Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Фризерът е удобен начин за съхранение на храна в резерв. Месото също е замразено, основното е да го подготвите правилно и да спазвате сроковете. Според първия параграф правилата са прости, достатъчно е да опаковате продукта плътно (във филм, а след това във фолио или специална торба). С второто ще помогне познаването на основните препоръки на SanPiN (санитарни правила и норми) и датата, написана на опаковката.
Колко време издържа замразеното месо
Месото трябва да се замразява под 18°C. По-високите стойности ще съкратят срока на годност. Важно е да не забравяме здравия разум - месото може да се яде дори след година замразяване, но това ще се отрази на неговото качество и безопасност.Във всеки случай, ако гледката или миризмата предизвикват подозрение, по-добре е да не рискувате и да се отървете от него. Особено ако не се знае колко време е съхранявано месото в хладилния склад преди доставката му в магазина.
Говеждо,свинско,агнешко
Суровите пържоли, заготовките от печено говеждо могат да се съхраняват от 4 месеца до една година, медальоните - до шест месеца. Тъй като свинската мас губи структурата си по време на замразяване, става рохкава, за мазни парчета, срокът на годност ще бъде по-кратък. Колбасите ще издържат не повече от един или два месеца, а беконът е най-добре да се използва тридесет дни предварително.
Птица
Срокът на годност зависи от целостта на трупа. Ненарязаното пиле или пуйка ще остане замразено до една година, но частите не трябва да се съхраняват повече от девет месеца.
Риба
Колкото по-мазна е рибата, толкова по-малко се съхранява. Диетичните разновидности (треска, писия, костур, сом, риба тон, тилапия) ще издържат до шест месеца. Аншоа, скумрия, сьомга, сардини, други мазни риби не могат да се съхраняват повече от два месеца без загуба на качество.
кайма
Натрошеното замразено месо ще издържи 3-4 месеца. Видът няма значение - може да е свинско, телешко, птиче или смесен вариант.
Готвени ястия
Готовите за готвене храни траят по-малко от суровите храни. Ако говорим за ястия от птици, тогава те могат да се съхраняват замразени 4 месеца, но месните заготовки - само 2-3.
Как правилно да размразявате месо
Въпреки това, дори след поддържане на правилния срок на годност, можете да съсипете месото, ако го размразите направо на масата. Неравномерният процес ще доведе до факта, че вече ще се размрази отвън, но не и отвътре. Това състояние може да увеличи риска от бактерии.
Ако има достатъчно време, по-добре не бързайте и оставете месото да се размрази в хладилника. Средно за всеки 3 кг тегло е необходим ден за размразяване. Продуктите, размразени по този начин, не могат да бъдат приготвени веднага - те ще лежат в хладилника до пет дни (птиче месо, риба или мляно месо - до два дни).
Ако не можете да чакате твърде дълго, използвайте купа със студена вода. Основното нещо е да сменяте водата на всеки половин час и да се грижите за плътността на опаковката (за да предпазите месото от бактерии от вода и въздух). Целият процес ще отнеме 1-3 часа в зависимост от масивността на парчето.