- Как да мариновате скумрия
- рецепта
- В саламура
- "Fingers lick"
- Лук
- С лък
- С оцет
- У дома в банката
- Как да маринирате прясно замразена скумрия
- В чай
- Мариновани парчета скумрия
- В масло
- Как да се маринират вкусни скумрия - съвети
- видео:
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Всяко диетично, здравословно меню съдържа риба. Този хранителен продукт е наситен с голям брой хранителни, полезни елементи. Една от най-достъпните и вкусни опции е скумрията, която има много вкусно филе и добре се маринира. Има много възможности за рецепти, а най-интересните ще бъдат разгледани по-долу.
Как да мариновате скумрия
Ако искате да угаждате себе си или гостите си, тогава това ястие ще бъде вкусно и бързо приготвено. Скумрия в марината е подходящо замразена или прясна, но първо трябва да се приготви рибата. Внимателно търкайте средата, премахнете задължително тъмния филм, защото заради това маринована риба ще се окаже горчива. След това можете да изрежете филето или да го изрежете изцяло на парчета. Процесът на създаване на ястие не отнема много време, но консумацията на риба ще бъде готова само след 5-12 часа (в зависимост от маринатата).
марината
Красотата на това ястие е възможността за експериментиране с този компонент. С течение на времето, когато имате личен опит, можете да създадете перфектната си марината у дома. На първите етапи можете да използвате класическата версия, за която ще ви е необходима:
- лук;
- чесън;
- вода;
- сол;
- оцет;
- захар.
рецепта
Първият и основен етап е правилната подготовка на рибата. Ако сте го замразили, а след това при размразяване, увийте скумрията с пергамент, поставете го в дълбока чиния, поставете на по-ниското ниво на хладилника за 8-11 часа. Друг начин за приготвяне на компонента - нарязване на рибата на парчета, червата, а след това процесът на размразяване ще продължи. След това можете безопасно да използвате всяка рецепта.
В саламура
Време за готвене: 3-4 дни.
Порции: 3-4.
Ястия на калории: 155 kcal / 100g.
Предназначение: закуска.
Кухня: руска.
Трудност: лесно.
Това е проста и вкусна възможност за закуска за всяка празнична маса. Скумрия, мариновани у дома в саламура, е много нежна, ароматна и солена. Следните съставки са написани с очакването на едно парче, но е по-добре да се мачкат 4-5 парчета веднага. За да направите това, просто умножете броя на компонентите с 5.
съставки:
- вода - 1 супена лъжица;
- захар - 1 супена лъжица. л.
- черен пипер - 5 грах;
- дафинов лист - 3 бр.
- груба сол - 2 супени лъжици. л.
- бахар - 3 граха;
- кориандър - 10 г;
- Карамфил - 3 броя;
- скумрия - 1 бр.
Метод на приготвяне:
- Първо размразете основния компонент, почистете вътрешностите, отрежете перките, главата.
- Поставете всички подправки във водата, сложете на огъня, сварете 2 минути.
- След това саламурата трябва да се охлади. Солта трябва да се постави без пързалка, ако не искате твърде солена чиния.
- Подгответе голям капацитет. По-добре е да сложите няколко риби наведнъж.
- Излейте охладената саламура така, че да покрие напълно скумрията. Затворете капака и оставете хладилника за 3-4 дни.
- Сервирайте ястието заедно с пресни зеленчуци, които можете да украсите със зелени.
"Fingers lick"
Време за готвене: 1 ден.
Дозове на контейнер: 7-8.
Ястия на калории: 150 kcal / 100 g.
Предназначение: закуска.
Кухня: руска.
Трудност: лесно.
Всяка домакиня ще има своя собствена версия как да готви тази риба, но никой не отказва тази рецепта. Когато маринираме пръстите на скумрия, ще се облича, полезно, вкусно ястие. Приготвянето на компонентите ще ви отнеме около 30-40 минути, но ще трябва да изчакате, докато бъде напълно мариновано (около един ден). По-долу е представена стъпка по стъпка рецепта с снимка.
съставки:
- големи варени моркови;
- растително масло - 100 г;
- Прясно замразена скумрия - 3 бр.
- лук - 3 бр.
- смлян черен пипер - 1 ч.л .;
- консервиран зелен грах - 1 банка;
- оцет 9% - 100 g;
- Татарски кетчуп - 3 супени лъжици. л.
Метод на приготвяне:
- Размразете рибата, пригответе (отрежете главата, перката, почистете вътрешностите), разделете на филета, нарязани на малки парченца.
- Нарежете на моркови на случаен принцип (зеленчуците трябва да бъдат леко недостатъчно приготвени, сложете на рибата, добавете грах, пръстени лук.
- Изсипете съставките с марината: сол, растително масло, черен пипер, захар, оцет, кетчуп.
- Оставете 30 минути, за да ядете блюдото, след това го поставете в студен ден.
- По-добре е да се прави вечер, така че сутрешното лакомство да е готово.
Лук
Време за готвене: 2 часа.
Порции: 10
Ястия на калории: 135-145 kcal / 100 g.
Предназначение: предястие за обяд / вечеря / празнична маса
Кухня: руска.
Трудност: лесно.
Лукът придава специален вкус, той е идеален за закуска под силни напитки. Ще имате време да завършите всички подготвителни действия за 2 часа, от които много малко са за пушене. Готовата версия в магазина не може да се сравни с приготвената у дома.
съставки:
- вода - 1 л.;
- дафинов лист - 2 бр.
- лук от лук - 2 шепи;
- сол - 3 супени лъжици. л.
- кориандър - ½ ч.
- захар - 1 супена лъжица. л.
- скумрия - 1 бр.
Метод на приготвяне:
- Размразяване, измийте рибата, сложете всички съставки.
- За мариноване, ще трябва да поставите вода на огъня, сложете сол, дафинов лист, кориандър, захар и лук. Изчакайте водата да кипи и запалете още 7 минути.
- По това време отделете главата, перките, отстранете вътрешностите. Изплакнете обилно, нарязани на 3 части.
- Отстранете готовата марината от огъня, оставете да се охлади за известно време и поставете парчетата за 2 часа.
- След определеното време свалете детайла и го поставете в хладилника.
С лък
Време за приготвяне: 1 ден 3-4 часа.
Сервирания на контейнер: 6-7.
Ястия на калории: 150 kcal / 100 g.
Предназначение: предястие за вечеря / обяд / празнична маса.
Кухня: руска.
Трудност: лесно.
Чудесна възможност за празнична маса или вечеря. Това разнообразие от риби е много полезно, съдържа витамини и хранителни вещества, е сравнително евтин и винаги е на рафтовете. Процесът на подготовка се осъществява бързо (1-1.5 часа), но отнема почти цял ден, за да се намаже. Макрената със лук скумрия се приготвя по следния начин.
съставки:
- сол - 1 супена лъжица. л.
- пипер чушки - 4 бр .;
- лук - 3 бр.
- дафинов лист;
- Чесън - 3 скилидки;
- Таблица с оцет - 3 супени лъжици. л.
- смлян черен пипер;
- растително масло - 2 супени лъжици. л.
- захар - 1 ч.л .;
- замразена скумрия - 3 бр.
Метод на приготвяне:
- За да започнете тази рецепта, не е необходимо да размразявате и незабавно с рязане на риба. Такъв подход ще помогне да се поддържа привлекателен външен вид, вкус на храната. Продуктът е перфектно изрязан с обикновен нож и в замразено състояние, ако инструментът е смлян.
- Отрежете перките, изтъркайте вътрешността, изплакнете добре филето, леко изсушете и нарязани на 2 cm дебелина. Сложете всичко в голяма купа.
- Лукът се нарязва на тънки половин пръстени, чесън - плочи (също по-тънки). Поставете двете съставки в купа, налейте със сол, захар, лаврушка и двата вида пипер.
- След това се изсипва в растително масло, оцет, разбърква се добре.
- След това е препоръчително рибата да се постави с лък в стъклен буркан, да се затвори плътно с капак и да се постави в хладилника за един ден.
- Сервирайте с лук, който върви добре с лакомства.
С оцет
Време за готвене: 1-1, 5 часа (и ден за ецване).
Дозове на контейнер: 5-6.
Ястия на калории: 130-150 kcal / 100 g.
Цел: закуска на алкохол, вечеря / обяд.
Кухня: руска.
Трудност: Лесно
Маринованата скумрия с ябълков оцет е отлична закуска, която е подходяща за всякакъв вид картофено ястие. Оказва се, че е много вкусно, просто лечение, както за обичайната вечеря, и празнична маса под алкохолни напитки. Скумрията има нискокалорични, така че може да бъде част от диетата. Как да направите лакомства с ябълкови лакомства ще бъдат описани по-долу.
съставки:
- сол - 1 супена лъжица. л.
- скумрия - 2 бр.
- захар - 1 ч.л .;
- лук - 2 бр.
- растително масло - 2 супени лъжици. л.
- чесън - 3 скилидки;
- бахар;
- оцет - 3 супени лъжици. л.
Метод на приготвяне:
- Ако рибата е замразена, сложете го на долния рафт в хладилника, изчакайте, докато стане мека, за да можете лесно да я отрежете с нож. Разделете го: отрежете перките, главата, отстранете вътрешностите, леко изплакнете със студена вода.
- Тънки филийки чесън.
- Лукът трябва да се нарязва на тънки половин пръстени, кубчета. Колкото по-малки са парчетата, толкова повече аромат ще поеме рибата.
- Поставете скумрията, чесъна, лука в удобен контейнер, добавете сол и подправки.
- Внимателно добавете оцета, разбъркайте добре съставките и го оставете да маринират. Удобно е да го правите в банки.
- В един ден киселината ще бъде готова, процесът ще бъде по-бърз, ако се готви на малки порции.
У дома в банката
Време за готвене: 1-1, 5 часа (и ден за ецване).
Дозове на контейнер: 4-5.
Ястия на калории: 130-150 kcal / 100 g.
Цел: закуска на алкохол, вечеря / обяд.
Кухня: руска.
Трудност: Лесно
Най-удобно е да се приготвят маринована скумрия в буркан, тя се абсорбира добре от аромата на всички компоненти. С тази рецепта ще научите как да направите вкусно ястие с пикантна марината, пикантна и нежна. Препоръчително е да вземете риба със средна големина, за да направите малки парченца. Колкото по-малки са те, толкова по-бързо ще бъдат напоени и могат да бъдат изядени.
съставки:
- Карамфил - 3 броя;
- скумрия - 2 бр.
- вода - 500 ml;
- бахар;
- пипер - 5 бр.
- лук - 2 бр.
- растително масло - 4 ч.л .;
- сол - 1, 5 супени лъжици. л.
- дафинов лист - 2 бр.
- захар - 1 ч.л .;
- ябълков оцет - 5 ч.л .;
- Кориандър - 5 бр.
Метод на приготвяне:
- В отделна купа трябва да кипнете вода, добавете захар, сол, подправки (всички). Задържайте огъня 6-7 минути.
- Изключете котлона и изчакайте течността да се охлади до стайна температура, след това добавете оцет.
- Размразяване, нарязване на рибния компонент (отсече главата, перките, отстранете вътрешностите). Изплакнете добре с хладка вода и леко подсушете.
- Нарежете рибата на парчета с дебелина 5 cm.
- Пръстени / половин пръстени нарязват лука.
- Пригответе чист буркан, сгънете рибата в него, редувайки слоевете лук. След това изсипете пикантна марината, затворете капака (всеки) и оставете за един ден в хладилника.
Как да маринирате прясно замразена скумрия
Време за готвене: 1-2 часа (3 дни за ецване).
Порции: 4-5
Ястия на калории: 140 kcal / 100 g.
Предназначение: вечеря / обяд, закуска до алкохол.
Кухня: руска
Трудност: Лесно
Ако желаете, това ястие може да се купи готово в супермаркета, но винаги е по-приятно да се готви със собствените си ръце, а вие ще получите повече за вашия вкус. Всеки, който обича солена риба, знае как да мариновава прясно замразената скумрия, защото това е чудесна възможност за ежедневна или празнична трапеза. Има много начини за готвене, но по-долу ще се счита вариант как да се направи цяла осолена риба.
съставки:
- вода - 6 ст .;
- захар - 1, 5 супени лъжици. л.
- прясно замразена скумрия - 3 броя;
- сол - 3 супени лъжици. л.
- Лукови люспи - 3 шепи.
- Чай (черен) - 2 супени лъжици. л.
Метод на приготвяне:
- Поставете замразената риба в купа и изчакайте, докато тя се разтопи. Не се препоръчва използването на печката или водната баня, тъй като в противен случай полезните свойства на продукта ще изчезнат.
- По това време можете да приготвите саламура. Вземете лук кори, поставени в гевгир, изплакнете добре. Сложете в тенджера, добавете захар, варете чай, сол и напълнете с вода. Поставете контейнера на огъня, изчакайте да заври, свалете от печката и покрийте с нещо.
- Измийте рибата, изтрийте я, сложете го в емайлирана купа.
- Излива се във филтрирания разтвор, покрива се и се поставя в хладилник за 3 дни.
- 1 път на ден, обърнете се към другата страна, така че рибата да е добре, да бъде равномерно осолена.
В чай
Време за готвене: 40-60 минути (+ време за мариноване)
Порции: 4-6.
Ястия на калории: 1500 kcal / 100 g.
Предназначение: закуска, обяд / вечеря.
Кухня: руска.
Трудност: Лесно
Има варианти на това ястие с горчица или майонеза, но най-интересното ще бъде начинът за чай саламура. В крайна сметка, вкусът се получава като пушене. Всички рецепти с чай са различни подправки, които можете да изберете сами. За равномерно увисване, това ще отнеме поне 4 дни, така че трябва да започнете да готвите предварително. Чаят съдържа танини, които спомагат за поддържане на плътността на скумрията.
съставки:
- черен чай - 4 супени лъжици. л.
- сол - 4 супени лъжици. л.
- риба - 2 бр.
- вряща вода - 1 л;
- бахар.
Метод на приготвяне:
- Под студена вода, скумрия за размразяване, суха със салфетки.
- Направете от 4 лъжици чай силно варене. Ако използвате чанти, ще ви трябва около 12-14 бр.
- Добавете захар и сол към чая, разбъркайте течността и охладете до стайна температура.
- Поставете приготвената риба в чиниите така, че готовата чиния да не е с горчив вкус, необходимо е да отстраните вътрешността.
- Поставете пипера в съда, покрийте със саламура, покрийте с филм и го сложете в хладилника в продължение на 4 дни.
- Всеки ден превърнете лечението 1-2 пъти.
- След 4 дни, извадете съда, избършете със салфетки и оставете 10 часа над мивката.
- Съхранявайте готовата закуска, увита в пергамент в хладилника.
Мариновани парчета скумрия
Време за готвене: 60-80 минути (+ време за ецване).
Порции: 2-3.
Ястия на калории: 140 kcal / 100 g.
Предназначение: вечеря / обяд, закуска на масата.
Кухня: руска.
Трудност: Лесно
Основната задача по време на готвене - продуктът трябва да се осоли равномерно. В тази форма, на парчета, може лесно и бързо да се направи. Рибата се накисва с всички съставки, може да се разпръсне директно върху сандвичите и сервира с картофите.
съставки:
- чесън - 4 скилидки;
- Скумрия (замразена) - 1 бр.
- растително масло - 4 ч.л .;
- лук - 1 бр.
- сол - 3 супени лъжици. л.
- оцет (9%) - 2 супени лъжици. л.
- подправки, смлян пипер.
Метод на приготвяне:
- Сложете рибата за половин час под студена вода. Когато стане по-мек, отрежете перките, главата, отстранете вътрешностите. Изплакнете филето добре, нарязани на малки парченца.
- Пригответе емайлираната купа за ецване, сложете празното в нея, поръсете с черен пипер и сол отгоре.
- Белен лук, нарязан на филийки.
- Обелете и нарежете чесъна.
- Сложете лук, чесън към останалата част от компонентите, залейте с оцет, растително масло.
- Разбъркайте добре съдържанието, покрийте (или увийте с филм).
- В хладилника, лечението трябва да бъде поне 12 часа. Разклатете съдържанието няколко пъти през това време.
В масло
Време за готвене: 20-30 минути (+ мариновано време за около ден).
Порции: 3-5.
Ястия на калории: 150-160 kcal / 100 g.
Предназначение: предястие на масата, обяд / вечеря.
Кухня: руска.
Трудност: Лесно
Ако желаете, като марината, можете да използвате слънчогледово олио, да получите лечение с по-богат вкус. Солта не трябва да се съжалява, защото този сорт е много мазен, така че излишъкът не се абсорбира и вкусът ще бъде оптимален. Самият процес на приготвяне ще ви отнеме само 15-20 минути, но в хода на деня храната трябва да се изтегли в хладилника. Някои рецепти предлагат готвене с лимон или морков / лук, но по-долу е най-простият вариант с минималния брой съставки.
съставки:
- риба - 500 г;
- рафинирано масло - 100 мл;
- сол - 1 супена лъжица. л.
Метод на приготвяне:
- Източете рибата, изплакнете я добре, за да няма черен филм, който след това да е горчив.
- Нарежете по гърба на половина, отстранете малките кости и билото, само филето трябва да остане.
- Нарежете на парчета с широчина 1-2 cm.
- Сложете съставката в тенджерата с шкурка, поръсете със солта.
- Напълнете със слънчогледово масло.
- Вторият слой поставя остатъците от компонентите. Сол отново се покрива с масло, покрива се с чинии.
- Сложете на ден хладно и туршия.
Как да се маринират вкусни скумрия - съвети
Горните са много прости рецепти. Но има някои съвети, които ще помогнат да се постигне по-добър резултат. Спазвайте следните препоръки и усилията ви няма да оставят никого безразлични:
- На пазара или в магазина изберете скумрия среден или голям размер. Ако вземете една малка, тя ще бъде костна, с ниско съдържание на мазнини, теглото на 300 грама ще бъде оптимално, а пресни или прясно замразени риби ще бъдат по-добре мариновани, но замразена риба също ще работи.
- Обърнете внимание на цвета, свежият продукт ще има светло сив цвят без жълтеникаво, трябва да е леко влажен на допир, еластичен.
- За готвене имате нужда от ястия, които не окисляват: емайлирани, стъкло, пластмаса.
- Йодираната сол не е подходяща за поставените цели, трябва да вземете обичайните и големи.
- Най-доброто място за съхранение на мариновани лакомства е хладилник. Не се препоръчва да се запази готовата закуска за повече от 5 дни.
Научете повече рецепти за осоляване на скумрия вкусно и бързо.