Омлет на пара: как да готвя

Ирина КамшилинаГотвенето за някого е много по-приятно, отколкото за себе си))26 апр. 2018 г

Ястията на пара са основата на диетичното хранене. Омлетът на пара е печеливша опция за закуска. Варенето на пара запазва витамините, вкуса, цвета на съставките. Храната се готви равномерно, не загаря и не изсъхва. Спестявате време, защото продуктите не се нуждаят от обръщане и разбъркване. Здравословните хора, които са на диета и искат да разнообразят ежедневното си меню, трябва да се научат да готвят парен омлет.Готвенето на пара разкрива много нюанси на вкус и аромат, изисква много по-малко сол и подправки от варенето и задушаването.

Рецепти за омлет на пара

Това ястие е пространство за кулинарно творчество. Смесете яйцата с мляко, сметана, кисело мляко, бульон или вода, добавете любимите си съставки. Зеленчуци, месо, сирене, шунка, риба вървят добре с яйца. Дори въздушен десерт може да се направи от яйчена смес, като се добавят ядки, плодове и захар. Като се научите как да готвите обикновен и протеинов омлет за двойка, можете да изненадате любимите си хора с разнообразие от опции за закуска или вечеря.

На водна баня

Време: 25 минути.
Порции: 3 души.
Калоричност на ястието: 97 kcal/100g
Предназначение: за закуска, обяд, за деца.
Кухня: френска.
Трудност: лесно.

Класически омлет, приготвен на водна баня по лесна рецепта - лек, нежен, богат на витамин В и фолиева киселина.Нискокалорично ястие, подходящо за диети и деца над една година. Омлетът се приготвя с минимален набор от съставки, не изисква специално кухненско оборудване и може да се сервира за закуска, обяд или вечеря.

Съставки:

яйца - 5 бр;
мляко - 200 гр.;
сол - щипка;
зехтин - 1 с.л. л.

Начин на готвене:

Разбийте яйцата със зехтин и сол в купа, буркан или малка тенджера.
Налейте млякото на тънка струйка.
Постелете дъното на голяма тенджера с кърпа или силиконова подложка, поставете съд с яйчена смес, налейте вода, която трябва да стига до средата на купата за омлет.
Задушете омлета в тенджера, покрита с капак, във вряща вода за 25 минути.

В уреда за бавно готвене

Време: 20 минути.
Порции: 2 души.
Калоричност на ястието: 89 kcal/100g
Предназначение: за закуска, диета.
Кухня: френска.
Трудност: лесно.

Протеиновият омлет в бавна печка се приготвя лесно и бързо. Ястието се приготвя без жълтъци, следователно не съдържа холестерол. Подходящ за хора със сърдечно-съдови заболявания, панкреатит, гастрит, язва на стомаха, включва се в протеинови диети за спортисти, препоръчва се от диетолози за нормализиране на теглото. Консистенцията на готовия мултикукър омлет е ефирна и пореста, а вкусът е деликатен, което определено ще се хареса на децата. Съчетава се добре със задушени тиквички и прясна маруля.

Съставки:

яйце - 4 бр.;
обезмаслено мляко - 100 гр.;
заквасена сметана - 1 с.л. л.;
масло - 20 г;
сол - 2 щипки;
копър, магданоз, маруля - по 1 връзка;
малка тиквичка или тиквичка - 1 бр.

Начин на готвене:

Отделете белтъците от жълтъците.
Смесете катериците със заквасена сметана, постепенно налейте млякото, разбийте, докато изчезне гъста пяна.
Изсипете протеиновата смес в мултикукър, намазан с масло.
Настройте на пара, гответе 7-10 минути.
Тиквичките се обелват, нарязват се по дължина на тънки филийки, сол и черен пипер. Варете на пара за четвърт час.
Сервирайте върху листа от маруля, поръсете с нарязани билки.

В парахода

Време: 45 минути.
Порции: 2 души.
Калории на ястието: 138,4 kcal/100g
Дестинация: за обяд, вечеря.
Кухня: гръцка.
Трудност: средна.

Искате ли да поглезите себе си и близките си с необичаен, вкусен и обилен обяд, но не знаете как да го направите здравословен? Пригответе на пара омлет от гръцките острови с маслини, меко сирене и лимонов сок. Със същите съставки ще получите отличен протеинов парен омлет, ако отделите жълтъците от белтъците в началото на готвенето.

Съставки:

яйца - 5 бр;
натурално кисело мляко - 120 гр.;
сирене фета - 40 г;
череши - 5 бр;
сладък пипер - 1 бр.;
спанак - връзка;
босилек - връзка;
праз - 1 стрък;
маслини без костилка - шепа;
лимонов сок - 1 с.л. л.;
соев сос - 1 с.л. л.;
зехтин - 1 с.л. л.;
сол, черен и бял пипер, червен пипер - по щипка.

Начин на готвене:

Чери домати, нарязани наполовина.
Нарежете маслините на тънки кръгчета.
Нарежете сиренето и чушката на кубчета.
Босилек, спанак, праз ситно нарязан.
Задушете зеленчуците, маслините и чушките с вода на слаб огън за 10 минути.
Само яйца или белтъци, смесете с кисело мляко, лимонов сок, соев сос, сол, червен пипер, бял, черен пипер и разбийте леко.
В намазнена форма се редят зелени с маслини, домати, сирене, яйца.
Задушете за 25 минути.

Омаслен протеинов омлет

Време: 50 минути.
Порции: 5 души
Калории на ястието: 101,8 на 100g
Предназначение: за обяд, вечеря, празнична трапеза.
Кухня: италианска.
Трудност: средна.

Печен протеинов омлет със зеленчуци на фурна - склад за витамини и минерали. Ако не обичате хрупкава коричка, изключете сиренето от рецептата. Благодарение на ярките, цветни зеленчуци, гювечът не само ще се окаже вкусен, но и ще изглежда много красив. Децата, на които им е трудно да се хранят със зеленчуци, няма да пропуснат здравословно ястие, ако се пекат във форми за мъфини.

Съставки:

яйца - 8 бр;
мляко - 300 гр.;
броколи - 150 гр.;
Брюкселско зеле - 200 г;
замразен зелен грах - 150гр;
лук - 1 бр.;
сладък червен пипер, зелен - по 1 бр.;
морков - 1 бр.;
твърдо сирене - 50 г;
килантро - връзка;
зехтин - 3 с.л. л.;
сол - 3 щипки;
млян черен пипер - щипка.

Начин на готвене:

Нарежете лука на полукръгчета, морковите на кръгчета.
Сложете зеленчуците в загрят тиган със зехтин, след 10 минути добавете зелен грах, оставете да къкри под капак 5 минути.
Нарежете броколите на розички, брюкселското зеле на половинки, а чушките на кубчета. Комбинирайте с останалите зеленчуци в тигана, задушете всичко заедно за още 5-7 минути.
Разбийте белтъците до сгъстяване на пяната и удвояване на обема, добавете мляко, сол, черен пипер, разбийте отново добре.
Намажете формата със зехтин, наредете зеленчуците, залейте с белтъчно-млечната смес, поръсете с наситнени билки и настърган кашкавал.
Пече се в предварително загрята фурна на 190 градуса за 20-25 минути.

Зеленчукова диета

Време: 25 минути.
Порции: 2 души.
Калоричност на ястието: 128 kcal/100g
Предназначение: за закуска, диета.
Кухня: европейска.
Трудност: средна.

Диетичният омлет е лесен за смилане, дава усещане за ситост, не вреди на фигурата. Зеленчуците са богати на витамини, минерали и фибри, източник са на антиоксиданти, поддържат целия организъм в добра форма. Натуралното кисело мляко няма да добави мазнини, но ще остави деликатен кремообразен послевкус. Пригответе такъв омлет за закуска или обяд и ще получите заряд от енергия и положителни емоции за целия ден. Сервирайте горещо с пълнозърнест хляб.

Съставки:

яйца - 4 бр;
натурално кисело мляко - 100 гр.;
тиквички - 200 гр.;
морков - 1 бр.;
пипер - 1 бр.;
сол - щипка;
копър, магданоз, босилек - по една връзка;
растително масло - 1 с.л. л.

Начин на готвене:

Тиквичката, морковите и чушките се нарязват на кубчета, посоляват се, заливат се с олио.
Сложете зеленчуците в купа за ориз на пара, задушете за 10 минути.
Разделете жълтъците от белтъците, разтрийте жълтъците обилно със сол. Отделно разбийте белтъците на гъста пяна, добавете киселото мляко. Смесете белтъците и жълтъците. Изсипете сместа върху зеленчуците.
Диетичният обяд ще бъде готов до половин час. Преди сервиране добавете нарязани зеленчуци.

Детски омлет в бавна печка

Време: 25 минути.
Порции: 2 души.
Калории на ястието: 127,5 kcal/100g
Дестинация: за закуска, десерт.
Кухня: европейска.
Трудност: лесно.

Сладките десерти, обичани от децата, могат да бъдат не само вкусни, но и здравословни. И двете качества се комбинират идеално в ябълков омлет на пара. С въздушен, деликатен деликатес можете да разнообразите детското меню веднага щом яйцата бъдат въведени в диетата на детето. Когато готвите за възрастни или по-големи деца, добавете малко настърган джинджифил и щипка канела към ябълките, докато се пекат.

Съставки:

яйце - 3 бр.;
мляко - 75 г;
ябълки - 1 бр.;
морков - 1 бр.;
масло - 10 г;
захар - 2 ч.л.;
царевичен грис - половин чаена лъжичка;
ванилова захар - 5g;
сол - щипка;
пудра захар - 1 с.л. л.

Начин на готвене:

Ябълките обелете, отстранете сърцевината и нарежете на малки кубчета, морковите настържете на едро ренде.
Загрейте тиган с дебело дъно, разтопете маслото, запържете леко ябълките и морковите, смесени със захарта.
Разбийте яйцата със сол и ванилова захар на пяна, налейте млякото на тънка струя, разбъркайте внимателно отдолу нагоре.
Намажете купата с масло, сложете ябълките и морковите, залейте с яйчената смес.
Настройте мултикукъра на режим "На пара" , гответе за четвърт час.
Извадете готовия десерт с помощта на решетка, сложете го в чиния и поръсете с пудра захар.

С гъби

Време: 50 минути.
Порции: 4 души.
Калоричност на ястието: 67 kcal/100g.
Дестинация: за обяд, вечеря.
Кухня: френска.
Трудност: средна.

Протеиновият омлет на пара върви добре с гъби и птиче филе. Обилно, но леко ястие, идеално за обяд или вечеря. За готвене в двоен котел използвайте само гъби. Ако искате да получите омлет с диви гъби, не забравяйте да ги обработите предварително: варете ги четвърт час след кипене. Варените гъби могат да се запържат с лука за 5-7 минути.

Съставки:

яйца - 5 бр;
сметана - 4 с.л. л.;
пуйка, токачка или пилешко филе - 1 гърда;
пресни шампиньони - 5 бр.;
замразен грах - 2 с.л. л.;
сол - 2 щипки;
пипер, провансалски билки - щипка всяка.

Начин на готвене:

Измийте филето, подсушете го, натрийте го с черен пипер, провансалски билки, щипка сол. Нарежете на тънки ленти.
Нарежете на ситно шампиньоните. Гответе с птица за двойка в гевгир или върху решетката на двоен котел за четвърт час.
Смесете сметаната, белтъците и солта до гладкост.
Намаслете купата, добавете гъби и месо, грах и разбита протеинова смес.
Задушете за 25 минути.

С домати и сирене

Време: 40 минути.
Порции: 2 души.
Калории на ястието: 118,3 kcal/100g
Дестинация: за закуска, вечеря.
Кухня: италианска.
Трудност: лесно.

Домати със сирене е класическа комбинация в италианската кухня, използва се не само в пица, но и в предястия, сандвичи, топли ястия и супи. Добавете всяко сирене с изключение на моцарела към яйчената смес с домати, в противен случай ще бъде твърде водниста. Омлетът с домати и сирене е нискокалоричен, но питателен, идеален за закуска или вечеря, докато сместа от италиански билки ще изпълни ястието с вкусове и хранителни вещества.

Съставки:

яйца - 4 бр;
мляко - 100 гр.;
чери домати - 200 г;
сирене - 60 гр.;
шунка - 150 г;
сол - щипка;
Италиански билки - щипка.

Начин на готвене:

Нарежете доматите на филийки, нарежете шунката на кубчета.
Настържете кашкавала на ситно ренде.
Разбийте яйцата до пухкавост, добавете сол и подправка, постепенно налейте млякото, разбъркайте внимателно.
Намажете формата с масло, сложете доматите, шунката, добавете яйчената смес, поръсете със сирене.
Гответе половин час в двоен котел или на водна баня.

Тънкостите на готвенето

Омлетът на пара ще се окаже пухкав, топящ се в устата, нежен, ако следвате няколко прости правила:

При непоносимост към лактоза млечните продукти могат да бъдат заменени с преварена вода, зеленчуков или месен бульон.
Вземайте само пресни продукти, яйцата по-стари от 5 дни не могат да се разбият добре, което ще повлияе на консистенцията на готовото ястие.
На едно яйце добавете не повече от 1,5 супени лъжици мляко или сметана - оптималното съотношение, така че омлетът да не е воднист.
Изсипете млякото в разбитата яйчена смес на малки порции, като бъркате непрекъснато.
Не използвайте миксер - масата ще стане твърде стръмна, разбийте с бъркалка или вилица.
Млякото, яйцата, плънката се вземат на стайна температура, омлетът със студена храна няма да втаса.
Използвайте не повече от 50 процента от яйчената смес във вашия омлет.
Изпратете яйчено-млечната маса на пара веднага щом съставките се смесят, в противен случай ястието няма да е въздушно и нежно.
Разликите в температурата са вредни за великолепието. За да не потъне ястието, не забравяйте за капака, не го повдигайте по време на готвене и 3-5 минути след готвене. Намажете капака отвътре с масло.
Омлетът е вкусен топъл или студен, но не се запазва добре. Студеният омлет е оригинална добавка към салати или супи.