- Шифон за торта - какво е това
- Как да си направим шифон бисквити
- Шифон с бисквити
- Шифонова рецепта за бисквити със снимки стъпка по стъпка
- Масло бисквити
- Шоколадова шифон гъба торта
- Ванилов шифон
- Шифоновата бисквита в мултикуриер
- Бисквити в растително масло
- Торта с шифон
- Шифон за гъба от Анди Шеф
- Оранжева шифон гъба торта
- Видео: Шоколадова шифон гъба торта
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Не всяка домакиня знае концепцията за шифон торта, затова си струва да се запознаем с тайните на готвенето. Това тесто е пенливо кекс изобретен в Америка. Основата е тестото за бисквити, характеризиращо се с невероятна нежност и лекота, дължащо се на продължително биене. Ароматният деликатес се счита за гастрономически шедьовър.
Шифон за торта - какво е това
Въз основа на информацията по-горе, ясно е, че шифонът е уникална сладкиша, изобретен от Хари Бейкър от Холивуд. За първи път изпече такива тарталети през 1927 г., скрива рецептата в продължение на 20 години и след това го продава, за да може всеки да се наслади на прекрасна торта днес. Тя се различава от класическата шифонова торта с това, че се смесва с растително масло, но не и в маргарин.
Поради невъзможността да се изтръгне голямо количество въздух в растителното масло в кексът да се удвои теглото на протеина в сравнение с жълтъците. Технологията на производството включва усилено биене по най-внимателен и внимателен начин, който ги насища с въздух. Заедно с влагата от тестото, въздухът позволява на бисквита да се издига, давайки еднаква лека текстура, леко влажна и ронлива.
Как да си направим шифон бисквити
За да приготвите правилно шифоновата бисквита, трябва внимателно да проучите подробните инструкции. Производството започва с обичайния избор на продукти. За гъба, трябва да вземете брашно, растително масло, бакпулвер или хидратирана сода, яйца и захар. Благодарение на увеличения обем на маслото и бакпулвера, тестото се оказва пухкаво и поресто, почти не се разпада, когато се нарязва и е лесно да се реже.
Рецептата за шифон торта за тортата включва спазването на някои трикове, които улесняват готвенето:
- дъното на формата за печене трябва да бъде покрито с хартия, маслото не трябва да се смазва, в противен случай бисквитата няма да се повдигне;
- добавянето на една супена лъжица висококачествено нишесте ще помогне за предотвратяването на вкусната торта;
- Тестото се омесва бързо, подправя се с ядки, плодове или ванилия, изсипва се в матрицата и се пече на 170 градуса за около час;
- ако в тестото се поставят допълнителни какао или орехи, количеството на инжектираното брашно се намалява с количеството им;
- Протеините се въвеждат в тестото отделно от жълтъците, разбиват се напълно.
Шифон с бисквити
Важна част от готвенето е шифоновия бисквит крем, но някои готвачи го пренебрегват, защото тестото е маслено и може да се използва без импрегниране. Традиционната гъба с масло може да бъде леко овкусена с шоколадова глазура или пудра захар, поръсена с ядки. По-добре е да избирате спретнати леки мусове, сметана, но не и сметана за масло, която само ще направи готовия бисквит по-тежък. За ваканционните опции е добре да се направи суфле на базата на желатин и да се редуват със слоеве от слоеве за торта.
Шифонова рецепта за бисквити със снимки стъпка по стъпка
Много е трудно да се избере само една рецепта за шифоновата бисквита от многото представени, но можете да ги направите, като започнете с прости и постепенно ги усложнявате. Класическата маслена гъба, приготвена от тесто от шифон, ще се хареса на всички членове на семейството, добре се подобри чрез добавяне на череша, портокалов сок или шоколад. Ароматният деликатес изглежда страхотно на празнично пиршество.
Масло бисквити
- Време за готвене: 1 час.
- Обслужване: 8 човека.
- Ястия на калории: 313 kcal.
- Предназначение: за десерт.
- Кухня: американска.
- Трудността на подготовката: трудно.
Традиционните масло бисквити трябва да бъдат направени с атрактивна нежност и апетитна миризма. Тя е с тънка еластична консистенция, добре е нарязана и може да се пълни с различни кремове. Следната рецепта предполага, че бисквитите шифонни торти се приготвят със слой ванилов млечен крем, който е привлекателен заради дебелата си текстура, подчертавайки вкуса на деликатеса.
съставки:
- брашно - 300 г;
- захар - 150 г;
- яйца - 4 бр.
- вода - 70 мл;
- растително масло - половин чаша;
- сол - щипка;
- бакпулвер - 20 g;
- мляко - 150 мл;
- масло - 250 г;
- пудра захар - 200 g;
- Ванилин - 10 g.
Метод на приготвяне:
- Разделете белите и жълтъците, охладете се.
- Маш жълтъците със захар, бие с миксер до бяло. Пресейте брашното в масата, добавете сол.
- Изсипете с вода и растително масло, разбъркайте масата. Загрейте фурната до 170 градуса.
- Разбийте бялото с миксер в продължение на 10 минути в сух, чист съд, прибавете към тестото.
- Изсипете тестото във формата, изпратете печката 45 минути.
- Поставете го в продължение на 15 минути след изпичане, за да се охлади в пещта, обърнете го на скара, охладете.
- Нарежете на сладкиши, сандвич със седефена сметана от разбито меко масло, варено охладено мляко и пудра захар с ванилин.
Шоколадова шифон гъба торта
- Време за готвене: 1, 5 часа.
- Обслужване: 8 човека.
- Ястия на калории: 315 ккал.
- Предназначение: за десерт.
- Кухня: американска.
- Трудността на подготовката: трудно.
Шоколадовият шифонов бисквит е наситен с шоколад, за да предизвика апетит на пръв поглед. В допълнение към обичайния какао на прах, той включва и малко кафе, което придава на вкус вкус. За пълнене е по-добре да се използва крема за ядки, а за глазурата - шоколадов ганаш. Празничната торта със сигурност ще задоволи всички гости, защото е ароматна и атрактивна.
съставки:
- брашно - чаша;
- бакпулвер - 20 g;
- сода - 2 g;
- сол - 2 g;
- захар - 225 г;
- Жълтъци - 5 бр.
- какао - 60 g;
- разтворимо кафе - 30 г;
- вода - 175 ml;
- растително масло - 125 ml;
- катерици - 8 бр.
- масло - 100 г;
- крем - чаша + 200 мл за глазура + 80 мл за ганаш;
- кокосови люспи - 100 г;
- лешник - 150 г;
- портокали - 1 бр.
- Лимони - 1 бр.
- пудра захар - 150 g + 40 g за глазурата;
- яйца - 3 бр.
- тъмен шоколад - 120 г
Метод на приготвяне:
- Кафето с какао изсипва част от водата, охлажда се.
- Част от захарта, смесена с брашно, сол, сода.
- Разбийте жълтъците, разбъркайте с масло и сместа от кафе.
- Комбинирайте двете маси, разбийте протеини със захар до плътност. Прибавя се към тестото, разбърква се с шпатула, изсипва се във формата. Оставете да се пече, докато омекне до 160 градуса 55 минути.
- Охладете готовата торта, нарязани на торти, сандвич крем с жълтъци и пудра захар, приготвени с масло до гъста маса. Подправете сметаната с портокалов сок, лимонова кора, счукани орехи и кокосови стърготини.
- Най-отгоре с бита сметана и пудра захар и покрийте с глазура - изсипете шоколада върху сметаната и го загрейте на парната баня.
Ванилов шифон
- Време за готвене: 1 час.
- Обслужване: 8 човека.
- Ястия на калории: 311 kcal.
- Предназначение: за десерт.
- Кухня: американска.
- Трудността на подготовката: трудно.
Ваниловата шифонова торта има приятен аромат поради добавянето на ванилова захар или, ако има такава, този ванилов екстракт. Такава лека торта е добра, за да донесете на домашната маса за празнично събитие или просто да поглезите вашите роднини за чаено парти. Juicy деликатна гъба би могла да се хареса на всеки заради нейния ефирен външен вид и можете да го приготвите дори и без крем пълнеж.
съставки:
- яйца - 7 бр.
- брашно - 0, 4 kg;
- захар - 0, 3 кг;
- растително масло - стъкло;
- вода - 150 ml;
- бакпулвер - 30 g;
- сол - 10 g;
- лимонена киселина - 10 g;
- екстракт от ванилия - 2 капки.
Метод на приготвяне:
- Протеин разбийте с лимонена киселина.
- Смесете жълтъците с топла вода, половин захар, масло. Beat, добавете смес от брашно, сол, бакпулвер със захар.
- Свържете масите, попълнете формата.
- Печете половин час на 180 градуса. Намалете температурата до 170 градуса и печете 15 минути.
Шифоновата бисквита в мултикуриер
- Време за готвене: 2 часа.
- Обслужване: 8 човека.
- Ястия на калории: 310 ккал.
- Предназначение: за десерт.
- Кухня: американска.
- Трудността на подготовката: трудно.
Шифон бисквити в мултикукър се приготвя по-дълго, отколкото във фурната, но се оказва не по-лошо. Отличава се с по-наситена с въздух маса с вкусен аромат и мазна консистенция. Можете дори да направите сандвич с кекс с крем, но го поръсете с пудра захар и изсипете шоколадовата пудра. Благодарение на голямото количество масло, тортите се стопяват в устата, оставяйки приятен послевкус.
съставки:
- брашно - чаша;
- захар - 225 г;
- яйца - 7 бр.
- бакпулвер - 20 g;
- сода - 10 g;
- сол - 2 g;
- растително масло - 125 ml;
- вода - 175 ml;
- какао - 60 g;
- кафе - 20 г
Метод на приготвяне:
- Сварете смес от кафе и какао, охладете.
- Пет жълтъка, бийте с парче захар, докато пухкава пяна четири минути. Смесете с кафе и масло.
- Въведете брашно, сол, сода, бакпулвер, разбъркайте с шпатула.
- Останалата част от захарта, разбийте с протеини към върховете, налейте лимонов сок, добавете към първата маса.
- Изсипете мултикукъра в купата, изпечете на функцията "Мултиповар", задайте 150 градуса и 80 минути.
Бисквити в растително масло
- Време за готвене: 1, 5 часа.
- Обслужване: 8 човека.
- Ястия на калории: 314 kcal.
- Предназначение: за десерт.
- Кухня: американска.
- Трудността на подготовката: трудно.
Бисквитена торта в растително масло е трудно ястие, но подробните инструкции ще ви помогнат да улесните подготовката му. Основата за получената торта може да бъде допълнена с всякакъв крем или сметана с плодове или плодове. Лекият кекс е идеален за приятелски срещи, ще се хареса на децата и възрастните заради изключителния си вкус и невероятна последователност.
съставки:
- брашно - чаша;
- яйца - 5 бр.
- протеин - 1 бр.
- захар - чаша;
- бакпулвер - 25 g;
- сол - чаена лъжичка;
- вода - 135 ml;
- зехтин - 90 мл;
- лимонена киселина - 2 g
Метод на приготвяне:
- Пресейте брашното, добавете сол и добавете малко захар и бакпулвер. В средата, направи дупка, въведете жълтъци, вода, масло.
- Разбийте с бъркалка или миксер до гладкост.
- Отделно, разбийте всички протеини за пяна, въведете лимонена киселина, продължете да биете до мека пяна. Комбинирайте с останалата захар, в три стъпки, влезте в брашното.
- Изсипете тестото в матрицата, печете на 170 градуса за 50 минути.
Торта с шифон
- Време за готвене: 2 часа.
- Обслужване: 8 човека.
- Ястия на калории: 313 kcal.
- Предназначение: за десерт.
- Кухня: американска.
- Трудността на подготовката: трудно.
Шифонът бисквита с различен кисело-сладък вкус на плодове, има апетитен вид и структура, буквално изцежда сироп. Кремът придава на ястието деликатес, а шоколадът ganache дава красив външен вид. Осъществяването на деликатес не отнема много време, но ще се изисква концентрация и внимание. Резултатът ще зарадва всички - изискана торта със светъл вкус.
съставки:
- вода - 175 ml;
- брашно - 0, 2 кг;
- захар - 225 г;
- сол - 2 g;
- какао - 60 g;
- слънчогледово масло - 125 мл;
- бакпулвер - 10 g;
- сода за хляб - 10 g;
- 4 жълтъка;
- катерици - 8 бр.
- крем - 400 мл + 100 мл за ганаш;
- пудра захар - ¾ чаша;
- череша - половин килограм;
- черен шоколад - 100 г;
- захарна тръстика - 40 г;
- масло - 50 г
Метод на приготвяне:
- Сварете какаото, охладете. Разбийте жълтъците с порция захар, добавете маслото, комбинирайте с какаото.
- Изсипете брашното, солта, содата, бакпулвера. Разбийте охладените протеини с част от захарта към върховете, комбинирайте с тестото.
- Изсипете мултикуриер в суха купа, настройте режима на печене, гответе за 80 минути.
- Охлажда се, отрязва се отгоре, изважда се пулпата с лъжица, разкъсва се с ръце.
- В центъра, сложи горски плодове, се изсипва в бита сметана с прах, поръсете трохите от пулпа.
- Изсипете ganache от варен крем с тръстикова захар, шоколад и омекотено масло.
Шифон за гъба от Анди Шеф
- Време за готвене: 1, 5 часа.
- Обслужване: 8 човека.
- Ястия на калории: 317 ккал.
- Предназначение: за десерт.
- Кухня: американска.
- Трудността на подготовката: трудно.
Шифоновата гъба от Andy Chef е известна със своя изискан изискан вкус, атрактивен аромат и специална тайна на комбинация в равни пропорции от течен зеленчук и твърдо масло. Малка острота и киселост му дава оцет в състава, който може да вземе ябълка или круша до 6% концентрация, но не и балсамов.
съставки:
- брашно - 0.25 kg;
- сода - 15 g;
- сол - 10 g;
- какао - 55 g;
- захар - 0, 3 кг;
- яйца - 2 бр.
- масло - 60 г;
- зехтин - 60 мл;
- екстракт от ванилия - 20 ml;
- мляко - 1, 5 чаши;
- винен оцет - 10 мл.
Метод на приготвяне:
- Добавете сода, сол, захар, какао в брашното, месят с размахване.
- Добавете яйцата, разтопеното масло, маслината, екстракта от ванилия. Налейте млякото и оцета, разбъркайте. Замесете с миксер.
- Изсипете във формата, печете 55 минути при 175 градуса.
Оранжева шифон гъба торта
- Време за готвене: 1, 5 часа.
- Обслужване: 8 човека.
- Ястия на калории: 310 ккал.
- Предназначение: за десерт.
- Кухня: американска.
- Трудността на подготовката: трудно.
Оранжевата шифонова бисквита ще се хареса на всички любители на цитрусовите плодове, тъй като яркият му вкус незабавно ще вдигне настроението ви. Двойният витамин добавя към тестото добавянето на кори и портокалов сок. Ще бъде добре да декорирате получената торта с парчета от портокалова каша, можете да налеете кремав сметанов сос и да го напуснете с прах. Сервирайте гъбата торта най-добре охладена.
съставки:
- яйца - 6 бр.
- катерици - 1 бр.
- брашно - 0.225 кг;
- пудра захар - 0, 3 kg;
- бакпулвер - 20 g;
- сол - 5 g;
- портокалова кора - 40 г;
- растително масло - 120 мл;
- пресен портокалов сок - 180 мл;
- екстракт от ванилия - 10 g
Метод на приготвяне:
- Замесете брашното, част от праха, прах, сол, жар. Направете една среда добре, налейте жълтъците, сока, екстракта, бийте за минута.
- Разбийте бялото поотделно, добавете останалата част от пудрата, комбинирайте с тестото.
- Изсипете във форма, печете един час при 170 градуса.
Научете как да печете класическа бисквита във фурната според предложените рецепти.