Всяка домакиня се гордее със своята подписваща рецепта. Някой получава вкусни кулебяка или картофени банички. Особено притеснителен аромат имат меки кифлички извара. Опитайте се да ги приготвите - ефирно тесто с пълнеж, просто се топи в устата си. От поетапни рецепти със снимки ще научите как да печете такива кифлички.
Как да се готви кифлички извара
Има различни опции за готвене на извара. Те могат да бъдат направени диетични или подобни на унгарски чийзкейк, сокоизстисквачка, френски тубули или росанчики. Има и по-прост вариант - да се пекат малки къдрави извара топки. Само 10-15 минути е достатъчно, за да месяте основата, да образувате продукта и да го изпратите на фурната.
Тесто за извара
Как да си направим тесто за дрожди за домашно сирене? Подготвя се на два етапа. Първо направете варя на мляко или вода и след това я смесете с други продукти според рецептата. Мафини на базата на кифла, който е смес от масло, захар и яйца, също са вкусни. Още по-нежни ще бъдат у дома извара. Само поради увеличеното съдържание на мазнини, продуктът ще се размаже леко.
Рецепта за кифлички за сирене
Можете да изберете най-вкусната рецепта за кифлички за извара от следните. Те са обединени от технологията на формовъчните продукти. Използвайки омаслени ръце, откъснете парче тесто и навийте топка с диаметър около 7 см. След това всички заготовки се поставят върху печене, покрито с хартия за печене. Можете да печете в машина за хляб, бавен печка или просто фурна.
Сладкиши
- Време: 1 час.
- Обслужване: 12 души.
- Ястия на калории: 293 kcal.
- Предназначение: за закуска / за деца / за следобеден чай / набързо.
- Кухня: автор.
- Трудност: лесно.
Ако сте начинаещ готвач, направете отстъпка от неопитността и гответе пуф тесто с извара и без масло. Можете да им доставите удоволствие или да оставите двойка, за да ги изпратите на обяд в училище. Тук извара е част от пълнежа, а не от тестото. Можете просто да го разбъркате с вилица. Ако не харесвате парчета, по-добре е да използвате миксер или миксер.
съставки:
- яйчен жълтък - 1 бр.
- нишесте - 30 g;
- извара - 500 г;
- лимонова кора - 20 г;
- захар - 100 г;
- яйце - 1 бр.
- стафиди - 50 г;
- ванилия - на вкус
- готови бутер тесто -1 бр.
Метод на приготвяне:
- Комбинирайте захар, стафиди, нишесте, ванилия, яйце, кора и извара.
- Извадете тестото, размразете при стайна температура. Разточете не много тънък слой, нарежете го на квадрати с размери приблизително 7x7 cm.
- В центъра на всеки поставете малко пълнеж. Ъглите на квадратите за свързване, щипка.
- Поставете заготовките в тава за печене, покрита с пергамент.
- Най-отгоре мазнините пликове с бита жълтък.
- Изпратете за половин час да се пекат на 190 градуса.
Тесто за дрожди
- Време: 2 часа и 20 минути.
- Ястия на калории: 287 ккал.
- Предназначение: за закуска / за деца / за следобеден чай.
- Кухня: автор.
-
Обслужване: 12 души.
- Трудност: средна.
Макаронени тестени билки с извара са гъвкави и меки. Това е класически вариант на такова печене. В допълнение към мекотата, тестото за извара е с няколко предимства. Приготвя се без яйца и лесно се поема почти във всякаква форма. За промяна, просто добавете малко стафиди или други сушени плодове.
съставки:
- гранулирана захар - 3 супени лъжици.
- брашно - 400 г;
- яйчен жълтък - 1 бр.
- суха мая - 2, 5 ч.л .;
- мляко - 1 супена лъжица;
- топла вода - 250 мл;
- сол - 0, 5 ч.л .;
- извара - 200 г;
- растително масло - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Сол, захар и мая се разтварят в топла вода.
- Въведете пресятото брашно, ванилия и извара, омесете тестото.
- Навийте го на топка, покрийте с кърпа, оставете да престои 1 час.
- След това се разделят на 12 равни части, всяка се преобръща в торта.
- Преди опаковане на заготовки под формата на руло, ги поръсете със захар. След това сгънете наполовина и изрежете, но не до самия ръб.
- Внимателно отворете, за да получите сърце.
- Поставете заготовките на лист за печене, покрит с хартия за печене. Оставете да престои около половин час, намажете с жълтък.
- Пече се до златисто кафяво на 190 градуса.
С пълнеж на извара
- Време: 2 часа.
- Обслужване: 10 човека.
- Ястия на калории: 258 kcal.
- Кухня: автор.
- Трудност: средна.
Закваската за кифлички може да бъде не само сладка, но и по-хранителна и дори полезна. Как да го готвя? В едно изпълнение, извара се смесва със зелени. Освен това, полученият пълнеж се пълни с пипер и сол. Можете да добавите любимите си подправки. Захарта се използва само за месене на тесто и малко за поливане.
съставки:
- сода - 1 ч.л .;
- оцет - 0, 5 ч. лъжичка;
- масло - 50 г;
- мляко - 1 супена лъжица;
- магданоз - малка купчина;
- захар - 1 супена лъжица;
- извара - 50 г;
- брашно - 3 супени лъжици;
- смлян черен пипер - на вкус;
- растително масло - 3 ч.л .;
- сол - 1 ч. л.
Метод на приготвяне:
- Изсипете млякото в тенджера, сол и добавете захар, разтопено масло и сода с оцет.
- Бавно се изсипва брашното, месят тестото с топка и се оставя за сега.
- Изплакнете зеленчуците, фино котлет, смесете с извара.
- Разделете тестото на малки парчета с размера на юмрук. Във всички направете рязане на половината дълбочина.
- Поставете малко пълнеж във всяка заготовка, покрийте с масло отгоре.
- Печете на 180 градуса. Оптималното време е 30 минути.
Букети рози
- Време: 2 часа.
- Обслужване: 12 души.
- Ястия на калории: 262 kcal.
- Предназначение: за закуска / за деца / за следобеден чай.
- Кухня: автор.
Рецептата за кифли от рози с извара използва тесто за дрожди. Благодарение на тестото, продуктите се издигат добре и стават наистина като цветя. Но за това те все още трябва да бъдат правилно оформени. Технологията, която ще намерите в самата рецепта. Такова печене има още едно име - розови рози. Как да не ги наричаме, те все още остават апетитни и ароматни.
съставки:
- дрожди - 25 g;
- захар - 200 g и 100 g за пълнежа;
- мляко - 250 г;
- извара - 500 г;
- брашно - 700 г;
- масло - 100 г;
- яйце - 3 бр. и 1 бр. за пълнене;
- стафиди - 100 г;
- ванилия - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Загрейте млякото, разтворете маята в нея и 1 супена лъжица. пясък. Да се кипва да се повиши, оставяйки за 15-20 минути.
- Разтопете маслото, разбъркайте с яйцето. Добавете тази маса към тестото.
- Въведете захар, ванилия и постепенно брашно. Разбъркайте тестото на топло място.
- В отделна купа комбинирайте извара със захар, яйце и стафиди.
- Готовата база се разточва с наденица, разделя се на малки парченца, всяка от които се разточва в кръг.
- Поставете пълнежа в центъра, направете 3 нарязани на тортата. Увийте получените "венчелистчета", за да получите розетка.
- Пече се на 180 градуса за половин час.
Изварени кифлички с разливане
- Време: 1 час 30 минути.
- Обслужване: 14 души.
- Предназначение: за закуска / за деца / за следобеден чай.
- Кухня: автор.
-
Ястия на калории: 265 kcal.
- Трудност: средна.
Как да си направим кифли? Вече почти готов да ги покрие със заквасена сметана, благодарение на която те са много по-меки и по-апетитни. Сервирайте препоръчва се с хладно мляко. За вкус, добавете малко портокалова кора. С тази съставка, кифлички за сирене в заквасена сметана ще се окажат по-ароматни.
съставки:
- суха мая - 5 г;
- заквасена сметана - 300 мл;
- захар - 250 г;
- брашно - 350 г;
- масло - 50 г;
- мляко - 100 мл;
- портокалова кора - 1 супена лъжица.
- яйце - 1 бр.
- сол - 0, 5 ч. л
Метод на приготвяне:
- Добавете дрожди с топло мляко, добавете супена лъжица захар и 2 брашна. Разбъркайте, оставете да престои 20 минути.
- Маслото се омекотява, комбинира се със 100 мл заквасена сметана. Тази маса се добавя към дрождената смес. Добавете сол и още една супена лъжица захар.
- Въведете пресятото брашно, месят тестото и го оставете за 40 минути, покрити с кърпа.
- Добавете яйцето към изварата, добавете цедката и още 100 г гранулирана захар. Смесете всичко.
- Разточете правоъгълник от тесто, намажете го с пълнеж, увийте в ролка.
- Нарежете получената наденица на порции, сложете ги на дъното на тавата.
- След половин час се пече във фурната за 30 минути на 180 градуса.
- Комбинирайте останалия пясък и заквасена сметана, почистете с леко охладени продукти със сметана.
Измъкна се
- Време: 50 минути.
- Ястия на калории: 326 kcal.
-
Обслужване: 10 човека.
- Предназначение: за закуска / за деца / за следобеден чай.
- Кухня: автор.
- Трудност: средна.
Инструкцията как да се правят кифличките за сирене със заквасена сметана също е проста. Тази рецепта е особено подходяща за начинаещи. Ароматни, деликатни, меки и поръсени с мак - така са. Тестото, което се дължи на заквасения крем, има още по-деликатна текстура. За украса можете да използвате не само дресинг от маково семе. Сусамът също е подходящ.
съставки:
- извара - 200 г;
- захарен пясък - 100 г;
- яйце - 1 бр.
- сода - 0, 5 ч.л .;
- заквасена сметана - 4 супени лъжици.
- мак - 2 супени лъжици;
- брашно - 2 супени лъжици;
- растително масло - 2 супени лъжици.
Метод на приготвяне:
- Разбийте захарта с яйце, добавете масло и сметана. Разбъркайте, добавете сода с брашно.
- Поставете замесеното тесто на дъската, дайте "почивка" половин час.
- След това разделете на 9-10 части, преобърнете топки, поставете ги на тава за печене.
- Нагоре с бичен жълтък, поръсете с маково семе.
- Печете на 180 градуса до златистата кора, т.е. около 20-30 минути.
С стафиди
- Време: 2 часа и 40 минути.
- Обслужване: 14 души.
- Ястия на калории: 326 kcal.
- Трудност: средна.
Рецептата за кифлички с извара и стафиди е много проста, оказва се невероятно апетитна и буйна. Сервирайте ги за семейна чайна вечеря или за десерт за гостите. В допълнение към сладкото пълнене има и друга особеност - фъдж от масло и сирене. Тя смазва продуктите след охлаждане. Така че кремът не се топи и ще остане на върха.
съставки:
- мляко - 200 мл;
- яйце - 2 бр.
- суха мая - 11 г;
- захар - 0, 5 супени лъжици. в тестото, 100 г за поливане и 3 супени лъжици. в пълнежа;
- брашно - 600 г;
- сол - 1 ч.л .;
- извара - 200 г;
- крема сирене - 60 г;
- ванилин - на вкус;
- стафиди - 100 г;
- масло - 80 г и 40 г за поливане.
съставки:
- Затоплете млякото с мая, добавете една чаена лъжичка захар. Оставете приготвения разтвор за 15 минути да се повиши.
- Маслото излиза от хладилника, за да омекне.
- Разбийте яйцето с чаша пясък, добавете по-голямата част от топеното масло, солта.
- Въведете приближаващата се бира, бавно изсипвайте брашното.
- Смесете основата, оставена под кърпата за 2 часа. След това се разточва слой с дебелина около 0.8 cm.
- Накиснете стафидите, напоени с вода, смесете със захарта, добавете изварата.
- Намажете слоя с пълнеж, завийте ролката плътно и нарязани на филийки с дебелина до 7 см.
- Подредете детайла върху тава за печене, изпратете го във фурната за половин час. Препоръчителната температура е 180 градуса.
- Комбинирайте сирене с ванилия, масло и остатъци от захар.
- Смажете получените кремави продукти, леко охладени.
RICH
- Време: 3 часа и 30 минути.
- Обслужване: 12 души.
- Кухня: руска.
- Трудност: средна.
-
Ястия на калории: 315 ккал.
-
Предназначение: за закуска / за деца / за следобеден чай.
Рецептата за кифлички със сирене заема специално място в готвенето. Миналото такова печене е много трудно да се премине - то е ароматно, розово и апетитно. Най-вкусният десерт е направен от печене.
съставки:
- масло - 125 г;
- мляко - 150 мл;
- стафиди - 50 г;
- яйце - 2 бр.
- извара - 300 г;
- сол - 1 щипка;
- оранжево - 1 бр.
- пресовани дрожди - 12 г;
- брашно - 400 г;
- гранулирана захар - 250 г
Метод на приготвяне:
- Загрейте млякото до стайна температура, разбъркайте с дрожди, добавете 75 г захар, 2 супени лъжици брашно. Оставете тестото да стои на топло място, докато се удвои.
- Разтопете маслото, смесете я с него, добавете 75 г пясък, сол и печете, разбъркайте.
- Изсипете яйчната смес в тестото. Налейте останалото брашно на порции, омесете тестото.
- След 2 часа се разточва, нарязва се на кръгчета.
- Варено сирене, за да се съчетаят с напоени стафиди, тук се добавят портокалова кора и 100 г гранулирана захар, разбърква се.
- Поставете малко пълнеж в центъра на заготовките, направете 3 среза в кръг, образувайте розетка.
- Поставете елементите на тава за печене, отгоре с бичен жълтък.
- Накиснете се във фурната за 20 минути на 180 градуса.
Рецепта на сирене
- Време: 1 час 10 минути.
- Обслужване: 14 души.
- Ястия на калории: 265 kcal.
- Кухня: автор.
- Трудност: средна.
Красиви плюшени охлюви с извара, подходящи за закуска през уикенда или следобедна закуска в училище. За сметка на бутер тесто, процесът на готвене отнема малко време - просто трябва да размразите основата. Кремът се оказва много вкусен и нежен. Тя може да бъде приготвена с ябълка, череша, ядки. Много вкусно ще се търкаля с шоколад или сушени плодове.
съставки:
- царевично нишесте - 30 g;
- тесто за листа - 500 г;
- мляко - 30 мл;
- ванилия - на вкус;
- гранулирана захар - 60 g;
- яйце - 1 бр.
- стафиди - 60 г
Метод на приготвяне:
- Размразете тестото, оставяйки при стайна температура. След това навийте слоя със средна дебелина.
- Изплакнете същата старателно, налейте вода и оставете за 20 минути.
- Изсипете млякото в тенджера, добавете 20 г захар, ванилия и заври. След това се оставя за 15 минути и отново се запалва.
- Яйцето с останалия пясък се смесва поотделно, разбива се до образуването на бяла пяна, добавя се нишесте, разбърква се.
- Към яйчната смес се добавя една трета от млякото. Разбъркайте, изсипете обратно в тенджерата.
- Сварете на тих огън, като разбърквате с размахване, докато получите дебел крем.
- След това се изсипва в друга купа, оставя се да изстине.
- Нанесете слой тесто с получения крем, поръсете със стафиди.
- Навийте с ролка, след това нарязани на филийки с дебелина около 2 см. Всяка леко натиснете надолу.
- Поставете къдриците на тава за пергамент.
- Печете на 170 градуса до златисто кафяво.
На кефир
- Време: 1 час 10 минути.
- Обслужване: 14 души.
- Предназначение: за закуска / за деца / за следобеден чай.
- Кухня: руска.
- Трудност: средна.
-
Ястия на калории: 265 kcal.
Сирените кифлички са още по-нежни. Практически всичко може да се направи от този ферментирал млечен продукт. Дори от тестото без дрожди, продуктите се издигат добре и излизат не по-малко въздушни и меки. Изварата се използва като пълнеж. За вкус, тя е пълна с ванилия, стафиди, въпреки че можете да използвате други сушени плодове.
съставки:
- канела - 1 ч.л .;
- извара - 250 г;
- гранулирана захар - 2 супени лъжици. в тесто и 15 g за пълнежа;
- яйце - 1 бр. + 1 брой за смазване;
- обезмаслен кефир - 1 супена лъжица;
- сол - 0, 5 ч.л .;
- сода - 1/3 чаени лъжички;
- масло - 50 г и малко за смазване;
- стафиди - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Разбийте яйцата заедно със захарта. Разбъркване, постепенно се изсипва кефир, добавя се сода, сол.
- Добавете омекотеното масло, добавете брашното и направете тестото. Оставете да престои 10 минути.
- С останалата част от пясъка, смилайте изварата, напълнете с ванилия и канела, добавете предварително накиснатите стафиди.
- Разточете тестото, намажете го с пълнеж, след това го увийте с ролка и го нарязайте на порции.
- Намалете мазнините с бито яйце, изпратете ги на печене във фурната.
- След 15 минути, отстранете. Още веднъж, мазнина, но с масло.
Как да си направим кифличките - тайни за готвене
Можете да направите фондация с извара и без мая - победи основния млечен продукт с ванилия, сода и, ако е необходимо, кисело мляко. След това просто добавете брашното и оставете тестото да се приближи. Не приемайте кисело извара, защото вкусът му ще повлияе на печенето. За пълнене можете да използвате повече съставки, като например сирене, зеленчуци, пиле или дори гъби.