Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Яденето дори на малко развалени храни може да причини вреда на тялото и да предизвика отравяне. Особено опасни в това отношение липсващите яйца, които се използват за приготвяне на разнообразни ястия. Всеки трябва да може да проверява свежестта на този продукт.

Визуална проверка

Степента на свежест може да се определи по външен вид. Първо внимателно огледайте корпуса. Тя трябва да бъде матова, с лека грапавост, гладък цвят. Блясъкът и блясъка са доказателство за непостоянството. Наличието на чипове, пукнатини. От пресните яйца идва лек мирис на вар, а от гнилите - сероводород. При разклащане не трябва да има никакъв бълбукащ звук.

Разчупете яйцето на плоча. В пресния жълтък ще бъде изпъкнал и кръгъл. Протеинът трябва да запази формата си. Поради въглеродния диоксид може да има жълтеникав или зеленикав оттенък, това е нормално. Ако жълтъкът е сплескан и насипен, а протеинът е прозрачен, но не е разделен, продуктът все още е годен за консумация, но срокът на годност вече изтича. Точковите петна не са признак за отдръпване. Белезникавите флагели по краищата на жълтъка са предназначени да я държат в средата. Тяхното присъствие говори за свежест, защото с течение на времето те се разтварят.

Проверка на Ovoscope

За да се определи свежестта има специално устройство, което дори може да се направи самостоятелно. Овоскопов е в повечето хранителни магазини и супермаркети. Устройството блести през яйцето. На свежестта казва жълтъкът, разположен в центъра. Наличието на силуета на ембриона в лумена е неприемливо. Ако забележите тъмни зони и съсиреци в протеина, продуктът се съхранява в продължение на 1-2 седмици. Не можете да вземете продукт с кръвен пръстен около жълтъка, но точката на петна - това е нормално. Напълно нечистото яйце изобщо не е полупрозрачно.

По миризма

Яйцето като гъба поглъща различни вкусове. Миризмата на вар трябва да идва от пресния продукт. Колкото по-дълго лежи, толкова повече ще се появят всякакви примеси. В същото време ароматът на вар става по-малко забележим. Неприятната миризма е изразена миризма на сероводород, особено ако я разкъсате. Според прегледите този метод е противоречив, не се счита за напълно надежден.

Проверка на свежестта на яйцата във вода

Описаният по-долу метод е много стар и много популярен. Проверката във водата дава надежден резултат. Има един недостатък - може да се направи само у дома. Потопете яйцето в чаша или купа със студена вода и погледнете резултата. Ако е:

  1. Тя е разположена от едната си страна - много свежа, наскоро разрушена.
  2. Разположен под ъгъл, тъпият край плува, а остър край - по-близо до дъното - преди седмица.
  3. Той плуваше до средата на чашата с тъп край - вече 2-3 седмици се съхранява. Има продукт, който е разрешен само след продължителна топлинна обработка, в резултат на което всички бактерии ще умрат.
  4. Плуваше на повърхността - напълно гнило.

извъртане

Можете да проверите продукта по този начин у дома или в магазина. Инструкции:

  1. Поставете продукта на равна, равна повърхност.
  2. Завърти пръстите си.
  3. Колкото по-свежо, толкова по-бързо спира да се движи.
  4. Ако се съхранява за дълго време, след това се върти отгоре, като варено.

Как да проверите варено яйце

Крайният продукт се проверява по време на фазата на почистване. Определяне на свежестта след готвене:

  1. Fresh. Много е трудно да се чисти. Черупката се приляга плътно към черупката, докато почистващата част на протеина се отклонява.
  2. Съхранява се за известно време, но е използваемо. Лесно се почиства. Черупката се премества с черупката, тя може да бъде премахната за няколко секунди. Протеинът не е повреден.
  3. Не е подходящ за употреба. При почистване се разнася лек неприятен аромат. Рязането разкрива слуз или мокърност.
  4. Фал. При почистване се разпространява много неприятна миризма.

При покупка

Препоръчително е да се провери свежестта на продуктите, които все още са в магазина, преди покупката. Как да го направя:

  1. Обърнете внимание на маркировката: датата на разрушаване се поставя върху черупката. Ако яйцето е хранително (означено с D), тогава не се съхраняват повече от 7 дни, яйцето (C) е използваемо до 2 седмици.
  2. Донеси яйцето към ухото и се разклаща. Ако е свеж, няма да се чуе бълбукане, жълтъкът се притиска към пръстите, няма да се усети. Този метод не е съвършен, но гнилия продукт е гарантиран за изкореняване.

Как да се провери свежестта на пъдпъдъчи яйца

Можете да използвате същите методи като за пиле. Съвети:

  1. В магазина претеглете яйцето. Масата на пресните ще бъде 10-14 г. Колкото по-старият продукт, толкова по-лесно става. Ако няма възможност да се претегля всяка част, проверете теглото на няколко кутии и изберете най-тежката.
  2. Разгледайте всяка черупка, уверете се, че няма чипове, пукнатини или други повреди.
  3. У дома направете тест за свежест във вода.
  4. Счупено пъдпъдъчно яйце запазва добре формата си, не се разпространява. Жълтък вътре или близо до протеина, но не се ексфолира.

видео

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Готварство