Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Този много полезен продукт често се подценява от домакините поради своята простота и груб вкус с изразена горчивина. Въпреки това, ако изберете правилните съставки, можете да получите такава вкусна салата с ряпа, че тя ще бъде обичана дори от деца, и гостите ще бъдат помолени да споделят рецептата.
Как да се готви репички салата
Всеки трябва да се научи как да приготвя ястия с този корен, защото е склад на полезни свойства. Той помага за почистване на черния дроб и бъбреците (защита срещу образуване на камъни), има благоприятен ефект върху химическия състав на кръвта, състоянието на съдовите стени, метаболитните процеси. С такъв списък от положителни качества на този продукт е да овладеят подготовката на салата от репички, защото не е по-трудно да се работи с други зеленчуци. Единственото нещо, което трябва да се има предвид е разликата между изискванията на всеки клас.
От черно
Този сорт от този корен има най-яркия вкус с богата горчивина, подходящ за любителите на пикантни ястия. Той е особено полезен в борбата срещу настинката, проблеми с тонуса на съдовата стена и запек. Въпреки това, той е активен холеретичен агент, следователно не е безопасен в случай на нарушения на стомашно-чревния тракт. Предястието може да бъде приготвено на базата на варени, печени, задушени, печени кореноплодни зеленчуци. Използвани и зелени.
Няколко нюанса на това ястие:
- Месото със зеленчуци е най-добрият приятел на черния корен, те помагат за омекотяване на вкуса на твърде горещо.
- Идеалната превръзка е маслиновото масло: слънчогледовото масло не работи добре на остри нотки поради липса на дебелина.
- За да направите коренния вкус по-мек, студена вода ще ви помогне, което трябва да я напълните за половин час.
- Най-вкусните мезета с този сорт са „зимни”: без допълнителни зеленчуци / плодове / протеин, растително масло, класически пипер и солеви тандем. Сервира се препоръчва се с пресен ръжен хляб.
От бяло
Изминало е времето, когато дайконът се възприема като екзотичен продукт. Въпреки това, тя все още не е толкова популярна, колкото другите сортове, така че повечето домакини не знаят как да я достигнат. Вкусът върху него: няма гореща горчивина, която е важна за хора с гастроинтестинални проблеми. Външно тя изглежда като голяма репичка или издължена ряпа. Някои сортове приличат на бели моркови. Дълго е време да разбера как да направите лека закуска на дайкон, няма нужда - просто е важно да се разберат характеристиките на неговия вкус и топлинна обработка:
- Японският сорт се справя добре с някои плодове: освен обичайните ябълки от всички, вкусът му магически разкрива Райска ябълка, грозде, мандарини (и други цитрусови плодове).
- Най-добрите закуски от дайкон са в японската кухня, където основно се отглежда този зеленчуков корен.
- Не е необходима термообработка на бял сорт - можете да използвате пресни, кисели краставички. Въпреки това, той е много вкусен и пържен.
От зелено
Ако черната корена е твърде гореща, а бял корен не е намерен, или не отговаря на изразената сладост, погледът на домакинята спира върху зелено. Може да се нарече един вид компромис между първия и втория, тъй като делът на синапеното масло е по-нисък от този на черните плодове, но по-висок от този на бялото. Зелените ястия са много популярни и прости, тъй като продуктът не се нуждае от предварителна обработка. Дори и най-неопитната домакиня ще разбере как да направи такава закуска. Те се правят основно с добавка на месо, което помага на кореновия зеленчук да се смила добре.
Кулинарни идеи от професионалисти:
- Идеални диетични ястия се получават чрез добавяне на зеле, краставица, репички, моркови, пъдпъдъчи яйца към зеления сорт.
- Голямо допълнение към такъв корен зеленчук са морковите, соевия сос, синапеното масло и тиквените семки.
- Ястия на базата на варени / печени картофи с този вид ще ви изненадат със своя вкус и ситост.
От Маргилан
Този сорт се оценява от факта, че преди останалите узряват на леглата, така че салата с разнообразие от Маргилан е една от първите ястия, които се появяват на масата на лятното пребиваване. По вкус, тя е близка до познатата зелена и често я заменя във всички рецепти. Вкус с приглушена пикантност, бяло или зеленикаво месо. Плодовете са удължени, приличат на голям дебел морков. Липсата на голямо количество синапено масло прави сорта Маргилан не толкова опасен за хора с проблеми с храносмилателния тракт и сърдечно-съдовата система.
Характеристики на ястия с този продукт:
- Разнообразието на Маргилан е добро за използване за прости растителни състави, които не се претеглят с голям брой компоненти и сложни превръзки. Той е подобен на черен, „звучи“ добре под маслото с подправки или под оцетната марината.
- Повечето от рецептите на базата на този корен включват пърженето или печенето - това унищожава последната горчивина на пулпа, което я прави особено хрупкава.
- С този сорт можете да приготвяте сладки закуски с медоносни джинсови превръзки: комбинацията с варен ориз, моркови и зелени ябълки се счита за особено популярна.
От лоба
Този китайски сорт все още не е известен, както и преди споменатия дайкон, но за закуски и дори горещи ястия той е също толкова добър, колкото и неговият прародител. Ако намерите фразата "салата от лоб" при споменаването на китайската кухня, имайте предвид, че това не е само определен вид корен, но и всички видове репички и репички. Класическият дял е малък плод, който може да има всякакъв цвят на кожата и пулпа. Очевидна горчивина отсъства, според вкуса, може да се направи паралел с репички.
Кулинарни особености на loba:
- Близостта до европейските сортове позволява на домакините да правят познати ястия, дори на базата на китайски кореноплодни - съчетават се перфектно с моркови, цвекло и зеле.
- Ако желаете, той може да бъде заменен с репички.
- Повечето от рецептите с дайкон са годни и челото, но имайте предвид, че сладостта ще бъде по-слабо изразена.
- Челото при закуски е перфектно съчетано със сирената на продължително стареене, много е вкусно след топлинна обработка.
Рецепти със снимки
Следните варианти за студени ястия ще ви помогнат да разберете кулинарните характеристики на изброените по-горе видове корен. Изборът на рецепта за закуски, фокусиране не само върху красивите снимки, но и върху характеристиките на сорта, който е посочен за него - този полезен продукт е много капризен и не всеки организъм възприема позитивно.
С моркови
Универсална и лесно приспособима към домакинята или предястието на нейните гости, състояща се от 3 основни продукта и просто зареждане с гориво. Професионалистите съветват да се използва зелен сорт, но други видове изглеждат и “звучат” също. Зелето не трябва да е бяло - Пекин (китайски) е отличен заместител за него. Зареждане с гориво може да бъде майонеза със зеленчуци, и растително масло с подправки - закуска с моркови по този въпрос е абсолютно непретенциозен.
съставки:
- бяло зеле;
- репички;
- моркови - 2 бр.
- семена от кориандър;
- растително масло - 1 супена лъжица. л.
- сол.
Метод на приготвяне:
- Нарежете зеле, изстискайте ръцете няколко пъти, правейки го по-мек.
- Зелената корена се почиства, настъргва, изсипва с лед (!) Вода. След половин час прехвърлете на гевгир.
- Решете морковите по същия начин, комбинирайте с изброените компоненти.
- Поръсете със семена от кориандър, сол и добавете масло. Разбъркайте.
От дайкон с моркови и ябълки
Просто, но много вкусно ястие на базата на бял дайкон, допълнено с почти класическа марината и традиционна смес от ябълка и морков. Подобно на други ястия от този дайкон, тази рецепта дължи своето раждане на азиатска кухня, която потвърждава присъствието на оризова водка сред основните съставки. Можете да го замените с шери възможно най-близо до него на вкус.
съставки:
- Дайкон - 500 г;
- моркови;
- жълта ябълка;
- оризова водка - 1 супена лъжица. л.
- Оцет 6% - 2 супени лъжици. л.
- захар - 1 супена лъжица. л.
Метод на приготвяне:
- Ябълковата кора, нарязвайте сламките.
- Настържете моркови и дайкон на корейска ренде или намажете с много тънки ивици.
- Концентрацията на оцет трябва да се понижи: разрежда се с вода 1: 1. След това можете да добавите оризова водка и захар.
- Полученият сос за подправка на зеленчуците, нека го варят за няколко часа.
С месо
Вкусно, бързо и задоволително? Тези думи перфектно отразяват същността на комбинацията от горещ корен и варено говеждо месо, допълнени с пържени лукови пръстени и основен набор от подправки. Ташкентска салата с месо може да бъде не само лека закуска, но и пълноценна вечеря, благодарение на своята хранителна стойност. Той предлага няколко начина на сервиране, както се вижда от снимката на ресторанта: най-простото е на големи листа от маруля. Партида алтернатива - в прозрачни високи чаши, компонентите са разположени в слоеве.
съставки:
- Маргилан или зелена репичка;
- яйца 1 кат. - 3 бр.
- парче говеждо месо - 350 г;
- лук;
- масло за пържене;
- сол, пипер;
- пудра захар;
- подправки за месо;
- заквасена сметана - 2 супени лъжици. л.
Метод на приготвяне:
- Сварете вода, добавете подправки за месо, сложете измито говеждо месо. Гответе, докато сте готови. Ако искате да намалите съдържанието на мазнини, гответе в 2 води, поставете подправките на последния етап.
- Сварете яйцата твърдо сварени: Налейте със студена вода, пребройте 6 минути от момента на кипене. Охлажда се, решетка.
- Загрейте тигана с масло, запържете говеждото месо, нарязано на къси ивици до златисто кафяво.
- Лук котлет пръстени, ролка в пудра захар. Изпрати на тенджерата, след като отстраниш говеждото оттам.
- Корените зеленчуци се почистват, нарязват се на ивици, заливат студена вода за половин час. Преодолени.
- Комбинирайте всички компоненти, напълнете със заквасена сметана, разбъркайте.
Със заквасена сметана
Ако търсите начин да направите нещо бързо с този корен, без екзотични съставки, но вкусни, трябва да опитате тази рецепта. Името вече говори само за себе си - в допълнение към продуктите, посочени в него, се използват само зелени и орехи, но последните са незадължителни елементи, а класическата версия на тази закуска е лишена от тях. Ако желаете, можете да се рушат моркови, ябълки или задушени сливи.
съставки:
- коренова зеленчукова среда;
- заквасена сметана - 3 супени лъжици. л.
- сол;
- орехи - една шепа;
- куп зелени.
Метод на приготвяне:
- Корени култури се измиват, обелват, настъргват.
- Зелените сълзащи се ръце, съчетани със заквасена сметана и сол.
- Запържете ядките в сух тиган, огънят е среден. Смелете.
- Смесете всички съставки, сервирайте веднага.
Klyazma
Това предястие е представител на категорията хранителни протеинови ястия, които благодарение на компетентния състав лесно се възприемат от организма. Тези, които се придържат към диетата, не може да изпържи лук и моркови, за да намали калоричното им съдържание. Традиционната рецепта на "Klyazma" включва използването на черни кореноплодни зеленчуци, но ако не ви харесва този пикантен вкус, можете да вземете зелено или бяло - те са по-меки.
съставки:
- черен репичка голяма;
- пилешки гърди;
- кокоши яйца 2 котка. - 3 бр.
- майонеза - половин чаша;
- моркови - 2 бр.
- растително масло;
- лук - 2 бр.
- сол;
- смлян черен пипер.
Метод на приготвяне:
- Сварете водата, добре я сложете, сложете измити яйца там. Дръжте ги за няколко часа в кухнята, за да избегнете напукване поради температурни промени. Сварете 9 минути.
- Натрийте пилената гърда със сол и черен пипер, увийте го във фолио три пъти. Печете на 190 градуса (това ще отнеме 40-50 минути). Нарежете на къси ленти.
- Лукът трябва да се нарязва на половин пръстен или малко по-малък. Фрай в масло. Когато стане мека, добавете настъргани моркови. Гответе още 3 минути.
- Репички чисти, решетка слама. Добавете останалите компоненти на "Klyazma", разбъркайте. Пипер, подправете с майонеза, оформете топката. Можете да украсите със зелени.
С дайкон и краставица
Вече от снимката на това ястие може да се каже, че тук има някаква жар - редица мандарини и ярко розови скариди надничат сред обичайния растителен състав. Такава интересна закуска не сте опитвали! Професионалистите се съветват да използват тук само сладкото разнообразие - дайкон, тъй като останалите не са комбинирани с предложената продуктова гама.
съставки:
- салатни скариди - 150 г;
- Дайкон - 120 г;
- мандарини - 5 бр.
- зелена ябълка;
- средна краставица;
- куп зелени;
- лимон - 1/2 бр.
- Ябълков оцет - 1 ч.л.
- майонеза - 2 супени лъжици. л.
Метод на приготвяне:
- Ако сте закупили вече белени варени замразени скариди, налейте върху тях вряла вода и след 60-90 секунди ги поставете върху тел. Ако те са сурови, сложете ги във вряща вода, изсушете ги, изчакайте отново да ври и ги хванете с отворена лъжица. Почистете.
- Дайкон се измива, грубо се трие или нарязва на тънки ивици.
- Мандарините премахват кожата, отстраняват филма от всеки парче. 5-6 филийки кайма, разбърква се с майонеза за салатен дресинг.
- Нарежете също краставицата и ябълката. Поръсете с оцет.
- Комбинирайте всички съставки, подправете салата със създадения сос, добавете нарязаните зеленчуци. Сервирайте на плоска чиния.
С майонеза
Тази класическа рецепта за почти моно закуски е особено популярна по време на съветската епоха и е срещана на празничните маси на нашите баби и дядовци. С минимално усилие и абсолютната наличност на всички продукти се оказа, че е отлично допълнение към всяко месо или дори картофено пюре. Версията на майонезата е вкусна, здравословна и бърза.
съставки:
- черна или зелена репичка;
- Лук от лук;
- сол;
- майонеза - 2 супени лъжици. л.
- заквасена сметана - 1 супена лъжица. л.
- смлян черен пипер.
Метод на приготвяне:
- Внимателно измийте корените, отстранете кожата, настържете ги. Оставете на балконската врата или прозореца половин час. Препоръчително е да се смесват на всеки 9-10 минути.
- Нарежете лука добре, размерът зависи от вкусовите ви предпочитания - големите парчета се чувстват по-силни.
- Поръсете лука към настърганата маса, разбъркайте, леко натиснете върху компонентите на салата с лъжица.
- Подправете салата с майонеза и заквасена сметана, черен пипер. Разбъркайте отново, оставете да престои 15-20 минути преди сервиране.
На корейски
Азиатската кухня може да изненада с интересни вкусови комбинации и маринати, но класиката остава най-популярната. Всички зеленчуци, приготвени в оцетното масло с подправки, стават хрупкави и сочни. Какво ви трябва за пикантна закуска! Особено вкусна е корейската версия на използването на зелен корен, който има перфектен баланс на острота и мекота. Когато се комбинира с корейски подправки създава вкусен вкус, настоявайки да яде повече порция.
съставки:
- голям бял корен или дайкон;
- червен лук;
- скилидки чесън - 3 броя;
- растително масло - 1 ч.л .;
- оцет - 1/2 ч.л .;
- люти чушки;
- смлян червен пипер, кимион, кантарион - на щипка;
- сусам - 1 супена лъжица. л.
Метод на приготвяне:
- Обелената решетка от дайкон е голяма. Разбъркайте, забравете за половин час.
- Настъргва лук произволно, но еднакво. Изстискайте чесъна чрез пресата.
- Имате горещ пипер отрязани носа, котлет. Останалото може да се изхвърли. За любителите на остри ноти се препоръчва да се вземат още семена.
- Нарязан чили, червен пипер, кимион и кантарион за смилане на пестик.
- Фрай лук, чесън, зърна от сусам, смес от подправки в масло. Приблизителното време за готвене е 4-5 минути, огънят е силен.
- Дайкон стиснете, преместете се в купата за салати. Добавете пържени съставки, подправете с оцет. Настоявайте 10-12 часа
С дайкон и пиле
Такова просто предястие е истински кулинарен шедьовър, който не може да бъде пренебрегнат. Леко, бързо, но много подхранващо ястие с пиле, Райска ябълка и липа под сладко-пикантен дресинг прилича на ресторантско ястие и заслужава да се сервира на кралската маса. Опитайте се да овладеете тази рецепта - и тя най-вероятно ще стане вашата запазена марка за всички празници.
съставки:
- авокадо среден размер;
- Дайкон - 1/5;
- пилешки гърди;
- Райска ябълка;
- вар;
- Листа от царевична салата - 2 супени лъжици. л.
- пресен джинджифилов корен - 25 г;
- соев сос - 2 супени лъжици. л.
- сладко от джинджифил - 1 ч.л .;
- оризов оцет - 1 супена лъжица;
- щипка сусам, сол, черен пипер.
Метод на приготвяне:
- Отстранете костта от авокадото, нарязани на резени. Направете същото с Райска ябълка, поставете я на съда.
- Разделете липата напречно наполовина, изстискайте една част и поръсете сока със сока, който е започнал да се образува. Подправете със сол.
- Сварете пилешката гърда, пипер, пръчиците се нарязват.
- Обърнете обеления daikon на тънки дълги ленти с помощта на белачка. Комбинирайте с листата от маруля царевица, Райска ябълка и авокадо.
- Направете превръзка: изстискайте останалата половина от вар, добавете оризов оцет и соев сос. Разбъркайте, добавете нежно джинджифилово сладко и фино настъргания корен от джинджифил.
- Преди сервиране, украсете салата със сусам.
С яйце
Закуски, които не включват голям брой продукти, можете да направите и на базата на репички. Ако вземете дайкон, лишен от прекалено ярък вкус, в съчетание с обилни варени яйца, сладка царевица и обикновен италиански дресинг, получавате ястие с много приятен вкус и аромат. Опитайте се да направите такова ястие от дайкон с яйце и се уверете, че коренът също е способен на нежност. Препоръчително е да се вземе сиренето не е рязко - идеал Grana Padano, но ако няма достъп до италианските видове, използвайте швейцарски или руски.
съставки:
- дайкон е малък;
- яйца по-високи Cat. - 2 бр.
- твърдо сирене - 50 г;
- смлян пипер, сол;
- зехтин - 2 супени лъжици. л.
- розмарин - 1/4 ч. л .;
- замразена царевица (зърна) - 50 г
Метод на приготвяне:
- Дайкон премахва кората, настъргва се.
- Направете същото със сиренето.
- Яйцата се наливат със студена вода. Когато закипи, настройте таймера за 8 минути. Изключете белтъка от жълтъка, раздробете го с ръце и изрежете протеина на сламки.
- Царевични зърна се изсипват в тигана, запържват без масло 5-6 минути, като се разбъркват непрекъснато.
- Комбинирайте зехтина с розмарин, пипер и сол. Разбъркайте внимателно, като притискате подправките с лъжица.
- Основните компоненти на салата сгънати слайд, пух. Подправете с подправки.