В края на есента, веднага след първата слана, е време да се съберат алените клъстери от калина. Тази ягода отдавна е известна със своите полезни свойства за тялото, приятен и необичаен вкус. Калина се използва широко в традиционната медицина и готвенето. Домакините у дома се приготвят с участието си чайове, отвари, плодови напитки, и най-важното - конфитюр. Viburnum jam има деликатен приятен вкус и лека киселинност, която лесно се регулира със захар. Той е полезен и оригинален десерт за чай и ефективен начин за повишаване на имунитета.

Viburnum червено сладко: ползите и вредите

Препоръчва се червените плодове на калината да се използват във всякаква форма: сок, сок, пресен или пълнеж за торта с конфитюр. Отдавна се лекува с такива заболявания: студ, гастрит, хипертония, кашлица, киселини. Защо е използването на калина? Неговите полезни свойства са многобройни:

  • Тези плодове съдържат витамин С в количество - два пъти по-високо от съдържанието му в цитрусовите плодове;
  • Съдържанието на желязо в калина е по-високо, отколкото в портокали и лимони, приблизително 5 пъти;
  • Калина е богата на танини, витамини А, Е, естествени киселини, антиоксиданти.

Противопоказания:

  • Лекарите не препоръчват яденето на ягода и неговия сок на хора, страдащи от хронични заболявания на бъбреците, сърцето, черния дроб;
  • Калина има силен ефект върху кръвното налягане, така че трябва да се въздържате от употребата му за хора, страдащи от хипотония, т.е. ниско кръвно налягане;
  • Преди употреба калина по време на бременност и кърмене, трябва да се консултирате с Вашия лекар.

Сурова зима за готвене "през месомелачка"

За да се запазят максималните полезни свойства на калина, препоръчително е да не се обработва или да се минимизира. За тази цел, те изобретил рецепта за прости, вкусни и здравословни сладко от калинум без готвене. Важно е да се събере зърното за такова конфитюр след първите слани - след това ще бъде много по-малко горчиво. Този деликатес се приготвя бързо, но срокът на годност е малък. Дръжте го в хладилника, за да не се развалят. През зимата суровото сладко е склад на витамини и хранителни вещества!

Готвене на сурово сладко:

  • Калина трябва да бъде внимателно подбрана, освободена от клонките и измита под течаща вода, след което плодовете на калината се смила чрез месомелачка или с помощта на блендер;
  • Получената маса се напълва със захар в съотношение 1: 1, разбърква се добре;
  • След това поставете получената конфитюр в чисти стерилизирани буркани, затваряйки капаците.

Такъв деликатес може да се използва за ефективно предотвратяване на склероза, укрепване на имунната система, успешно лечение на настинки и киселини.

Как да готвя jamurn варнум в бавен печка

В сегашната технологична възраст, мултикукърът се превърна в истинска помощ за хостесите С този уред лесно можете да приготвите разнообразни ястия, включително и варнум. За това ви е необходимо:

  • При разбъркване се кипва вода със захар в режим "Охлаждане";
  • Поставете измитата калина там и гответе за 5 минути в продължение на 5 минути, с отворен капак на муксер, като разбърквате редовно;
  • Оставя се да се охлади, след това отново се кипва 5 минути в режим на "охлаждане";
  • След това добавете настърганата лимонова кора и гответе още 5 минути. Калиново сладко в бавното готвене е готово!

Опции за засядане

Има много възможности за приготвяне на конфитюр от калина. Така например, класически jam jamum, пет минути, конфитюр с тиква и мед, с цитрусови плодове (портокал и лимон), сурови jam jamum, без масло, конфитюр, калина сладко, сладко от ябълка с добавянето на сок от калина. Тези опции ще бъдат на вкуса на всички - дори и тези, които считат, че вкусът на калината е неприятен. Помислете за рецептите за готвене на различни варианти на вибурн джем по-долу и изберете любимата си опция.

Как да направите вкусно сладко без костилка и костилка

Не всички домакини правят калиновия сладко през зимата, често поради наличието на семена. Знаейки няколко тайни, няма да имате много трудности да приготвите вкусно сладко без семки. За да направите това, калина плодове трябва да се избърсва през голямо сито - в края на краищата ще получите хомогенна каша без зърна, която само ще трябва да добавите захар. Сварете тази маса на слаб огън до дебелина. За целта се използва сок калин, който се вари със захар и нишесте, за да се произведе конфитюри.

За по-голяма яснота вижте видео рецептата, за да направите калин сладко без семки:

Viburnum камъни съдържат голямо количество хранителни вещества, така че традиционната медицина препоръчва приготвянето на конфитюр с камъни. Ако преминавате цели плодове през месомелачка или биете с блендер, костите ще бъдат смачкани, което означава, че няма да бъдат много забележими. Всичко, което трябва да направите, е да добавите захар в съотношение 1: 1, оранжева почва с сушена кора - получавате вкусно, най-здраво калиново сладко.

Кайманово сладко с ябълки и мед

Калиново сладко с ябълки и мед е оригинален, здравословен десерт, подходящ за тези, които се придържат към диети. За да го направят, ябълките трябва да се измият, почистват от ядрото, нарязват се на филийки, слагат се яхния с малко количество вода. Когато ябълките са меки, добавете към тях мед на вкус. Използвайте сокоизстисквачка, направете сок от калиновия дроб, добавете към сладко от ябълка и след това сварете малко на слаб огън. Този десерт не съдържа захар, така че може да се консумира без вреда от хора, страдащи от диабет или затлъстяване.

С портокал или лимон

За да направите това сладко от калина, направете захарен сироп: за 400 мл вода вземете 800 г захар. Предварително измити плодове се излива сироп, оставяйки за 5 - 6 часа. След това отделете калината от сиропа, налейте в нея сок от 1 лимон, добавете ваниловата захар, настъргания лимонов или портокалов кора, варете сиропа в продължение на 5 минути. След това отново се изсипва калина сироп, варете в продължение на 10 минути. Премахване на конфитюр от топлината, оставяйки да се влеят в продължение на 4 часа, след което, се вари отново, докато дебели. Горещо се изсипва върху стерилизираните буркани, плътно затваряйки капаците.

От калинум и тиква

За да приготвите това необичайно сладко, вземете 1 кг тиква, отлейте, нарязани на малки парченца. Изсипва се с чаша вода и се задушава добре в тенджера, докато се омекне, след това се смила в блендер или се разтрива с толкушко. Калина старателно изплакнете, попарете с вряща вода, избършете през сито. Добавете калина и захар в тиквеното пюре в съотношение 1: 1. Тази смес трябва да се остави да се влива в продължение на няколко часа. След това е необходимо да се свари сладко за един час, като се разбърква непрекъснато. Полученият деликатес има деликатен аромат и приятна киселинност.

Как да се готви конфитюр от калинум: рецепта със снимки

За да приготвите класическото варнум джем, ще ви е необходимо:

  • 1 кг прясна калина;
  • 2 чаши вода;
  • 800 грама захар.

  • Пресни калинури, изплакнете обилно под течаща вода и отделете от клоните, сортирайте, изхвърлете развалините.
  • Поставете плодовете в термоустойчив контейнер, налейте 1 чаша вода. В пещта, предварително загрята до 180 градуса, поставете контейнер с калина и оставете да къкри, докато плодовете са меки.
  • Използвайте отделна тенджера за приготвяне на сиропа: излейте захарта, напълнете я с останалата чаша вода, разбъркайте добре. Довежда се до кипене, непрекъснато се разбърква. Тя трябва да направи дебел, равномерен захарен сироп.

  • Задушени плодове се слагат на захарен сироп. Сварете на слаб огън половин час, никога не преставайте да се разбърквате.
  • Отстранете сладко от топлината, оставете настрана и се охлади за около 6 часа.

  • След определеното време тя трябва да се постави обратно на огън, да се подготви, да се разбърква и редовно да се отстранява пяната.
  • Изсипете горещото сладко през предварително стерилизирани буркани, плътно затегнете капачките. Класически вармун джем готови!

Категория:

Готварство