Чесънът прави вкуса на ястията по-пикантен и по-богат и кой не знае колко е добър за здравето? Ако искате да го използвате в храната, може да харесате друга рецепта, която използва не главите, а зелените на това растение. Маринованите стрели на чесъна са проста рецепта без стерилизация, която подготвя вкусна закуска и отличен продукт за поддържане на имунитета през зимата.
Как да се готви мариновани стрели чесън
Има много варианти на готвене чесън стреля. Най-важното време за събиране на основната съставка - стрелките. Най-доброто време за това е преди образуването на съцветия. През този период стъблата са боядисани в ярко зелен цвят (както на снимката), а отвътре те са сочни и хрупкави. Само те са подходящи за зашиване. Ако разбиете зелените по-късно, тогава каквато и рецепта да изберете, няма да е възможно да омекотите грубите и влакнести растения. Дори и след дълга мариноване закуската ще бъде трудна и неприятна.
Чеснови стрели Мариниране на рецепти
Всяка домакиня знае как да приготви любимите си кисели краставички по свой начин, така че цялото семейство да ги хареса, така че маринованите стрели на чесъна се приготвят по различни начини. Те се различават в подготовката на зелените. В някои версии чесънът се вари, а в други се пържи. Подправки могат също да бъдат поставени различни или да се освободят от тях. Продуктът може да бъде сготвен цял, нарязан на парчета, стерилизиран или просто излят със специална марината. Която и опция да изберете, през зимата ястието може да се сервира като закуска или да се използва като пикантна съставка в други рецепти.
Без стерилизация
- Време за готвене: 60 минути.
- Обслужване: 2 човека.
- Ястия на калории: 230 kcal.
- Предназначение: за закуска.
- Кухня: руска.
- Трудността на подготовката: средна.
Вкусна пикантна закуска от зелен чесън се приготвя много по-лесно от всякакви други заготовки. Една от най-популярните рецепти ще ви позволи да направите без стерилизация, което спестява време, но не намалява вкуса на ястието. Ако се интересувате как да се подготвите, за да не се налага да стерилизирате заготовката, тогава методът на двойното запълване ще помогне. За тази рецепта е важно да се избере дължина до 20 сантиметра.
съставки:
- чесън - 1 кг;
- моркови - 200 г;
- зеленчук от копър - половин китка на буркан;
- сол - 1 супена лъжица. л.
- захар - 2 супени лъжици. л.
- оцет - 3 супени лъжици. л.
- Кориандър - 5 унции.
Метод на приготвяне:
- Растението се нарязва на парчета от 10 сантиметра.
- Морковите трябва да бъдат почистени, нарязани на половин пръстени.
- Поставете стъблата на моркови в буркана.
- Нагоре с няколко стръка копър.
- Напълнете бурканите с гореща вода, затворете, оставете за 10 минути.
- Източете водата в отделен съд, запалете го. След варене добавете кориандър, сол, захар.
- След разтваряне на захарта и солта се изсипва в оцета.
- Опитайте марината да опитате. Може да искате да добавите някои съставки.
- На последния етап излейте разтвора в бурканите, завъртете капака.
- В рамките на 1-2 дни, зелените стрелки ще станат кафяви, както на снимката. Това е нормално. Ще бъде възможно да се опита шев не по-рано от 2 седмици.
С горчица
- Време за готвене: 70 минути.
- Обслужване: 4 човека.
- Ястия на калории: 187 kcal.
- Предназначение: за закуска.
- Кухня: руска.
- Трудността на подготовката: средна.
Прибирането на билките от чесън с горчица има пикантен интересен вкус. Благодарение на самата горчица и други подправки, тя ще раздразни апетита със своя пикантен аромат. Ястието ще бъде вкусно допълнение към салатите за тези, които обичат чувството на горчивина. Мариновайте чесън стрели, ако желаете, с карамфил. Компонентите са показани за 1 кутия от 750 милилитра.
съставки:
- стъбла - колко има;
- Копър чадър - 1 бр.
- черен пипер грах - 1 ч.л .;
- дафинов лист - 1 бр.
- синапено семе - 1-2 супени лъжици. л.
- вода - 1 л;
- захар - 2 супени лъжици. л.
- сол - 1 супена лъжица. л.
- оцет - 95-100 мл.
Метод на приготвяне:
- Изплакнете основната съставка, нарязани на парчета с желаната дължина.
- Потопете го в кипяща вода, бланширайте го за 2 минути (няма нужда да готвите по-дълго, в противен случай стрелките ще омекнат), след това бързо охладете в студена вода.
- Поставете на дъното на копъра на банките, 1 дафинов лист, отгоре добавете стъблата.
- Напълнете буркана с вряща вода, затворете капака.
- След 7 минути източете водата, добавете черен пипер, горчица.
- Пригответе марината, вряла вода, която трябва да добавите захар, сол, след варене - оцет.
- Изсипете готовата марината гореща в буркан, затворете капака.
- Обърнете го с главата надолу, покрийте с кърпа, оставете да се охлади за един ден.
филийки
- Време за готвене: 30 минути.
- Обслужване: 5 човека.
- Ястия на калории: 195 kcal.
- Предназначение: за закуска.
- Кухня: руска.
- Трудността на подготовката: средна.
Чесън стъбла, нарязани на малки парченца, е удобно да се използва през зимата, не само като отделна закуска, но ги добавяте към спагети, яхнии и други ястия. Препоръчително е да се търкалят мариновани стрелички с чесън в малки буркани от 0, 5 литра. След това те бързо се изразходват и нямат време да се развалят в хладилника. Тази рецепта също не означава стерилизация.
съставки:
- стрели - 500 г;
- копър - 2 групи;
- магданоз - 2 гроздове;
- захар - 50 g;
- сол - 50 г;
- вода - 1 л;
- оцетна есенция 70% - 1 ч. л.
Метод на приготвяне:
- Изплакнете зелените, нарязани на чесън на малки парченца до 5 сантиметра.
- Сгънете стъблата в буркани, налейте вряща вода, оставете да престои 5 минути, след което изцедете водата.
- Пригответе саламурата, като хвърлите сол, захар, оцетна есенция в литър вода.
- Сложете магданоз, копър отгоре на стрелките, след това изсипете марината.
- Завийте капачките, оставете да се охлади с главата надолу.
изцяло
- Време за готвене: 60 минути.
- Обслужване: 3 човека.
- Ястия на калории: 180 kcal.
- Предназначение: за закуска.
- Кухня: руска.
- Трудността на подготовката: средна.
Ако решите да маринирате стрелките на чесън цяло, изберете тези, които са нараснали до средни размери (15-20 сантиметра). За съхранение, изберете високи, тесни буркани с широк врат (ще бъде трудно да се получи една заготовка от кутии с тесен врат), като остават от сокове. Затрудненията с тази рецепта са дори по-малко, отколкото с другите, защото дори не се налага да режете стъблата. Необходимо е само да отрежете пъпките от тях. Броят на продуктите, посочени за кутии, 1 литър.
съставки:
- стрели - 500 г;
- сол - 30 г;
- оцет - 1, 5 ч.л .;
- захар - 40 г;
- горчица - 7 г;
- вода - 1 л;
- карамфил - 2 бр.
- пипер - 4 бр.
Метод на приготвяне:
- Налейте вода в съда и запалете.
- След кипене се добавят всички подправки, освен горчицата. Маринатата се изважда от огъня, изсипва се в оцета.
- Сложете горчицата в стерилизираните буркани на дъното, поставете стрелките плътно върху нея (вижте снимката).
- Ако маринатата се охлажда, докато се работи с чесън, отново я заври, след това напълнете бурканите с гореща марината, завийте капаците.
На корейски
- Време за готвене: 30 минути.
- Обслужване: 5 човека.
- Ястия на калории: 587 ккал.
- Предназначение: за закуска.
- Кухня: корейска.
- Трудността на подготовката: средна.
Стрелците в корейски стил са страхотна лека закуска. Те се получават с остър богат вкус, може да бъде чудесно допълнение към картофите, месните ястия. Марината стрели се нуждаят от чесън с печене, което прави текстурата по-деликатна. Тази рецепта използва подправки за корейски моркови. Можете да добавите малко кориандър в него, за да направите ястието още по-ароматно.
съставки:
- стрелки - 2-3 снопа;
- скилидки чесън - 2-3 броя;
- вино или ябълков оцет - 1 ч.л.
- дафинов лист - 4 бр.
- бяла захар - 0, 5 ч.л .;
- подправка за корейски моркови - 1 супена лъжица. л.
- сол - на вкус;
- соев сос - по избор.
Метод на приготвяне:
- Необходимо е да се режат стрелките с 4-5 см без използването на пъпки.
- След това се налива 1 см масло в тенджерата, загрява се, запържва стъблата, докато те са меки.
- Добавете сол, захар, останалите подправки.
- Загрейте всичко отново, като непрекъснато разбърквате, докато стане дебел.
- Отстранете от огъня, охладете, добавете натрошен чесън.
- Да се съхранява в буркан и да се съхранява в хладилник, плътно затворен.
