Меки, ефирни пайове с ярко оранжев пълнеж лесно ще вдигнат настроението ви на хладен, дъждовен ден. За да направите печенето вкусно, апетитно, трябва да изберете най-добрата рецепта, да месяте тестото, да приготвите пълнеж от тиква (garbus) и да се насладите на ароматните, ароматни зеленчуци през цялата година!
Как да се готви тиква пайове
Опитните домакини знаят, че има много начини да месите тестото за вкусни сладкиши. Например, мая и без дрожди, бутер тесто, сладкиш, прясно. Тиквените пайове се запържват в тенджера, печена във фурна, в бавен котлон. Пълнежът за продукти може да бъде солен и сладък, с добавка на сушени плодове, извара, ориз, просо, моркови, месо. Например, има молдовски пайове (платина), които се приготвят със сладка тиква пълнеж, татарски (с извара, ориз) или узбекски триъгълни пайове.
пълнеж
За производството на мляно тиква трябва да решетката зеленчукова месо на ренде, яхния в смес от масло или растително масло с добавянето на вода. След това към зеленчуковото пюре добавете останалите съставки: зърнени храни, ябълки или сушени кайсии. Наложително е да се следи плътността на мляното месо, така че да не се разпространява и да не гори. Ако пълнеж за тиква пайове е твърде дебел, сгънете го на сито, но напротив, добавете вода.
Тиквени банички - рецепти със снимки
Първо трябва да вземете решение за вида на тестото: изберете дрожди на кефир, ако ще готвите сладки пържени храни в тенджера или изпечени във фурната, тестото без дрожди е по-подходящо за пайове, тестото за бутер е за малки продукти, а прясното е идеално за суха печене. Някои домакини дори измислиха рецепта за тиквени пайове, които се изработват на готовата основа от лава.
Във фурната
- Време: 1 час.
- Обслужване: 8 човека.
- Ястия на калории: 176 kcal.
- Предназначение: за закуска, вечеря.
- Кухня: руска.
- Трудността на подготовката: средна.
Много добра рецепта за приготвяне на пайове е дрожди и кефир. Такива продукти са изненадващо пухкави, ефирни, „като пух“. Друга особеност на рецептата е, че можете да направите печенето по два начина: тиквените пайове във фурната и в тигана. И този и друг вариант със сигурност ще ви зарадва с деликатния си вкус и аромат. Не отнема много време да се месят, тестото трябва да се повиши веднъж - и вече можете да формирате продуктите.
съставки:
- яйце - 1 бр.
- кефир - 500 мл;
- брашно - 800 г;
- сол - щипка;
- слънчогледово масло - 50 мл;
- суха мая - 11 г;
- тиквена каша - 500 г;
- гранулирана захар - 30 g;
- масло - 40 г
Метод на приготвяне:
- Смесете всички сухи съставки: брашно, сол.
- В отделен контейнер, победи малко топъл кефир с яйце, добавете сол.
- Комбинирайте сухи и течни съставки, разбъркайте добре. Веднага след като тестото се повиши, добавете растително масло.
- Нека масата се издигне на топло място.
- По това време, подгответе пълнежа: разтривайте тиквата на ренде, запържете малко в разтопеното масло до розовия цвят.
- Добавете захарта в кайма на вкус, малко вода, задушете малко, докато готвите.
- Разделете целия обем на тестото на малки топки, тънко навивайте. Поставете щедро лъжица пълнеж в центъра и внимателно ощипнете ръбовете.
- Готовите продукти могат да бъдат изпечени: поставете ги върху намазана с печат лист. Пече се на кефир в пещ за 25-30 минути при 180 ° С.
пържени
- Време: 1 час.
- Обслужване: 8 човека.
- Ястия на калории: 176 kcal.
- Предназначение: за закуска, вечеря.
- Кухня: руска.
- Трудността на подготовката: средна.
За приготвянето на румени, вкусни банички, се нуждаете от сочна пулпа от тиква и от тесто с мая. Такива вкусни сладкиши ще се харесат дори на тези, които все още не са оценили портокаловия зеленчук. Тестото за дрожди може да се приготвя не само с тиквени пайове в тиган, но и печени във фурната - резултатът ще бъде различен, но винаги вкусен. Бързите, буйни банички са перфектното допълнение към чая.
съставки:
- суха мая - 7 г;
- мляко - 1 супена лъжица;
- яйце - 1 бр.
- брашно - 4 супени лъжици;
- захар - 30 г;
- тиквена каша - 500 г;
- захар за пълнене - 3 супени лъжици. л.
- Канела - щипка.
Метод на приготвяне:
- Удряйте маята със захар, добавете топло мляко и чаша пресято брашно.
- Нека канавката се издигне.
- Пригответе пълнежа: разтрийте масата от тиква на ренде със средни клетки, поръсете с масло, подсладете, налейте канела, разбъркайте.
- Тестото излезе - добавете към него леко разбито яйце, разтопено топло масло и брашно. Замесете тестото и го оставете да престои 30 минути.
- Набийте масата, разделете на парчета размера на орех, навийте всяка с точилка в плоска торта.
- Поставете малко пълнеж по средата, ощипнете ръбовете.
- Запържете баничките върху растително масло до омекване от двете страни. Мазнините трябва да бъдат много добре затоплени.
С ябълки
- Време: 60 минути.
- Обслужване: 8 човека.
- Ястия на калории: 185 ккал.
- Предназначение: за закуска, вечеря.
- Кухня: руска.
- Трудността на подготовката: средна.
Сладкото, червено печене на портокалова каша не само подхранва, но и повдига цял ден. Пригответе пайове с тиква и ябълки във фурната за неделен чай с приятели - те ще се радват. Тестото се приготвя на базата на пресни дрожди и се прави пълнеж с добавка на кисело-сладки ябълки - те успешно подчертават вкуса на сладки зеленчуци. За да направите тортите розови, избършете ги с бито яйце преди печене или разтвор на силен чай.
съставки:
- брашно - 4 супени лъжици;
- прясна мая - 20 г;
- мляко - 200 мл;
- яйце - 1 бр.
- захар - 100 г;
- масло - 4 супени лъжици. л;
- сол - щипка;
- тиквена пулпа - 300 г;
- ябълки - 3 бр .;
- захар за пълнене - 100 г;
- лимонов сок - 2 супени лъжици. л.
- Канела - щипка.
Метод на приготвяне:
- Започнете да готвите с тесто за месене. Маята се разтваря в затопленото мляко, разбърква се добре, добавя се захар. Оставете тестото да стои 10 минути.
- Разбийте яйцата със сол и останалата захар. Продължавайки да бие сместа с вилица, влезте в дрождевата напитка.
- Порция се добавя брашно, разтопено масло. Замесете тестото. Не трябва да се придържа към страните на съдовете и ръцете.
- Оставете тестото да дойде за 30 минути.
- През това време пригответе пълнежа. Прочистете пулпа от тиква или изрежете на малки кубчета.
- Запържете зеленчука до розовия цвят, добавете настърганите ябълки. Сварете всичко, докато омекне, подсладени на вкус малко, в края налейте лимонов сок, така че пълнежът не губи цвета си.
- Разтрийте тестото. Разделете го на малки топки, преобърнете всеки един от тях.
- Разстелете пълнежа в центъра, притиснете краищата. Направете това с цялото тесто.
- Намажете перото с малко количество масло, сложете продукта и го оставете да изстине малко за 5 минути.
- Изпрати се в пещта за печене при 180 ° C в продължение на 20 минути.
С ориз
- Време: 90 минути.
- Обслужване: 10 човека.
- Ястия на калории: 205 kcal.
- Предназначение: за закуска, вечеря.
- Кухня: руска.
- Трудността на подготовката: средна.
Догарски тецета Татарски питки се приготвят с ориз, сушени плодове, тиква и извара. Оказва се, че много необичайни вкусни сладкиши. За да готвите пайове с тиква и ориз във фурната, трябва да вземете дълъг ориз, подбрани сини сливи и сушени кайсии. Принципът на печене е, както следва: изложи на плънка от ориз, тиква, сушени плодове на тънък слой от тестото, сложи една супена лъжица сметана и извара сметана на върха, щипка краищата и се пече. Много вкусно!
съставки:
- сини сливи - 100 г;
- брашно - 600 г;
- вода за тесто - 1 супена лъжица;
- растително масло - 150 мл;
- ориз - 450 г;
- тиквена каша - 700 г;
- вода - 700 ml;
- сушени кайсии - 150 г;
- стафиди - 150 г;
- извара - 350 г;
- заквасена сметана - 100 мл;
- захар - 200 g;
- разтопено масло - 50 г;
- сол - щипка.
Метод на приготвяне:
- Сварете предварително измития ориз в солена вода до омекване.
- Запушете пулпа от тиква, оставете да къкри на слаб огън в продължение на 5 минути, добавяйки масло и сол в тигана.
- Измийте сушените плодове, нарязани на малки кубчета. Комбинирайте сушени плодове, пюре от тиква, варен ориз, подсладете.
- Смесете извара със захар и заквасена сметана до гладкост.
- Подгответе тестото за кучето. Замесете го от брашно, чаша топла вода, сол и растително масло. Замесете добре. Разделете тестото на еднакви парчета от 30 грама.
- Roll всеки тънко като за торти, поставете една супена лъжица на пълнене в центъра, се изсипва същото количество заквасена сметана в центъра, сложи кубче масло.
- Затегнете пай като кнедли, прехвърлете го в намазан печен лист. Печете 30 минути в добре загрята фурна.
С месо
- Време: 90 минути.
- Обслужване: 10 човека.
- Ястия на калории: 235 kcal.
- Предназначение: за закуска, вечеря.
- Кухня: руска.
- Трудността на подготовката: средна.
Сърдечни, ароматни банички ще удовлетворят по-силния пол. Този пълнеж е специален - включва тиква, картофи и мляно месо. За производството на питателна, румени печене на маслени дрожди безквасен тесто, тогава пайовете с месо и тиква във фурната ще бъдат особено ефирни, нежни. Сервирайте ги на масата в допълнение към борш или супа, или можете просто да имате чай или кафе.
съставки:
- яйца - 2 бр.
- мляко - 300 мл;
- захар - 2 супени лъжици. л.
- растително масло - 100 мл;
- дрожди - 11 g;
- сол - щипка;
- картофи - 3 бр.
- лук - 1 бр.
- мляно месо - 300 г
Метод на приготвяне:
- Загрейте млякото до 40 ° C, добавете малко захар, 50 грама брашно и разтворете маята. Нека канавката се издигне.
- Междувременно можете да приготвите пълнежа. За да направите това, сварете картофите. Тиквена каша, белен лук, мляно месо, варени картофи, кайма, сезон и сол.
- Разбийте яйцата леко, добавете ги към приготвената напитка, добавете брашното и растителното масло на порции, омесете еластичното тесто. Нека отново да се надигне.
- Направете хамут от тесто и го нарязайте на малки парченца. Всяка ролка, сложи лъжица плънка, красиво ощипвам краищата.
- Поставете продукта върху тавата за печене. Пече се при 180 ° С в продължение на 25 минути.
постен
- Време: 60 минути.
- Обслужване: 8 човека.
- Ястия на калории: 197 kcal.
- Предназначение: за закуска, вечеря.
- Кухня: руска.
- Трудността на подготовката: средна.
Докато постите, не се отказвайте от удоволствието от яденето на вкусни, ароматни пайове. Тяхната характеристика може да се нарече пълнеж, който е щедро овкусен с подправки: канела, кардамон, лимонова кора и куркума. Не е необходимо да използвате всички тези подправки - оставете само любимите си. Преди готвене постно питки дрожди на пюре от тиква, морковите понякога се добавят към кайма - оказва се ярко оранжево, слънчево пълнене.
съставки:
- брашно - 600 г;
- сол - щипка;
- вода - 1 супена лъжица;
- постно масло - 50 ml;
- сода - на върха на ножа;
- тиквена каша - 600 г;
- захар - 100 г;
- смес от подправки - 1 ч.л .;
- масло за пържене - 150 мл.
Метод на приготвяне:
- Натрийте пулпа от тиква на ренде със средни клетки, добавете захар и подправки, разбъркайте. Нека масата стои за зеленчука, за да пусне сока.
- Смесете топла вода, растително масло, добавете сода, сол - разбъркайте добре.
- Пресейте брашното директно в купа с течна напитка и месяте тестото.
- Разделете целия обем на 16 топки.
- Разточете топката в тънка палачинка, сложете пълнежа. Залепите край.
- Запържете продуктите от двете страни до приготвяне.
Сладка във фурната
- Време: 60 минути.
- Обслужване: 8 човека.
- Ястия на калории: 213 kcal.
- Предназначение: за закуска, вечеря.
- Кухня: руска.
- Трудността на подготовката: средна.
Тази рецепта с право може да се счита за мед, защото тестото от дрожди се меси с добавянето на мед. Тиквените пайове са сладки, розови преди печене непременно са покрити с разбит жълтък, така че повърхността поема ярко оранжев цвят. Поставете настъргани моркови, малко захар, преди това задушено пюре от тиква. Слънчеви, ароматни сладкиши са готови да служат.
съставки:
- течен мед - 1 супена лъжица. л.
- брашно - 400 г;
- топла вода - 150 мл;
- растително масло - 50 мл;
- суха мая - 2 ч.л .;
- сол - щипка;
- тиквена каша - 500 г;
- гранулирана захар - 100 g;
- морков - 2 бр.
- масло - 30 г;
- яйце - 1 бр.
Метод на приготвяне:
- Изсипете топла вода в дълбок съд, добавете мед, суха мая, разбъркайте. Пусни 10 минути.
- Веднага след като на повърхността на тестото се появи пяна, можете да добавите брашно, масло и сол. Замесете тестото - изпратете го на топло място за половин час.
- Нарежете пулпата от тиквата на кубчета и разтрийте почистения моркови, настъргани с фини клетки.
- Изпратете зеленчуците на тиган с разтопено масло, запържете. Можете да направите това отделно.
- Подсладете плънката, покрийте тенджерата и я варете до омекване.
- Тестото се е повишило. Преди да приготвите тиквените пайове, трябва да го месите и разделяте на парчета.
- Навийте всяка топка тънко, сложете малко студено пълнене, ощипнете ръбовете.
- Превърнете всеки шев в патица, поставете го върху намазан с масло лист. Четка с разбита страна на продукта от жълтък.
- Печете баничките в добре загрята фурна за 25 минути.
Сладко тесто
- Време: 30 минути.
- Обслужване: 8 човека.
- Ястия на калории: 143 ккал.
- Предназначение: за закуска, вечеря.
- Кухня: Европейска.
- Трудността на подготовката: лесно.
Рецептата за пайове със закуски е полезна за всяка домакиня. Гостите, които са опитали този вид печене, едва ли ще познаят от какво са направени. Неподсладеният пълнеж от тиква се състои от самия зеленчук и пържен лук - такива сладкиши се разпръскват веднага от масата. В допълнение към необичайната плънка, интересна е и формата на продуктите - тестените сладкиши с тиква се приготвят под формата на малки триъгълници. Остава да си купите готово тесто и да се насладите на гостите.
съставки:
- тиквена каша - 500 г;
- бутер тесто - 900 г;
- лук - 2 бр.
- растително масло - 150 г;
- яйце - 1 бр.
- сол, зира, пипер - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Оставете тестото да се размразява малко при стайна температура.
- Пригответе пълнежа: настържете кашата от тиквата върху решетката със средни клетки.
- Обелете лука, нарежете го на кубчета, намалете с масло до розовия цвят.
- Добавете тиква в тиган, добавете сол и черен пипер, задушете до варене на скара.
- Разделете тестото на квадратите. В средата на всяко място на плънката, ощипвам тестото от ръбовете до центъра, така че да получите триъгълници.
- Смажете всеки с бито яйце. Преместете продуктите на сух лист за печене, изпратете в пещта за печене в продължение на 25 минути (температура 180 ° C).
На кефир
- Време: 30 минути.
- Обслужване: 8 човека.
- Ястия на калории: 178 kcal.
- Предназначение: за закуска.
- Кухня: Европейска.
- Трудността на подготовката: лесно.
Руди, извити продукти са бързи и лесни за приготвяне от този вид тесто - те са свежи и много апетитни. Тесто на кефир за пайове, приготвени с добавка на сода, която действа като бакпулвер, прави печенето буйно. Лечението не може да се нарече диетично, защото продуктите се пържат в масло в тиган, но колко гастрономическо удоволствие може да се получи от яденето на такива вкусни банички в тиган на кефир.
съставки:
- кисело мляко или кефир - 200 мл;
- брашно - 2, 5 супени лъжици;
- сода - 1 ч.л .;
- сол - щипка;
- тиквена каша - 500 г;
- масло - 40 г;
- лимонов сок - 30 мл;
- гранулирана захар на вкус.
Метод на приготвяне:
- Настържете пулпата на оранжевия зеленчук, настърган с големи клетки.
- Фрай в разтопено масло за 5 минути, покрийте с капак, налейте лимонов сок и яхнете още 20 минути.
- Изсипете брашното в дълбока купа, добавете сода и сол, разбъркайте.
- Добавете ферментирал млечен продукт, добре месят. Оставете да престои 20 минути.
- Нарежете цялото количество тесто в кръг, навийте всеки, поставете пълнежа.
- Стиснете леко ръбовете. Печете на гореща тиган от двете страни.
С извара
- Време: 1 час.
- Обслужване: 8 човека.
- Ястия на калории: 212 kcal.
- Предназначение: за обяд.
- Кухня: Европейска.
- Трудността на подготовката: средна.
Този вид печене със сигурност ще се хареса на тези, които все още не са имали време да оценят вкуса и ползите от портокалов зеленчук. Традиционното тесто от дрожди и пълнежът от тиква-извара със сушени кайсии водят до много интересни и вкусни продукти. Пайове с извара и тиква не се нуждаят от много компоненти: есенни оранжеви зеленчуци, ниско съдържание на мазнини извара, тесто за мая, което се прави самостоятелно или стават готови.
съставки:
- извара - 300 г;
- тиквена каша - 500 г;
- сушени кайсии - шепа;
- захар - 100 г;
- канела - щипка;
- тесто за дрожди - 1 кг.
Метод на приготвяне:
- Започнете да готвите пайове. За да направите това, нарязвайте настърганата или нарязана на кубчета пулпа от тиква.
- Нарежете сушени кайсии на филийки, разбъркайте извара.
- Смесете всички тези съставки, добавете захар.
- Разточете тестото на колана, нарязан на малки парченца.
- Разточете, поставете пълнежа в центъра, нагласете ръбовете.
- Поставете продуктите върху омасления лист за печене, печете половин час при 180 ° С.
Тесто за тесто - тайни за готвене
Преди да приготвите вкусни домашно приготвени сладкиши, трябва да знаете някои тайни:
- Тестото за пайове с тиква трябва да бъде отделено.
- Тестото за дрожди върху кефир е идеално за пържени и печени продукти.
- Винаги добавяйте захарта към тестото - това ще помогне на дрождите да станат по-бързи.
- Всички съставки на тестото за тиквените пайове трябва да са на стайна температура, а продуктите ще се окажат буйни и вкусни.