Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
За много хора кафето е началото на деня. Ако в магазина можете да си купите тази напитка в абсолютно всякаква форма (миг или зърно), то в заведенията предлагат разнообразие от кафета, приготвени по специален начин. Един от начините да направите тази освежаваща напитка е чаша, която е не само много вкусна, но и красива, за което свидетелстват многобройните снимки.
Остъклено кафе
Glaze или glacé е охладено кафе със сладолед. Самото име на френски означава, че е замръзнало, ледено. Корените на рецептата отива в Европа. Невъзможно е да се каже точно кой е негов собственик: някои експерти твърдят, че те са измислили Австрия в очите си, докато други смятат, че Франция е родното място на рецептата. Както и да е, днес тази вкусна охладена напитка със сладолед се сервира в почти всички заведения не само в Европа, но и в целия свят.
В състава на класическата напитка се съдържат само две съставки: ледено кафе и сладолед. Глаза се приготвя в пропорции 3: 1, където 3 е кафе и 1 е сладолед. Днес в различни кафенета се сервира напитка по различни начини. Към рецептата се добавят допълнителни съставки като сметана, топинг, алкохол, яйчен жълтък, сиропи или ликьори. Всички те създават нов облик.
Как да готвя glase
Като се има предвид такава дълга история на поглед, имаше много начини да се подготви, но има някои правила, които трябва да се спазват, за да се получи класическа охладена напитка:
- Можете да вземете готово еспресо или кафе, приготвено по ориенталска рецепта, печенето е средно. В съвременните кафенета glase се прави на базата на еспресо, но напитката се приготвя много преди появата на кафе машини, използвайки ориенталски метод за готвене.
- Сладоледът е по-добре да вземете ванилия, сметана или сладолед, така че вкусовете на плодовете или ягодовете да не прекъсват букета от кафе.
- Тази глазура е направена от охладено кафе, но някои предпочитат да слагат сладолед в гореща напитка, получавайки много противоречива версия на класическата рецепта.
- Захарта се поставя при поискване, но това трябва да стане преди кафето да се охлади, в противен случай зърната няма да се разтворят.
- Алтернатива на захарта може да бъде сироп. Често се добавя като подсладител или за обогатяване на ароматния букет от напитка.
Как да служите
Освен факта, че ледникът трябва да бъде подготвен правилно, е необходимо и правилно да се подаде така, че да изглежда красиво, както на снимката. Ако вкъщи можете да го направите напълно по какъвто и да е начин, тогава в кафене доставката е на второ място, след подходяща подготовка на кафето. Как да изпратим глазура:
- Десертната глазура се сервира във висока купа със сламка. В този случай, ирландско стъкло или друго високо.
- Гласът може да се сервира в чаша с лате.
- Стъклото се поставя върху чинийка, една чаена лъжичка със сигурност ще бъде поставена наблизо и тя трябва да е дълга като чаша.
- Алкохолната глазура се сервира в чаши за къси напитки (малки коктейли) с къса сламка.
Рецепти за ледници
Има много начини как да направите глазура. Към него се добавя не само сладолед, но и различни топинги (сиропи, подправки, близалки, ликьори), което отличава едно кафе от друго. Напитката не трябва да е ледена, а не гореща. За украса, както на снимката, използвайте бита сметана, красиви поръси (шоколад или какао), сироп. Всяка от предложените рецепти ще ви помогне да приготвите вкусна кафе напитка у дома.
Класическа рецепта Glacé
• Време: 20 минути.
• Брой порции: 1 човек.
• Калории: 175 kcal / 100 g.
• Цел: за десерт.
• Кухня: европейска.
• Трудност: Лесно.
Класическата глазура се приготвя бързо, с изключение на времето за охлаждане на еспресо или американец (в зависимост от това какво сте избрали за базата). Сладолед е най-добре да изберете кремав сладолед, но можете да експериментирате и да се опитате да приготвите напитка с шоколадова топка. За да украсите глазурата, можете да вземете всякакви гарнитури, шоколадови чипове, бита сметана, маршмало.
съставки:
- еспресо или американо - 90 мл;
- сладолед - 30 г;
- захар или мед - 1 ч. л. (По избор).
Метод на приготвяне:
- Готовото черно кафе трябва да се охлади. Температурата на напитката трябва да бъде 10-15 градуса.
- Ако харесвате сладко кафе, тогава, докато е още горещо, добавете захар или мед, за да се разтвори.
- Изсипете студено кафе в стъклена чаша.
- Най-внимателно изложи топката сладолед.
- Можете да украсите стъклото според желанието си.
С яйчни жълтъци
• Време: 25 минути.
• Брой порции: 1 човек.
• Калории: 180 kcal / 100 g.
• Цел: за десерт.
• Кухня: европейска.
• Трудност: средна.
Баристас, опитвайки се да създаде нов шедьовър, добави много различни съставки към този леден кафе, а някои от тях наистина се вкорениха и са популярни сред феновете на този тоник. Друга рецепта, която идва от Европа, е видът с яйчен жълтък. Бармените използват специален миксер за разбиване, но у дома можете да използвате обикновена бъркалка.
съставки:
- натрошени кафе на зърна - 50 g;
- вода - 200 ml;
- мляко - 2 супени лъжици. л.
- захар - 2 ч.л .;
- яйчен жълтък - 1 бр.
Метод на приготвяне:
- Кафето трябва да се свари в турския, сезве или по друг удобен за вас начин.
- Загрейте леко млякото и добавете жълтъка.
- Сместа трябва да бъде разбита преди пяната.
- Налейте сместа от млечен жълтък в кафето и разбъркайте отново.
- Добавете захар или мед на вкус.
- Изсипете в чаши, гарнирайте с бита сметана.
С крем
• Време: 30 минути.
• Брой порции: 1 човек.
• Калории: 180 kcal / 100 g.
• Цел: за десерт.
• Кухня: европейска.
• Трудност: средна.
Друга класическа възможност за готвене - глазура със сметана. Този вид кафе се сервира в кафенета, кафенета за бързо хранене или дори в верига Макдоналдс. Необходимо е да се вземат сметана само мазнини, не по-малко от 30%, в противен случай те няма да бият, тъй като трябва да бъде. Готовата бяла глазура може да се излее с шоколадов сироп, за да придаде повече сладост и шоколадов вкус. Допълнителни подробности как да се направи ободряваща напитка.
съставки:
- прясно сварено кафе - 100 мл;
- сладолед - 30 г;
- крем 33% - 3 супени лъжици. л.
- натрошен лед - 1 супена лъжица. л.
- шоколадов сироп за декорация.
Метод на приготвяне:
- Направете кафе, охладете до температура от 10-15 градуса.
- Поставете леда на дъното на чаша и висока чаша, сложете сладолед.
- На стената на чашата леко се излива кафето.
- Най-горе с бита сметана.
- Изсипете върху шоколадов сироп.
С топинг
• Време: 20 минути.
• Брой порции: 1 човек.
• Калории: 180 kcal / 100 g.
• Цел: за десерт.
• Кухня: европейска.
• Трудност: Лесно.
Рецептата за кафе на глас ще помогне да се направи десерт, който момичетата ще харесат особено. Настърган шоколад, сироп, ядки, подправки, какао - добавката е абсолютно никаква. Сиропи се продават в много хранителни магазини, така че можете спокойно да вземете кайсия, портокал, череша, касис, малина, но бадемови или карамелови аромати остават истинската класика.
съставки:
- кафе на зърна - 20 g;
- вода - 100 ml;
- сладолед - 30 г;
- сироп (по ваш вкус) - 10 мл;
- сметана;
- Канела - да поръси.
Метод на приготвяне:
- Кафе за готвене по обичайния начин в кафе-машина, френска преса, турчин. Охладете го.
- На дъното на стъклото се изсипва глазура сироп и се налива кафето отгоре.
- Поставете лъжичка сладолед.
- Сгънете сметана на върха.
- Гарнирайте с канела.
С алкохол
• Време: 20 минути.
• Брой порции: 1 човек.
• Калории: 200 kcal / 100g.
• Цел: за десерт.
• Кухня: европейска.
• Трудност: средна.
Този вид кафе е за възрастни, защото съдържа алкохол. Конякът или ромът се добавят към напитката, но изглежда страхотно с кафе ликьори, като Белиз или Ирландски крем. Ако някой от тези ликьори не е на разположение, тогава опциите за плодове или плодове ще направят. Напитката се оказва много вкусна, с нотка на алкохол, докато е гореща, въпреки че се сервира охладена. Как се прави стъкло е описано в рецептата по-долу.
съставки:
- прясно сварено кафе - 100 мл;
- сладолед - 30 г;
- течност - 30 ml;
- натрошен лед - 1 супена лъжица. л.
- сметана за украса.
Метод на приготвяне:
- Поставете ледени чипове на дъното.
- Сложете сладолед отгоре.
- Изсипете студено кафе в чашата.
- Добавете алкохол.
- Украсете с бита сметана.
