчуците.
- Диетичният обяд ще бъде готов до половин час. Преди сервиране добавете нарязани зеленчуци.
Детски омлет в бавна печка
- Време: 25 минути.
- Порции: 2 души.
- Калории на ястието: 127,5 kcal/100g
- Дестинация: за закуска, десерт.
- Кухня: европейска.
- Трудност: лесно.
Сладките десерти, обичани от децата, могат да бъдат не само вкусни, но и здравословни. И двете качества се комбинират идеално в ябълков омлет на пара. С въздушен, деликатен деликатес можете да разнообразите детското меню веднага щом яйцата бъдат въведени в диетата на детето. Когато готвите за възрастни или по-големи деца, добавете малко настърган джинджифил и щипка канела към ябълките, докато се пекат.
Съставки:
- яйце - 3 бр.;
- мляко - 75 г;
- ябълки - 1 бр.;
- морков - 1 бр.;
- масло - 10 г;
- захар - 2 ч.л.;
- царевичен грис - половин чаена лъжичка;
- ванилова захар - 5g;
- сол - щипка;
- пудра захар - 1 с.л. л.
Начин на готвене:
- Ябълките обелете, отстранете сърцевината и нарежете на малки кубчета, морковите настържете на едро ренде.
- Загрейте тиган с дебело дъно, разтопете маслото, запържете леко ябълките и морковите, смесени със захарта.
- Разбийте яйцата със сол и ванилова захар на пяна, налейте млякото на тънка струя, разбъркайте внимателно отдолу нагоре.
- Намажете купата с масло, сложете ябълките и морковите, залейте с яйчената смес.
- Настройте мултикукъра на режим "На пара" , гответе за четвърт час.
- Извадете готовия десерт с помощта на решетка, сложете го в чиния и поръсете с пудра захар.
С гъби
- Време: 50 минути.
- Порции: 4 души.
- Калоричност на ястието: 67 kcal/100g.
- Дестинация: за обяд, вечеря.
- Кухня: френска.
- Трудност: средна.
Протеиновият омлет на пара върви добре с гъби и птиче филе. Обилно, но леко ястие, идеално за обяд или вечеря. За готвене в двоен котел използвайте само гъби. Ако искате да получите омлет с диви гъби, не забравяйте да ги обработите предварително: варете ги четвърт час след кипене. Варените гъби могат да се запържат с лука за 5-7 минути.
Съставки:
- яйца - 5 бр;
- сметана - 4 с.л. л.;
- пуйка, токачка или пилешко филе - 1 гърда;
- пресни шампиньони - 5 бр.;
- замразен грах - 2 с.л. л.;
- сол - 2 щипки;
- пипер, провансалски билки - щипка всяка.
Начин на готвене:
- Измийте филето, подсушете го, натрийте го с черен пипер, провансалски билки, щипка сол. Нарежете на тънки ленти.
- Нарежете на ситно шампиньоните. Гответе с птица за двойка в гевгир или върху решетката на двоен котел за четвърт час.
- Смесете сметаната, белтъците и солта до гладкост.
- Намаслете купата, добавете гъби и месо, грах и разбита протеинова смес.
- Задушете за 25 минути.
С домати и сирене
- Време: 40 минути.
- Порции: 2 души.
- Калории на ястието: 118,3 kcal/100g
- Дестинация: за закуска, вечеря.
- Кухня: италианска.
- Трудност: лесно.
Домати със сирене е класическа комбинация в италианската кухня, използва се не само в пица, но и в предястия, сандвичи, топли ястия и супи. Добавете всяко сирене с изключение на моцарела към яйчената смес с домати, в противен случай ще бъде твърде водниста. Омлетът с домати и сирене е нискокалоричен, но питателен, идеален за закуска или вечеря, докато сместа от италиански билки ще изпълни ястието с вкусове и хранителни вещества.
Съставки:
- яйца - 4 бр;
- мляко - 100 гр.;
- чери домати - 200 г;
- сирене - 60 гр.;
- шунка - 150 г;
- сол - щипка;
- Италиански билки - щипка.
Начин на готвене:
- Нарежете доматите на филийки, нарежете шунката на кубчета.
- Настържете кашкавала на ситно ренде.
- Разбийте яйцата до пухкавост, добавете сол и подправка, постепенно налейте млякото, разбъркайте внимателно.
- Намажете формата с масло, сложете доматите, шунката, добавете яйчената смес, поръсете със сирене.
- Гответе половин час в двоен котел или на водна баня.
Тънкостите на готвенето
Омлетът на пара ще се окаже пухкав, топящ се в устата, нежен, ако следвате няколко прости правила:
- При непоносимост към лактоза млечните продукти могат да бъдат заменени с преварена вода, зеленчуков или месен бульон.
- Вземайте само пресни продукти, яйцата по-стари от 5 дни не могат да се разбият добре, което ще повлияе на консистенцията на готовото ястие.
- На едно яйце добавете не повече от 1,5 супени лъжици мляко или сметана - оптималното съотношение, така че омлетът да не е воднист.
- Изсипете млякото в разбитата яйчена смес на малки порции, като бъркате непрекъснато.
- Не използвайте миксер - масата ще стане твърде стръмна, разбийте с бъркалка или вилица.
- Млякото, яйцата, плънката се вземат на стайна температура, омлетът със студена храна няма да втаса.
- Използвайте не повече от 50 процента от яйчената смес във вашия омлет.
- Изпратете яйчено-млечната маса на пара веднага щом съставките се смесят, в противен случай ястието няма да е въздушно и нежно.
- Разликите в температурата са вредни за великолепието. За да не потъне ястието, не забравяйте за капака, не го повдигайте по време на готвене и 3-5 минути след готвене. Намажете капака отвътре с масло.
- Омлетът е вкусен топъл или студен, но не се запазва добре. Студеният омлет е оригинална добавка към салати или супи.