Изглежда, че може да се очаква ново от салата Оливие? Неговият вкус е познат на всички и дори успя да намали малко, но има една съставка, която разкрива ястието от друга страна. Това е говежди език. С нея салатата не само придобива нови вкусове, но и става много по-удовлетворяваща, по-благоприятна благодарение на микроелементите, съдържащи се в страничния продукт.
Рецепта Оливие с език
След като изпробвате някоя от салатите, приготвени по една от следните рецепти (със снимки), няма да забележите веднага, че това е добре позната руска салата. Ние сме свикнали с класическата версия на ястието, но съставки като гъби, скариди или сирене, придават необичаен вкус на него. Подготовката на руска салата с езика е проста, най-важното е предварително да се свари страничният продукт, а това ще отнеме поне 2-3 часа. Само след толкова дълго време тя става мека и няма да развалят вкуса на цялата руска салата.
Оливие с език и скариди
- Време: 1 час.
- Обслужване: 3-4 души.
- Ястия на калории: 165 kcal / 100 g.
- Предназначение: за закуска, обяд.
- Кухня: международна.
- Трудност: лесно.
Тази рецепта за салата оливие с телешки език е необичайна, тъй като съчетава вкуса на месото с морски дарове, а също използва два вида краставици - пресни и кисели. Препоръчва се яйцата от пъдпъдъци да се вари в подсолена вода и след това да се премине на студено, за да бъдат по-добре почистени. Пилешки гърди и скариди не се варят, а се запържват в тенджера за няколко минути. Така те придобиват малко по-различен вкус, мирис и придават на ястието подправка. Грахът също ще добави богат аромат, който липсва в консервираните зърна.
съставки:
- пъдпъдъчи яйца - 4 бр.
- говежди език (варени), тигрови скариди - по 50 г;
- пилешко филе - 70 г;
- грах (capsicum), пресни краставици, кисели краставички - 60 г;
- картофи, моркови - по 30 г;
- майонеза - 1-2 супени лъжици. л.
Метод на приготвяне:
- Картофите, морковите, сварете, докато сте готови, почистете.
- Яйцата се потапят в кипяща подсолена вода, варит 2 минути, поставят се в студена вода. Почистете
- Изпилете леко пилешкото филе, запържете в зехтина от двете страни до златисто кафяво. Охладете го.
- Обелете скаридите, изрежете ги на половина по дължина, леко ги сол, запържете около 1-2 минути в горещ зехтин.
- Изсипете малко вода в тенджера, оставете да заври, добавете грах, бланширайте за около 2-3 минути.
- Нарежете всички компоненти на малки кубчета, сложете ги в купа, добавете малко сол и пипер. Добавете майонеза, разбъркайте.
- Сложете плоча с обслужващ пръстен, украсете по желание.
класически
- Време: 40-50 минути.
- Обслужване: 6-7 човека.
- Ястия на калории: 162 kcal / 100 g.
- Предназначение: за закуска, обяд.
- Кухня: международна.
- Трудност: лесно.
Рецептата за тази салата се различава от обичайната Оливие с наличието на говеждо езика в списъка на съставките и липсата на варени картофи. Използваният страничен продукт се счита за деликатес, добре се абсорбира от организма и съдържа много хранителни съставки. Като част от езика се съдържат витамини В, Е, протеини, мазнини и почти никакви въглехидрати. Експертите казват, че редовната консумация на страничен продукт помага за подобряване на храносмилането, нормализиране на обмяната на веществата и възстановяване на 1/10 от дневните нужди от калории.
съставки:
- лук, моркови, краставици (пресни) - 1 бр.
- телешки език (варено) - 0, 4 кг;
- краставица (кисела) - 2 бр.
- яйце (пиле) - 4 броя;
- грах (консервиран) - 1 б.
- майонеза.
Метод на приготвяне:
- Варени яйца, моркови - до търг. Охлажда се, чиста.
- Нарежете лука на малки кубчета, направете същото и с останалите съставки.
- Комбинирайте съставките в купа за салата, добавете граха, сол, черен пипер, разбъркайте.
С пиле
- Време: 1, 5 часа.
- Обслужване: 11-12 души.
- Ястия на калории: 178 kcal / 100 g.
- Предназначение: за закуска, обяд.
- Кухня: международна.
- Трудност: лесно.
В тази салата, Olivier говежди език се комбинира с 2 вида месо - пиле и пуйка. Благодарение на това ястието става не само вкусно, но и много удовлетворяващо. По време на готвенето на езика е по-добре да не добавяте сол, така че страничният продукт ще бъде по-мек, по-нежен. Друг важен момент - не позволявайте течността да кипне силно, по-добре е, когато бълбука леко. Ако не ви харесва горчивината на лука в храната, можете да я мариновате предварително или просто да я излеете.
съставки:
- моркови, краставици (кисели) - 2 бр.
- пилешко филе - 0, 3 кг;
- телешки език (варено) - 0, 4 кг;
- яйце - 4 бр.
- картофи - 3 бр.
- зелен грах - 0.1 кг;
- пуешко филе - 0, 2 кг;
- лук - 1 бр.
- майонеза - 350 г
Метод на приготвяне:
- Кукнете и двата вида филе, яйца, моркови и картофи. Охладете го.
- Обелете зеленчуците и яйцата. Те, краставици, лук и месни компоненти, нарязани на малки кубчета, за предпочитане около същото.
- Смесете с грах в купа, подправете с майонеза, разбъркайте.
- Разстилайте върху сладоледени чаши, украсете с маслини, зелени клончета.
Със сирене
- Време: 1 час 20 минути.
- Обслужване: 9-10 души.
- Ястия на калории: 181 kcal / 100 g.
- Предназначение: за закуска, обяд.
- Кухня: международна.
- Трудност: лесно.
Уникалността на този Оливие е не само в присъствието на твърдо сирене, което придава на ястието вкусен вкус, но и в нестандартно сервиране. Някои от съставките трябва да нарязват, разбъркват и поръсват салата върху тях. Твърдото сирене изберете всяко, което ви харесва. Основното е, че вкусът му е в хармония с останалата част от руската салата. Ако не искате да чакате, докато картофите се варят, поставете ги в найлонова торбичка и ги изпратете в микровълновата фурна. След 10-15 минути зеленчуците ще бъдат готови и ще трябва само да бъдат обелени.
съставки:
- яйца - 4 бр.
- картофи, моркови, краставици (кисели) - 3 бр.
- език (варено) - ½ kg;
- твърдо сирене - 0, 15 кг;
- лук - 1 бр.
- майонеза - 250 г
Метод на приготвяне:
- Кук картофи, моркови, яйца. Почистете.
- Яйце бяло, варени зеленчуци, лук, краставици и език фино котлет.
- Добавете граха, подправете с майонеза, сол, черен пипер, разбъркайте.
- Сирене, яйчен жълтък, разтривайте върху фина ренде, можете да добавите нарязани зеленчуци.
- Разстелете салата върху сладоледените, поръсете със сместа от сирене и яйца.
С гъби
- Време: 1 час и 15 минути.
- Обслужване: 6-7 човека.
- Ястия на калории: 175 kcal / 100 g
- Предназначение: за закуска, обяд.
- Кухня: международна.
- Трудност: лесно.
В тази салата Оливие съдържа гъби, които се съчетават перфектно с говежди език, всъщност, както и с други видове месо. В списъка на съставките са обявени пресни шампиони, които трябва да бъдат предварително пържени с лук, но могат да се използват и други гъби. Например, мариновани гъби, пачи крак, но не е нужно да ги запържваме. Сервирайте такова ястие може да се порционира в купите или изложени в празничен, например, под формата на пръстен украсени с копър клончета и боровинки.
съставки:
- картофи, яйца - 3 броя;
- гъби - 0.25 кг;
- лук - 1 бр.
- телешки език (варено) - 0, 4 кг;
- майонеза - 200 г
Метод на приготвяне:
- Гответе картофи и яйца, докато омекнат, охладете се и обелете. Нарежете ги и езика на малки кубчета.
- Гъби, обелени лук, нарязани на малки кубчета, запържете, докато се варят в растително масло.
- Комбинирайте всички съставки, подправете с майонеза, разбъркайте.