Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Хранителните добавки заемат силно място в съвременната индустрия. Един от тях е карбоксиметилцелулоза (CMC), използва се от фармацевтичната и козметичната индустрия, производството на битова химия и строителни материали, приложим е в производството на храни. CMC добавката е често срещана поради ниската си цена и безопасност за хората.
карбоксиметил целулоза
CMC ([C6H7O2 (OH) 3-x (OCH2COOH) x] n, където х = 0.08-1.5) е производно на целулоза, където карбоксиметилната група е свързана с хидроксилните групи на глюкозните мономери. Веществото е киселина, следователно тя има различно име - целулоза-гликолова киселина. На практика, по-често се използва натриева карбоксиметил целулоза (Na-CMC). Синтезирал и патентовал за първи път през 1918 г. немският химик Янсен.
свойства
Карбоксиметил целулозата е международното наименование за карбоксиметилцелулоза. Физичните и химичните свойства на СМС са описани в таблицата:
|
вид |
Светло бежов кристален прах |
|
Маса на молекулата |
240, 208 g / mol |
|
Химична формула |
C₈H₁₆O₈ |
|
Вискозитет (1% воден разтвор) |
1000-4000 |
|
Загуба след изсушаване |
5.0-7.0% |
|
PH (1% воден разтвор) |
6.0-8.5 |
|
съгласие |
99, 0-99.5% |
|
Съдържание на други химични елементи |
|
|
Натрий (Na) |
7.5-8.5% |
|
Желязо (Fe) | |
|
Олово (Pb) | |
|
Арсен (As) |
, 0002% |
Други физични свойства, които позволяват използването на СМС в промишлеността:
- веществото е силно разтворимо във вода;
- с него водните разтвори се сгъстяват добре;
- вискозитетът не се променя дълго време;
- задържа вода;
- способни да образуват прозрачен, траен филм;
- неразтворими в масло и мазнина;
- безвреден за човешкото тяло;
- без вкус, без миризма;
- високо полимерно вещество, устойчиво на слънчева светлина;
- има стабилизиращ и свързващ ефект.
производство
Производственият процес се извършва на няколко етапа и отнема много време. Суровини, използвани в производството, евтини. В промишлеността натриевата карбоксиметилцелулоза се получава чрез комбиниране на алкална целулоза и монохлороцетна киселина. Има няколко схеми за производствения процес:
- класическа (периодична);
- monoapparatnaya.
Производството включва няколко важни етапа. Първо, дърво или памучна целулоза се обработват с разяждащ разтвор в присъствието на по-ниски алкохоли (те играят ролята на органични разтворители). След това алкалната целулоза се третира с монохлороцетна киселина при много висока температура - до 100 ° С, ако се използва разтворител, до 80 ° С - без него. Полученият продукт:
- суши;
- земята;
- опаковани.
За получаване на карбоксиметилцелулоза се използва памучна целулоза, която се доставя от чужбина и техническа целулоза, която се произвежда в Русия по сулфатен метод. Памукът е по-предпочитан за производство поради:
- високо съдържание на а-целулоза (98%);
- дължина на дълги влакна (10 mm или повече);
- висока степен на полимеризация.
Съществуват високи изисквания за руската техническа целулоза. Не трябва да съдържа примеси на тежки метали, хлор, необходимо е да се спазват стандартите за качество. Заедно с известните видове могат да се използват други растителни суровини за производството на карбоксиметилцелулоза. Има случаи на използване на кора, захарна тръстика, оризови люспи. Изборът се определя от достъпността на суровините.
В момента Руската федерация използва дървесен пулп за производството на СМС, докато Казахстан и Узбекистан използват памучна пулпа. Основните доставчици на руския пазар за производители на карбоксиметилцелулоза от дървесен пулп са ОЛК “Илим Груп” Братск и Усть-Илимск, ОАО “Сиаски ППМ”, ЗАО “Полицел” Санкт Петербург. Доставките за 2022-2023 г. възлизат на около 5, 5 хил. Тона.
Предимството пред другите добавки е по-вискозните свойства на получените разтвори. Липсата на вкус и мирис влияе, след добавяне на веществото се получава бистър разтвор. Карбоксиметилцелулозата подобрява качеството на крайния продукт поради влиянието върху процесите на кристализация, задържане на влага и абсорбцията на мазнини. Средната цена на пазара за 100 грама готови хранителни добавки варира от 100 до 150 рубли.
CMC приложение
В медицината, козметологията и химическата промишленост се използва натриева карбоксиметилцелулоза като сол. Вискозитетът и псевдопластичността са присъщи на водните разтвори, основаващи се на него (смесите стават по-течни с увеличаване на напрежението на срязване и след това могат да се върнат към първоначалната си консистенция). Понякога водните разтвори на CMC са тиксотропни (сместа се разрежда с механично действие, а в покой придобива първоначалния вискозитет).
Натриева сол в производството на битова химия, продукти за грижа, строителни материали се използва като резорбент, пластификатор и сгъстител. CMC може да бъде част от:
- паста за зъби;
- домакински химикали;
- сухи строителни смеси;
- боя;
- лепило.
Хранителната добавка E466 при производството на храни се използва като колоиден сгъстител и регулатор на консистенцията. Ако внимателно проучите етикетите на стоките, те могат да бъдат намерени в такива хранителни продукти като:
- майонеза;
- доматено пюре;
- Крем за сладкиши;
- сладолед;
- млечни продукти;
- глазирана извара;
- гелни хранителни добавки;
- консерви, риба.
Във фармацевтичната промишленост веществото е част от средствата за капсулиране и таблетиране. Важна роля играе CMC при производството на различни мехлеми, дава желаната консистенция и запазва формата си за дълго време. Карбоксиметилцелулозата може да се намери в различни лекарства. Това е:
- лаксативи;
- медицински мехлем;
- капсули;
- таблетки.
Веществото се използва като сгъстител за производството на капки за очи. По този начин, времето на освобождаване на активното вещество се удължава, увеличавайки неговата ефективност. Визията не страда. Защитните черупки върху препаратите от СМС са силно устойчиви на солна киселина на стомаха, филмът се разтваря само в алкалната среда на червата. Така че различните съставки на лекарството остават непроменени и не се разрушават от киселата среда.
Нефтената промишленост използва веществото като стабилизатор на минерализирани глинени суспензии при пробиване на сондажи, за контролиране на филтрационните и реологичните свойства на сондажните течности на водна основа. Приложима добавка в текстилното производство:
- като емулгатор при оразмеряване на основата;
- пасти;
- заместител на нишесте за довършителни тъкани.
Хранителна добавка E466
Е-466 (CMC) е производно на целулоза от групата на декстрозни (глюкозни) мономери, която се получава чрез взаимодействие на 1-хлорооцетна киселина с алкил-целулоза. Това е безцветен прах, състоящ се от малки кристали. Характеристики:
- разделя се с вода;
- без мирис;
- не се страхува от излагане на пряка слънчева светлина;
- нетоксичен;
- неразтворим в масла.
Производството на храни използва натриева сол, чиято смес е вискозна и псевдопластична. CMC е стабилизатор на естествена основа, който запазва и подобрява вискозитета на продуктите с дълъг срок на годност. В същото време продуктът не губи свойствата си и запазва външния си вид. CMC добавката често се добавя по време на производството:
- майонеза, кетчуп;
- извара и сладкарски изделия;
- желе.
Ефект върху тялото
Понастоящем няма клинични проучвания за ефектите на карбоксиметилцелулозата върху организма. Прекомерната консумация на E466 с храна води до разстройство на червата с различна тежест. Единична доза от повече от 5 грама има слабително действие. Веднъж попаднал в стомаха, той не се усвоява и не се унищожава, показва се в непроменено състояние. Някои експерти смятат, че CMC засяга развитието на рак, повишава нивата на холестерола.
нараняване
Полезни и вредни свойства на веществото са слабо разбрани. Карбоксиметилцелулозата се използва в различни промишлени сектори като емулгатор, стабилизатор и сгъстител. CMC - какво е то - учените разбират днес. Това е неразтворим полизахарид, който е хранително влакно, което участва в стимулирането на нормалното функциониране на стомашно-чревния тракт. Размерът на добавката е толкова малък, че няма голяма полза от него.
Основното предимство на CMC е нейната неутралност, безвредност. Съществува погрешно мнение, че хранителната добавка принадлежи към генетично модифицираните продукти. При производството на натриева сол се подобрява само молекулната формула, така че се появяват физичните свойства на веществото, необходимо за производството. Това няма нищо общо с генното инженерство.
Мнозина се опасяват, че хранителната добавка принадлежи към група E. Медиите говорят за опасностите от такива вещества, увреждане на човешкото здраве. Информацията не винаги е надеждна. Дори кислородът, който дишаме, е посочен под код Е948. Всички вещества за промишлено производство на храни са хранителни добавки. CMC се отнася до баластните вещества, не причинява вреда или полза за хората.
Добавка E466 в козметологията
Карбоксиметилцелулозата се използва от индустрията за красота. Той се използва в производството на козметика, вместо на повърхностноактивни вещества, които са вредни за клетките на човешкото тяло. Добавката е напълно безопасна за хората, не предизвиква алергични реакции върху кожата. Можете да срещнете E466 в различни видове продукти, а именно:
- шампоани;
- лакове, пени за прическа;
- мусове, балсами;
- пяна, гел за бръснене;
- различни кремове за лице и тяло;
- дезодоранти.