Приготвянето на някои видове напитки изисква интензивно смесване, като за целта се използва специално устройство - шейкър. Това е вид стъкло с плътно завинтен капак, който се побира удобно в дланта на ръката ви. Името идва от английската дума shake - разклаща се, разклаща се. Шейкърът е задължителен атрибут на бармана и много хора знаят как да се справят с тази притурка с особена виртуозност. Барманът зад бара изхвърля шейкър, ги жонглира и умело взима най-неочакваната точка от траекторията на полета.
За какво е шейкър?
Основната задача на шейкъра е да смеси парчетата лед с течности с различна консистенция и плътност, за да получи хомогенна смес. По-често се използва аксесоар за приготвяне на алкохолни напитки, които се сервират веднага след приготвянето им, но понякога се приготвят и безалкохолни коктейли. Шейкърите за спортно хранене имат допълнителни отделения, предназначени за течни, сухи съставки, както и за капсули. Такова устройство е взето заедно за джогинг, обучение и подготовка на коктейл точно в залата.
Как да използвате вибратора
С помощта на шейкър дори и начинаещ може да си направи питие. Последователността на действията е следната:
- Основната част от стъклото се напълва с натрошен лед за 2/3. Кубчетата могат да бъдат заменени с ледени чипове - frappe. Тази маса трябва да се нанесе с лъжица.
- Напълнете чаша с подбрани напитки. На първо място, нанесете или изсипете по-плътни съставки - плодове, сиропи, сокове с пулп, след това алкохол. Рецептите често показват последователността на употребата на съставките - заслужава си да се придържате.
- Можете да измислите своя собствена версия на напитката чрез смесване на 2-3 компонента с лед. Не се препоръчва използването на газирани напитки - по този начин можете да съсипете аксесоара, а когато отворите стъклото, получавате фонтан от пръски.
- Затворете шейкера и се разбърква за 10 секунди със случайни движения. Няма нужда от по-дълго време - ледът ще се стопи, напитката ще придобие водна консистенция.
- Свалете горната част на устройството и изсипете коктейл в стъклото с помощта на вградения филтър или външна цедка за филтриране на лед, пяна, парчета плодове.
Има правила, които е желателно да се следват, освен ако не е посочено друго в рецептата. Например, специалистите знаят, че не трябва да смесвате млечни продукти с лимонов сок, а яйчен белтък - с алкохол. Лед в чаша може да се използва повторно, но не повече от два пъти. Готовата напитка е украсена с листа от мента, резени липа или коктейлни череши.
класификация
Има няколко вида шейкъри - всеки има своя собствена цел. По-често аксесоарът е изработен от неръждаема стомана, а спортните сортове са изработени от пластмаса. Има стъкло, кристал, позлатен, силикон или изработени от продукти от композитни материали. Популярни са следните типове:
- Европейско, второто име - обущар. Това е класически тип устройство, продуктът се състои от три части - стъкло, цедка във формата на капак и капачка. Cobbler се използва не само от професионалисти, но и от начинаещи, тъй като дизайнът му е удобен, оборудван с вграден филтър (сито). Изработени от метал, най-малко от стъкло - от пластмаса.
- Бостън. Прост и кратък вариант, популярен сред барманите. Professional Boston Shaker се състои от две части - стъклена основа и стъклен капак. Основната част е изработена от стомана, а горната част е от метал, стъкло, пластмаса. Простотата на дизайна се компенсира от сложността при употреба. За да се работи с аксесоара, ще се изисква умение - отворът се прави с удар към стената, а ледът се филтрира чрез външно сито с пружина (цедка). Понякога барманът налива коктейл, без да използва решетката и държи ледената чаша.
- Френски език. Забележителен и мощен, този поглед се състои от две части: стъкло и капак, оформени като обърната чаша. Филтърът и мерителната чашка не са включени в опаковката, но отварят аксесоара, като го поставят на твърда повърхност. Някои модели са оборудвани с "пета" - издатина около дъното, което улеснява отварянето.
- Скоростна клатачка (скоростна версия). Така че те не наричат устройство, а метод за приготвяне на напитка. В основата на бостънската шейкър е поставена чаша, в която ще бъде сервиран коктейл.
- Накладките. Спортните шейкъри са направени от пластмаса, най-малко - от метал. Двукомпонентните модели имат прахообразно отделение (протеин, креатин и др.) На дъното на стъклото. Главното отделение е предназначено за вода. В момента, когато трябва да направите коктейл, долната част на аксесоара се отстранява и прахът се излива във водата. Вътре в стъклото има специална мрежа или топка, за да се получи хомогенна консистенция без бучки.
- Трикомпонентните модели имат две допълнителни отделения. Един от тях е предназначен за прах, а вторият - за капсули.
- Четирикомпонентните продукти са оборудвани с три отделения, създадени за две дози прах и капсули.
- Електрически спортен шейкър. Такива модели са оборудвани с двигател и размахване, който работи като миксер. След попълване на купата, трябва да натиснете бутона за захранване и след 10-15 секунди е готов и гладък коктейл. Използваните батерии са 2 AAA батерии.
Как да изберем
За начинаещите е трудно да изберат шейкър за коктейли, тъй като в тях се продават много разновидности. За да бъде покупката полезна, е важно да се помисли колко често ще се използва аксесоара, за да се оцени броят на коктейлните порции. Основни правила за избор:
- Сила на звука. Една порция коктейл - 100-150 мл. Въз основа на тези цифри, можете да вземете изместване на чаша - 300, 500, 600, 900 мл.
- Материал. По-добре е да изберете класически тип шейкър, изработен от метал. Така че можете да определите температурата на коктейла на допир, а не да разчупвате устройството с неловко движение. В качествена чаша от неръждаема стомана стените са с дебелина 2-3 мм, разредителят не се отваря добре след смесване - детайлите на контейнера могат да замръзнат. Стъкло не винаги е удобно - те са по-тежки и лесно се изплъзват от ръцете.
- Допълнителни аксесоари. Желателно е начинаещ да използва шейкър с вграден филтър (обущар) - трудно е да се държи външно сито
- Измерващата скала върху чашата на капака ще помогне за правилното измерване на съставките. Още по-добре е да купите специална чаша за измерване на течността - джиггер. Продуктът се състои от две части, 40 грама се поставя в по-голямата част, в по-малката част - 20. Желателно е чашата да бъде оборудвана с дебел ръб на ръба - ще бъде по-лесно да се излее от него.
- Спортният шейкър е по-добре да се избира от пластмаса - този продукт е по-лесен и по-удобен за носене. Важно е пластмасата да не създава неприятна миризма - ще развалят вкуса на напитката. Необходимо е да се закупи модел, в който са предвидени скрепителни елементи, закрепващи стъклото на симулатора или колана.
- За спортисти, които използват гейнери, ще бъде подходящ аксесоар с обем 600-700 мл - този вид прах изисква повече от протеин. Останалите могат да си купят половин литър чаша с капак.
- Важен критерий за избор е стегнатостта на аксесоара. По-добре е да изберете не винтови капачки, и тези, които се носят на стъклото.
- Електрическият модел е подходящ за активни хора, които редовно консумират спортно хранене. Вградената бъркалка ще ви помогне да постигнете еднаква консистенция на напитката. Продуктът може да се използва за разбиване на яйца, правене на омлет, тесто за палачинки.
Как да си направим шейкър
Не всеки в домакинството има шейкър, но можете да направите стандартна напитка без него. Домашните коктейли се приготвят с блендер, но той има минус - ножовете на устройството по време на смесването нагряват течността. Най-лесният начин да смените шейкъра с метален термос. Ако аксесоар със стъклена крушка - може да бъде предварително отстранен от кутията.
Ако няма термос, можете да използвате стъклен буркан с капак. Преди смесване на коктейла, бурканът се залепва с скоч отвън, така че да не се разделя по време на работа. Първо трябва да се охлади контейнера, да се остави лед в него за няколко минути, да се отцеди образуваната течност. Изливането на готовата напитка от такава кутия е необходимо, като се държи ледената шапка с капак, така че фрагментите му да не попаднат в чашата.
Популярни марки и модели
Можете да си купите шейкър от метал, пластмаса или стъкло. За приготвянето на алкохолни коктейли с лед е по-добре да поръчате метален продукт - този материал ви позволява да оцените температурата на напитката при разклащане. Ако имате нужда от шейкър за смесване на спортна храна - можете да изберете пластмаса или метал. Сред продуктите на популярните марки можете да намерите модели от традиционната форма, удобни за начинаещи.
|
Име на модела, марка |
материал |
Пълен комплект |
параметри |
|
Шейкър обущар, Илса, Италия |
Неръждаема стомана |
Стъкло, капак с цедка, капак. |
Обем - 500 мл, височина - 200 мм, диаметър - 83/60 мм |
|
Стъкло за шейкър Boston ProHotel, Индия |
метал |
стъкло |
Обем - 850 мл; височина - 175 mm; диаметър - 92 мм |
|
Шейкър от Либи, САЩ / Италия |
Стъкло, пластмаса |
Стъклена чаша, пластмасова цедка, капак |
Обем - 585 мл; височина - 210 mm; диаметър - 70 мм |
цена
Цената на шейкъра може да варира в широки граници. Цената зависи от производителя, обема, материала за производство, наличието на допълнителни аксесоари. Модели от Китай с доставка по пощата до Санкт Петербург, Москва и регионите на Руската федерация могат да бъдат закупени сравнително евтини, европейските марки без отстъпка са по-скъпи. Таблицата показва цените на продуктите, произведени от различни материали, които могат да бъдат закупени в онлайн магазини в Москва и Московска област.
|
Тип модел |
Производствен материал |
Къде да купим (онлайн пазаруване в Москва) |
||
|
Метал, цена, рубли |
Стъкло, цена, рубли |
Пластмаса, цена, рубли |
||
|
Европейски (обущар) |
350-2000 |
750 - 4000 |
700 - 1000 |
Shopsirop.ru barservice.shop |
|
Бостон |
300 - 3700 |
500 - 4000 |
- |
Shopsirop.ru |
|
френски |
700 - 5600 |
1500 - 4800 |
- |
barservice.shop |
|
За спортно хранене |
700 - 1990 |
- |
170-1250 |
5lb.ru Atletic-food.ru Tsp-shop.ru |