Кукумрия може да се отнесе към необичайни морски ястия. Второто име на това създание е морската краставица. Това морско животно принадлежи към холотурианците, има необичаен специфичен вкус. Kukumariyu варени, пържени, консервирани, сушени. Такива ястия са популярни в Япония, Далечния Изток Русия и Източна Азия. Преди да започнете да готвите, първо научете как правилно да приготвите този продукт, така че да е вкусно и здраво.
Какво е кукумария
Кукумария е морското животно на ехинодермалния безгръбначен. Външно този вид морска краставица има удължено мускулесто удължено тяло. Цвят - тъмно пурпурно или тъмно бордо. На корема са малки амулакрални крака. На лицевата страна на животното има орален отвор, около който са поставени пипала с много клони. Размерът на това животно е 40 см дължина и около 1 кг маса.
Младите животни живеят в места с буйна морска растителност, близо до брега или в заливи. Рядко се движи, предпочитайки да води натюрморт. Той използва частици от утайката, които улавя с помощта на пипала около устата. Морската краставица обича топъл климат, така че основните области на разпространение на това животно са субтропиците и тропиците, но често избира повече северни места. На територията на Русия може да се намери в Приморие, Сахалин, в Япония, Баренц и Охотско море.
Полезни свойства
Месото от краставици се счита за ценен продукт. В същото време калорийното съдържание е само 34, 6 ккал. 100 грама съдържа:
- протеин - 7, 3 g;
- мазнини - 0, 6 g;
- въглехидрати - 0.
Поради високата концентрация на микроелементи (калций, йод, хлор, фосфор), витамин (В, С), хексозамин и холотурин, този продукт има маса полезни свойства:
- Той активира работата на мозъка, помага да се концентрира вниманието.
- Голямо количество йод допринася за добрата работа на щитовидната жлеза и ендокринната система.
- Намалява нивата на кръвната захар, което е много важно за диабетиците.
- Възстановява черния дроб. Съдържа фосфолипиди, които играят важна роля в синтеза на протеини и обновяването на клетките в този важен орган за почистване.
- Много полезна за мъже с проблеми с потентността. Това засяга възстановяването на сексуалната функция, подобрява ерекцията.
- Лекарства на базата на екстракт от кукумария често се предписват за възстановяване на ставите и костите. Те се предписват за лечение на заболявания на гръбначния стълб и други връзки.
- Проучванията показват, че този вид холотуриан е способен да възпрепятства развитието на рак, поради което се предписва като превантивно средство при лечението на рак.
- Използва се при лечението на дихателните пътища, бъбреците, мозъка, нервните сривове.
- Използва се като антивирусно и антимикробно средство. Той успешно инхибира активността на гъби и други паразити.
- Повишава имунитета, подобрява благосъстоянието.
Вредни и противопоказания
Морската краставица няма противопоказания, освен за индивидуална непоносимост или алергична реакция. В други случаи ястията от краставици ще бъдат от полза за организма. Ако имате някакви неприятни последици, трябва да спрете да използвате, ако е необходимо, да пиете антихистамин и да се консултирате с лекар.
Как да готвя
Морската краставица в готвенето не е толкова проста, колкото изглежда на пръв поглед. Трябва да знаете как да направите този деликатес, така че вечерята да зарадва семейството или гостите. Kukumariya често се продават замразени и варени, така че първо трябва да го размразяват. За да не се развалят гъстите меса, това трябва да се прави при стайна температура.
Ако сте закупили продукта в замразен, но суров вид, тогава не можете да направите това без следните стъпки:
- Размразете добре размразената кукурума, отстранете всички вътрешности.
- Сварете вода, добавете сол. Поставете там морската краставица. Когато водата отново ври, намалете топлината.
- Кук за 2-3 часа, всичко зависи от размера. Не забравяйте да отстраните пяната, която ще се образува на повърхността.
- Когато времето изтече, изключете печката, оставете за 8 часа.
- Източете бульона, използвайте деликатес по предназначение.
Трябва да почистите кукумарията според правилата:
- Първо премахнете всички пипала. Те ще "лайка" около устата. Нарежете ги всички наведнъж.
- Следващата стъпка ще бъде рязането на подводната краставица на трупа. Това се прави надлъжно.
- Вътре е намерена зелена течна маса. Това са вътрешностите, които трябва да бъдат отстранени, а половината от труповете да се измият.
- Оранжев слой ще остане по стените вътре в кухината, който понякога се отстранява, но това не е необходимо.
Не всички видове месо могат да бъдат използвани. Частта се сгъва във фризера до следващата употреба. Суровият кукумия не може да бъде. Днес магазините продават готови полуготови продукти в кипнал и след замразено състояние. Домакинята не трябва да изчаква месото да се готви, продуктът трябва само да се размразява и да се реже по рецептата според избраното ястие. Този продукт може да бъде закупен в кисела форма.
Рецепти за готвене на краставици
Кукумария има подчертан вкус, който не всеки харесва. Главни готвачи препоръчват на ценителите на този продукт да не преработват вкуса на морската краставица с подправки и подправки. Рецептите на Cucumaria са особено ценни в Азия за тази функция, подчертавайки полезните свойства на основната съставка. Те обичат да готвят морски краставици и да ги сервират в Япония и Далечния Изток Русия.
Kukumaria може да се използва като самостоятелно ястие, просто трябва да се вари месото в подсолена вода и да се сервира с гарнитура от картофи или ориз. От този продукт се приготвят закуски, основни ястия, супи, салати. Краставицата върви добре с нискомаслено месо, риба, друг морски живот, брашно. Пипер, дафинов лист се използват като подправки. Хармонично се получава издухване от кукумария и соев сос или доматено пюре.
Skoblyanka
- Време: 1 час.
- Порции: 6 порции.
- Ястия на калории: 220 kcal / 100 g.
- Предназначение: обяд, вечеря.
- Кухня: Далекоизточен руски.
- Трудност: средна.
Slicer от кукумия се отнася до първите ястия. В оригинала тя е направена от морска краставица, която също е морска краставица, но от различен тип. Добавете месо, зеленчуци и подправки на вкус. На готвачите се препоръчва да приемат вида на месото, а с подправки да бъдат възможно най-внимателни. Оказва се, че е вкусен питателен обяд. Преди сервиране можете да украсите с пресни билки.
съставки:
- свинско месо - 500 г;
- замразени кукумарии - 400 г;
- лук - 1 бр.
- Български пипер - 1 бр.
- моркови - 2 бр.
- чесън - 2 скилидки;
- соев сос - 100 мл;
- крем - 50 мл;
- доматено пюре - 1 супена лъжица. лъжица;
- сол - на вкус;
- дафинов лист - 1-2 бр .;
- смлян черен пипер - на вкус;
- масло - за пържене.
Метод на приготвяне:
- Размразеното варено кукумия се измива и нарязва на парчета.
- Измийте месото, изрежете и запържете.
- Прехвърлете в тенджера с дълбоко дъно. Добавете към тази краставица, налейте бульон или вода със сметана. Солирайте го. Сложете яхното.
- Смажете лука, морковите и чушките. Запържете зеленчука в тиган и хвърлете в тенджерата.
- Чесънът прескача през пресата и се смесва със соев сос. Изсипете смес към други съставки.
- Добавете подправки и доматено пюре. Оставете да варят още 20 минути. Skoblyanka готов.
Салата от краставици
- Време: 20 минути.
- Порции: 6 порции.
- Ястия на калории: 100 kcal / 100 g.
- Предназначение: салата.
- Кухня: Европейска.
- Трудност: лесно.
Морската краставица върви добре с храната, с която калмарите са приятелски настроени, така че ако искате да изненадате гостите, тогава подгответе салата, която първоначално е била съставена от тези представители на подводната фауна и ги заменете с холотури. Оказва се, че е необичайно и много вкусно. Тази салата е много проста, няма други специфични продукти в състава, с изключение на cuckomas.
съставки:
- Пържени варени кукумарии - 350 г;
- прясна краставица - 1 бр.
- червен лук - 1-2 бр .;
- чесън - 1 скилидка;
- зелен босилек - малък куп;
- магданоз - малка купчина;
- соев сос - 1/3;
- чили - на вкус;
- смлян черен пипер - на вкус;
- растително масло - 2-3 супени лъжици. лъжици;
- сол - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Нарежете трупа на подводна краставица на големи парчета. Разделете лъка на половин пръстени. Запържете тези съставки. Сложете нарязания чесън, сол и подправки.
- Сламчета от пресни краставици. Добавете към него лук и кукумария.
- Подправете салата със соев сос и поръсете с билки.
- Сервирайте с гарнитура под формата на варен ориз или лека закуска.
рисото
- Време: 1 час.
- Порции: 8 порции.
- Ястия на калории: 300 kcal / 100 g.
- Предназначение: обяд, вечеря.
- Кухня: италианска.
- Трудност: средна.
Морските дарове вървят добре с ориз. Морската краставица не е изключение, така че често се използва при приготвянето на ризото. Това ястие е често срещано явление в Северна Италия. За приготвяне се взимат зеленчуци, „морски коктейл“, месо, гъби, но основната съставка на този кулинарен шедьовър е оризовият ориз, карнароли или nialon nano и добър бульон.
съставки:
- ориз с марка "ризото" - 300 г;
- лук - 1 бр.
- моркови - 1 бр.
- варена кукумария - 200 г;
- варени почистени скариди - 150 г;
- сухо бяло вино - 0.5 ст .;
- бульон - 1 супена лъжица;
- Шафран - 1 щипка;
- зехтин - 2 супени лъжици. лъжици;
- сол - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Счупете лука и морковите в кубчета. Фрай.
- Когато зеленчуците получат златен оттенък, налейте в тях ориз с кръгови движения (не може да се измие), разбъркайте и оставете за 30 секунди.
- Изсипете сухото вино. Когато алкохолът се изпари, добавете бульон. Не всички, но малко по малко, нова порция на всеки няколко минути.
- Три минути преди готовността (помнете, че оризът трябва да излезе "al dente"), спуснете морския комплект.
- Добавете шафрана към последната партида бульон и го изсипете в ориз. Когато течността се изпари, ризото може да се сервира на масата.