Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Руската кухня е известна със своите торти от незапомнени времена. Дори в незапомнената Русия, хората взеха парче печене до ралото с тях, за да имат добър обяд. Тортата на масата винаги е била свързана с богатство и комфорт в къщата. Днес продуктът от теста също заема важно място. Тортата дава не само ситост, но и добро настроение.
Прости и вкусни рецепти за пай
В Русия, много домакини са в състояние да направят печене, привеждане на собствените си вкус. Без съмнение кулинарното изкуство им преминава от прабаби. Изобретателността и въображението, заедно с дългогодишния опит, доведоха до факта, че в интернет можете да намерите безброй рецепти. Печени и пържени ястия са известни с комбинираните си пълнежи и вид тесто. Например, пай с зеле е лесно и бързо да се направи. В допълнение, това е още една рецепта за национална кухня, с много подвидове.
Бърз пай за зелениците за мързеливите съдове
Ако силно не обичате да се занимавате с фурната, тази рецепта със сигурност ще ви хареса. Според технологията на приготвяне на ястието е донякъде подобно на шишчета. Въпреки това печенето може да третира всички приятели. Това ястие се приготвя просто, оказва се ароматно и се яде бързо. Отворен пай с зеле радва простотата на продуктите:
- пресен копър - 1 китка;
- яйца - 2 бр.
- младо бяло зеле - 0, 5 кг;
- сол - на вкус;
- брашно - 100-150 g;
- растително масло - за пържене.
Последователност от стъпки:
- На първо място каша зеле.
- В купа, счупете яйцата, налейте сол. С помощта на размахване, внимателно меси, докато хомогенна.
- Добавете преди това нарязано зеле. Лъжица да се разбърква до импрегниране на яйчната маса.
- Измити копър ситно нарязани, поръсете със зеле. Отново, всички добре месят.
- Пресейте брашното с други продукти, като ги смесите с лъжица.
- В тавата се налива маслото. Поставяме масата от зеле тук и изравняваме повърхността с ръчни инструменти.
- Включете горелката и поставете малък пожарен капацитет. Пайът, отворен със зеле, се приготвя бързо и бързо на покрития плот за около 15-20 минути от едната страна.
Лесна рецепта за желиран пай с зеле върху кефир
Продукт за всеки повод. Тя може да бъде дадена на децата в училище, да се възхищават на гостите, да се наслаждават на парче. Вкусен пай е лесно и бързо да се пече на кефирова основа. Можете да използвате варени броколи, и карфиол ще направя. Ако се придържате към стандартната рецепта, тогава трябва:
На тестото:
- Всяко брашно - 1, 5-2 супени лъжици.
- кефир 1-2% мазнина - 300 мл;
- яйца - 2 бр.
- сол - около 1 щипка;
- сода за хляб - 1/2 ч.л.
Под пълнежа:
- Пекинско зеле - 200 г;
- масло - 50 г;
- смлян индийско орехче - на вкус;
- сол - 1 малка щипка;
- растително масло - за смазване на формата.
Лесен и бърз метод на готвене:
- Задушете парчетата от зелето за кратко на маслото, по-добре сметана. Налейте сол, индийско орехче. Отново смесете, изключете плаката.
- Напълнете ястията с кефир, заспите със сода и разбъркайте с лъжица, пяна.
- Разбийте яйцата със сол в купа.
- Пресейте брашното в яйчната маса. Разбиване с мече, постигане на плътност.
- Дълбокото печене се смазва, излива се пълнеж от зеле, се дублира с инструменти. След това излейте тестото тук, оставяйки се във фурната при 180 ° C. Печенето с зеле се приготвя за 30-50 минути.
Със зеле и яйце от готовия бутер тесто
Ако трябва да направите ястие половин час преди пристигането на гостите, тази рецепта ще ви помогне. Благодарение на бутерното тесто ще спестите време, а простото и бързо пай ще бъде просторно и ароматно. Какви продукти ще ви харесат:
- яйца - 5 бр.
- бяло зеле - 1 бр.
- сол - на вкус;
- ледена вода - 30 ml;
- рафинирано масло - 2-3 супени лъжици. л.
- тесто за дрожди - 0.5 кг.
Метод на приготвяне:
- Предварително ще получим тестови лист от фризера.
- Варете твърдо сварени яйца за 10 минути. Тъй като те се охлаждат, фино котлет компонентите.
- Нарежете зелето. Добавете малко сол, леко разтъркайте ръцете си, за да настържете вилиците с течност.
- В котела се налива мазнина, изсипва се разсипано зеле. Разбърквайки с шпатула, оставете да излезе. Когато зелеът е хладен, в него се наливат яйца.
- Поставете тестовия лист върху подготвената повърхност. Разделете го наполовина. С помощта на точилка превъртаме всяка част до 3-5 мм.
- Поставяме половината от тестото в тавата за печене, правим страните. Следват яйцата и зеленчуците, а след това оставащият тестов слой. Завързваме ръбовете като равиоли. На повърхността на продукта изрязваме няколко вдлъбнатини.
- Намазва се утайката с ледена вода, инкубира се за 10 минути и се поставя в пещта (200 ° С). Когато стане кафяво, изключете газа.
С кисело зеле и пълнеж в бързаме
Сърдечен, сочен, с необичаен пълнеж. Така че можете да характеризирате зеления пай в бързаме. Лакомства дори годни за почивка. Подготовка лесно и бързо. Ще са ви необходими следните продукти:
- лук - 1 голяма глава;
- кисело зеле - 400 г;
- кайма свинско и говеждо месо - 400-500 г;
- сол - щипка;
- смлян черен пипер - при поискване;
- майонеза 40% мазнина - 1 супена лъжица;
- брашно - 12 супени лъжици. л. с хълм;
- кефир - 1 супена лъжица;
- яйца - 3 бр.
- бакпулвер - 1 ч. л. с хълм;
- растително масло - 2-3 супени лъжици. л.
рецепта:
- Лукът се нарязва на кубчета.
- Към кайма, редуват се добавя лук, малко сол, черен пипер на вкус.
- Смесвайки кухненски инструменти, задушавайте мляното месо в омазания съд. Само сместа ще потъмнее до кафяво състояние, и цялата течност ще напусне, изключете печката.
- Киселото зеле също се задушава в друг съд до златист оттенък.
- Кефир, майонеза, яйца, бакпулвер, бият с пресято брашно. Плътността на тестото е сравнима с плътната сметана.
- Под формата на наливно масло, намажете го с четка за сладкиши. След това сложете слоевете: половината от масата на тестото, зелето, мляното месо, оставащото тесто.
- Сложете тортата в студена фурна, задайте нивото на 180 ° C, задръжте за 30 минути. Проверката на тестото с дървена пръчка, ако е необходимо, удължава времето около 5-10 минути.
Задушено зеле с пълнеж от месо
Тортата се отличава със своята въздух. Печенето може да се ползва дори за 2 дни. Вярно е, ако тя ще остане! Зеленият пай е лесно и бързо изяден за нула време. Така че ще бъдете полезни:
Под тестото:
- суха прясна мая - 11 г;
- брашно - 3 супени лъжици;
- кефир 2% мазнина - 1 супена лъжица;
- рафинирано масло - 100 мл;
- захар - 1 супена лъжица. л.
- сол - 1 ч. л. без пързалки.
Под пълнежа:
- мляно пиле или свинско месо - 1 кг;
- средно голямо зеле - 1 глава;
- 1-2 големи луковици;
- сол - щипка;
- рафинирано масло - при пържене.
рецепта:
- В емайлиран казан се налива масло, кефир, залива се сол и захар. Поставя се на печка, разбърква се непрекъснато с лъжица и се довежда до 37 ° С.
- Смесете пресятото брашно, сухата мая, сместа кефир. Тестото трябва да излезе меко, но без лепкавост.
- Оставяйки го затоплено за известно време, ние обработваме останалите компоненти. Зелето се нарязва с нож, след това се задушава с масло до меко кафяво.
- Смелете лука, комбинирайте го с кайма, сол, задушено зеле.
- Нарастващото тесто се разделя на две. Разточете се с точилка до 1 cm.
- Смажете формата. Поставете половината от слоя тесто, като направите допустимо. Излейте целия пълнеж и покрийте с друг лист. Счупваме ръбовете с пръсти. Утайката се поставя в пещната камера с температура около 180 ° С. Пече се 40-55 минути.
Как да се пекат от мая тесто във фурната
Предишната рецепта е почти идентична с тази: правите тест и растителен компонент. Единствената разлика са допълнителните продукти:
За пълнене:
- главата на зелето - 500 г;
- тиквена каша - 200 г;
- кисела ябълка - 1 бр.
- среден лук - 1 бр.
- доматено пюре - 1 ч.л .;
- захар - 1 супена лъжица. л.
- сол - на вкус;
- лавр - 1 лист;
- растително масло - 2 супени лъжици. л.
- фино смлян черен пипер - на вкус.
На тестото:
- дрожди, за предпочитане пресни - 20 g;
- мляко - 200 мл;
- яйца - 2 бр.
- всяко брашно - 450 г;
- захар - 1 ч.л .;
- сол - 1 щипка;
- растително масло - 70 мл.
рецепта:
- В затопленото мляко ние мачкаме дрождите и се омесваме, докато се разтвори напълно.
- В купа разтривайте яйцето, добавяйте захар, след това сол. След това тук се налива млечната смес. Пресейте брашното, омесете нееластичното тесто. След това добавете маслото и отново месят масата, докато мазнината се абсорбира напълно.
- Сложете тестото на топлина, покрито със салфетка. След като го повдигнете отново го месяте.
- Ние смиламе зеленчуците по начин, който ви подхожда. Прекарайте лука в масло. Постепенно добавете останалите продукти, оставете да къкри за 5 минути, като използвате капака. Даваме пълнеж на изразителността поради подправки, сол, захар, лаврови листа, доматено пюре. Фрай още 5 минути.
- Сформираме торта по аналогия с предишната (само дъното може да бъде пълно с примамки, за да се избегне изгарянето). След като се отпуснете малко, намажете с бито яйце, пригответе се при 200 ° C. След 10-12 минути задържаме газа до нивото на 180 ° С и изчакваме още половин час. Готовността на продукта се проверява с дървена пръчка.
От течно тесто върху заквасена сметана и майонеза в бавен печка
Всички пайове от зеле имат общи и отличителни черти. Например, тук тестото се приготвя по рецепта "в бързаме" бързо и лесно. Вярно е, че самото печене е малко по-различно. Така че, от продуктите, от които се нуждаете:
- бяло зеле - 1 малка глава;
- лук - 1 средна глава;
- масло - 50 г;
- брашно - 100 г;
- бакпулвер - половин пакет;
- сол - щипка;
- майонеза - 50 мл;
- заквасена сметана - 100 г;
- яйца - 3 бр.
Процедура:
- Зехтинът се изсипва в купа и се месят с ръцете си.
- Включете бавното готвене като използвате режим на печене, добавете масло. Когато се топи, добавете нарязания лук. Забелязваме половин час.
- След 10 минути сложете зелето със сол. Очакваме таймерът да звучи.
- След това бийте яйцата, заквасена сметана, майонеза. Пресяването на бакпулвера с брашното, бие отново компонентите. Консистенцията трябва да съответства на гъстата сметана.
- Само зеленчуците са погасени, извадете ги от саксията. Резервоарът трябва да бъде измит, избърсан с кухненски салфетки.
- Ние разпределяме тортата: първата половина, пълнежът, останалата смес от брашно. В режим "Печене" печете ястието за 60 минути. Когато таймерът издава звуков сигнал, внимателно завъртете тортата и добавете 20 минути.
Затворена торта без дрожди и кефир върху кисело мляко
За всеки, който е на диета, такъв продукт ще бъде безвреден. Подготовка на тортата бързо и лесно. Благодарение на киселия млечен продукт, печенето запазва своята форма и се оказва проветриво. За него ще ви трябва:
- бяло зеле - 250 г;
- голям лук - 1 бр.
- доматена паста - 25 г;
- кисело мляко - 800 мл;
- слънчогледово масло - 20 мл;
- масло - 10 г;
- яйца - 2-3 бр .;
- брашно - 500 г;
- захар - 1 ч.л .;
- сода за хляб - 1 ч. л. без пързалки;
- сол - 1 щипка.
рецепта:
- Нарязаните зеленчуци се запържват в растително масло за 5-8 минути. Добавете доматите в тигана и оставете да къкри около същото, покрито с капак, в очакване на омекване.
- Разбъркайте млякото в чиниите и добавете яйца, захар, сол, пресято брашно. Избягвайте бучки. Накрая се изсипва содата и се разклаща отново.
- Смажете формата с масло, излейте почти цялата маса на теста. След това изсипете пълнеж равномерно и нанесете останалото тесто върху него. Изпраща се в пещта при 170 ° С. Печете до златист цвят.
Видео: как бързо и лесно да се готви зелен пай
Готвенето е истинско умение, което изисква внимание и упорита работа. Отделен раздел може да се разграничат пикантни сладкиши, което се гордее с място на масата за хранене. Пайовете със солени храни ви помагат просто и бързо да разнообразят кухнята, моля децата. След гледане на видеоклиповете по-долу, дори най-младата домакиня може да научи умението.