Сърдечни пайове с яйце и ориз, варени във фурна или пържени в кафяво златно кафяво - това е чудесна алтернатива на баналните сандвичи. Банички със сочен пълнеж и розово въздушно тесто могат да се сервират с чай или да се предложат на гостите като закуска. Основното е да изберете качествени съставки и да се доверите на доказана рецепта.
Рецепта на оризови и яйчни пайове
Има много начини да приготвите оригинални оризови сладкиши и варени яйца. Тестото може да се използва всеки - бутер, мая и дори извара. При желание към месото се добавят месо, лук, лук, пресен копър и други съставки. Готовите продукти се намазват с разклатен суров жълтък, поръсен с сусам или сушени билки. Всичко зависи от сложността на рецептата и въображението на домакинята.
Пай с ориз и яйце във фурната
- Време: 2 часа и 10 минути.
- Обслужване: 10 човека.
- Ястия на калории: 241 kcal на 100 g
- Предназначение: закуска.
- Кухня: руска.
- Трудност: средна.
Буйни домашно приготвени сладкиши ще бъдат не само вкусни, но и много красиви, ако ги поръсите с бяло сусам, нарязан копър, кимион или сушени провансалски билки. В пълнежа с ориз, варено яйце и два вида лук можете да добавите пресен магданоз, черен пипер, малко настърган чесън. Готовите продукти се издигат добре при печене, така че трябва да има разстояние между пайовете върху тава за печене.
съставки:
- ориз - 200 г;
- яйца - 5 бр.
- суха мая - 10 г;
- лук - 150 г;
- масло - 60 г;
- сусам - на вкус;
- сол - щипка;
- брашно - 300 г;
- мляко - 200 мл;
- лук - 2 бр.
- растително масло - 3 супени лъжици. л.
- захар - щипка.
Метод на приготвяне:
- Сварете ориза до готовност.
- Пригответе твърдо сварени 4 пилешки яйца. Охлажда се, настъргва се на ренде.
- Запържете нарязания лук в растително масло. Тя трябва да стане прозрачна.
- След 5 минути, добавете ситно нарязания лук и сол в тигана. Отстранете от огъня.
- Смесете пържен лук с ориз, яйца.
- Комбинирайте топло мляко с мая, щипка захар. На повърхността трябва да се появи характерна „капачка“.
- Смесеното брашно се смесва със сол. За да образувате слайд, направете ниша.
- В резултат дупка излея мляко с мая, разтопено масло.
- Замесете тестото за 8-10 минути.
- Покрийте с чиста кърпа, почистете 40 минути на топло място.
- Замесете, разделени на 9 части. Разточете го.
- Сложи на всяка пълнеж торта (около 1 супена лъжица). Стиснете ръбовете.
- Поставете заготовките на тава за печене.
- Намажете продукти със суров яйчен жълтък, поръсете със сусам.
- Оставя се при стайна температура в продължение на 30 минути.
- Печете баничките в продължение на 15 минути в предварително загрята фурна на 180 ° С.
С добавянето на месо
- Време: 2 часа и 45 минути.
- Обслужване: 14 души.
- Ястия на калории: 272 kcal на 100 g
- Предназначение: закуска.
- Кухня: руска.
- Трудност: средна.
Вкусни банички с говеждо месо, ориз и варено яйце - това е опцията за обилна топла закуска за цялото семейство. Вместо говеждо, можете да използвате постно свинско месо, пиле или здравословно пуешко месо. По желание, месото се заменя със смес от говеждо и свинско кайма, което е предварително пържено с нарязан лук, чесън и подправки до готвене. Вместо лук, можете да добавите пресни луковици, богати на аскорбинова киселина, калций, желязо.
съставки:
- яйца - 3 бр.
- говеждо месо - 300 г;
- оризова каша - 100 г;
- тесто за бебета без дрожди - 600 г;
- растително масло - 2 супени лъжици. л.
- чесън - 1 зъб;
- месен бульон - 3 супени лъжици. л.
- лук - 1 бр.
Метод на приготвяне:
- Изплакнете говеждото месо, отстранете филма.
- Сварете, докато готвите, нарязани на ситно.
- Кук на твърдо сварени пилешки яйца, котлет.
- Сварете ориза, докато готвите.
- Нарежете лука, запържете в масло.
- Добавете месо, ориз, настърган скилидка чесън към тавата. Разбърква се, леко се запържва.
- Изсипете говеждо или друго месо.
- Отстранете от огъня, добавете яйца. Разбъркайте, охладете.
- Тестото се разделя на 14 части. Разточете го.
- Сложи на всяка пълнеж торта. Стиснете ръбовете.
- Прехвърлете на печене.
- Оставя се при стайна температура в продължение на 20 минути.
- Печете баничките в продължение на 25 минути в предварително загрята фурна на 180 ° С.
Сладкиши
- Време: 1 час 10 минути.
- Обслужване: 8 човека.
- Ястия на калории: 209 kcal на 100 g
- Предназначение: закуска.
- Кухня: руска.
- Трудност: средна.
Пълнеж за пай от ориз и яйца ще стане още по-сочен и по-вкусен, ако към него добавите няколко гъби. Приготвените съставки се поставят или се разбъркват, но се уверете, че се охлаждат, преди да се опаковат в бутер тесто. Готовите продукти ще бъдат красиви, както на снимката, ако декорирате страничния шев с плитка коса. Алтернатива е леко да го натиснете надолу с вилица, за да се даде облекчение.
съставки:
- яйца - 5 бр.
- оризова каша - 200 г;
- Тесто за дрожди - 400 г;
- масло - 40 г;
- лук - 1 бр.
- печурки - 200 г;
- сол - на вкус.
Метод на приготвяне:
- В добре загрята масло запържете нарязан лук, нарязани шампиони. Подправете със сол.
- Течността трябва напълно да се изпари, в противен случай пълненето ще стане водно.
- Отстранете от огъня, охладете се.
- Кук на твърдо сварени пилешки яйца, каша с вилица или решетка на фина ренде.
- Сварете ориза до готовност.
- Разточете тестото на повърхността, поръсете с брашно.
- Нарежете 8 кръга с чинийка или чиния.
- На една половина от всяка торта изложете ориза, пържен с гъби лук, яйца.
- Покрийте с втората половина на тортата, притиснете краищата.
- Печете баничките в продължение на 30 минути в предварително загрята фурна при 200 ° С.
Пържени в тиган
- Време: 1 час 30 минути.
- Обслужване: 8 човека.
- Ястия на калории: 348 kcal на 100 g
- Предназначение: закуска.
- Кухня: руска.
- Трудност: средна.
Оригиналните пиканки ще бъдат вкусни, ефирни и розови, ако ги изпържите правилно в тиган. Продуктите не трябва да се валцуват в голямо количество брашно, тъй като те изгарят бързо. Пайовете се слагат шевове надолу, за да не падне пълнеж. Те трябва да бъдат изваяни точно преди пържене, леко измиване с ръце с растително масло, в противен случай заготовките ще загубят формата си. Преди да поставите продуктите в тенджерата, те са леко сплеснати с дланите, така че тортите да се пекат равномерно и да не остават влажни по ъглите.
съставки:
- яйца - 6 бр.
- варен ориз - 150 г;
- тесто за дрожди - 300 г;
- зелен лук - на вкус;
- масло - 100 г;
- растително масло - 6 супени лъжици. л.
- сол - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Измийте парния ориз.
- Изсипете в тенджера с 200-300 мл подсолена вода, добавете половин порция масло.
- Варете на слаб огън, без да разбърквате или отваряте капака.
- Когато се абсорбира, отстранете от топлина. Хвърлете ориз в гевгир.
- Зелен лук нарязан.
- Варете твърдо сварени пилешки яйца. Охлажда се. Добавете зелен лук, ориз, а останалата половин порция меко масло.
- Сол, разбърква се.
- Разделете тестото на 10 части, навийте.
- Нанесете върху всяка торта част от пълнежа.
- Слепи пайове. Стиснете ръбовете.
- Фрай в горещо масло до красива златисто кафяво.
От теста на кисело мляко
- Време: 2 часа и 10 минути.
- Обслужване: 8 човека.
- Ястия на калории: 221 kcal на 100 g
- Предназначение: закуска.
- Кухня: руска.
- Трудност: средна.
Домашните пайове с яйце и ориз, направени от тесто върху кисело мляко, са особено меки и пухкави. Можете не само да ги печете във фурната, но и да ги изпържите в горещо масло. Пълнежът ще бъде по-пикантен, ако смесите майонезата с нарязан скилидка чесън, смлян пипер или сушени билки. По желание майонезата се заменя с кремав сос, като тези продукти са по-малко калорични.
съставки:
- кисело мляко - 500 мл;
- яйца - 6 бр.
- оризова каша - 200 г;
- зелен лук - 1 китка;
- сол - 1 ч.л .;
- брашно - 800 г;
- суха мая - 1 супена лъжица. л.
- майонеза - 50 г;
- растително масло - 2 супени лъжици. л.
- захар - 1 супена лъжица. л.
- сода - щипка.
Метод на приготвяне:
- Krupa вари до готовност.
- Пресечете пресния зелен лук.
- Варете твърдо сварени пилешки яйца, нарязани на кубчета. Добавете ориз, зелен лук, майонеза. Разбъркайте.
- Комбинирайте кисело мляко със захар, сол, суха мая.
- Когато „капачката” се появи на повърхността, изсипете сода, брашно.
- Замесете с лъжица или размахване.
- Когато тестото може да се събере на топка, се налива маслото.
- Формирайте топка. Поставете в тенджера, покрийте с кърпа.
- Почистете на топло място, тестото трябва да се увеличи с 3-4 пъти.
- Разделете на 8 части, образувайте торти. Стиснете ръбовете.
- Печете баницата за около 30 минути в предварително загрята фурна на 180 ° С.
С зелен лук от тесто за извара
- Време: 1 час 10 минути.
- Обслужване: 10 човека.
- Ястия на калории: 311 kcal на 100 g
- Предназначение: закуска.
- Кухня: руска.
- Трудност: средна.
Пайовете с ориз и яйце, направени от тесто от извара, са нежни, буквално се топят в устата. Не се препоръчва диетично обезмаслено извара, в противен случай тестото ще бъде сухо. Прекалено сух ферментирал млечен продукт може да се смесва с мляко или ниско съдържание на мазнини заквасена сметана. Парче извара може да бъде заменено с традиционно италианско сирене рикота. Продуктите ще бъдат красиви, златни, ако добавите малко къри или кардамон към масата на извара.
съставки:
- оризова каша - 200 г;
- яйца - 7 бр.
- извара - 250 г;
- зелен лук - 1 китка;
- брашно - 2 супени лъжици;
- сода - 0, 5 ч.л .;
- захар - 1 супена лъжица. л.
- сол - 0, 5 ч.л .;
- растително масло - 15 супени лъжици. л.
Метод на приготвяне:
- Сварете ориза, докато готвите.
- Ситно нарязайте пресния зелен лук.
- Сварете твърдо сварени 4 яйца пиле, котлет ситно. Смесете с нарязан зелен лук, ориз.
- Смесете извара със захар и 3 сурови яйца.
- В пресятото брашно се налива сода, сол.
- Смесете масата на извара с брашно.
- Замесете мекото, еластично тесто с не залепващо се.
- Оформете топка, покрийте с филм. Оставете за 20 минути.
- Разделете на 10 части, разгънете.
- Нанесете върху всяка торта част от пълнежа.
- Формирайте баничките. Стиснете ръбовете.
- Фрай в горещо масло до златисто кафяво.
Тайните на готвене на вкусни пайове с ориз и яйце
За да поглезите любимите си хора с вкусни домашни сладкиши, е важно да изберете качествени продукти и точно да следвате технологията на готвене. Всичко е важно - съставът и дебелината на тестото, броят и пропорциите на пълнежа, наличието на допълнителни съставки, температурата на печене. Пълнеж за пайове с ориз ще се окаже сочен и ароматен, а тестото - тънко и червено, ако си спомняте няколко кулинарни трика и препоръки:
- Суровият ориз не се добавя към пълнежа на пай - няма да има време да се готви.
- Дългозърнестият ориз не се препоръчва да се използва - не е лепкав, пълнежът ще се разпадне.
- Оризът няма да се превърне в лепкава каша при печене, ако го приготвите за няколко минути по-малко, отколкото е посочено в рецептата.
- В тенджера с ориз можете да добавите няколко капки оцет (оризът ще стане дори по-бял, ще бъде ронлив).
- За сочност се добавят пресен или запечен лук към пълнежа на пай, за свежест - лук.
- Съставките могат да се смесват със сурово яйце, за да стане пълнежът хомогенен.
- Белият ориз по желание се смесва с диви или кафяви, така че патетата да са красиви в нарязаните и да имат по-интересна, богата текстура.
- Пълнежът ще бъде нежен и сочен, ако се втриват варени яйца на ренде и не се нарязват.
- Покрийте пайовете с чист памук или кърпа, а не с капак или филм, в противен случай тестото с мая ще се задуши, ще падне и няма да се издигне.
- Ако е необходимо, тестото се добавя към тестото вместо със сода за хляб.
- Готовите пайове се намазват с жълтък, преди да бъдат изпратени в пещта, за да им се придаде красив златист цвят.
- Макароните пайове за тесто са удобно изваяни чрез измиване на ръцете с растително масло. Бутерното тесто се разточва със студена валцовка, леко на прах с брашно.