- Как да си направим шаурма сос
- Рецепта на сос Шаурма
- Класическата рецепта за соса Shawarma
- Чеснов сос за шаурма
- Бял сос от шаурма
- Сос от червена шаурма
- Кефирен сос за шаурма
- Заквасена сметана за шаурма
- Сос Шаурма без майонеза
- Арабски сос от шаурма
- Диетичен сос за шаурма
- Препоръки за приготвяне на сос от шаурма
- Видео: Сос от чесън Шаурма
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Една от най-апетитните ястия в категорията предястие е шаурма, или, както се нарича, шаурма. Особено ароматният сос го прави сладък, пикантен или уникален. Зареждането с гориво може да бъде напълно различно. Няколко начина как да се направи сос за шаурма са представени в рецепти.
Как да си направим шаурма сос
Въпреки че тази предястие се смята за позната смес от кетчуп и майонеза, шаурма изисква апетитен сос, който да допълва не само месото, но и зеленчуците. Тази превръзка ще подчертае вкуса на пита, а от обикновения набор от продукти ще направи необичайно вкусно ястие. Тя ще бъде сочна и мека. В класическия вариант, сосът към шаурма се добавя два пъти - към пълнежа и към питата. Същата превръзка се състои от един основен продукт и няколко допълнителни. Броят на последните е малко по-малък. Можете да направите сос от шаурма на базата на следните продукти:
- майонеза;
- масло;
- доматен сос или кетчуп;
- сметана или заквасена сметана;
- Ryazhenka, кефир или натурално кисело мляко.
Изброените компоненти могат да се използват заедно или поотделно. Не се изисква специална обработка - те просто трябва да се смесват. Пропорциите са посочени в рецептата или взети според личните предпочитания. Допълнителните съставки често изискват топлинна обработка или смилане. Като такива можете да използвате:
- семена от слънчоглед;
- подправки;
- сушени билки;
- копър, магданоз, босилек;
- сирене;
- яйца;
- ядки;
- зеленчуци.
Този сос за шаурма, който продава всяка щанд, се приготвя на базата на кефир със заквасена сметана и майонеза. Тези компоненти се смесват в почти равни пропорции. За да направите вкуса богат и по-ярък, добавете нарязаните билки с чесън и подправки. Последното се препоръчва да се използват тези, които отговарят на месото в shaverme. Не е необходимо да се следват всички препоръки от общоприетата рецепта. Съставът на пълнежа и толкова добър, че може лесно да се промени в съответствие с техните вкусови предпочитания.
Рецепта на сос Шаурма
Самата Шаурма се отнася до ориенталската кухня. Като месо се използва говеждо, агнешко или пилешко месо. В руската версия често се добавя свинско месо. От зеленчуци вземете моркови, пържени картофи, сирене, зеле, маруля, домати и дори гъби. Всеки човек има своя собствена рецепта за шаурма сос у дома. Някои хора обичат бялото на базата на ферментирали млечни продукти, други като пикантни с кетчуп. Могат да се използват различни сосове и подправки. Черните и червените чушки, чесънът се считат за класически, а по-екзотичните са хмел-сунели, кориандър, куркума и зира.
Класическата рецепта за соса Shawarma
- Време за готвене: 1 час 20 минути.
- Обслужване: 5 човека.
- Ястия на калории: 317 ккал.
- Предназначение: за обяд / вечеря.
- Кухня: руска.
- Трудността на подготовката: лесно.
Повечето фенове на шаверма предпочитат класическия вариант на превръзка на база майонеза и заквасена сметана с кефир. Подготовката му не отнема много време, но е важно да се дават продуктите, за да се настоява те да бъдат напълно наситени с подправки. Вместо кефир рецепта, можете да използвате ryazhenka. Подправките и техният брой също е лесно да се променят, добавяйки свой собствен вкус. Не трябва да отказвате чесън, защото той непременно влиза в класическата рецепта за сос от шаурма.
съставки:
- майонеза - 100 грама;
- чесън - 4 скилидки;
- заквасена сметана - 100 г;
- кефир - 80 г;
- магданоз, копър, черен и червен пипер, кориандър, кантарион, къри - на вкус;
- сол - 1 щипка.
Метод на приготвяне:
- В отделна купа, комбинирайте кефира със заквасена сметана и майонеза, разбъркайте до гладко.
- Поставете чесъна на фина ренде или в смачкайте чесъна.
- Добавете всички подправки към сместа от майонеза, разбъркайте отново.
- В края добавете чесъна, разбъркайте и оставете да престои 1 час.
Чеснов сос за шаурма
- Време за готвене: 1 час 10 минути.
- Обслужване: 5 човека.
- Ястия на калории: 335 kcal.
- Предназначение: за обяд / вечеря.
- Кухня: руска.
- Трудността на подготовката: лесно.
Чесновият сос за шаурма ще бъде чудесен за тези, които предпочитат по-остро ястие. Подготовка на такава превръзка твърде бързо и може да се сервира към други ястия като горещо месо или пица. Някои съставки в рецептата лесно се заменят - кантарион за магданоз или естрагон. Готовата превръзка за шаурма се съхранява в хладилника няколко дни, но е по-добре да се използва прясно.
съставки:
- смлян червен и черен пипер - на вкус;
- майонеза - 4 супени лъжици;
- кантарион - на вкус;
- кефир - 4 супени лъжици;
- заквасена сметана - 4 супени лъжици.
- чесън - 6 скилидки.
Метод на приготвяне:
- Обелете чесъна и го сложете през пресата, добавете фино нарязан кантарион към него.
- След това излейте кефир, въведете заквасена сметана с подправки и разбъркайте всичко.
- Оставете го в хладилника за около половин час.
Бял сос от шаурма
- Време за готвене: 35 минути.
- Обслужване: 6 човека.
- Ястия на калории: 335 kcal.
- Предназначение: за обяд / вечеря.
- Кухня: арабска.
- Трудността на подготовката: лесно.
Бял сос от шаурма е ферментирал млечни продукти като основа. Това може да бъде кефир, ryazhenka или заквасена сметана, въпреки че те често са комбинирани. От необичайни подправки в рецептата се открояват зелените стрели лук. Допълва се с магданоз с кантарион и копър. Добавете подправки трябва да бъдат спретнато на върха на ножа. По-добре е да се използва такава превръзка в студена форма, както и за други месни ястия.
съставки:
- хмел-сунели - на вкус;
- кефир или ryazhenka - 3 супени лъжици.
- лимонов сок - 1 супена лъжица;
- червен, черен пипер - на вкус;
- зелен лук - 3 броя;
- заквасена сметана - 3 супени лъжици;
- чесън - 1 скилидка;
- майонеза - 3 супени лъжици;
- Зелените - няколко клонки.
Метод на приготвяне:
- Изплакнете зеленчуците, изсушете ги, след това ги обработете заедно с чесън с помощта на блендер или просто ги нарежете много фино.
- Вземете купа, където да се сложи майонеза с ryazhenka и заквасена сметана. Добавете зеленчуци с мляно чесън, разбъркайте добре.
- Подправете с подправки и лимонов сок. Разбъркайте отново и оставете да стои в хладилника за около 20 минути.
Сос от червена шаурма
- Време за готвене: 30 минути.
- Обслужване: 5 човека.
- Ястия на калории: 105 kcal.
- Предназначение: за обяд / вечеря.
- Кухня: арабска.
- Трудността на подготовката: лесно.
Не бъркайте соса от червения шаурма с прост кетчуп. Превръзката се приготвя на базата на пресни зеленчуци и натурални подправки, така че придава разнообразие на вкуса и аромата на ястието. В допълнение, сосът не е много високо калоричен. Червените домати го правят в комбинация с доматено пюре и чушка. За рязкост се добавят лук. Оказва се, ярка пикантен дресинг. Препоръчва се да се използва в рамките на 5 часа.
съставки:
- подправки, сол - на вкус;
- Домат - 1 бр.
- Български пипер - 0, 5 бр.
- зехтин - 2 супени лъжици.
- лук - 1 бр.
- Доматено пюре - 2 супени лъжици.
Метод на приготвяне:
- Измийте зеленчуците и ги обелете. Ситно нарязан лук, нарязан на домати на средни резени, а пипер - на ленти.
- Затоплете зехтина в пещ. Запържете лука върху него до златисто кафяво, след това добавете нарязания домат и ги оставете да къкри за около 1 минута.
- Поставете получената пържене в блендер, добавете 2 супени лъжици доматено пюре, подправки и сол.
- Смелете продуктите, опитайте и, ако е необходимо, отново сол.
Кефирен сос за шаурма
- Време за готвене: 30 минути.
- Обслужване: 3 човека.
- Ястия на калории: 226 ккал.
- Предназначение: за обяд / вечеря.
- Кухня: Европейска.
- Трудността на подготовката: лесно.
Сосът кефир за шаурма е много подобен по състав с бял и класически. Въпреки че има някои различия. В тази рецепта кефирът е основната съставка, така че се приема в по-големи количества от други продукти. Майонезата се добавя в същата пропорция. Той е и основният кефирен сос за шаурма. Заквасеният крем допълва основните компоненти, така че превръзката има хомогенна плътна консистенция.
съставки:
- подправка за месо - 1 ч.л .;
- кефир - 2 супени лъжици.
- смлян черен и червен пипер - 1 щипка;
- заквасена сметана - 1 супена лъжица.
- майонеза 30% - 2 супени лъжици;
- всяка зеленина - 1 китка;
- чесън - 2 скилидки.
Метод на приготвяне:
- Измийте белия чесън, го изсечете много добре с нож и го сложете в чаша за потапящ блендер.
- Зелените се измиват също, за да вземат ръце. Изпрати в чаша чесън.
- След това изсипете кефира там, добавете майонеза, пипер и подправки.
- Смелете всички съставки, след това преминете в малка купа.
Заквасена сметана за шаурма
- Време за готвене: 25 минути.
- Обслужване: 3 човека.
- Ястия на калории: 198 ккал.
- Предназначение: за обяд / вечеря.
- Кухня: Европейска.
- Трудността на подготовката: лесно.
Заквасена сметана за шаурма е друга версия на бяло или класическо. Превръзката е също вкусна и много нежна. Отново, той прави чесън отново. Една необичайна съставка в тази рецепта е краставица. За презареждане се раздробява с ренде. Важно е краставицата да се смесва с други продукти, докато започне да дава сок. Заквасена сметана е по-добре да се вземат с високо съдържание на мазнини и най-пресните.
съставки:
- фина морска сол, бахар - на вкус;
- прясна краставица - 1 бр.
- чесън - 3 скилидки;
- максимална масленост заквасена сметана - 200 мл.
Метод на приготвяне:
- Настържете чесъна или ситно нарязайте.
- Изплакнете добре пресните краставици, след това ги подсушете и обелете.
- След това, зеленчуците трябва да бъдат нарязани на груби ренде.
- Веднага добавете сметана към краставицата, сол и подправете с бахар, добавете чесън, разбъркайте всичко.
- Разбийте получената маса старателно с размахване или вилица.
Сос Шаурма без майонеза
- Време за готвене: 1 час и 15 минути.
- Обслужване: 3 човека.
- Ястия на калории: 298 kcal.
- Предназначение: за обяд / вечеря.
- Кухня: Европейска.
- Трудността на подготовката: лесно.
Ценителите на здравословната храна трябва да обърнат внимание на соса за шаурма без майонеза. Използва само естествени и здравословни съставки. В допълнение, те са нискокалорични, защото самият пълнеж не е толкова мазен, колкото в класическата версия. В състав и вкус, тя прилича на обикновена домашна майонеза, така че лесно можете да я използвате за салати или месни ястия.
съставки:
- яйчен жълтък - 4 бр.
- чесън - 1 скилидка;
- кефир - 1 супена лъжица;
- черен и червен пипер - 1 щипка;
- растително масло - 0.5 ст .;
- горчица - 2 ч.л .;
- сол - 1 ч.л .;
- магданоз - 2 клончета.
Метод на приготвяне:
- Разбийте жълтъците постепенно с горчица и кефир, сол, добавете черен пипер и разбъркайте.
- Продължавайки да победи, леко се излива в растително масло.
- След това добавете нарязан чесън, разбъркайте, оставете соса за 1 час в хладилника.
Арабски сос от шаурма
- Време за готвене: 40 минути.
- Обслужване: 3 човека.
- Ястия на калории: 217 kcal.
- Предназначение: за обяд / вечеря.
- Кухня: ориенталска.
- Трудността на подготовката: лесно.
Арабският сос от шаурма също има една характеристика. Една необичайна съставка в нея е кисела краставица. Той прави пикантно презареждане. Неговото съдържание на калории не е много високо, защото базата не е майонеза, а заквасена сметана. Подправки могат да се вземат независимо, т.е. всички желани. Регулирайте разрешеното и количеството чесън. Ако искате по-рязко зареждане с гориво, вземете още няколко карамфили.
съставки:
- растително масло - 3 супени лъжици;
- заквасена сметана - 1 супена лъжица;
- зелен лук - на вкус;
- чесън - 3 скилидки;
- подправки, сол - на вкус;
- мариновани краставици - 1 бр.
Метод на приготвяне:
- Обелете чесъна, настържете го на ренде. Повторете с краставица.
- След това добавете заквасена сметана, подправки и лук на земята съставки, сол и разбъркайте всичко.
- Настоявайте в хладилника за половин час.
Диетичен сос за шаурма
- Време за готвене: 40 минути.
- Обслужване: 3 човека.
- Ястия на калории: 217 kcal.
- Предназначение: за обяд / вечеря.
- Кухня: ориенталска.
- Трудността на подготовката: лесно.
Диетичният сос за шаурма може да се приготви на базата на различни съставки. В една от рецептите се използва натурално кисело мляко, така че пълнежът е нискокалоричен. Този сос за домашна шаурма се комбинира с пилешко от всякаква народна кухня, защото това месо също е диетично. Специалният вкус на превръзката дава смес от подправки, които могат да бъдат взети по тяхна преценка.
съставки:
- кориандър - 10 семки;
- кисело мляко - 100 г;
- смес от чушки - 1/3 чаени лъжички;
- риган - 1 щипка;
- лимонов сок - 2 ч.л .;
- горчица - 1 ч.л .;
- маслини - 5 бр.
Метод на приготвяне:
- Смили семена от кориандър и се смесват с кисело мляко.
- След това добавете горчицата, подправете с черен пипер, риган и лимонов сок, разбъркайте всичко.
- Маслините много фино се рушат, изпращат се на останалите съставки.
Препоръки за приготвяне на сос от шаурма
Ако следвате няколко прости съвети за това как да направите шаурма сос, можете лесно да се справят с всяка рецепта за него. За да получите по-добър вкус, използваните зеленчуци трябва да се смилат колкото е възможно по-малко. Направете същото с чесъна. В случай на заквасена сметана, можете безопасно да използвате лимонов сок. Ето още няколко препоръки за направата на сос от шаурма:
- Ако не харесвате цвета на соса, добавете ярки съставки като кари, зеленчуци, кетчуп или сладък червен пипер.
- Не изхвърляйте допълнителни пълнители, а ги изпращайте в контейнер и ги замразявайте. Получената смес може да се използва за мариноване на месо или за триене на кожата от домашни птици преди пържене.
- Мастните сосове на основата на майонеза са лесни за изработване на по-малко калории, ако я замените с ферментирали млечни продукти като риаженка, заквасена сметана или натурално кисело мляко. Консистенцията на масата няма да стане течна, но калорийното съдържание ще бъде по-ниско.
- В рецепти с чесън се препоръчва да се добавят директно, преди да се сервират шаурма директно, за около 15 минути.
- За по-ориенталски вкус, можете да използвате тахини паста - това са печени сусамени семена, които след това се смилат с растително масло.