Зеленчукови аспержи, известни още от древността. През Възраждането той бил смятан за афродизиак и бил забранен за използване от монаси. В наше време са открити повече от 200 вида соя, отглеждани в различни части на земното кълбо. Притежава приятен вкус, счита се за здраво, яде се сурово, варено, мариновано или пържено.
С нарастването на аспержите
И така, какво е обикновените аспержи? Това е лечебна култура, която расте в цяла Европа, в Северна Африка и Западна Азия. В дивата природа в Сибир растат аспержи. Растението има висока хранителна стойност, непретенциозна грижа и толерира скреж. Аспержи зимуват без загуба при температура от -30 ° C, но могат да умрат от леки пролетни студове. Във височина, растението е опъната до един и половина метра (погледнете снимката), тя расте добре на едно място до 20 години, образувайки до 50 издънки в живота.
Как да растат аспержи в градината
Отглеждането на аспержи в градината не е лесно, но е напълно възможно. Необходимо е да се избере подходящ клас. Такива сортове като холандската зелена, аржантелската и снежната глава се понасят добре в руския климат. Те имат нежна плът, дават големи реколти, да оцеляват без проблеми в суров климат. Повечето градинари предпочитат тези сортове.
Има два начина на отглеждане: семена или от корена. Първият рядко се използва, тъй като процентът на кълняемост на семената е твърде нисък. Въпреки това растенията, които пресичат у дома с подходяща грижа, ще донесат голяма реколта. Подготовката за засаждане трябва да се извършва съгласно правилата. Необходимо е да се направи слаб разтвор на калиев перманганат и да се постави в него за 2 часа посадъчен материал. След това ги посадете в навлажнени дървени стърготини.
Покълналите семена се засаждат в чаши със смес от пръст, пясък, торф, тор в съотношение 2: 1: 1: 1. Те са заровени 2 см в земята и поставени на перваза на прозореца, осветена от слънцето. Оптималната температура за разсад е +20 - 25 С. Своевременното поливане ще осигури появата на зелени издънки за една седмица. След покълването, разсадът се прехвърля на по-хладно място (+20 С). Растенията се трансплантират в градината, когато растат до 4 cm.
Когато културата цъфти, женските растения се отстраняват. Те са по-малки по размер, така че е лесно да се разграничат цветята. Мъжките фиданки се пресаждат на постоянно местопребиваване. Процедурата за трансплантация трябва да бъде особено точна. Вие не можете да повредите корените, в противен случай цялата работа отива надолу. Ето защо е необходимо да се трансплантира с земна топка.
От коренищата да расте култура по-лесно, така че този метод е избран от повечето летни жители. Първо трябва да се подготви билото: изкопайте го, добавете хумус, тор. Потопете корените в топла вода или компост, след това ги поставете в окопи с ширина 30 см. Дълбочината на засаждане е 10 см. Между окопите те оставят разстояние от половин метър. Корените се поставят на дъното на окопа и се поръсват с почва на 5 см, напоени. В рамките на 2 седмици, земята над разсад допълнително се излива, а след това мулч.
Какво е полезно аспержи
Ползите от аспержите се състоят в неговия състав, който е толкова богат на полезни микроелементи. Поради тази причина, на зеленчука се препоръчва да се включи в диетата на децата, дори и бременността на жените не е противопоказание. Аспержите подхранват тялото с основни елементи за красота и здраве с микроелементи, помагат да се чувствате добре и да изглеждате добре. С внимание трябва да се използва от хора с индивидуална непоносимост към продукта.
Химичен и енергиен състав на инсталацията:
- натрий;
- фосфор;
- цинк;
- желязо;
- калций;
- калий;
- магнезий;
- фолиева киселина;
- витамини А, В, Е, С, РР,
- бета каротин.
Бели аспержи
За цената ще струва повече от зелено, но всъщност няма разлика между тях. Свойствата и на двете са еднакви. Какво е аспержи? Разликата между белите аспержи е, че културата узрява под земята. Образува се без слънчева светлина, защото е постоянно прибрана с грижовни ръце. В резултат на това аспержите растат с по-деликатен, мек вкус. Той узрява през пролетта и за майските празници вече се сервира в ресторантите.
Зелени аспержи
Тя узрява традиционно над земята. Това означава, че растението консумира слънчева светлина, както подобава на зеленчука. Въпреки това, на цената този тип е по-евтино и свободно продавани на рафтовете на супермаркетите, докато бялото е много по-трудно да се намери. Зелените аспержи имат по-ярък, по-богат вкус, но тук всичко е индивидуално. Колко хора, толкова много мнения.
Лилави аспержи
Това е рядък вид хранителни аспержи, отглеждани на тъмно с къси слънчеви лъчи. Поради такова краткотрайно облъчване в растението се образуват пигментни вещества, които му придават необичаен тъмен цвят. Вкусът на пурпурни аспержи е горчив в сравнение с други видове. След излагане на високи температури, централата става зелена.
Друг вид култура е соеви аспержи. Получава се чрез преработка на зърна. Бобът се накисва дълго време, което ги прави по-големи. След това те се смилат, като се получава хомогенна маса. След пресоването соевото мляко се отделя. При кипене млечните пяни се освобождават. Те се събират, сушат и получават готовия продукт. Свойствата на соевите аспержи са такива, че се използват при лечението на онкология, остеопороза, използвана за повишаване на потенцията при мъжете.
Калории от аспержи
Заводът произвежда вкусни независими ястия. Ако жената обича да експериментира, тогава с аспержи е лесно. Той е перфектен като допълнителен компонент за салати или други ястия. Някои домакини готвят дълбоко пържени аспержи или се използват за приготвяне на азиатски рецепти. Калорийното съдържание на аспержите е 20 ккал на 100 гр. Често в магазините можете да намерите сух продукт, но неговото калорично съдържание остава същото.
Какво е корейски аспержи
Това е салата, която се основава на соев полуфабрикат. Такава храна може да се използва в диетата. Корейските аспержи са популярни в Русия, но китайците нямат представа за това. Ако все още не сте решили какво да направите от аспержи за почивка или за домашно приготвена вечеря, моля, уведомете семейството като приготвите такава салата. Аспержите имат оригинален вкус, така че ястието ще бъде отличителна черта на всяка маса и ще бъде от полза за тялото.
Как да се готви аспержи
Фужу налейте студена вода и изчакайте продукта да се смекчи. След това се задушават, маринят, варят, запържват, прибавят към различни ястия. Ако говорим за пресни аспержи, тогава той трябва да се почисти със специален нож или картофена белачка. Най-лесната подготовка на аспержите е бланширане във вряща вода с добавяне на сол, захар, растително масло. Стъблата на растението са вързани и варени в продължение на няколко минути. Не трябва да се подготвя дълго, невъзможно е да се усвои. Сервирайте зеленчукова кутия със сос.