- Тайните на готвене на вкусни рибни котлети
- Рибни кексове от Поллок
- Рецепта на речните риби
- Розово сьомга
- Във фурната
- видео
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
За котлети се оказа по-хомогенна, се препоръчва да се вземат големи риби. От него можете бързо да премахнете всички кости. Малките риби трябва да се смилат в месомелачка няколко пъти. Само по този начин всички кости ще бъдат смачкани и няма да се усещат при използване на готови котлети.
Тайните на готвене на вкусни рибни котлети
При приготвянето на такова ястие за деца, рибата трябва да се премине през месомелачка два пъти. Можете да го смила с кухненска машина или блендер. Мляните рибни котлети се задушават на пара, на скара, в бавен котлон, фурна или в обикновен тиган. Тайните на готвенето:
- Важно е да изберете свеж продукт. Хрилете на рибите трябва да са светло червени. Неприятната миризма означава, че има неприятности.
- По-добре е да изберете не много мазни риби. Подходяща е река, море, езеро: треска, камбала, пиленги, розова сьомга, мида, щука.
- Ако рибата е прекалено суха, сложете малко количество мазнина в нея.
- Можете да си купите мляно месо, но ако е замразено, продуктът губи влага, когато се размразява. В резултат на това, сочността на млечните рибни котлети се влошава.
- Яйцата, зеленчуците, застоялите хляб, напоени с мляко, зеленчуците, зърнените храни, свинската мас и дори извара се добавят, за да свържат мляното месо. Преди пържене котлетите се пасяха в галета, брашно, трици и смлени бисквити.
- Необходимо е да се разпространява продукти само в добре загрята тиган, че те не са загубили сочност.
- От подправки за риба се приспособява куркума, нежно къри, джинджифил млян, индийско орехче.
- Когато оформяте ръката си, трябва да се потопите в студена вода. Предварително плънка се препоръчва да се държи в продължение на половин час в хладилника. Така котлетната маса ще бъде по-дебела.
Рибни кексове от Поллок
- Време: 40 минути.
- Обслужване: 6 човека.
- Трудност: лесно.
За тази рецепта се приготвят млечни рибни кексове с добавка на тиквички. Тяхната плът е по-добре да се решетка, а не да се прекъсне в блендер - така зеленчук в кюфтета ще се чувстват на вкус. Вместо поликъл за рецептата, можете да използвате хек.
съставки:
- грис - 3 супени лъжици. л.
- чесън - 2 скилидки;
- хлебни трохи - 40 г;
- слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.
- лук - 1 бр.
- пипер, сол - по ваш вкус;
- тиквички - 1 бр.
- филе от поллок - 1 кг;
- яйце - 1 бр.
Метод на приготвяне:
- Смелете чистото и изсушено филе до състояние на мляно месо заедно с чесън и лук.
- Обелете тиквичките от зърната и ги настържете. Разбийте яйцето, добавете сол, черен пипер.
- Смесете мляна риба с тиквички, добавете грис, разбъркайте.
- Формирайте баничките, панирайте ги с галета.
- Фрай в горещо масло до златисто кафяво от всяка страна.
Рецепта на речните риби
- Време: 1 час 30 минути.
- Обслужване: 3 човека.
- Трудност: лесно.
Филето от сладководни риби за кюфтета е по-подходящо за други видове. Предимството им е гарантирано отсъствие на алергия при децата. В допълнение, големи сладководни риби са тежки, така че бургерите от тях се получават като месо.
съставки:
- лук бял - 1 бр.
- сол - по ваш вкус;
- речна риба под формата на филе - 200 г;
- грис - 3 супени лъжици. л.
- смлян малък пипер - щипка.
Метод на приготвяне:
- Изплакнете рибните филета, подсушете, проверете за наличие на малки кости.
- С помощта на блендер се смила заедно с почистения лук, сол и пипер.
- Добавете грис, разбъркайте, отстранете за един час в хладилника.
- Формирайте котлети, навивайте в грис.
- Фрай в горещ тиган до златисто кафяво.
Розово сьомга
- Време: 1 час.
- Обслужване: 6 човека.
- Трудност: средна.
Рибните банички, като месото, могат да се приготвят с различни сосове. Класическият сос е направен от доматено пюре. Тя може да бъде заменена с пресни домати, но преди рязане, отстранете кожата от тях.
съставки:
- лук - 1 бр.
- розова сьомга - 1 кг;
- Зелените - 1 китка;
- вода - 200 ml;
- смлян черен пипер - щипка;
- моркови - 2 бр.
- яйце - 1 бр.
- растително масло - 4 супени лъжици. л.
Метод на приготвяне:
- Изплакнете трупа, отделете филето от костите, кожата, нарязани на филийки.
- Един белен лук и един морков се нарязват на 4 части.
- С помощта на месомелачка, нарязвайте зеленчуци, зеленчуци и риба.
- Разбийте яйце в кайма, добавете сол, добавете черен пипер, разбъркайте.
- Заслепете котлетите, запържете ги от двете страни до розовия цвят.
- Разтворете пастата с вода, изсипете тази смес в пещта.
- Сварете около 15 минути.
Във фурната
- Време: 1 час 30 минути.
- Обслужване: 8 човека.
- Трудност: средна.
Мляна риба за котлети с добавка на извара може да се класифицира като диетична. Моля, обърнете внимание, че при печенето котлетите ще се счупят, но не се разпадат. Рецептата включва сирене, но можете да го направите и без него.
съставки:
- соев сос - 2 супени лъжици. л.
- извара - 250 г;
- филе от мерлуза, минтай или тилапия - 250 г;
- царевично нишесте - 1 супена лъжица. л.
- пикантен червен пипер, сол на вашия вкус;
- брашно - 80 г;
- лук - 1 бр.
- твърдо сирене - 100 г
Метод на приготвяне:
- Пропуснете филето през месомелачката заедно с лука.
- Нарежете сиренето на фино настъргано, добавете към пълнежа.
- Разбийте яйцето, добавете извара, пипер, сол и разбъркайте.
- Налейте нишестето, смесете отново кайма.
- Навлажнете ръцете със студена вода, направете котлети, брашно в хляб.
- Поставете предметите върху тава за печене, покрита с пергамент и омаслени.
- Печете на 180 градуса за около половин час.