Повечето от любимите ястия на възрастен идват от детска възраст: детска градина или училище. За някои причината в спомените, свързани с тях, за някой просто "беше по-добре преди." В резултат на това хората започват да търсят рецепти за тези много ястия от детското време: сред тях е водещ бульон, както в градината. Как да готвя този вкусен десерт според ГОСТ?

Как да готвя готвене като в детската градина

Трудно е да се намери точната рецепта на съветските деликатеси: има няколко варианта за рецептата според ГОСТ, а всяка детска градина може да предложи свои собствени изисквания. Дори съставът на ястието варира - някъде се изключват яйца, захарта се отстранява някъде, като се замества с кондензирано мляко. Възможно е ястието да се доближи колкото се може по-близо както до външен вид, така и до вкус, ако разберете как детските пудинги подготвят съвременни домакини.

Няколко основни нюанса:

  • Няма нискомаслени млечни продукти.
  • Подготовката за съветските детски градини изискваше задължително триене на извара до едно единствено меко състояние, така че деликатесът да има структура на суфле.
  • Използвайте масло или маргарин за смазване на формата.
  • Повърхността е покрита със слой от заквасена сметана, за да се създаде характерна златна кора.

рецепта

Предполагането, че това ястие е гледано в определена институция, без никакви съвети, е почти утопия. Дори и със стандартите, прилагани към такива организации, рецептата за готвене не може да бъде единствена. Технологиите и наборите от продукти са модифицирани от региона, града и дори от самите готвачи. Предложените по-долу възможности бяха по-чести, ако вярвате на коментарите домакини, които се опитаха да готвят за тях.

С примамка

  • Време: 55 минути.
  • Обслужване: 2 човека.
  • Ястия на калории: 479 ккал.
  • Цел: следобед.
  • Кухня: домашно приготвена.
  • Трудността на подготовката: лесно.

Тази запеканка с грис от детска градина е разрешена дори и за най-малките - едногодишни деца, защото им липсват яйца. Той е много мек, вкусен дори след охлаждане, а бонбоните могат да дават всякакви плодове, ако това е разрешено от лекаря. С въвеждането на захар, опитайте се да вземете минималната доза - около 10-12 грама на обема на компонентите на детския тенджера, посочени по-долу.

съставки:

  • извара - 240 г;
  • грис - 2 супени лъжици. л.
  • мляко - 2 супени лъжици. л.
  • сода - 1/4 ч.л .;
  • сол.

Метод на приготвяне:

  1. Маш сирене с вилица или се смила с миксер. Изсипете в млякото, за да направите нежна сметана.
  2. Manku изсипва гореща вода (2 супени лъжици), нека надуе четвърт час.
  3. Комбинирайте двете части на бъдещото готвене, сол, налейте сода. Разбърква се много добре.
  4. Разстилайте върху силиконови кутии, печете 35 минути при 190 градуса.

Като в градината

  • Време: 40 минути.
  • Обслужване: 5 човека.
  • Ястия на калории: 2517 kcal.
  • Цел: следобед.
  • Кухня: домашно приготвена.
  • Трудността на подготовката: лесно.

Такова буйно готвене не е най-ниската калория, а най-ефирното благодарение на правилното съотношение на компонентите. В структурата, тя прилича на деликатен суфле извара, и дори въвеждането на плодове не го правят по-тежък. Поради големия брой яйца, най-малките я не дават: по-добре е да се използва за хранене на деца на възраст над 4 години.

съставки:

  • маса на извара - 540 g;
  • царевично нишесте - 3 супени лъжици. л.
  • яйца - 4 бр.
  • пресни сливи - 4-5 бр.
  • пудра захар - 155 g;
  • заквасена сметана - 200 г

Метод на приготвяне:

  1. Разделете жълтъците с бялото. Последно изпрати да се охлади за четвърт час преди биене (добавяне на пудра захар).
  2. Комбинирайте жълтъците с масата на извара, превъртете в блендер. Добавете сметана.
  3. Нарежете сливите на филийки, разбъркайте до основата на готвенето.
  4. Въведете нишесте, протеинова пяна.
  5. Препоръчително е да се пече на 200 градуса, височината трябва да бъде 5-7 cm, т.е. формата е взета с малък диаметър.

Класическа рецепта

  • Време: 40 минути.
  • Обслужване: 5 човека.
  • Ястия на калории: 2029 kcal.
  • Цел: следобед.
  • Кухня: домашно приготвена.
  • Трудността на подготовката: лесно.

Дори и според ГОСТ, класически извара касерол не е един: имаше 2 варианта, които се различават главно по степен на сладост (поради съотношението на захар към извара маса) и влажност (поради количеството на сметана). Външно и по състав, изглеждаше като пай, тъй като основата е много деликатна по структура. Често за детските градини се грис, за да замени брашното, вярвайки, че тя е по-полезна за детето. Въпреки това, той трябва да се изпари с вода и да се намали обемът (50 g за тази стъпка по стъпка рецепта, напълнена с 50 ml вода).

съставки:

  • извара - 705 г;
  • пшенично брашно - 60 г;
  • яйце 2 котка. - 20 g;
  • гранулирана захар - 50 g;
  • маргарин - 30 г;
  • заквасена сметана - 30 + 125 g;
  • бисквити - 30 г;
  • сол - 3, 5 г

Метод на приготвяне:

  1. Сирене (ако е зърно, а не маса) се смила през сито и се поръсва с брашно. Добавете захарта, солта и бита яйчна маса отгоре.
  2. Разбъркайте тези продукти внимателно.
  3. Смажете формата с маргарин, поръсете с натрошени галета. Поставете там базата.
  4. Загладете повърхността с шпатула, залейте сметана (30 г).
  5. Гответе за около половин час при 190-200 градуса.
  6. Сервирайте както в детската градина: нарязани на квадрати и под шапката със сметана (25 г на порция).

морков

  • Време: 50 минути.
  • Обслужване: 3 човека.
  • Ястия на калории: 1618 kcal.
  • Цел: следобед.
  • Кухня: домашно приготвена.
  • Трудността на подготовката: лесно.

Деликатен, сладък, не прекалено бучен, но мек кашкавал от моркови и извара, както и в детската градина, е много популярен дори с тези деца, които не харесват тази коренова култура. Той е идеален за закуска или вечеря и се сервира с лъжица прясна заквасена сметана. Сиренето може да бъде взето зърно, но то ще трябва да бъде много добре избърсано почти до крема, ако ястието е приготвено за детско меню.

съставки:

  • моркови - 500 г;
  • масло - 75 г;
  • гранулирана захар - 45 г;
  • грис - 36 г;
  • извара маса - 220 г;
  • малки яйца - 2 бр .;
  • мляко - 200 мл;
  • щипка сол.

Метод на приготвяне:

  1. Налейте вряща вода грис (35 ml вода) за 10 минути.
  2. Смесете маслото (половината) (не го смесвайте!) С масата на изварата добавете захар от захар.
  3. Обелете морковите, настържете се добре, навийте малко на ръка (не за всички сортове, само с голямо количество сок). Добавете мляко и масло към него, след това покрийте под капака, докато морковите са меки.
  4. Комбинирайте частите от моркови и извара, добавете грис, който е имал време да набъбне, разбъркайте. Можете да биете с миксер за перфектна нежност.
  5. Попълнете тази форма с това "тесто". Печенето се извършва на 200 градуса за половин час.

В бавната печка

  • Време: 1 час 30 минути.
  • Обслужване: 3 човека.
  • Ястия на калории: 1957 ккал.
  • Цел: следобед.
  • Кухня: домашно приготвена.
  • Трудността на подготовката: лесно.

Това е почти традиционна рецепта за домашно приготвени ястия от детска градина, но с някои особености - кондензираното мляко е дошло да замени захарта, а сушените кайсии ще добавят разнообразие. Вкусният ефирен деликатес е подходящ за деца на възраст над 2 години, и дори за тези, които са на диета като нея, защото съдържанието на калории е ниско. Ако желаете, добавете още плодове, напълно премахвайки подсладителя (захар, кондензирано мляко и др.).

съставки:

  • брикет от извара - 500 г;
  • сушени кайсии - 50 г;
  • кондензирано мляко - 2 супени лъжици. л.
  • яйца - 2 бр.
  • мляко - 40 мл;
  • брашно - 110 г;
  • масло - 40 г

Метод на приготвяне:

  1. Изсипете вряла вода върху сушени кайсии, изплакнете след 20-30 минути. Нарязва се фино.
  2. Затоплете млякото с кондензирано мляко и масло, като зададете минималната мощност на горелката - сместа не трябва да заври. Когато компонентите са напълно разпръснати, свалете.
  3. Изсипете брашното, въведете тортата с пюре.
  4. Добавете натрошени сушени кайсии, налейте в бити яйца.
  5. Напълнете купата с многоточило с „тестото“, задайте режим „Печене“. Таймер за 45 минути.
  6. Премахнете за предпочитане след 12 минути след сигнала.

Научете повече рецепти за готвене на извара със слаба печка.

ориз

  • Време: 1 час 20 минути.
  • Обслужване: 3 човека.
  • Ястия на калории: 917 kcal.
  • Предназначение: за вечеря.
  • Кухня: домашно приготвена.
  • Трудността на подготовката: лесно.

Такава проста рецепта за ориз, както в детската градина, е насочена към обяд или вечеря, тъй като деликатесът е подхранващ. Основата е нежна оризова каша, която трябва да се направи на мляко, а след това се комбинира с извара. Ако печете сместа, пред вас ще бъде сладък и вкусен пай. Акцентът на вкуса се дължи на настъргана ябълка, чието разнообразие се избира произволно.

съставки:

  • кръгъл ориз - 55 г;
  • прясно мляко - 90 мл;
  • захар - 2 ч.л .;
  • вода - 90 ml;
  • 9% извара - 160 г;
  • масло - 25 г;
  • ябълка - 150 г;
  • яйцето.

Метод на приготвяне:

  1. Изплакнете много добре оризовите зърна - всичко външно нишесте трябва да отиде, в противен случай готвенето ще бъде твърде плътно.
  2. Изчакайте, докато млякото кипи с вода (по-добре е да вземете малка тенджера), добавете ориз. Сварете около половин час, намалявайки огъня до 30%. Подсладете с лъжица захар.
  3. Направете класическа основа за гювечи, но с единствената разлика: разтрийте жълтъка с масло и отделно протеина със захар.
  4. Разтрийте там обелената ябълка, влезте в оризовата каша.
  5. Разбъркайте, прехвърлете в керамична форма.
  6. Печенето се извършва 45 минути, след като фурната се загрее до 185 градуса.

С мляко

  • Време: 55 минути.
  • Обслужване: 4 човека.
  • Ястия на калории: 1469 kcal.
  • Предназначение: за десерт.
  • Кухня: автор.
  • Трудността на подготовката: лесно.

Това лечение не е изцяло от детска градина - за основа се приема класическата рецепта, но брашното се замества с нишесте, маргаринът се изключва, а бял шоколад се използва за сладост. Изберете добра плочка с проста композиция, за да получите най-безопасния деликатес. Да се даде такъв десерт почти като от детска градина е желателно за дете над 3 години.

съставки:

  • яйца - 2 бр.
  • захар - 45 г;
  • извара - 210 г;
  • заквасена сметана 20% - 50 g;
  • мляко - 100 мл;
  • пшенично нишесте - 50 g;
  • бял шоколад - 100 г

Метод на приготвяне:

  1. Разбийте бялото до силна пяна, като ги съчетаете със захар (можете предварително да се смила до състояние на прах).
  2. Топло мляко, сметана и извара.
  3. Добавете нишесте, за да постигнете гладкост на основата на изварата.
  4. Топлият шоколад (използвайте водна баня), налейте същото.
  5. Внимателно лъжичките да влязат в протеиновата пяна, разбъркайте.
  6. Трябва да се готви на 180 градуса, очакваното време е 45 минути, точните цифри се определят от височината на продукта.

С паста

  • Време: 45 минути.
  • Обслужване: 3 човека.
  • Ястия на калории: 1715 kcal.
  • Предназначение: за вечеря.
  • Кухня: домашно приготвена.
  • Трудността на подготовката: лесно.

Комбинацията от първоначално изглеждащи напълно различни продукти - тестени изделия и извара - активно се използва не само в съветските детски градини. Известните италиански канелони с рикота и спанак са по същество почти една и съща паста, изработена от извара, само с различен външен вид и усложнена от сос Bechamel. За съветските ястия в детските градини бяха използвани къси тръби или много малки юфка.

съставки:

  • макарони - 200 г;
  • яйца 1 кат. - 3 бр.
  • мека извара - 200 г;
  • масло - 30 г;
  • захар - 60 г;
  • сол.

Метод на приготвяне:

  1. Сварете макароните по класическата технология, като намалите времето за една минута - при печенето те ще бъдат наситени с влагата на сместа и ще станат по-меки.
  2. Сирене нежно бие с яйца (въведени последователно). Добавете захарта, добавете половината от разтопеното масло.
  3. Смажете термоустойчивия контейнер с останалата половина.
  4. Можете да се оформите по два начина: или просто смесете всички съставки и сложете, или направете редуване на паста и извара. Въпреки това, на върха трябва да бъде извара.
  5. Гответе 25 минути, температурата на фурната е около 200 градуса.

С стафиди

  • Време: 50 минути.
  • Обслужване: 5 човека.
  • Ястия на калории: 1847 kcal.
  • Цел: следобед.
  • Кухня: домашно приготвена.
  • Трудността на подготовката: лесно.

За някои от тях основната детска асоциация е тази сладка изварена касерола със стафиди, както и в детска градина, която дори рецептата с снимка не е необходима - тя е много проста според принципа на изпълнение. Ако се страхувате да работите с ванилия (неопитни домакини е трудно да изчислят правилната доза), можете да си купите готова ванилова захар - вкусът и ароматът ще бъдат подобни. Стафиди, е желателно да се вземе черно, което е било използвано по-рано в детските градини.

съставки:

  • маса на извара - 550 g;
  • мляко - 2 супени лъжици. л.
  • брашно - 24 г;
  • стафиди б / в - 100 г;
  • масло - 50 г;
  • ванилин - 1 g;
  • захар - 40 г;
  • заквасена сметана - 1 супена лъжица. л.
  • яйцето.

Метод на приготвяне:

  1. Разтопете маслото, но не го оставяйте да заври - направете го със средна мощност.
  2. Стафиди изсипва вряща вода.
  3. Масата на извара се налива с топло масло и топло мляко. Добавете захарта с ванилия. Добавете брашното, въведете яйцето.
  4. Внимателно разбъркайте стафидите, като се опитвате да ги разпределите равномерно върху основата.
  5. Напълвайки формата с това „тесто“, изравнете повърхността и покрийте със заквасена сметана (малко повече може да е необходимо - зависи от диаметъра).
  6. Готовността се определя от появата на златисто кафяво, приблизителното време на изчакване е половин час.

С конфитюр

  • Време: 15 минути.
  • Обслужване: 2 човека.
  • Ястия на калории: 1039 kcal.
  • Цел: следобед.
  • Кухня: домашно приготвена.
  • Трудността на подготовката: лесно.

Това лечение отличава не само метода на сервиране, но и използването на микровълнова фурна вместо фурна. Благодарение на този метод на топлинна обработка, деликатес от детската градина се получава влажно вътре, без ясно изразена кора. Но как да го приготвите, ако няма микровълнова фурна? Можете да използвате фурната, да я затопляте до 180 градуса, или бавен печка с режим "Печене", но времето за изчакване значително ще се увеличи.

съставки:

  • извара - 270 г;
  • царевица - 2 супени лъжици. л.
  • яйца 1 кат. - 2 бр.
  • масло - 15 г;
  • захар - 45 г;
  • конфитюр - 2 супени лъжици. l да се хранят.

Метод на приготвяне:

  1. Разбъркайте всички съставки, леко разбивайки. Маслото трябва да се омекоти.
  2. Ако искате много разкошен деликатес, хвърлете щипка сода.
  3. Напълнете тази микровълнова фурна с това „тесто“, не забравяйте да поставите капака отгоре. С мощност от 800 W го изпечете за 8-9 минути.
  4. Гореща готвене от извара като в детска градина се нарязва на квадрати и се напоява с конфитюр точно преди сервиране.

Тайните за готвене

Според горните рецепти, можете да печете прекрасен вкусен деликатес от детската градина у дома, но за да избегнете редица грешки, професионалистите ви съветват да научите още няколко нюанса:

  • Както в детска възраст, готвене извара сирене трябва да бъде буйни, така че изберете размера на формата, така че слоят на "тестото" е на височина не по-ниска от 4 cm.
  • За да разнообразите вкуса и напълно да елиминирате захарта, можете да добавите всякакви плодове и плодове, с изключение на цитрусови плодове.
  • Не прекалявайте с брашно / примамка / нишесте - структурата ще стане гума. 200 грама извара отнеме не повече от 2 супени лъжици. л. сух продукт.
  • За пухкавост, разбийте яйцата поотделно.
  • Не позволявайте тестото за сирене да се постави за готвене, ако там се намира брашно - глутенът ще започне да се произвежда и ще можете да забравите за него.

видео

Категория:

Готварство