Александър ГушчинЗа вкуса не мога да гарантирам, но ще е люто :)14 май 2018 г
Котлети от бутчета - месо, което се топи в устата. Тази рецепта ще бъде оценена както от любителите на нискокалоричната храна, така и от гастрономите и привържениците на правилното хранене. И това бюджетно ястие ще се хареса на студенти и пенсионери.
Съставки:
- пилешки бутчета - 4 бр. (1,5 кг);
- соев сос - 100 мл;
- подправка от италиански билки - 3 ч.л.;
- рафинирано слънчогледово масло - 20 мл.
Добив - 1,6 кг (използван 259/173/8).
Калории: 2602 kcal (260 kcal на 100g).
Готвене:
1. Нарязваме месото. Отрежете допълнително парче мазнина и кожа с пера.
2. Отделяме кожата и сухожилията от костта на крака в кръг.
3. Превъртете костта и я извадете от месото.
4. Отрежете част от билото от другата страна.
5. Отстраняваме кожата от пилешкото бутче. Обърнете детайла от другата страна.
6. Внимателно изрежете останалите кости. На мястото на фугата разполовете месото. Така нарязваме всички бутчета (разходът е приблизително 670 гр. чисто филе)
7. Частите на филето увиваме в стреч фолио и отбиваме от двете страни до желаната дебелина.
8. Прехвърлете в дълбока купа и поръсете с билки.
9. Залейте със соса и оставете за подходящо време (от 1 до 12 часа).
10. Намажете загрят на умерен огън тиган с олио и запържете месото от двете страни.
11. Прехвърлете в тенджера. Залейте със 70-80 мл вода и оставете да къкри след като поври под затворен капак 30 минути.
12. Котлети без кожи от бутчетата са готови.
13. Може да се сервира с любимия ви кетчуп.
