- Какво са каперси
- Рецепти за каперси
- Салата от каперси
- Сос от каперси
- Солянка с каперси
- Каперси Паста
- Какво да замени каперси
- Видео: паста с каперси за сандвичи
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Полезни свойства на каперси са известни от дълго време: древните гърци ги изнасят преди две хиляди години. Днес този продукт е богат на фибри, протеини, мазнини, витамини, активно се използва в готвенето. За някои те приличат на грах, но в действителност те са растителни пъпки. Дори и малко количество прави храната по-вкусна.
Какво са каперси
Каперсите са пъпките на цветето на растението "каперник", което произхожда от Азия и Африка. Сега се отглежда във Франция, Испания, Италия, Гърция, Алжир. Как растат каперсите? Храстът е непретенциозен, развива се свободно на голи скали и скали. Неразпуканите цветни пъпки се събират на ръка и се използват за готвене. Размерите могат да бъдат всякакви, това се влияе от степента на зрялост. Колкото по-големи са пъпките, толкова по-висока е тяхната стойност и полезност, по-вкусни са те. Пресни почти не ядат и консервирани със сол и оцет.
Какъв вкус
Сега в супермаркета лесно можете да закупите буркан от кисели каперси, за да разнообразите любимите си ястия и да създадете нови. Какви вкусове и как да ги лекуваме? Те са не само добри на снимката, но и пикантни, остри, проститутки, те се отличават с приятна киселинност и горчивина - заради синапеното масло в състава. Използвайте мариновани или консервирани, използвани, понякога предварително накисване или изливане на вряща вода, за да се отстрани излишната сол и да не се увреди здравето.
Рецепти за каперси
Каперсите са широко разпространени в готвенето в различни страни. Те се приготвят с пикантни пикантни сосове, добавени към салати, супи, топли ястия, поднесени като подправки за месо. Често, солени пъпки или пикантна марината се прибавят към познатите храни, за да им придадат специфичен вкус. Нанесете дори масло - за зареждане с нотки на тръпчивост, острота и киселост. Този продукт в най-близките магазини не се продава предимно в натурален сок, а маринован, с много оцет и сол. Добрите готвачи постигат висококачествени ястия дори с такава съставка.
Салата от каперси
Как да приготвя вкусна пилешка салата? Рецептата ще спечели, ако не се сготви пилешки гърди и се пече на скара. Продуктите трябва да бъдат разделени на парчета, поставени в купа за салата, мазнина с майонеза. Луковите пръстени (трябва да се вземат сладки) трябва да се разпределят колкото е възможно по-тънки и само след това да се намажат с майонеза. Важно докосване е да се поръсва салата с мариновани средиземноморски пъпки отгоре и да се украсява с пресни зеленчуци. Има възможност за приготвяне на салата с пресни зеленчуци (на 1 потребител).
съставки:
- варени пилешки гърди - 100 г;
- краставици - 50 г;
- домати - 50 г;
- Български пипер - 50 г;
- каперси - 50 г;
- бяло вино - 1 чаша.
Метод на приготвяне:
- Гърдата и сладкият пипер се наливат в бяло вино за 10 часа.
- Нарязани на малки парчета пиле, краставици, домати, чушки.
- Ястието поставя лист маруля, сложи го слоеве: зеленчуци, след това месо, в края - каперси.
- Изсипва се върху мариновата пилешка салата.
Сос от каперси
Вкусен сос е много добър за месо, риба и салати - сложен и прост. Тя се приготвя просто, изглежда красива, оказва се апетитна, но трябва да свикнеш с вкусът му. Има много възможности за това как да приготвите тази превръзка за всеки вкус. Стъпки по стъпка рецепти с описание на всеки етап и снимки няма да направи грешка. Но първо трябва да овладеете класическата версия.
съставки:
- чесън - 2 скилидки;
- яйчен жълтък - 1 бр.
- зехтин - 150 мл;
- горчица (по-добре Дижон) - 1 ч.л .;
- Аншоа - 4 бр.
- Worcestershire сос - 1 ч.л .;
- лимонов сок - 1 супена лъжица. л.
- настърган пармезан - 50 г;
- сол, черен пипер.
Метод на приготвяне:
- Жълтък, горчица, разбърква се. Сол, бийте дори;
- Добавете маслиново масло по капка, внимателно разбърквайте с лъжица, така че да прилича на майонеза;
- Аншоа се смачкват, прибавят към тях лимон, сос Worcestershire;
- Разбъркайте съставките;
- Поставете нарязания чесън и сирене в сместа;
- Разбийте соса. Можете да ги излеете в салата Цезар.
Необходимо е да се приготви отделен сос, за да могат гостите сами да добавят към плочите си необичайна, нова или неочаквана съставка. Сос Цезар с каперси и аншоа, който е подправен със салата със същото име, е много популярен. Малцина знаят за каперсите - какво е това и как променя блюдото. Вкусен сос (добавка) може да бъде направен по следната рецепта, която е дадена по-долу.
съставки:
- суров жълтък - 1;
- каперси - 1 супена лъжица. л.
- 2-3 аншоа;
- чесън - 1 скилидка;
- горчица - 2 ч.л .;
- зеленчукови и зехтин - половин чаша.
Метод на приготвяне:
- Разбъркайте добре жълтъка с нарязания чесън, аншоа, каперси, разбъркайте до пълно хомогенизиране;
- Добавете горчицата, разбъркайте добре.
- Смесете два вида масло, изсипете сместа в тънък поток. Разбърквайте постоянно.
- Настоявайте 15 минути.
Солянка с каперси
Особено вкусно месо солянка е гъста, богата супа, подходяща в студените зимни месеци. Използва се и наименованието “селска жена” - като вид храна на селските жители, приготвена от остатъци от различни продукти. Сега солянката се сервира в най-добрите ресторанти, тя се приготвя във всеки дом. Ястието изисква солиден набор от качествени продукти, няколко вида месо, месни деликатеси, колбаси. Има много рецепти със снимки на тази супа, като една от тях е смесица с каперси.
съставки
- телешко на кост - 600 г,
- пушена наденица - 50 г,
- варено свинско, пушена шунка, варени колбаси - по 200 г,
- кисели краставички - 300 г;
- каперси - 30 г,
- лимон - 1 бр.
- целина, моркови - 1 бр.
- маслини без костилки - 50 г;
- лук - 2 бр.
- доматено пюре - 200 г;
- растително масло - 20 г;
- заквасена сметана - 50 г;
- пипер, дафинов лист, сол;
- магданоз.
Метод на приготвяне:
- Сварете бульон от говеждо месо, накрая добавете моркови, целина, лук. Зеленчуците изваждат с месо, когато станат меки.
- Запържете нарязания лук, добавете нарязани или настъргани краставици, яхнете за 10 минути.
- Комбинирайте превръзка с домати, сварете, изсипете в бульон.
- Варено говеждо месо, варено свинско месо, наденица, шунка, нарязани на филийки, поставени в супа.
- Намалете каперсите, маслините, lavrushka, сол, ври, оставете за половин час.
- Украсете супата с резенки от лимон, зеленчуци, заквасена сметана.
Каперси Паста
Италианската кухня ни отвори макаронени изделия. Има много рецепти за неговото приготвяне, тъй като вариациите със сосове, превръзки и добавки правят всяко ястие уникално. Комбинирайки всякакви съставки, можете да постигнете необичайни вкусови усещания. Паста с каперси и домати, ароматизирана с пикантен ароматен сос, си струва да овладее поне една от рецептите - с печени домати, чесън и маслини.
съставки:
- домати - 750 г;
- чесън - 2 скилидки;
- каперси - 3 супени лъжици. л.
- зехтин - 2 супени лъжици. л.
- сол, пипер - на вкус;
- черни маслини без костилка - една трета чаша;
- тестени изделия (тестени изделия) - 350 г
Метод на приготвяне:
- Разбъркайте доматите, чесъна, каперсите, солта, пипера, маслото, печете на печене в продължение на 20 минути при 220 градуса.
- Добавете маслини, нарязани на половина, задръжте за още една минута при по-ниска температура.
- Пригответе макароните, сгънете ги в гевгир.
- Смесете всичко със соса и подправките, залейте с масло.
Какво да замени каперси
От каперси храната получава приятна киселинност и пикантност, но ако домакинята не успее да си купи екзотични пъпки, не трябва да отказвате ястието. Ако искате да изненадате гастрономите, можете предварително да се подготвите, като маринирате незрелите плодове от настурцията или пъпките от глухарче - те са подобни на вкус. Понякога се нуждаете от прост вариант, отколкото можете да замените каперси в сосове, риба, месни ястия, солянка. костюм:
- маслини с лимонов сок;
- маслини;
- кисели краставички;
- в някои случаи дори кисели и остри малки краставици и зелени домати ще го направят.