Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Много хора обичат пържената риба, но не всеки знае как да “запечата” цялата сочност в него. Едно просто ястие може да бъде още по-вкусно, ако го приготвите с тънка кора. Как се прави рибено тесто (темпура)? Рецепти съществуват от просто брашно и яйце, до необичайно с добавянето на минерална вода, водка, нишесте, оризово брашно или грис. Розова сьомга, щука, тилапия, сьомга, кохо сьомга, шаран, хоки ще бъде с тънка хрупкава кора, която ще запази всички сокове и аромати в продукта. Разберете колко вкусно може да бъде ястието и как да приготвите риба за риба бързо и лесно според най-добрите рецепти.
Риба в тесто - функции за готвене
За да увеличите вкуса на ястието, помислете за няколко нюанса на готвене:
- изберете нискомаслени сортове риби с минимален брой кости;
- треска, мида, хек, пангасиус, щука, палтус, пъстърва, особено филето или рибата;
- приготвяне на тестото от студа, още по-добри съставки за лед;
- при приготвянето на темпура е необходимо да се вземат предвид пропорциите и последователността на всички процеси: тестото трябва да е със средна дебелина, за да обгърне плътта, но да не се разпадне по време на пържене;
- за основната течност е по-добре да изберете минерална вода, мляко, бира, бяло вино. Въведете я преди да добавите брашно;
- От подправки най-добре е да се вземат: копър, кориандър, босилек, куркума, копър, мащерка, индийско орехче и орехови нарязани орехи;
- лук, гъби, зеленчуци, червен пипер, настъргано сирене също са подходящи, те се прибавят само към гъста тесто;
- готовата темпура се съхранява в хладилника в продължение на 30 до 60 минути;
- така че сместа да не изтича от продуктите, те трябва да бъдат леко изсушени;
Как се прави
Готвенето е лесно, имайки предвид пропорциите и вискозитета на тестото. За да определите дали тестото е плътно, трябва да вземете една супена лъжица и да се потопите в сместа. Ако лъжицата не блести през тестото, а цялата маса се разпределя равномерно по повърхността му, тогава всичко се изработи и можете да изпържите основния продукт. Подсушете изсушената риба и след това я запържете в горещо масло.
Проста рецепта за кляра
Нежен вкус и бързо готвене - това е как да направите просто тесто за риба според класическата рецепта. Вкусът на яйцата е подходящ за всякакъв вид речни и морски жители. Оказва се, че това тесто бързо, не се нуждаят от специални допълнителни продукти. Необходими съставки:
- пилешко яйце - 2 бр.
- брашно - 4 супени лъжици. л.
- сол, подправки.
Метод на приготвяне:
- Разбийте яйцата в купа.
- Към яйчената смес добавете една супена лъжица ледена вода, сол и добавете подправки. Смесете всичко.
- Поръсете малко брашно, разбъркайте всичко до гладко, така че да няма бучки.
- Поставете полученото тесто в хладилника в продължение на 30 минути, след което го хванете. Продуктът се потапя и пържи.
С майонеза
Тази опция е подходяща за тези, които искат да намалят броя на калориите в ястие с майонеза. Как да си направим тесто за всяка риба без брашно? Направете го от тези компоненти:
- майонеза (майонезен сос) - 2 супени лъжици. л.
- яйце - 2 бр.
- сол;
- подправки.
Процес стъпка по стъпка:
- Можете да направите повече тесто, но запазете основната пропорция: за едно яйце се нуждаете от супена лъжица майонеза. На малка опаковка са необходими около 4-5 яйца.
- Разбийте яйцата със сол, докато светлината стане пенлива. Това може да се направи с вилица, биери или миксер.
- Сложете майонеза в друга купа и добавете яйцата към нея.
- Готовата маса е като омлет. Очуканата риба трябва да излезе с тънка, хрупкава кора.
- Запържете храни на малко количество масло, тавата трябва да бъде почти суха.
На бира
Ще бъде подходящо да се сервира риба с бирена "обвивка", която придава на продукта вкусен вкус. Ефирното тесто е подходящо не само за риба, но и за морски дарове. За да си направите персонализирана бира, трябва да се приготвите:
- брашно - 1 супена лъжица;
- бира - 0.5 ст .;
- яйце - 2 бр.
- сол;
- подправки.
Технология за приготвяне на тестото:
- Налейте бирата в дълбока купа.
- Отделете жълтъците и протеините и след това добавете първото към бирата.
- Сместа се сол, добавят се подправки и се разбърква с миксер.
- Разбийте бялото с миксер отделно, добавете брашно към тях на малки порции, разбъркайте. Избягвайте бучки в сместа.
- Смесете двете готови съставки в тестото, оставете да престои 10 минути и продължете към пържене. Готовото ястие може да се поръси с лимонов сок, за да стане леко кисел.
евтин
Филето от треска в тесто за сирене ще остане с всички полезни вещества, ще бъде изпълнено със сочност и деликатен вкус. Кремообразните нотки в обвиващата кора ще направят пържената риба не съвсем обичайно ястие. Приготвя се смес от такива продукти:
- твърдо сирене - 60 г;
- яйце - 1 бр.
- сол и пипер.
Температура на готвене:
- Яйце със сол, разбийте добре в купа.
- Настържете сиренето, добавете към сместа от яйца.
- Треска, предварително изсушена, навива се в брашно, след това се потапя в течна тепура, приготвя се в горещо олио.
На кефир
Течната темпура може да бъде приготвена от студен кефир. Ферментирал млечен продукт омекотява месото на речните и морските обитатели, поради което е подходящ за нискомаслени сортове или за суха месеста част. Вземете да създадете смес от кефир:
- яйце - 2 бр.
- кефир - 100 г;
- брашно - 1, 5 супени лъжици. л.
- сол;
- пипер;
- сух копър.
Процесът е стъпка по стъпка:
- Вземете яйцата, разбийте ги в дълбока купа. Разбийте с размахване. Смесете солта.
- Налейте кефир, добавете подправки и разбъркайте всичко.
- Когато сместа от яйчен кефир е готова, добавете цялото брашно. Разбийте със смесител със средна скорост, за да избегнете образуването на бучки в тестото.
- Tempura изпрати в хладилник за 40 минути, след което продуктите могат да бъдат пържени в него.
Няма яйца
Чудесна възможност за приготвяне на постни ястия. Pollock в тесто без яйца се оказва отлично, с богат вкус на пулпа. Ако запазите пощата, тази рецепта е полезна за вас. За сместа вземете:
- пшенично брашно (грах) - 1 супена лъжица;
- вода - 80 мл;
- сода - 0, 5 ч.л .;
- вода;
- сол;
- ситно нарязани зеленчуци.
Рецепта стъпка по стъпка:
- Смесете брашно, сол, сода, билки.
- Към сухия състав налейте вода, разбъркайте всичко с размахване, докато масата стане хомогенна, дебела. Не можете да добавите много вода, тестото не трябва да бъде течно, в противен случай няма да обгърне рибата, а просто да се отцеди от нея.
- Печете месото в почти сух тиган, маслото трябва да е върху него само тънък слой.
- Ако ви харесва пикантният вкус на ястието, тогава добавете индийско орехче.
С водка
Не се страхувайте, че вкусът на рибата ще стане „алкохолен“, алкохолът ще се изпари при пържене, но рибата ще бъде много мека и сочна. Обичате ли фините рибни филета? Приготвя се тестото със следните съставки:
- водка - 20 г;
- 1 жълтък;
- брашно - 50-100 g;
- подправки;
- вода.
Подготовка стъпка по стъпка:
- Разбийте жълтъка със сол. Добавете студена водка и подправки, след това разбъркайте.
- Добавете една супена лъжица брашно, а ако тестото е много плътно, добавете ледена вода. Но не прекалявайте с вода, така че тестото не губи своите "плетачни" качества.
- Потопете рибата в сместа и гответе на малко масло.
С минерална вода
Много просторната структура на темпурата няма да остави никого безразличен. Klyar се разяжда с тези съставки:
- яйце - 4 бр.
- брашно - 1.5 ст;
- мляко - 0.5 ст .;
- минерална вода - 0.5 ст .;
- подправки;
- сол - 0, 5 ч.л .;
- захар - 1 ч. л.
Правила за готвене:
- Първо, отделете бялото от жълтъците.
- Смелете жълтъците със сол, захар. Изсипете чушка или любими подправки.
- Добавете в сместа минерална вода, мляко. Смесете добре, за това можете да използвате блендер или размахване.
- Протеин се разбива с миксер за 3 минути. Изсипете протеините в сместа в тънък поток.
- В почти готов тесто добавете брашното части и месят до гладко, плътността на тестото.
картоф
Интересен начин за приготвяне на смес с добавка на проста съставка, която може да се намери във всеки дом. Вземете:
- картофи - 3 бр.
- яйце - 1 бр.
- брашно - 2 супени лъжици. л.
- сол.
Рецепта стъпка по стъпка подготовка:
- Обелете картофите, изплакнете и разтрийте по груби ренде.
- Добавете яйце, брашно, сол на вкус. Смесете всичко.
- Уплътнете рибата в картофената смес, притиснете плътно темпурата към продукта и запържете от двете страни.
Научете как да готвите вкусна писия във фурната.
Видео рецепти
Апетитната хрупкава или ефирна коричка върху рибата е предимство на вкусно и правилно приготвено тесто. Темпура за пържена риба се прави просто и бързо, важно е само да се знае кои съставки да се прилагат, в каква последователност да се смесва. Разберете какви интересни рецепти за бъдещи ястия на кора съществуват и как да ги олицетворите правилно, за да задоволите зашеметяващия вкус на вечеря или вечеря с близките ви хора.