Малиновото млечице е вкусен десерт, който може да се яде през цялата година, ако предварително се погрижите за зимните препарати. За да бъде вкусът по-ярък и привлекателен, трябва да използвате различни плодове. Такъв десерт все още е много здрав.
Как да си направим малиново желе
Ако искате да направите малиново желе за зимата, трябва да направите подходящите препарати. Важно е да се използват не само пресни и висококачествени плодове, но и стерилизация на консервите, защото качеството на готовия десерт зависи пряко от него. Подготвяйки вкусни и здравословни желе от пресни малини за зимата, полезно е да знаете някои тънкости на този процес.
Подготовка на консерви
Можете да затворите сладкото в буркани с всякакъв размер, но най-добре е да използвате половин литър. За да приготвите малиново желе за зимата, не е необходимо да ги стерилизирате. Необходимо е предварително да се подготви определен брой консерви, след което да се почистят и изсушат по естествен начин. Не забравяйте за капаците, защото конфитюрът е най-добре да затворите метала или пластмасата, ако десертът не се съхранява дълго време.
Как да изберем плодове
Можете да направите малиново желе за зимата с добавянето на други плодове, като касис. Най-важният етап е измиване. Първо се събират плодове, отстраняват се листа, клонки и други отпадъци. След това те се измиват старателно, в противен случай желиращите кутии не стоят дълго време, а десертът може просто да се кисело. Препоръчително е да извършите тази процедура два или три пъти, докато водата е напълно чиста.
Малина заготовки за зимата
Чистото малиново желе с желатин е много вкусно. Можете да добавите червено или черно френско грозде, както и цариградско грозде, но тогава вкусът на готовия десерт ще бъде малко кисел, но интересен. Преди да започнете да готвите замразено малиново желе за зимата, всички подготвителни процедури се извършват, взема се дебело дъно, в противен случай конфитюрът ще изгори и вкусът му ще се развали. Можете да направите вкусно малиново желе без желатин или готвене.
С червено френско грозде
Комбинацията от червени плодове гарантира вкусен ароматен резултат. Съставки, от които се нуждаете за приготвяне:
- червено френско грозде - 1 кг;
- Пресни малини - 480-500 г;
- захар - 1700 g;
- вода - 200 g
Получаване:
- Важно е, че всеки зрънце е чист, в противен случай малиновият десерт бързо ще се развали.
- Пречистените, измити касиси се бланшират за няколко минути.
- Все още горещите плодове се избърсват през фино сито, за да се получи равномерна смес.
- Приготвените малини се смилат до пюре с блендер.
- Необходимо е да се варят захарен сироп - захар се излива с вода, смесена.
- Контейнерът се поставя на бавен огън, оставя се за известно време, докато настъпи пълно разтваряне на захарта (сварете 10-15 минути, като оставите да кипне добре).
- Готов и горещ сироп трябва да се отстрани от печката, трябва да е дебела.
- Необходимо е да се даде време на сиропа да се охлади до около 70 ° С.
- Смесен сироп с пюре от малиново пюре - трябва да бъде гъста маса.
- В края добавете настърган касис, след което всички компоненти се смесват добре.
- Взима се стъклен буркан и се пълни с желе.
- Веднага след като домашно приготвеният десерт се изсипва изцяло в контейнери, той трябва да се постави на слънце за 5-6 дни, защото реколтата трябва да бъде подсилена.
- Важно е да излеете пълните буркани, тъй като желето постепенно ще започне да се утаява.
- Ако тази рецепта ще се използва, трябва да приложите специален метод за затваряне на кутиите - след края на периода на задържане, ще трябва да вземете кръг от суха хартия, да го намокрете с алкохол или водка, прикрепете го към горната част на желето и го фиксирайте с дебела нишка или гумена лента.
- Може да се използва и метален капак, но най-добре е да се направи това, което е описано в предишната стъпка.
- Ако приготвите вкусен десерт, покрит с пергамент, докато дойде зимата, банките трябва да се съхраняват в хладилника. И с първите студове, те трябва да бъдат преместени в мазето или хладно килерче.
Малиново мляко с желатин
Ако се интересувате от въпроса как да направите малиново желе, трябва да използвате следната рецепта. Не се страхувайте от такава добавка, защото тя е предназначена да стабилизира консистенцията на детайла. съставки:
- преварена вода - 700-750 g;
- пресни и зрели малини - 550-650 g;
- захар - 280-320 g;
- желатин 25-30 g
Получаване:
- Измитите и задължително сушени плодове (това е важно условие) се омесват, натуралният сок се изстисква с помощта на фино сито, така че костите да не попаднат в готовия желе, в противен случай те ще развалят вкуса.
- Останалата торта се пълни с вода и се изцежда отново.
- Желатинът се излива със студена вода и се оставя за 5-7 минути, докато набъбне.
- След около час остатъчната течност се изцежда и желатинът се разтваря в 50 g вряща вода.
- Смесен малинов сок и полученият желатинов състав, се въвежда захар.
- След това желето трябва да се излее в подготвени буркани и да се консервира за зимата, без да се налага да чакаме десерта да се охлади.
Малиново желе за зимата с пектин
Тази сладост със сигурност ще се хареса на деца и възрастни, тъй като се оказва нежна и вкусна. съставки:
- малини, пресни или замразени - 330-340 g;
- пектин (естествен сгъстител) или желатин - 22-25 g;
- захар - 4, 5-5 ст. л.
- лимонов сок - 1, 75-2 супени лъжици. л.
Получаване:
- Ако планирате да приготвите замразено малиново желе, първо го оставете за известно време при стайна температура.
- Веднага след като малината дава сок, тя се прехвърля в гевгир и се филтрира.
- Полученият сок се разрежда с малко количество преварена вода - резултатът трябва да бъде около 300 г течност.
- Пектинът се пълни с вода и се оставя за няколко минути, след което се измива и изцежда.
- Захар се смесва с разреден сок от малина.
- Сместа се поставя върху огъня и се оставя да заври.
- Съставът включва пектин с лимонов сок - всички компоненти са смесени.
- Готовото желе се изсипва в кутии и се покрива с капаци, но може да се използва и друг метод - десерта се поставя в калъпи, поставя се в хладилника. Когато първият слой се втвърди, се поставят пресни малинови плодове и сиропът се излива отгоре. Бисквитките се поставят в хладилника. Но такъв десерт не може да се съхранява дълго време.