Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Александър ГушчинЗа вкуса не мога да гарантирам, но ще е люто :)26 юни 2018 г

След обилни пиршества искам да опитам нещо леко, диетично, което ще облекчи тежестта в стомаха и ще подобри благосъстоянието. Едно от тези ястия е супа с пилешки сърца. Той е много богат, вкусен и питателен, перфектно възстановява силите след боледуване, насища тялото с витамини и микроелементи.

Правила за приготвяне на вкусна супа от пилешки сърца

Ако никога досега не сте готвили супа с пилешки вътрешности, не забравяйте да я сготвите. За да го направите вкусно, ароматно, използвайте следните препоръки от опитни готвачи:

  1. Когато купувате пилешки сърца, дайте предпочитание на охладен, а не на замразен продукт. Така че гарантирано ще купувате качествени пресни карантии, а не застояли.
  2. Погледнете внимателно пилешките сърца. Те трябва да имат естествен тъмночервен цвят, плътна структура, да няма жълтеникавост по мастните слоеве и вени.
  3. Преди да започнете супата, вътрешностите трябва да бъдат добре изплакнати от кръвни съсиреци. За да направите това, натиснете с два пръста долната част на сърцето и нарисувайте по цялата дължина. Можете също да разрежете сърцето наполовина напречно, за да улесните измиването на вътрешностите от всички страни.
  4. Не забравяйте да отстраните филма от сърцата, вените, които правят пилешките вътрешности по-твърди, придавайки на храната неприятен вкус и миризма.
  5. За да смекчите и подобрите вкуса на сърцата, можете да ги нарежете на 3 части напречно и да ги мариновате в наситнен лук.
  6. За да намалите времето за варене на супата, нарежете вътрешностите на 4 части. Така те ще се готвят едновременно с картофите.
  7. Придайте на супата красив златист оттенък ще помогне на кората от лук. Поставете няколко венчелистчета в бульона от пилешки сърца и извадете в края на готвенето. Или добавете щипка куркума.
  8. Препоръчително е да слагате босилек в супи с боб.

Рецепта за супа с пилешки сърца

Има няколко рецепти (със снимки) за приготвяне на супа от пилешки сърца с фиде, грах, боб, елда, гъби, просо, царевица, зеле и други съставки. Всеки от тях има отличен вкус и аромат, приготвя се много лесно. Стартирайте работата на стомаха и обогатете тялото с хранителни вещества сутрин, възстановете силата след тежък работен ден - богатата супа с пилешки сърца ще ви помогне да се справите с всичко това.

Супа от пилешки сърца с юфка

  • Време: 2 часа 25 минути.
  • Порции: 13 души
  • Калоричност на ястието: 33 kcal/100g
  • Дестинация: първо ястие.
  • Кухня: Руска.
  • Трудност: лесно.

Пилешките сърца са много здравословни вътрешности, съдържащи витамини от група В, РР, цинк, мед, желязо, магнезий, фосфор и калий. Те са полезни за сърдечно-съдовата система, стомашно-чревния тракт. Яденето на такава супа 1-2 пъти за 2 седмици, можете да нормализирате нивото на хемоглобина, да се справите с анемията. С него лесно се възстановяват силите след настинки, вирусни заболявания или по-сериозни заболявания.

Съставки:

  • сърца - 0,3 кг;
  • картофи - 4 бр.;
  • лук, моркови, яйца - по 1 бр.;
  • юфка - 0,12 кг;
  • Провансалски билки - ½ ч.л.;
  • сол, смлян черен пипер - на вкус;
  • вода - 3 л;
  • копър - 10 гр.

Начин на готвене:

  1. Залейте готовите пилешки карантии с вода, оставете да заври и гответе с добавяне на провансалски билки за един час. След това извадете с решетъчна лъжица, охладете, нарежете на лентички.
  2. Обелете картофите, нарежете на малки кубчета, добавете към тенджерата с бульона.
  3. Нарежете обеления лук на полукръгчета, запържете в растително масло до златисто кафяво.
  4. Добавете настъргани моркови. Сотирайте до готовност.
  5. Когато картофите са почти готови, добавете запърженото и фидето.
  6. Ври 10 минути, добавете нарязани вътрешности, гответе още 5 минути.
  7. Разбийте яйцето с малко вода, изсипете в тигана при непрекъснато бъркане.
  8. Сол и черен пипер на вкус. Сервирайте поръсено с нарязани билки.
Супа с юфка и пилешки сърца

Грах в бавна печка

  • Време: 2 часа 25 минути.
  • Порции: 14-15 души
  • Калоричност на ястието: 41 kcal/100g
  • Дестинация: първо ястие.
  • Кухня: Руска.
  • Трудност: лесно.

Супата с грах и пилешки карантии е много засищаща и питателна. И двете основни съставки трябва да се варят много дълго, за да омекнат напълно, поради което времето за приготвяне на ястието се увеличава значително. За да не стоите дълго на печката, използвайте бавна готварска печка, за да приготвите супа, която перфектно ще се справи с процеса. Изплакнете граха няколко пъти, преди да го поставите, за да се отървете от горчивия привкус, а още по-добре го накиснете за една нощ преди това.

Съставки:

  • сърца (пилешки) - ½ кг;
  • картофи - 4 бр.;
  • морков, лук - по 1;
  • грах - 1 с.л.;
  • олио (постно) - 1 с.л. л.;
  • вода - 3 л;
  • целина, тиквички, подправки - на вкус.

Начин на готвене:

  1. Сипете малко олио на дъното на съда, запържете настърганите моркови до омекване на режим Пържене или Печене.
  2. След това добавете нарязания лук, гответе до златисто кафяво.
  3. Нарежете вътрешностите на малки парчета, добавете към пърженето, запържете всичко заедно за 2-3 минути.
  4. Налейте вода, включете програма Супа за 1 час.
  5. Добавете измит грах, варете още половин час. По желание можете да добавите малко газирано, което ще помогне на зърната да се разварят до състояние на пюре.
  6. Добавете нарязани картофи, целина, тиквичка, подправки, гответе още 30 минути.
  7. Сервирайте с крутони и поръсете с нарязани билки.

Боб с вътрешности

  • Време: 2 часа 10 минути.
  • Порции: 14 души
  • Калоричност на ястието: 32 kcal/100g
  • Дестинация: първо ястие.
  • Кухня: Руска.
  • Трудност: лесно.

Супата с пилешки сърца и стомаси се оказва много питателна, богата и диетична. Към ястието се добавя бобът, който предварително трябва да се накисне за 3-4 часа, залива се с вода. По-добре изберете бял боб, тъй като червеният ще направи цвета на супата грозен. През лятото можете да сложите зелен фасул или млад бял боб, като в този случай не е необходимо да се накисва. Можете дори да използвате боб от консерва, който се слага в края на варенето заедно с течността.

Съставки:

  • сърца, вентрикули (пиле) - ½ кг;
  • боб - 1 с.л.;
  • лук, моркови - по 1 бр.;
  • картофи - 4 бр.;
  • олио (слънчогледово) - 1 с.л. л.;
  • вода - 3 л;
  • сол, черен пипер, билки.

Начин на готвене:

  1. Обелете, нарежете лука и моркова, запържете в тиган с растително масло до прозрачност.
  2. Добавете нарязани на малки парчета пилешки карантии, запържете 5 минути, добавете малко вода и оставете да къкри 50 минути.
  3. Сварете вода, добавете боба, гответе половин час.
  4. Добавете нарязаните на кубчета картофи, гответе още 10 минути.
  5. Разместете печеното с вътрешностите, варете още 15 минути.
  6. Сервирайте поръсено със ситно нарязани билки.

Елда

  • Време: 1 час.
  • Порции: 11 души
  • Калоричност на ястието: 38 kcal/100g
  • Дестинация: първо ястие.
  • Кухня: Руска.
  • Трудност: лесно.

Супата от пилешки сърца с елда е истински склад за хранителни вещества. В допълнение към високите хранителни качества на вътрешностите, ядките от елда увеличават ползите от ястието. Те съдържат рутин, който помага за премахване на холестеролните плаки, укрепва стените на кръвоносните съдове и намалява налягането. В допълнение, веществото предотвратява инфаркт, инсулт.

Съставки:

  • сърца - 0.35 кг;
  • елда - 70 г;
  • лук, моркови - по 1 бр.;
  • картофи - 4 бр.;
  • вода - 2,5 л;
  • олио, сол, черен пипер, магданоз.

Начин на готвене:

  1. Нарежете готовите карантии, запържете в растително масло, след като течността се изпари за около 10 минути.
  2. Добавете нарязан лук и настърган морков. Запържете за 2 минути.
  3. Нарежете обелените картофи на малки кубчета, прехвърлете в тенджера, налейте вода и сложете на огън. Варете след като заври 7 минути.
  4. Добавете печената, измитата елда, гответе 7 минути.
  5. Поръсете сол, черен пипер, разбъркайте. Свалете от котлона. Киснете една трета от час.
  6. При сервиране поръсете със ситно нарязан магданоз.
Супа от пилешки сърца с елда

С шампиньони и крема сирене

  • Време: 2 часа.
  • Порции: 22 души.
  • Калоричност на ястието: 33 kcal/100g
  • Дестинация: първо ястие.
  • Кухня: Руска.
  • Трудност: лесно.

Сакавалено-гъбената супа е вкусна сама по себе си, а ако я приготвите на бульон от пилешки субпродукти, ястието става в пъти по-здравословно и питателно. За да подобрите вкуса, можете да добавите сирене към подправката за гъби. Изберете надеждна марка. Случва се продукт от сирене да се продава под марката топено сирене, което не се разтваря в процеса на готвене и продължава да се носи под формата на парчета.

Съставки:

  • сърца (пилешки) - ½ кг;
  • шампиньони - 400 гр.;
  • картофи - 6 бр.;
  • морков, лук - по 1;
  • топено сирене (" Амбър" ) - 1 пакет;
  • масло (слънчогледово) - 3 с.л. л.;
  • вода - 5 л;
  • зеленолистни - 1 връзка;
  • сол, черен пипер, подправка за гъби.

Начин на готвене:

  1. Сложете измитите, подготвени субпродукти в тенджера, покрийте с вода, сложете бульона да заври.
  2. Нарежете лука на малки кубчета, моркова настържете. Запържете в олио до прозрачност.
  3. Когато вътрешностите омекнат (след около 50 минути), добавете нарязаните на малки пръчици картофи.
  4. Оставете да заври, добавете печеното.
  5. Нарежете гъбите на тънки филийки, запържете до златисто кафяво, добавете към супата.
  6. Намажете сирене, добавете подправки, сложете няколко дафинови листа (2-3 бр.).
  7. Разбъркайте, оставете да заври, добавете нарязани зеленчуци.

Расолник

  • Време: 2 часа.
  • Порции:
  • Калории на ястието: 18 души
  • Дестинация: първо ястие.
  • Кухня: Руска.
  • Трудност: лесно.

Ако ви е омръзнала класическата туршия, сгответе си оригиналната супа от пилешки сърца с ориз и краставички. За да направите бульона по-богат, добавете към него стомасите. Оризът се препоръчва да се вари отделно до полуготовност и едва след това да се сложи в супата. Така зърнените култури няма да се разварят и ястието няма да се превърне в каша. Променете количеството саламура на вкус: колкото повече, толкова по-пикантна ще бъде храната.

Съставки:

  • сърца, вентрикули (пиле) - ½ кг;
  • лук, моркови - 3 бр.;
  • ечемик - 0,1 кг;
  • краставици (осолени) - 0,2 кг;
  • дафинов лист - 2-3 броя;
  • черен пипер (грах) - 6-7 бр;
  • саламура - 1 с.л.;
  • вода - 4 л;
  • зелени, подправки.

Начин на готвене:

  1. Гответе бульон от пилешки субпродукти, лук, дафинов лист и черен пипер. Приблизително време за готвене 50 минути.
  2. Нарежете на ситно останалия лук, задушете до златисто кафяво. Добавете го и измития ечемик към бульона.
  3. Настържете морковите, нарежете краставиците на малки кубчета. Добавете тези съставки в тенджерата, налейте саламура.
  4. Оставете да къкри след като заври около 10 минути. Изсипете нарязани зеленчуци, ако е необходимо - сол. Сервирайте със заквасена сметана.

С просо

  • Време: 2 часа.
  • Порции: 16 души
  • Калоричност на ястието: 31 kcal/100g
  • Дестинация: първо ястие.
  • Кухня: Руска.
  • Трудност: лесно.

Супата с просо се нарича "Ловджийска" , защото е чудесна за готвене на открито. Има малко по-различен вкус в сравнение с предишните рецепти на ястието, тъй като пърженето за него се извършва не в слънчогледово масло, а в масло. За да намалите общото съдържание на калории в ястието, не забравяйте да отрежете всички мазнини и кръвоносни съдове от пилешките карантии.

Съставки:

  • сърца (пилешки) - ½ кг;
  • просо - 3 с.л. л.;
  • картофи - 4 бр.;
  • морков - 1 бр.;
  • лук - 2 бр;
  • масло (масло) - 25 г;
  • дафинов лист - 2 бр;
  • лук (зелен), магданоз - по 50 г;
  • вода - 4 л;
  • подправки.

Начин на готвене:

  1. Измийте вътрешностите, нарежете наполовина, напълнете с вода, сложете на котлона, оставете да заври. Хвърлете дафинов лист.
  2. Нарежете обеления лук на половин пръстени, морковите на филийки. Запържете в масло до златисто кафяво.
  3. Обелете, нарежете на малки кубчета картофите, добавете към бульона. Когато е полуготово, добавете печеното.
  4. Посолете, добавете измитото просо, разбъркайте, гответе до омекване.
  5. Добавете наситнен магданоз, оставете да заври и изключете. Оставете да престои около една трета от час. Сервирайте поръсено със ситно нарязан зелен лук.
ловешка супа с пилешки сърца

Супа пюре

  • Време: 1 час 10 минути.
  • Порции: 13 души
  • Калоричност на ястието: 33 kcal/100g
  • Дестинация: първо ястие.
  • Кухня: Руска.
  • Трудност: лесно.

Пюрираната супа има необичайна, но много деликатна кремообразна текстура. Приготвя се лесно, изисква минимален набор от продукти и изглежда много апетитно. Подправките и тяхното количество може да варирате или заменяте според вашите вкусови предпочитания.

Съставки:

  • сърца (пилешки) - 0,6 кг;
  • картофи - 3 бр;
  • лук - 1 бр.;
  • олио (постно) - 1 с.л. л.;
  • вода - 3 л;
  • сол, черен пипер, мащерка, босилек, джинджифил.

Начин на готвене:

  1. Измийте вътрешностите, покрийте с вода, варете 50 минути. Преди края на готвенето добавете подправки, подправки.
  2. Нарежете лука с морковите, запържете до златисто в олио.
  3. Нарежете обелените картофи на кубчета, сложете да се варят в отделен съд. Когато е полуготово, прехвърлете пърженото, варете до омекване.
  4. Свалете от котлона, охладете леко, пюрирайте с блендер.
  5. Налейте пилешкия бульон, довеждайки супата до желаната консистенция.
  6. Отстранете субпродуктите отделно, нарежете на тънки филийки, сложете пързалка върху всяка порция.
Супа-пюре за 30 минути (от пилешки сърца) / Първи ястия / Славянски тайни

С гъби и царевица

  • Време: 1 час 50 минути.
  • Порции: 18 души
  • Калоричност на ястието: 32 kcal/100g
  • Дестинация: първо ястие.
  • Кухня: Руска.
  • Трудност: лесно.

Пилешкото месо и субпродукти вървят добре с гъби. Такъв тандем от съставки прави първото ястие по-задоволително, ароматно и питателно. Консервираната царевица придава пикантен вкус и красив цвят на супата. Гъбите са подходящи за всички, които знаете как да готвите, но е по-добре да вземете шампиньони. Не е необходимо да се пържат предварително или дори да се белят.

Съставки:

  • сърца (пилешки), гъби - по ½ кг;
  • лук, моркови - по 1 бр.;
  • картофи - 3 бр;
  • царевица (консерва) - 1 с.л.;
  • вода - 4 л;
  • магданоз, подправки.

Начин на готвене:

  1. Потопете готовите вътрешности във вода, сложете на котлона и оставете да заври. Варете четвърт час.
  2. Посолете, сложете цяла обелена глава лук. Оставете бульона да къкри още 20-25 минути. Извадете лъка.
  3. Нарежете измитите гъби на тънки филийки, добавете към бульона.
  4. След четвърт час добавете морковите и нарязаните на кубчета картофи. Гответе още 10 минути.
  5. Добавете царевица (без течност), оставете да заври, отстранете от огъня.
  6. Сервирайте поръсено с наситнен магданоз.

брюкселско зеле

  • Време: 1,5 часа.
  • Порции: 13 души
  • Калории на ястието: 21 kcal/100g
  • Дестинация: първо ястие.
  • Кухня: Руска.
  • Трудност: лесно.

Тази версия на супата е не само вкусна, но и изглежда оригинална поради наличието на брюкселско зеле. Малките глави зеленчуци изглеждат необичайно и интересно в чиния. Освен това зелето е нискокалорично, богато на протеини, витамини и огромно количество хранителни вещества. Редовната консумация на храна с този зеленчук ще помогне за укрепване на зрението, нормализиране на изпражненията и метаболитни процеси в организма.

Съставки:

  • сърца, брюкселско зеле - по 0,2 кг;
  • морков, лук - по 1;
  • картофи - 5 бр;
  • целина (корен) - 50 г;
  • вода - 3 л;
  • зелени, подправки.

Начин на готвене:

  1. Сложете вътрешностите в тенджера, покрийте с вода, гответе за четвърт час.
  2. Обелени моркови, целина настържете, лука на ситно. Добавете зеленчуци към бульона, оставете да заври.
  3. Добавете нарязаните на кубчета картофи, варете 10 минути.
  4. Сложете зелето, гответе 7 минути.
  5. Посолете, добавете нарязани зеленчуци. Изключете огъня, оставете за четвърт час да се влива.
  6. Сервирайте с крутони, крутони, настъргани с чесън.

Видео

Супа в тенджера от пилешки сърца! Първо хранене! ВКУСНО

Първо ястие/туршия от пилешки сърца

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Готварство