Елда каша е класика за руската кухня, така че винаги е важно да знаете как да го готвя правилно и вкусно. Една обичайна опция е печенето му във фурната, съчетано с месо, зеленчуци и подправки. Оказва се ароматно питателно ястие.
Печена елда във фурната
Много домакини и начинаещи готвачи трябва да знаят как да готвят елда във фурната. Елда във фурната трябва да бъде приготвена преди готвене - трябва да я подредите, изплакнете, почистете от лоши зърна и отломки. За да се облекчи тази задача, можете да използвате гевгир - измийте зърното с ръка, като изхвърлите всичко ненужно. Месото за готвене може да се нарязва на парчета или да се използват цели трупове.
Какво да готвя елда
Готвенето на вкусно ароматно ястие не е пълно без въпрос, с който можете да направите елда. За да направите апетитна втора, впечатляващо гледаща в снимката, можете да комбинирате зърнената култура с компонентите:
- пуешко, говеждо, свинско, агнешко;
- говеждо месо;
- пушени крака, крака;
- сирене, гъби;
- моркови, лук, домати.
Рецептата за готвене на елда във фурната
Всяка домакиня трябва да знае как се приготвя каша от елда във фурната - рецептата на това ястие може да се намери с стъпка по стъпка, боядисана и подробно показана на снимката или видеото. Има много възможности за приготвяне на подхранваща втора - тя може да бъде приготвена с мляко, вода и сметана. Допускат се всички подправки, сухи билки, подправки, сирене, гъби и растителни добавки.
С пиле
А просто и удобно ястие е елда, печена с пиле. Когато готвенето спестява време, се оказва едновременно и гарнитура, и основното ястие. Ако пекат зърнените храни заедно с месото, те поглъщат ароматите помежду си, обменят ги, което придава на ястието специален вкус, който е несравним с отделното готвене на всеки компонент. Полученият пълен обяд или вечеря ще насити тялото.
съставки:
- пилешки бедра или пищяла - 0, 8 kg;
- елда - 0, 4 кг;
- растително масло - 50 мл;
- масло - 50 г;
- вода - литър;
- лук - 2 бр.
- сухи билки - щипка.
Метод на приготвяне:
- Нарежете месото на кубчета, мариновайте за няколко часа с подправки и сол.
- Лукът се ситно нарязва, запържва се в растително масло до меко и златисто кафяво.
- Елда за сортиране, измиване, леко сухо, разбърква се с пържен лук.
- Поставете на дъното на тавата, поставете месото отгоре.
- Нарежете маслото на кубчета, сложете между зърнените храни и месото.
- Изсипете гореща вода със сол, докато елдата е напълно покрита.
- Печете за един час на 180 градуса, докато цялата вода се абсорбира.
В саксия
Полезно е да знаете как да приготвяте елда в саксия във фурната, тъй като тази опция за готвене има богат, плътен вкус на задушени зърнени храни. Възможно е да се пекат само елда с подправки и масло, но е по-добре да се направи ароматно, апетитно ястие, богато с добавянето на месо. Тиквата, която украсява получените части, придава пикантност и малка сладост.
съставки:
- елда - стъкло;
- вода - 1, 5 чаши;
- тиква - 0, 2 кг;
- пилешки гърди - 150 г;
- масло - 7 г;
- растително масло - 30 мл.
Метод на приготвяне:
- За да сортирате крупата, да изчистите от боклука, черни зърна, да се измие два пъти. Леко сух на сух подгрят съд.
- Нарежете тиквата на кубчета, сложете на горещо масло, запържете до половината варени. Подправете със сол, черен и червен пипер.
- Нарежете гърдите на парчета, запържете на масло със сол, подправки, докато омекнат.
- Сложете на дъното на саксии с житни растения, месо, тиква. Покрийте с вода така, че да покриват компонентите на височина от 2, 5 см. Съдовете трябва да се напълнят така, че кашата да не избяга.
- Затворете капака или фолиото, поставете в студена фурна, загрейте до 185 градуса, гответе за 50 минути.
- 5 минути преди да сте готови да сложите парче масло, намалете температурата, доведете до готовност.
В търговец с пиле
Всички гости ще се насладят на елда в търговски стил с пиле, защото изглежда страхотно на снимката и в живота, има буйна текстура и богат вкус. Благодарение на използването на зеленчуци, тенджерата в търговеца прави сочната каша. Можете да използвате всяко месо - говеждо, пиле, пуйка, заек. При избора на свинско месо, си струва да вземете немазна част, за да направите ястието диетично.
съставки:
- пилешко филе - 0, 6 kg;
- елда - 350 г;
- лук - 200 г;
- моркови - 150 г;
- Български пипер - 120 г;
- доматено пюре - 2 супени лъжици. л.
- растително масло - 3, 5 супени лъжици. л.
- Зелените - китка;
- чесън - 2 скилидки.
Метод на приготвяне:
- Пилето се нарязва на кубчета, леко се запържва в масло.
- Смелете лука, морковите, запържете на масло.
- Пипер нарязани на ивици, добавете към сместа от лук и моркови, запържете за 2 минути.
- За сос се налива доматено пюре, разредено в малко количество вода, разбърква се с пърженото пиле.
- В долната част на гъската, смесете леко сместа, изсипете измитата елда, налейте вода върху нея, така че да се издигне 2, 5 cm над задника.
- Подправете със сол, натрошен чесън, нарязани зеленчуци.
- Сложете във фурната на 175 градуса, оставете да къкри за 2/3 часа.
Патица
Чудесно празнично ястие ще бъде патица, пълнена с елда във фурната. В допълнение към зърнените култури, пълнени трупове с гъби, вътрешности. Поради съдържанието на мазнини в патицата, мазнината прониква в пълния пълнеж, превръща се в ароматна мазна каша, задоволявайки всички гости със своята свежест и изключителен аромат. Идеален избор за сервиране на новогодишната маса за изненада на гостите.
съставки:
- патица - 2 кг;
- пилешки дроб - 0, 3 кг;
- гъби - 250 г;
- елда - 150 г;
- лук - 2 бр.
- растително масло - 2 супени лъжици. л.
- сол - 2 супени лъжици. л.
- черен пипер - една чаена лъжичка;
- дафинов лист - 2 бр.
Метод на приготвяне:
- Измийте патицата, проверете дали вътре няма гуша, врат и трахея. Разтрийте вътре със сол и черен пипер, увийте в торба, туршия за няколко часа.
- Сварете каша от елда в 3 чаши вода - изсипете зърнени храни със студена вода, сол малко, сварете, покрийте, оставете да къкри за една четвърт час, така че цялата вода да се абсорбира. Увийте кърпа, оставете да престои половин час.
- Лук с гъби котлет, нарязани на черния дроб.
- Запържете лука в масло за 10 минути на средна температура, като непрекъснато разбърквате, изсипвайте гъбите там, сол малко, запържете, докато течността се изпари.
- Отделно изпържи черния дроб, към който при желание може да се добави патешко сърце, стомах и черния дроб. Фрай до изпаряване на влагата, подправяйте с черен пипер и дафинов лист, разбърквайте с гъби и зърна.
- На патешкото врат, свалете кожата, зашийте дупка с проста нишка. Лъжица с пълнеж от труп, но без да я натъпквате. Зашийте дупка в дъното.
- Поставете патицата в ръкава, вратовръзка, печете за 2 часа при 170 градуса.
- Половин час преди да сте готови да отрежете ръкава, така че каркасът да почерне.
Оценете и други рецепти за готвене патица във фурната.
С месо
Елда каша с месо във фурната, която може да се нарече наистина мъжествено ястие, е подхранващ и ароматен. Той има високо калорично съдържание, добре подхранва тялото, дава сила и жизненост. Можете да изберете всяко месо за готвене, но свинско с малко количество мазнини е по-подходящ. Пикантното ястие ще даде на маслото и кетчупа желаната острота.
съставки:
- свинско месо - 375 g;
- лук - 1 бр.
- моркови - 1 бр.
- червена чушка - ½ бр.
- мазнини - 1 супена лъжица;
- кетчуп - 2 супени лъжици. л.
- елда - 200 г;
- копър - чифт клонки.
Метод на приготвяне:
- Измийте крупата, почистете от отломки.
- Нарежете месото на кубчета, леко запържете в мазнини, подправете със сол и черен пипер.
- Смесете с нарязан лук, моркови и червен пипер, кетчуп. Поставете в долната част на тавата за печене.
- Налейте бульон или вода на пръста си над нивото на зърнените култури, варете на 180 градуса за 45 минути. Настоявайте 10 минути.
Месо в саксии
Много е лесно да се правят саксии с елда и месо във фурната, за да се направи вкусна задушена каша, богата и ароматна. Можете да вземете всяко месо, но по-добре пилешко филе, така че да е наситено с всички вкусове, придават на ястието лек диетичен характер. Добавянето на чесън, лук и готови подправки, събрани специално за пиле, създават пикантна каша.
съставки:
- елда - 150 г;
- лук - 1 бр.
- моркови - 1 бр.
- чесън - 3 скилидки;
- дафинов лист - 2 бр.
- масло - 30 г;
- пилешко филе - 0, 3 кг.
Метод на приготвяне:
- Нарязваме лука, разтриваме моркова, нарязваме филето на кубчета. Запържете месото в растително масло, докато влагата се изпари, налейте превръзка с лук и моркови, запържете за 6 минути с периодично разбъркване. Стиснете чесъна, подправете със сол, черен пипер, запържете за още 2 минути.
- Изплакнете зърнените култури със студена вода, разбъркайте с превръзка, разбъркайте.
- Подредете сместа в саксии, налейте гореща вода върху нея, подправете с дафинов лист, затворете с капак.
- Гответе за 35 минути на 180 градуса, подправете с масло за 10 минути преди края на задушаването.
С гъби в саксия
Яркият богат аромат има елда с гъби във фурната, направени от два вида месо. Комбинацията от пилешко и свинско придава на ястието сочност, интересен вкус и зрелищна визия. Гъби за овесена каша, можете да вземете всяка - най-подходяща гора, бяла, но при тяхно отсъствие ще се побере гъби или стриди. Сервирайте това ястие може да бъде директно в саксията.
съставки:
- пиле -; kg;
- свинско месо -; kg;
- елда - стъкло;
- лук - 1 бр.
- чесън - 4 скилидки;
- гъби - 0.25 кг;
- майонеза - 50 мл;
- доматена паста - 50 мл;
- вода - 400 ml;
- сол - чаена лъжичка;
- смлян черен пипер - 5 г.
Метод на приготвяне:
- Измийте елда, налейте студена вода.
- По това време, измийте месото, нарязани на филийки, сложете в тенджера, оставете да къкри в собствения си сок в продължение на 10 минути.
- Нарежете лука с чесън, наряжете гъбите, налейте месото, подправете със сол и черен пипер. Задушете, докато сокът се изпари.
- С 2, 5 чаши вода се разрежда майонеза с кетчуп.
- Сложете месото, зърно на дъното на саксиите, изсипете майонеза-доматен бульон точно под краищата, подправете с масло.
- Поставете контейнерите във фурната. Загрейте до 190 градуса, оставете да къкри за 2/3 часа.
Пиле, пълнено с елда
Пилето, пълнено с елда във фурната, направено в чест на семеен празник, изглежда грандиозно. Полезно е да знаете как да приготвите това ястие, за да угоди на домакинството и събра гостите. За да получите ярка златна коричка, която ще хрипи при консумация, трябва да смажете трупа на птиците с майонеза. В допълнение към зърнените култури, пълнежът включва лук, билки и галета.
съставки:
- елда - 0, 5 чаши;
- пилешки труп - 1, 5 кг;
- лук - 2 бр.
- моркови - 2 бр.
- хляб -. бр.
- яйце - 1 бр.
- пресен магданоз - китка;
- майонеза - 3 супени лъжици. л.
Метод на приготвяне:
- Пригответе овесена каша, докато е наполовина готова.
- Изплакнете трупа, изсушете го, разтрийте със смес от сол и пипер.
- Разтривайте морковите, нарязвайте лука, запържете мазната лук на средна топлина в продължение на 5 минути, след това добавете моркови, запържете 10 минути, разбъркайте със зърнени и нарязани магданоз, подправете със сол и черен пипер. Гответе още 5 минути.
- Дългият хляб се накисва с мляко, изстисква се, смесва се с дресинг, варено нарязано яйце и нарязан магданоз.
- Напълнете пилето със смес, зашийте ръбовете или затегнете с клечка за зъби, намажете повърхността с майонеза.
- Пече се на 180 градуса и половина часа.
Гъска, печена с елда
Трудно в готвенето, но много ефектен на външен вид е гъска с елда във фурната. Има няколко възможности за неговата подготовка, класиката на която е смесването на зърнени култури с ябълки и лук. Ястието ще бъде по-вкусно, ако трупът е премариниран в майонеза за един ден. Това е особено полезно при приготвянето на домашни птици на средна възраст, чието месо изглежда сухо и твърдо.
съставки:
- гъска - 1 бр.
- елда - 0, 3 кг;
- Ябълка - 2 бр.
- лук - 1 бр.
- растително масло - 50 мл;
- чесън - 2 скилидки;
- листа от салати - 3 бр.
Метод на приготвяне:
- Измийте, изсушете, разтривайте гъбата навън и вътре със сол, черен пипер, нарязан чесън.
- Сварете каша, докато е наполовина готова.
- Настържете лука, запържете в масло до златисто кафяво, разбъркайте със зърнени храни, запържете за 4 минути, като разбърквате непрекъснато.
- Нарежете ябълките без сърцевина на филийки, добавете към сместа.
- Напълнете трупа с пълнеж, зашийте дупки със струна, пробийте на няколко места, за да се освободи мазнината.
- Поставете гъбата на тигана обратно, запържете за 2 часа на 180 градуса.
- По време на готвенето трупът трябва постоянно да се полива с екскретирана мазнина, за да се получи кафява кора.
- Сервирайте с листа от маруля.
С пиле и сирене
Много ароматен и сочен се оказва елда с пиле във фурната под сиренето, чиято кора съхранява всички сокове в съда. За готвене можете да вземете всяко сирене - чедър, моцарела, класически руски. За да засилите кремообразния вкус, можете да поставите извара във вътрешността, която ще придаде на кашата мекота и страхотен вкус. Подправка на хмел-сунели, която се приготвя на вкус, придава пикантност на ястието.
съставки:
- пилешко месо - 100 г;
- елда - 2 чаши;
- вряща вода - 2 чаши;
- сирене - 100 г;
- майонеза - 50 г;
- лук - 1 бр.
- чесън - 2 скилидки;
- хмел-сунели - 1 ч. л.
Метод на приготвяне:
- Измийте крупата, поставете я върху намазана с пещ лист.
- Поръсете с нарязан лук, смачкан с чесън.
- Сложете нарязаното пиле, поръсете с хмел-сунели, намажете с майонеза, налейте вряла вода, сол.
- Поръсете пилето с настъргано сирене.
- Печете на 180 градуса един час преди образуването на хрупкава кора на сирене.
Вкусна елда във фурната - готварски тайни
Опитните готвачи съветват, за да изпълнят вкусна рецепта от елда във фурната, трябва да следвате някои тайни:
- за да се направи ронлива, ароматна каша, елда е леко запържена в сух тиган;
- вместо фурната можете да използвате бавното готвене;
- цели трупове от домашни птици трябва да бъдат мариновани преди пълнене - вкусни маринати са смес от заквасена сметана, горчица, майонеза, чесън и горчица с мед;
- така, че трупът да бъде сготвен равномерно, поставете чиния с вода на дъното на фурната.
Тук можете да видите как правилно да се готви елда на вода.