Плоски малки зърна - така изглеждат като зърно от леща, което несправедливо не е популярно сред руснаците. Тази полезна култура се отнася до бобови растения с грах и фасул, следователно, съдържа много протеини, е богата, подходяща за вегетариански и диетични храни. Всеки трябва да знае каква е вредата и ползите от това растение.
Какво е леща
Храната от леща се счита за най-древната култура на всички бобови растения, защото се споменава дори в Библията. Днес в света има няколко сорта леща, които се различават по цвят, вкус и текстура. Ценността на тази култура е безценна за човека, защото се използва в различни области - от готвенето до традиционната медицина. Вредът от него също е възможен, но незначителен и при някои заболявания.
Видове леща
Следните видове леща се отличават по цвят и други параметри:
- Зелени видове - не най-зрели зърна, които запазват формата си по време на готвене. Използва се при производството на салати, гарнитури, лечение на хепатит. Предимства зелен вид с язви, пиелонефрит, холецистит, ревматизъм и хипертония.
- Червен поглед - има по-пикантен вкус, използва се при готвене на супи, картофено пюре, бързо варено меко. Благодарение на съдържанието на протеини и желязо, той се ползва от анемия.
- Кафяв вид - има ярък вкус на вкус. От такива зърна варени гювечи, супи (както на снимката). Неговата стойност е безценна при лечението на туберкулоза, други белодробни заболявания, увреждания на мускулите и костите.
- Черният вид - се различава в малки зърна, подобно на черен хайвер. Добре е за здравето на стомаха.
- Френски вид - или puy, отглеждан в същия град във Франция, има пикантен вкус и липса на готвене. Тя изглежда красива на снимката, има същия зелен изглед.
Коя леща е по-здравословна
След запознаване с вида, възниква въпросът коя леща е по-полезна червена или зелена. Може да се отговори по следния начин: това е един вид зърнени култури, който има само различия в цвета и вкуса. Червеният вкус е по-изразен, докато зеленият е по-слаб и това е същата леща - очевидните ползи и вреди, от които са същите.
Какво е полезна леща
Използването на леща за тялото е безценно по отношение на хранителните свойства, тъй като то се откроява сред цялото растително разнообразие. За това са предназначени леща - ползите и вредите от които ще са необходими на всяко лице:
- подкрепа на емоционален баланс, добро настроение - поради съдържанието на триптофан, който успокоява нервната система;
- почистване на съдовете на вредния холестерол, повишаване на нивото на хемоглобина, нормализиране на работата на миокарда, укрепване на сърдечния мускул - благодарение на ползите му под формата на магнезий, калий, цинк, желязо;
- екологична чистота - не абсорбира нитрати, токсини и радионуклиди;
- подкрепа на имунитета - покълналите зърна са богати на витамин С;
- антикарциноген - инхибира растежа на раковите клетки, дължащи се на изофлавоните от групата на фитоестрогените, които не губят полза по време на топлинна обработка;
- нормализиране на нивата на кръвната захар - ползи за диабетиците, бързо се абсорбира от организма, заменя хляб, зърнени храни;
- лекува изгаряния, лекува рани, облекчава болката при уролитиаза - широко се използва в народната медицина, за да помогне.
Леща за отслабване
Лещата се използва активно за отслабване, защото се счита за диетичен продукт с ниско съдържание на калории. Неговата полза за 100 g от продукта е както следва: 25% протеин, 14% вода, 54% леки въглехидрати и 1% мазнини. Чрез ядене на зърна човек получава подходящия протеин, бързо се насища и дълго време запазва чувството за пълнота. Диета с използването на леща ястия намалява теглото, нормализира цялостната работа на тялото, която не страда поради липса на витамини и минерали.
Леща - добро за жените
Леща - важна полза и вреда, на която е познат на много хора, има и друга важна характеристика. Тя се крие в специалното влияние на културата върху женското тяло. Ето каква е лещата, която е полезна за жените:
- съдържа много нишесте, естествени захари, омега-6 и 3, разтворими фибри - подобрява храносмилането, предпазва от рак;
- част от леща съдържа почти 100% от дневната норма на фолиева киселина, която е от полза за жените по време на бременността за образуването на плода;
- варени зърна подпомагат ефективното отслабване без увреждане;
- съдържа фитоестрогени, които помагат без вреда по време на менопаузата, неуспеха на хормоналната система на всяка възраст;
- насища организма с витамини и минерали.
Как да готвя леща
Просто готви леща, ако знаете някои от нюансите. Те могат да бъдат изброени на опаковката заедно с продукта, но си струва да ги обясните отделно. Първо, зърнените култури се варят и след това се задушават или пекат. Преди варене трябва да се изплакне, да се постави в кипяща вода и да се готви на слаб огън. Постоянното разбъркване няма да позволи на зърната да се слепят, така че да запазят привлекателния си вид, да се възползват, те ще изглеждат красиво (както на снимката). Оптималните пропорции за готвене - за 1 чаша зърнени култури 1, 5 чаши вода.
Да се накисва от леща
Поради необходимостта да се излее останалата част от бобовите растения с вода, начинаещите готвачи могат да се запитат дали трябва да накиснат лещата преди готвене. Това е предимството на зърнените култури, които са готови за преработка веднага. Предварително накисване, наливане на студена вода през нощта, за да набъбнете зърната няма да са необходими - просто трябва да изплакнете зърното и да го сложите в тенджерата.
Ястия от леща
Разнообразие от различни ястия с леща, които могат да се комбинират със зеленчуци, месо, подправки и билки. Добре се готви зърнени храни под формата на котлети с лук, моркови, чесън, гъби и подправки. Ако добавите кимион към закуската, ще се намали вредата от консумацията на бобови растения. Как да готвя вкусни ястия леща, кажете стъпка по стъпка рецепти с подробно описание и ревюта.
Овесена каша от леща
Лещата овесена каша се счита за старо руско ястие, което е невероятно вкусно при добавяне на гъби. Можете да комбинирате зърнените култури с мариновани, осолени, пресни или сушени манатарки, но гъбите също са подходящи. Сервирайте деликатес от леща добре с чесън, лук, кисело зеле и кисели краставички. Тя бързо ще насити тялото, ще се ползва без вреда.
съставки:
- сушени бели гъби - 100 г;
- леща - 1, 5 чаши;
- лук - 3 броя;
- чесън - 3 филийки;
- масло - 40 г;
- кимион - 5 g;
- сирене - 20 г;
- бульон - 3 чаши;
- мляко - 2 чаши;
- сушени билки - 10 г.
Метод на приготвяне:
- Гъби излива мляко, след 2 часа, изстискайте, нарязани на ивици.
- 1 лук, нарязан на кубчета, останалите пръстени.
- Разтопете маслото, запържете гъбите с нарязан на кубчета лук до прозрачно състояние, покрийте лещата. След 2 минути, изсипете бульон, оставете да къкри докато омекне. Сол, подправка с пипер, билки, натрошен чесън.
- Кук, докато мека за около половин час, поръсете с настъргано сирене, когато се сервира.
Леща с месо в бавен котлон
Готвенето на леща в бавен котлон е много вкусно и бързо, а зърнените култури ще имат такава последователност, че дори дете или възрастен човек може да я изяде. Правилно е за тези цели да се вземат зелени зърна, които са по-малко сварени, отколкото червените - в противен случай съществува риск от превръщане на съда от ронлива консистенция в намазана каша. Перфектно съчетава рецепта за закуски с пресни зеленчуци.
съставки:
- леща - 2 чаши;
- вода - 2 чаши;
- свинско месо - 450 г;
- гъби - 250 г;
- моркови - 1 бр.
- лук - 1 бр.
- жълта чушка - 1 бр.
- доматен сос - 30 мл;
- горчив пипер - щипка;
- дафинов лист - 1 бр.
- карамфил - 3 пъпки;
- чубрица - щипка.
Метод на приготвяне:
- Задайте режим на пържене, запържете нарязания лук, парчетата месо в маслото. След 15 минути, добавете плаките с гъби, оставете да къкри за 10 минути.
- Прикрепете пръчки от моркови, ленти от пипер, залейте доматен сос. Подправете с подправки. След 5 минути се добавят зърнени храни, излива се вода.
- Задайте режим ориз или спагети, гответе преди алармата.
- Сервирайте с пресни зеленчуци, сос от чесън-сметана, нарязани зеленчуци.
Зелена супа от леща с пиле
Всяка домакиня ще се нуждае от информация как да приготви супа от леща. Това ястие е перфектно като обилно ядене, насища тялото бързо и вкусно. Всички членове на семейството ще бъдат доволни от рецептата за супата, която ще даде сила и сила за дълго време. Можете да използвате прясно пиле, пушена шунка, както и други меса. Най-добре е да се сервира супа със заквасена сметана, чието използване е безценно.
съставки:
- пиле - 700 г;
- вода - 2.5 л;
- леща - чаша;
- картофи - половин килограм;
- моркови - 1 бр.
- лук –2 бр.
- растително масло - 40 ml;
- доматена паста - 40 мл;
- чесън - 2 филийки.
Метод на приготвяне:
- Сварете бульона на пилето, наряжете картофите на кубчета, изпратете на тенджерата. След варене изпратете лещата.
- Грубо разтривайте морковите, нарязвайте лука, запържете на масло, докато готвите, разбъркайте с макаронени изделия.
- 10 минути след полагане на зърнените култури, добавете разбърква се, варете, поръсете с натрошен чесън.
- Смесва се супата с пилешко месо, нарязано на парчета, нарязва се блендера до състояние на картофено пюре.
- Поръсете с билки при сервиране.
Вредят леща
Ако ползите от зърнените култури са очевидни, тогава си струва да разберете дали лещата е вредна или не. За съжаление, не всеки може да го приеме заради тенденцията за увеличаване на образуването на газ. Хората, страдащи от дисбактериоза или други чревни заболявания, не се препоръчват често да ядат културата, а по-скоро да я предадат напълно заради вредата. Противопоказания за приемане на зърна съществуват при пациенти, страдащи от подагра, запек, панкреатит. Необходимо е внимателно да се въведе зърното в диетата на жена, която е кърмена, защото бебето може да бъде увредено от газове.
Ако човек страда от гастрит или други заболявания на стомаха и черния дроб, тогава леща - ползите и вредите, от които са еднакво близо един до друг, са противопоказани. Тя се усвоява за дълго време, така че не трябва да дава на тялото натоварване и вреда. Тя може да се яде само в сварена форма, по-добре се смила с картофено пюре. Друг фактор на вреда е съдържанието на фитатите, които намаляват смилаемостта на полезни вещества. При продължителна употреба на леща, калций и желязо могат да бъдат недостатъчни. За да се избегне това, полезна е консултацията с лекар. Той ще препоръча как да се подготви културата без вреда.
Разберете какво да готвя от леща и други рецепти.