- Съхранение на прясно месо
- Съхраняване на прясно месо в хладилника
- Съхранение на месо без хладилник
- Как да запазите прясното месо по-дълго
- Видео: как да запазите месото без хладилник
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Домакините често мислят за това как да запазят месото свежо. Повечето хора използват този продукт ежедневно, така че е важно да знаете и да можете да използвате основните правила и специални трикове. Ако, обаче, за лечение на този въпрос без необходимото внимание, а след няколко дни, покупката може да се влоши.
Съхранение на прясно месо
За много ентусиасти на открито въпросът за качеството на продуктите е много актуален. Има някои правила, които трябва да знаете, така че съхранението на прясно месо да е възможно най-дълго. В горещия сезон е по-добре да се използват тези сортове, които се съхраняват по-дълго - говеждо, агнешко. Първо трябва да отделите мускула от костта и след това добре да изсушите парчето. Често срещан проблем при пикниците е мухите. За да ги изплаши, поръсете с месни продукти с нарязани цветя от вратежа. Можете да използвате прах от боракс - той помага да се запази свежестта на продукта и изплаши насекомите.
Период на съхранение на прясно месо
За да се определи полезният живот на суровата храна, е необходимо точно да се определи сортът и състоянието на месния продукт по време на покупката. При подходящи условия срокът на годност на прясното месо може да достигне 72 часа. Не забравяйте, че суровините не могат да се съхраняват плътно опаковани в полиетилен. Ако не сте сигурни в качеството, опитайте да използвате продукта в рамките на 48 часа. Това е особено вярно за парния каркас.
Температура на съхранение на прясно месо
Охладените месни продукти могат да се съхраняват при температури от -3 до -5 ° C до 96 часа. Температурата на съхранение на прясното месо зависи от сорта. Говеждото и свинското месо могат да поддържат свежест и качество при 7 ° C за до 24 часа. Мляното месо може да се съхранява при 5 ° С за същото време, а зайците и пилетата при 5 ° С запазват качествата си само за 12 часа. При температурен диапазон от 2 до 4 ° C, такъв период на съхранение:
- говеждото месо ще се използва за 3-4 дни;
- свинско и телешко месо продължава до 3 дни.
Оптималната температура за консервиране е от 0 до -3 ° С. Всеки вид месо може да се съхранява до 48 часа. При температура от -12 ° С се спазват следните термини:
- говеждо и домашни птици, съхранявани до 8 дни;
- агнето остава използваемо за 6 дни;
- свинско месо - 3 дни.
При температурни условия от -20 ° C:
- телешко месо, съхранявано 14 дни;
- птица - 12 дни;
- свинско месо - до 7 дни.
При температурни условия -25 ° С:
- говеждо месо, използваемо за 18 дни;
- всяка птица ще се съхранява до 14 дни;
- свинско месо - 12 дни.
Съхраняване на прясно месо в хладилника
Ако парчето е предварително охладено до 0 ° C, съхранението на прясно месо в хладилника ще се увеличи до 3 дни. Поставете контейнерите на продукта на рафта с най-ниската температура и той ще лежи дълго време. Ето как да запазите месото в хладилника без замръзване:
- Поставете сухите трупове в съдове или тенджери, но не затваряйте плътно капаците, така че въздухът да се влива навътре.
- Използването на найлонови торбички за такива продукти не е подходящо.
- Използвайте оцет за по-добро съхранение на месните продукти. Трябва да увийте парче кърпа, напоена с разтвор или кърпа - това ще ви помогне да удължите срока на годност за още няколко дни.
Съхранение на месо без хладилник
Солирането е най-известният начин за запазване на месните продукти: щедро сол, поставете в керамичен съд и отново покрийте със сол. Въгленът ще допълни ефекта - излейте го със слой от около 4 см над солта. Храната ще продължи около седмица при стайна температура. Един добър начин да съхранявате месо без хладилник е салфетка, натопена в оцет или лимонов сок. Просто го увийте и изпратете на студено място. Можете да поставите парче в контейнер с лед. Ледът трябва първо да се обвие с кърпа.
Експертите казват, че можете да съхранявате месни продукти с други методи. Например, поставете парчетата трупове, които преди са били освободени от мазнини, в дървена кутия и покрийте с листа от коприва. Поставете контейнера на тъмно хладно място: под земята на дълбочина 40 см или в сутерена. Този метод ще съхранява продукти за около 3 дни. Можете да запишете пригодността и да запълвате парчетата с топла мазнина.
Как да запазите прясното месо по-дълго
Ако се появиха съмнения в годността на трупа или почувствате лека миризма, тогава не трябва да ядете такъв продукт. Всички изброени опции са от значение само за използването на продукти със задоволително качество. Прости начини за поддържане на прясното месо по-дълго:
- Настържете парче лимонов сок по бърз начин.
- Намажете повърхността на продуктите със слаб разтвор на салицилова киселина.
- Употребата на марината ще подобри безопасността на всеки вид месо.
- Можете да натопите парчетата в подсолена вода, след това в оцет. Преди готвене изплакнете добре под течаща вода.
- След осоляването на месните продукти, трябва да прибягвате до кратко накисване в кисело мляко или кисело мляко.