Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Попиващите чай поставят този вид на същото ниво като елитни напитки като уиски и ракия. Пуер чайът съдържа набор от полезни вещества, витамини, като всяка пивоварна се превръща в дегустация, а вкусът до голяма степен зависи от стареенето, какъвто е случаят с алкохола. Характеристиките на приготвянето на напитката го правят не само полезно, но и уникално, дори придирчивите гастрономи ще могат да избират правилния вид чай.
Какво е пуер
Растението расте в Китай. Този продукт се получава чрез събиране и правилно приготвяне на чайни листа, изкуствените аромати не са включени в състава. Чаят я прави уникален химичен състав, който включва:
- аминокиселини, засягащи характеристиките на напитката;
- кахетини, фенолни киселини, антоцианини - тези елементи принадлежат към групата на фенолните съединения, които имат антибактериални, антиоксидантни, противоракови свойства;
- захароза, захариди, които придават на напитката сладникав вкус;
- алкалоиди (теин), теофилин, теобромин, даващи тоничните свойства на чая;
- Пуер съдържа витамини Р, Е, С, А;
- в чая има минерали: манган, хром, флуор, цинк;
- статини, които намаляват вероятността от инсулт, холестерол, коронарна болест на сърцето.
Производствени стъпки
Основната продукция на естествен, висококачествен пуер се среща в Джуан (провинция Китай), някои сортове растат в провинции Гуйчжоу Сичуан и няколко региона на Виетнам. Основният показател за чай, който влияе на вкуса на напитката - издръжливост, колкото повече е, толкова по-добър е вкусът. Същият показател влияе директно върху цената на пуер. Процесът на приготвяне на чай отнема много време и се състои от следните стъпки:
- първо се събират листа от стари храсти (600-годишни) и млади;
- събраните суровини се натрупват в големи купчини и се пълнят с вода (изсъхване);
- когато листата на пуера изсъхнат, се изсушават 35-90 дни в тънък слой, така че да се осъществи естествена ферментация (узряване и ферментация);
- след това суровините в котлите се дезинфекцират, пекат и пресоват;
- чай за съхранение се съхранява най-малко 1 година.
вид
Има няколко вида напитки, например, Шен Пуер също се нарича зелен пуер, той се приготвя по метода на естественото узряване, листата имат зеленикав оттенък. Когато се приготвя, се оказва ярък чай от инфузия, като зелени сортове с плодов аромат, сини сливи. Ако е необходимо, можете да контролирате степента на ферментация независимо. След 2-3 години допълнителна експозиция, грубостта и горчивината на свежата листа ще изчезнат от пуер.
Шу Пуер или глинен чай се създава с помощта на изкуствено ускорено стареене, листата на суровината стават тъмно кафяви. Оказва се, че след приготвяне на тъмна инфузия с нотка на коняк, вкус на мента и шоколад. Ако държите земен чай по-дълго, тогава вкусът на влага ще изчезне. Има и друга класификация под формата на натискане на продукта:
- хлабав пуер;
- усукани чай или гъби;
- Чашки за чай;
- под формата на гнездо;
- пресовани тухли;
- мандарин пуер;
- чаена смола.
Пуер - полезни свойства
Уникалните качества на напитката се формират поради уникалния му състав. Употребата на пуер е призната в медицината, напитката често се използва като народно лекарство. Основното, което често спира хората, е високата цена. Свойствата на чай пуер не се проявяват, ако се закупи фалшива. Сред полезните качества на напитката са:
- борба със запек;
- подобряване на храносмилането;
- стабилизиране на кръвната захар;
- удължава младостта на кожата;
- намаляване на вероятността от инсулт, инфаркт;
- отстраняване от организма на тежки метали, отрови, шлаки, токсини;
- почистване от вреден холестерол;
- диуретичен ефект;
- нормализиране на черния дроб, почистване и възстановяване на тялото;
- повишена концентрация, физическа активност;
- допринася за процеса на отслабване (подобрява обмяната на веществата).
Противопоказания
Пуер - силен чай, дори и с леко варене, всички свойства са много ярки. Експериментирането, варенето по-дълго от определеното време е опасно за вашето здраве. Има някои правила, които не трябва да се нарушават при пиене на напитка. Този тип чай е противопоказан в следните случаи:
- Ако телесната температура е повишена, напитката ще предизвика още по-голямо увеличение.
- Не можете да използвате чай преди лягане, тонизиращите свойства ще доведат до нарушения на съня, могат да предизвикат нервен стрес.
- Не се препоръчва да се пие такъв чай за хора с глаукома.
- Чаят е противопоказан по време на кърмене, бременност.
- Не давайте напитки на деца под 3 години.
- Всеки, който страда от високо кръвно налягане (хипертония), трябва да се откаже от пуер.
- При наличие на уролитиаза диуретичните свойства на напитката могат да влошат състоянието: остра, проникваща болка ще възникне.
Как да си направим пуер чай
Това е необичайна напитка, която трябва да може да се приготви правилно. За тази цел глинестият контейнер не е подходящ, силно абсорбира миризмата. Ако впоследствие приготвите тибетски или просто черен чай, той все още ще бъде с миризмата на пуер. Самата процедура отнема много време, изглежда така:
- Вземете чайник, подходящ за варене (не пръстен).
- Можете да използвате чайни листа за инфузия няколко пъти.
- Напълнете първата порция пуер с вряща вода за 50 секунди, след това изцедете цялото количество течност.
- Задръжте втората варя за 30 секунди и вече можете да я използвате.
- За трети път се изсипва пуер в продължение на 4-6 секунди с вода от 90 градуса.
- Необходими са около 7-12 преси за 250 ml течност.
- Пийте напитката си гореща, прясна и без захар.
- Висококачественият пуер остава свеж около 10 бр.
Как да се пие
Уникалният вкус на тази китайска напитка е уникален, но само тези, които знаят как да пият, могат напълно да се насладят на вкуса. Спазвайте следните правила, за да изпълните тялото си с енергия и да се насладите на прекрасен послевкус на чая:
- За чай, малки купички (купи) са чудесни за малки порции. Това ще помогне напълно да усетите аромата и деликатния вкус на чая. Ако желаете, можете да вземете малко сушени плодове, шоколад.
- Не можете да пиете питие преди лягане, ще бъде много трудно да спите.
- Не можете да пиете пуер на празен стомах, с проблеми със слизестата мембрана, тази силна напитка може да предизвика язва. Препоръчително е да се пие чай 40 минути след хранене.
Интоксикационен ефект
Смята се, че тази напитка се отнася до слабите и законни наркотици. Пуер не е, усещането за интоксикация не причинява и не се напива, не образува пристрастяване и не носи опасност за човешкото тяло. Благодарение на специален набор от ензими, високото ниво на кофеин, този чай освежава, увеличава остротата на възприятието, а алкохолът има обратен ефект.
В родината на Пуер (Китай) се казва, че напитката помага да се гледа на живота трезво, което не може да се каже за тези, които страдат от алкохолизъм. Майсторите на чай казват, че хората след 3 чаши започват да забелязват такива детайли, които преди са минали от тяхното внимание. Мисленето става по-гладко и концентрирано чрез повишаване на тонуса и изостряне на сетивата.
Има слаб ефект на интоксикация, ако се купи фалшив продукт или качеството на продукта е много ниско. Същият резултат може да се наблюдава при нетренирани хора, които никога преди не са пиели такъв чай, така че по време на дегустацията е по-добре да се ограничите до две малки купи. Ефектът е подобен на приемането на енергийни напитки.
Странични ефекти
Ензимите на напитката имат силно въздействие върху човешкия организъм, така че е много важно да се приготвят правилно чаят. Ако човек пие първата варя или го държи твърде дълго, след пиенето на чай може да се почувства зле, симптоми на отравяне и дори повръщане. За да се избегне това, спазването на правилата за приготвяне на чай, използването на подходящи прибори (тиквени купи) ще ви помогне.
Същите негативни последици могат да бъдат причинени от фалшифициране или продукти с нарушена технология на производство, при неспазване на следните етапи: събиране, измиване, сушене и усукване (пресоване). Ако бъде направена грешка или листата започнат да изтичат предварително, продуктът ще се окаже с лошо качество. С симптоми на отравяне с чай, се препоръчва да се измие стомаха, след това да се пие 1-2 литра вода.