- Защо растат горчиви краставици
- Защо домашни краставици дъвчете
- Защо са осолени краставици горчат
- Видео: защо краставиците са горчиви
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Всеки градинар се стреми да получи висококачествена реколта, но понякога нещата не могат да вървят по план. Дори и с добра грижа, плодовете от краставици имат горчив вкус. Знаете ли с какво може да е свързано това? Ако и вие сте на загуба от такъв проблем, тогава проучете информацията по-долу за причините, поради които краставиците растат горчиво.
Защо растат горчиви краставици
Външно горчивите плодове не могат да бъдат разграничени. Те имат същия богат цвят и аромат. Неприятният вкус се усеща, когато човек вече е опитал краставица. Поради това можете да развалите всяко ястие само с една съставка. Има изход - да се отреже кората, но вътре в него се съдържат най-полезните микроелементи, които са толкова необходими за човека. Остава само да се определи причината, поради която краставиците са горчиви и да го елиминират.
Проявлението на такъв вкус е резултат от голямото съдържание на плодовете на специално вещество, наречено кукурбитацин. Много от него в оранжерии, което е защита на незрели краставици от вредители. Кукурбитацин присъства във всички видове тези зеленчуци, но когато концентрацията му се повиши, започва да се усеща неприятен вкус. Причината, поради която краставиците са горчиви, може дори да бъде драматична промяна в метеорологичните условия или увреждане на бича на растението. Общи фактори, провокиращи такова явление, са:
- недостатъчна влага в оранжерията;
- студена вода при поливане;
- ниско съдържание на калий и азот в почвата;
- слънчева светлина;
- липса или излишък на подпочвени води;
- използването на семена от гърба на краставицата;
- липса на редовно поливане.
Сортове на парникови краставици
Този вид зеленчук може да се класифицира като капризен. Родината му е тропическите гори на Индия, където плодовете се намират под други растения. Оказва се, че за отглеждане на краставици не може да се поставя на пряка слънчева светлина. Градинарите се опитват да подредят оранжерии или легла, където ще бъдат повече. Това е погрешно, защото краставиците плодове не обичат суха горещо време. Въпреки че за пониженията на температурата в нощта те също не са предназначени. В резултат на излагане на такива капки, зеленчукът се подлага на стрес и реагира на него с производството на кукурбитацин.
Що се отнася до причините, поради които краставиците са петна в оранжерията, има няколко специфични:
- Повреда и заплитане на растителната билка. В оранжерийните условия те са ограничени до рамката на сградата, поради което не могат да растат свободно. В допълнение, често събира реколта небрежно, което също води до увреждане на камшици.
- Прекалено много слънце през стените на оранжерията. В този случай се препоръчва да ги избелите с тебешир.
- Проветряване на сградата в условия на различна влажност и температура вътре и отвън.
- Недостатъчна влажност в оранжерията. За да се премахне този недостатък, се препоръчва да се овлажнят пътеките и стените на сградата.
- Неправилна температура в различни периоди на растеж на краставица. По време на плододаването, тя трябва да бъде над 28 градуса, а в началния етап - над 18 през нощта и 20 през деня.
- Липса на храна от почвата. Краставиците се нуждаят от различни микроелементи в комплекса. Той трябва да съдържа калий, азот и фосфор. Липсата или излишъкът на една от тях е причината горчивата краставица в оранжерията.
Краставици на открито
За да се провокира появата на горчивина в краставиците извън оранжерията, същите фактори като изброените по-горе. Заедно с тях има няколко характерни причини за появата на такъв вкус:
- Слънчева светлина, която краставиците на открито попадат в изобилие, затова по-често оранжериите придобиват горчивина.
- Неправилно поливане или студена вода. Характерно за селските насаждения, когато градинарите проверяват бъдещата реколта с редки пристигания.
- Температурата спада. Топлината през деня и студената нощ по-силно засягат отворените краставици, отколкото оранжериите.
- Засяване на семена на ниски легла. Тези почвени слоеве са по-податливи на температурни крайности и по-лошо нагряване.
- Местоположението на леглата в близост до малини, къпини, ягоди. Тези растения се считат за агресори, които вземат всички полезни вещества от почвата заедно с водата.
Защо домашни краставици дъвчете
Друга особена причина, поради която краставиците започват да усещат горчивост, е тяхното разнообразие. Учените са открили, че някои видове са по-склонни да развиват кукурбитацин, дори и при най-малка промяна в околната среда. Такива сортове включват Муром, Вязниковски, Нежински. За да се коригира тази ситуация, животновъдите са извели специални видове краставици. Те се наричат хибриди. Поради съдържанието на специфични гени, те са в състояние да устоят на производството на кукурбитацин. За тяхната наличност може да се намери на етикета на опаковката. Въпреки че по-често причините, поради които краставиците са горчиви, са описаните по-долу фактори.
Липса на влага
Краставиците са растения със стенобионти, които се използват за относително стабилни условия на околната среда. Най-малките отклонения на такъв важен фактор, като влажността от „златната среда“, предизвикват в тях лоша реакция под формата на повишено производство на кукурбитацин. Като дива индийска тропическа лоза, тя се използва за умерено влажна, топла и рохкава почва.
Излишната вода
Излишната течност в поливането действа като липса на влага, а краставицата придобива горчив вкус. Причината за това се крие и в историческите корени на растението, което се използва за умерените условия на тропическата гора на Индия. Ако дъждовният сезон е във вашия район, тогава знайте, че горчивината се дължи на прекомерната влажност на почвата. За да се избегне излишък на вода, се препоръчва да се напояват краставици веднъж на всеки 2 седмици в началния етап на растеж и всеки ден, когато периодът на цъфтене вече е започнал.
Неправилно поливане
Неспазването на правилата за напояване не включва само количеството вода, описано в предходния параграф. Температурата на течността засяга и краставиците. Водата не трябва да е твърде студена, защото този зеленчук не харесва внезапните капки. Краставица за напояване е подходяща само за топла дестилирана течност. Това трябва да се прави при хубаво време, защото поливането в дъжд ще доведе до изобилие на влага.
Недостиг на торове в краставиците
Крайната причина, поради която пресните краставици са горчиви, е липсата на хранителни вещества в почвата. Краставиците растат много бързо и в големи количества, в резултат на което може да има липса на микроелементи. Поради тази причина градинарите трябва внимателно да обмислят торенето на почвата с торове. Основното нещо - не използвайте пресен тор. Той съдържа твърде много азот и това ще предизвика горчивина. Торове се прилагат само съгласно инструкциите, но редовно; не по-малко и не повече, защото излишъкът от хранителни вещества също има отрицателен ефект.
Защо са осолени краставици горчат
Ако, дори и при съвършено спазване на условията на агротехнологията, те дават горчивина при прибирането на реколтата, е възможно да сте избрали сорт с високо съдържание на кукурбитацин. Сред тях се открояват:
- Vyaznikovsky;
- Муром;
- Nerosimy;
- Дон;
- Nezhensky.