- Класическа рецепта с майонеза
- Пържени патладжани с чесън и домати
- Езици в тесто за яйца
- Ролки за сирене
- видео
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
За приготвяне на вкусни пържени сини е по-добре да се използват млади зеленчуци, в които има по-малко соланин - вещество, което придава на плода неприятен горчив вкус. Ако срещнете горчиви патладжани, трябва да ги отрежете, да ги покриете със сол за известно време или да ги накиснете в подсолена вода. Рязането на кората не се препоръчва.
Класическа рецепта с майонеза
- Време: 1 час.
- Обслужване: 5-6 души.
- Трудност: достъпна за начинаещи.
За да приготвите пържени патладжани с чесън и майонеза, изберете плътни плодове с тънка лъскава кожа, която има лъскава повърхност. Проверете дали те са без дефекти и видими повреди, а ножницата е зелена.
съставки:
- 4 патладжана;
- масло (растително) - 30 ml;
- майонеза - 6 супени лъжици. л.
- скилидки чесън - 2 броя;
- магданоз, копър - 1/2 китка;
- подправки.
Метод на приготвяне:
- Измийте зеленчуците, нарязани на пръстени с дебелина приблизително 1 cm.
- Сол от двете страни, оставете за 20 минути, за да оставите горчивина.
- Измийте, изсушете, като поставите хартиени кърпи.
- Загрейте маслото в тигана, запържете пръстените на патладжана в продължение на 2-3 минути от всяка страна. Сложете върху хартиени салфетки, за да се отървете от излишното масло.
- Ситно нарязани измити зеленчуци, преминават чесън скилидки чрез пресата. Смесете ги с майонезен сос, черен пипер.
- Смажете получената смес от пърженото синьо.
Пържени патладжани с чесън и домати
- Време: 50 минути.
- Обслужване: 4-5 души.
- Трудност: достъпна за начинаещи.
Сините, пържени по тази рецепта, се оказват по-сочни благодарение на тестото за яйца, което предотвратява изтичането на сока по време на печенето.
Сервирайте ястието може да се изложи на 2-3 кръгове патладжан един върху друг под формата на лека закуска торти.
съставки:
- сини, скилидки чесън, яйца - 2 броя;
- домати - 4 бр.
- сол, масло за пържене, пресни зеленчуци.
Метод на приготвяне:
- Измийте всички зеленчуци, нарязани на пръстени със същата дебелина, нарязайте скилидки чесън с остър нож.
- Разбийте яйцата с вилица или размахване. Потопете сините къдрици в тях, запържете до златисто кафяво.
- Топ с малко количество чесън, а след това и пръстен от домати. Поръсете с нарязани зеленчуци.
Езици в тесто за яйца
- Време: 1 час.
- Обслужване: 5-6 души.
- Трудност: достъпна за начинаещи.
Когато не искате да се занимавате с майонезен сос и да покриете всеки кръг със сини, можете да изпържите патладжаните с чесън под формата на езици. След топлинна обработка, зеленчуковите филийки просто се поръсват със смес от чесън и копър.
съставки:
- Патладжани - 3 бр.
- яйце - 2 бр.
- скилидки чесън - 5 бр.
- брашно - 4 супени лъжици. л.
- сол - ½ ч.
- Копър Зеле - 1 китка;
- маслото.
Метод на приготвяне:
- Измийте зеленчуците, изрежете опашки, нарязани на половина, а получените половини - тънки плочи.
- Разбийте яйцата, котлетът се нарязва на ситно, чесънът се нарязва с помощта на пресата с чесън. Смесете последните две съставки заедно.
- Потопете чиниите в бити яйца, след това в брашното и запържете за 2 минути от всяка страна.
- След поставяне на съда, поръсете със смес от чесън и копър.
Ролки за сирене
- Време: 50 минути.
- Обслужване: 5-6 души.
- Трудност: достъпна за начинаещи.
Тази рецепта за пържени патладжани с чесън може да се използва по два начина: зеленчуците се приготвят в кръгчета или резени, а след като са смазани, те се увиват в ролки.
съставки:
- сини - 3 бр .;
- твърдо сирене - 0, 15 кг;
- брашно, нишесте - 50 g;
- майонеза - 5 супени лъжици. л.
- скилидки чесън - 2 броя;
- подправки, масло за пържене.
Метод на приготвяне:
- Измитите зеленчуци се нарязват на пръстени, сол и пипер.
- Смесете брашното и нишестето, настържете сирене, настържете чесън, смесен с майонеза.
- Запържете пръстените на патладжана върху горещото масло, първо навийте сместа от нишесте и брашно.
- Смажете майонезно-чесновия сос, поръсете с настъргано сирене.
- Ако искате сиренето да се стопи, нагрявайте лека закуска преди сервиране в микровълновата фурна.