Източното ястие отдавна е пуснало корени на масите на жителите на нашата страна и е много обичано от мнозина. Рецептата за пилаф със свинско месо, както и с другите месни компоненти, е проста и ясна. Храната се оказва много вкусна и питателна, но има високо съдържание на калории, така че хората, които гледат фигурата, не трябва да се отнемат от ястието.
Как да готвя свинско пилаф
Вариациите на едно и също ястие могат да варират по вкус. Готвенето на свински пилаф включва ориз, месо и традиционни зеленчуци. Тъй като ястието има ориенталски корени, то често се готви в котел до днес. Ако домакинята няма такъв контейнер на ръка, можете да използвате дебелостенни тиган или тенджера.
Подготовка на продукта
За пилаф от свинско месо се поема най-дебелата част от трупа, което обяснява големия брой калории в тази храна. Въпреки това, наблюдателите на тялото могат да адаптират класическа рецепта за себе си, като се отърват от мазнините. Що се отнася до ориза, а след това за ронлива чиния е по-добре да се вземе на пара дълго зърно. Почти невъзможно е да се усвои, не се залепва с безформена каша.
Свински пилаф Рецепти
Някои ястия, които някога се появяват на масата, попадат в паметта, причинявайки цветни снимки на спомени. Свински пилаф, например, не е само вкусна, но и красива. Ярки цветове, които му дават моркови с лук, все повече причиняват апетит. Зърнената култура, приготвена от оризово зърно на снимката в готварските книги, също изглежда много естетично, което налага да се готви и да се яде колкото е възможно по-скоро.
В бавната печка
Веднага след като се появи мисълта за много часове кулинарни усилия, които се случват в кухнята близо до печката, желанието за ядене на нещо изискано и необичайно веднага изчезва. Компаниите на Поларис и Редмонд измислиха спасение за домакините под формата на иновативни кухненски уреди, които сами изпълняват всички задачи за готвене. Когато обмисляте как да приготвяте пилаф в бавен котлон със свинско месо, имайте предвид, че вкусът ще бъде малко по-различен от класическия, но това няма да направи ястието по-лошо.
съставки:
- свинско филе - 520 г;
- ориз - 520 г;
- Лук - 1 бр.
- моркови - 2 бр.
- рафинирано масло - 7.5 чл. л.
- чесън - 4 зъба;
- вода - 520 мл;
- сол - 1 ч.л .;
- подправки - 3 ч. л.
Метод на приготвяне:
- За свински пилаф, разделете месото, нарязано на кубчета.
- Изплакнете, почистете морков, нарязани на ивици или мелете с най-големия ренде.
- Разделете една чиста крушка на четвъртинки и след това фино нарязайте всеки от тях.
- Необходимо е цялото масло да се излее в купа с много печки и да се загрее с програма за пържене. Сложете свинското кубче, плътно затворете капака и гответе за 5 минути.
- След време, солете месото и излейте подправките, разбъркайте добре.
- След една четвърт час поставете лука в купата, а след още 5 минути - моркова.
- Измитият ориз трябва да се сгъне равномерно върху другите компоненти. Изсипете вода в бавното готвене.
- Нарязаният чесън трябва да се постави върху ориз, да се определи програмата "Пилаф" и да се приготви един час.
В Казан
Отпадането от оригиналната версия не винаги е необходимо, особено ако е възможно да се следва алгоритъма за поетапно готвене и да се използват същите прибори. Първоначално е било предназначено да приготвя пилаф със свинско в котел и някои готвачи не мислят за друг начин да приготвят ястие. Дебелостенните ястия не позволяват на соковете и ароматите да се изпаряват, а се смесват със зашеметяващ букет от аромати.
съставки:
- свинско месо - 1, 4 кг;
- лук - 5 бр.
- ориз - 520 г;
- морков - 3 бр.
- чесън - 8 зъба;
- масло - 140 мл;
- вода - 1.2 л;
- сушени боровинки - 1 супена лъжица. л.
- сол;
- подправки.
Метод на приготвяне:
- Средно големи парчета трябва да отрежат месото.
- Почистете зеленчуците, нарязани по начина, който искате.
- Загрейте маслото силно на дъното на котела. Разбъркайте с шпатула, запържете месото.
- Поставете морковите с лук и гответе, докато омекне.
- Поставете всички подправки, бръмбари и сол. Добавете белените зъби с чесън, след като ги притиснете с нож. Минимизирайте пожара.
- Накиснете ориза във вода. Сложете го равномерно в котела.
- Напълнете пилафа с вряща вода, варете половин час и след това разбъркайте.
узбекски
Оригиналната версия на ястието, изобретен от узбекски готвачи, предполага наличието на агне в състава. Въпреки това, това месо има специфичен мирис и вкус, така че не всеки го харесва. Рецептата на узбекски плов със свинско в котел е еквивалентен заместител на агнешки ребра или филе. Неговата тайна е в еднаквото използване на продуктите.
съставки:
- свинско месо - 1, 2 кг;
- ориз басмати - 1.2 кг;
- лук - 1, 2 кг;
- чесън - 4 зъба;
- моркови - 1, 2 кг;
- масло - 255 мл;
- подправки;
- сол.
Метод на приготвяне:
- Изсипете маслото в котела и сложете парчетата месо на дъното заедно с нарязания лук.
- Няма пилаф, приготвен от свинско без моркови, затова го смила с ренде и го сложи в котел веднага след като месото е зачервено.
- Всички са добре осолени, добавете подправки и запържете морковите със златист цвят.
- Измийте ориза и поставете върху смес от месо и зеленчуци.
- Напълнете с вода, за да покриете ориза по периметъра.
- Добавете нарязания чесън и сварете водата.
- Намалете топлината до ниско, покрийте и оставете да къкри за още една четвърт час.
Във фурната
Известно е, че фурната е затворено пространство с големи размери, което позволява миризмите на всяка приготвена съставка да се смесват помежду си, свободно циркулиращи вътре в нея. Пилаф в саксия във фурната със свинско месо се приготвя по същия начин, както с другите видове месо. Оказва се, че ястието, в същото време, невероятно вкусно и красиво, като на снимки от списания.
съставки:
- свинско месо - 620 g;
- ориз с кръгли зърна - 255 г;
- рафинирано масло - 3 супени лъжици. л.
- чесън - 7 зъба;
- лук - 2 броя;
- морков - 2 бр.
- сушени боровинки - 1 супена лъжица. л.
- сол;
- черен пипер.
Метод на приготвяне:
- Измитият ориз се накисва в купа за половин час.
- Запържете малки парчета свинско с масло в тиган.
- Отделно гответе настърган лук с настърган морков.
- Поставете месото на дъното на всяка саксия и зеленчуците върху нея. Сложете няколко филийки предварително нарязан чесън, подправете с берберис. Сол и пипер.
- Най-накиснат ориз, напълнете с вода.
- Пилаф във фурната със свинско месо в тази форма ще бъде напълно приготвен след накисване на цялата вода с ориз. Температурата във фурната трябва да бъде 180 градуса.
С ребра
За да приготвите агнешко месо, което е традиционен компонент на ястието, трябва да имате специални умения, в противен случай рискувате да получите гумено месо с не много приятен мирис и вкус. По-лесно е да се замени месото и да се приготви пилаф от свински ребра. Те все пак ще са апетитни, без значение как ги приготвяте. В допълнение, ястието ще бъде по-удовлетворяващо.
съставки:
- ребра - 1 кг;
- ориз - 1 кг;
- лук - 4 бр.
- моркови - 3 броя;
- слънчогледово масло - 145 мл;
- подправки;
- сол.
Метод на приготвяне:
- Изплакнете ориза няколко пъти, накиснете се за половин час във вода.
- В загрята на дъното на котела слънчогледово масло се налива нарязан фино лук, постигане на златен оттенък.
- Измийте ребрата, разделете ги на малки парченца, сложете на носа. Необходимо е да се изпържи до златисто кафяво.
- Морковите, нарязаната слама, се преместват в котела едновременно с месото.
- Изсипете вряла вода, за да покриете месото със зеленчуци. Сварете трябва малко повече от четвърт час.
- Подправете ориза по повърхността. Напълнете с вряща вода, така че да покрива крупата за 3 cm.
- След варене свински пилаф, подправете ястието с подправки и сол.
В тенджерата
Когато това или онова ястие не е на разположение, то не трябва да смущава домакинята и да отлага плановете си за приготвяне на вкусно ястие. Рецептата на пилаф със свинско в тигана е специално пригодена за тези, в чийто арсенал няма дебелостенни котли, което е необходимо в класическия вариант. Желателно е поне дъното на съда да е с дебелина, а стените да са със стандартна дебелина.
съставки:
- варен ориз - 520 г;
- свинско - 0.55 кг;
- моркови - 2 бр.
- стафиди - 100 г;
- лук - 2 бр.
- чесън - 6 зъба;
- слънчогледово масло;
- подправки;
- сол.
Метод на приготвяне:
- Пилаф от задушен ориз със свинско месо ще се окаже ронлив, ако накиснете зърната във вода, докато подготвяте другите компоненти.
- На дъното на тавата, поставете парчетата месо, сол и подправете.
- След една четвърт час добавете солта от моркови и след още 10 минути сменете нарязаните моркови и настъргания лук.
- След още 10 минути, обелени чесън и стафиди трябва да бъдат изпратени в тигана. Няколко грама този изсушен продукт ще придадат на ястието допълнително сладост.
- След това трябва да поставите ориза точно и да го напълните с 3 см вода.
- Кук в тази форма трябва да бъде още 20 минути, след това се разбърква. Пилаф, взет от топлината, трябва да се влива в продължение на 15 минути.
В тенджерата
Бърза версия на ястия, приготвени буквално набързо, често не е по-лош вкус към класически рецепти. Пилаф в тенджера със свинско месо наблюдава целия алгоритъм, предвиден за готвене в котел, но в същото време спестява време. Повече време, прекарано на подготовката на продуктите, отколкото оформлението на крайното ястие.
съставки:
- лук - 2 броя;
- свинско месо - 620 g;
- морков - 1 бр.
- ориз - 520 г;
- чесън - 3 зъба;
- вода - 755 ml;
- слънчогледово масло;
- пипер;
- сол.
Метод на приготвяне:
- Преди да приготвите всички съставки, напълнете чистия ориз с вода за накисване.
- Нарежете месото. Важно е да се яде парче без допълнително рязане.
- Пригответе зеленчуците: морковите нарежете на малки ивици, лук на малки ивици.
- В маслото запържете месото с лук. Съставките трябва да се podzolotitsya, и кора се появява на свинско парчета.
- Най-горния слой се поставя моркова слама без разбъркване.
- Прехвърлете ориза, излейте студената вода.
- Поставяйки цели зъби с чесън, плътно затворете тигана с прозрачен капак.
- В рамките на 10 минути трябва да се почувства кипящ свински пилаф. След това, в същото време той трябва да отиде на малък огън. Изключвайки газа, оставете съда да стои още 10 минути под плътно прилепнал капак.
Подправки за пилаф със свинско месо
Красив външен вид, както на снимката, и уникален аромат се дават на ястието със специални подправки. Този пилаф е комбинация от сладникав, пикантен и леко пикантен вкус. Изсушените бръмбари дават сладост на храната, но ако желаете, можете да я замените с стафиди. Същата функция се извършва от червения червен пипер. Като подправки за пилаф със свинско месо, се изискват пикантна куркума и по-рядко срещана зира. Добавете пикантната люта чушка, която може да се постави в прясна или суха форма.