- Технология за листно тесто за дрожди
- Колко количество тесто се прави
- Рецепта на тесто за пух
- Тесто за бучки с дрожди у дома
- Бързо тесто за сладко от дрожди
- Видео: как се правят дрождеви тестени изделия
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Използвайки бутер на базата на дрожди, можете да приготвите много вкусни ястия. Пица, сладки бутерчета, пухчета с месо, пайове ще донесат разнообразие в кухнята на всяка домакиня. С усилие можете да приготвите всичко в къщи, което ще придаде специален вкус и ще създаде атмосфера на комфорт около семейната маса.
Технология за листно тесто за дрожди
Като имате възможност да закупите готово замразено тесто, интересно е да опитате сами да месите. Ключът към успеха в технологията за готвене е правилното подреждане на съставките, както и знанието как да се направи правилната партида, каква трябва да бъде температурата, времето за всеки етап. И така, как да направите дрожди бутер тесто у дома?
Как да си направим бутер тесто у дома
Преди да месите тестото за пуфисни мая, трябва да научите как да правите гъба от суха мая:
- В топлото мляко добавете захар, суха мая и 0, 5 чаши брашно, разбъркайте.
- Покрийте с кърпа, поставете на топло място за 30 минути, за да активирате дрождите.
- Добавете маслото.
- Изсипваме брашното и омесваме, след което го оставяме за около 20 минути.
- Можете да поставите тежестта на водна баня. За тази цел трябва да се постави купа с нея (покрита с влажна кърпа) в гореща вода.
Как да навивам бутер тесто
- Важно е валякът да се търкаля в посока от себе си.
- Съществува тайна как правилно да се издува бутерното тесто: колкото повече пъти се сгъва и преминава, толкова повече слоеве ще има.
- След всяко навиване цялата маса трябва да се охлади, да се постави в хладилник за един час. Процедурата се повтаря 4-5 пъти.
Как да се пекат тесто за листни дрожди
Преди готвене бисквити масло, трябва да се обърне внимание на това как да се пекат тесто за буш мая в пещ съгласно правилата. Поставянето на оформените продукти е необходимо да се нарязва на върха с вилица, така че по време на печенето излиза пара и повърхността да е равномерна. Важно е фурната да бъде предварително загрята и печенето да се извършва при температура не по-ниска от 220-230 ° С.
Колко количество тесто се прави
Разликата в въпроса за това колко печено бутер тесто се пече може да бъде в каква фурна се прави това:
- Ако е електрически, желаната температура се настройва, режим на конвекция, който помага за равномерното изпичане на кифлички.
- В газовото отопление е само дъното и сладкото тесто на дъното може да се изгори, но вътре не се пекат, така че е важно да се загрее фурната, а след това да се регулира температурата. Вдишванията и други продукти се пекат бързо за 20-25 минути.
Рецепта на тесто за пух
Разликата между суроватка без дрожди и дрожди е, че последните са по-меки и буйни в сравнение с първата. Класическата рецепта за тесто за буфен дрожди у дома не е сложно, приготвянето варира в зависимост от вида на пълнежа, който избирате. Стъпка по стъпка рецептата за готвене ще помогне на начинаещите домакини да преминат този прост начин.
Тесто за бучки с дрожди у дома
- Време за готвене: 6-7 часа.
- Порции: 1 пай или 12 пуха.
- Ястия на калории: 362 kcal на 100 g.
- Предназначение: за печене на пай или пуф, кроасани.
- Кухня: домашно приготвена.
- Трудността на подготовката: трудно.
За да се приготви листното тесто от листните дрожди съгласно правилата, се получава алгоритъм за готвене. Също така е важно да се грижите за себе си, така че готвенето да е удобно за домакинята: температурата и влажността на въздуха в кухнята, удобно поставените храни ще увеличат вдъхновението при овладяването на тази не проста, но изненадваща наука за приготвянето на бутерчета. Рецепта с снимка ще ви помогне да визуализирате как да се търкаля и как да се готви правилно.
съставки:
- брашно - 4 супени лъжици;
- масло - 250 г;
- мляко - 250 мл;
- захар - 80 г;
- суха мая - 7 г;
- 1 ч. Л. лимонова кора или щипка ванилия;
- сол - щипка.
Метод на приготвяне:
- В 100 мл топло мляко се изсипва захар, разбърква се и се рушат. Пресейте 1 супена лъжица. брашно. Смесете и оставете варенето на топло място за 30 минути.
- Изсипете тази смес в купа и добавете топло мляко, сол, разбъркайте. Въведете останалата част от брашното, лимоновата кора или ванилия, разбъркайте. Прибавят се 50 g масло. Смесва се цялата маса още веднъж за поне 15 минути, покрива се с фолио и се поставя в хладилника за 3 часа.
- Прехвърляме остатъка от маслото върху лист пергамент. Покриваме го с втори лист пергамент. След това трябва да преобърнете слоя в правоъгълна форма. Сложете хладилника.
- Един час по-късно получаваме цялата маса в правоъгълник. Слагаме върху него масления слой и го покриваме с остатък 1/3. След това обгръщаме другия край с масло върху това, след което се формират три слоя.
- Валякът започва да навива готовата маса, така че маслото да се разпределя равномерно. Отново сгъваме правоъгълния слой, както за първи път, и го преобръщаме отново, след което го охлаждаме.
- Един час по-късно получаваме, повтаряме процеса на преобръщане и сгъване. Охлажда се отново.
Бързо тесто за сладко от дрожди
- Време за приготвяне: 30 минути + 2 часа за охлаждане.
- Порции: 2 торта.
- Ястия на калории: 350 kcal на 100 g.
- Предназначение: за закуска, обяд, вечеря.
- Кухня: руска.
- Трудността на подготовката: средна.
Възможно е да се приготви тесто за бърз бульон, качеството на ястието няма да пострада, само слоевете ще бъдат по-малко. Такава основа за печене е различна, тъй като може да бъде замразена, поставена във фризера и използвана след няколко месеца. Подходящ е за всякакви топинги, от солен до сладък - за вкуса и идеята на домакинята, оказва се мек и хрупкав.
съставки:
- брашно - 750 г;
- суха мая - 7g;
- топло мляко - 135 мл;
- топла вода - 85 мл;
- яйце - 1 бр.
- масло или маргарин - 200 г;
- сол - 1 ч.л .;
- захар - 3 ч. л.
Метод на приготвяне:
- Маята се разтваря във вода с 1 ч.л. захар. Оставете на топло място за 15 минути, разбъркайте.
- На масата пресейте брашното, смесете го със захар и сол. Там разтриваме и маргарина. Нарязваме с нож за образуването на малки трохи.
- В приготвената смес с дрожди, трябва да излеете останалото мляко с яйцето и да се разбърква.
- Образуваме хълм от сместа от брашно и правим депресия в средата, в която се излива течни съставки.
- Замесете цялата маса от 15 минути, увийте го във филм и го охладете за 2 часа.
- След това могат да се образуват продукти.