Оливие, сандвичите с хайвер и пълненото пиле са класически лакомства за новогодишната нощ, но често искате да ги разредите с нещо нестандартно. За да добавите разнообразие към новогодишното меню, можете да се обърнете към кухните на други страни или да играете с формата на сервиране, подправки, сосове. Така че, птицата може да се сложи на кебапчета във фурната, а картофите могат да се пекат не в майонеза, а под сметана. Ценителите на необичайни закуски ще харесат прости рецепти, базирани на различни сирена.
Пилешки шишчета на скара с къри сос
Отлично горещо новогодишно ястие, което може да замени стандартната печена птица. Шишът отнема по-малко време и усилия, оказва се, че не е толкова калоричен и идеално се вписва в менюто на правилното хранене. За гарнитура си струва да сварите смес от 4 вида ориз. Лимонова трева е по-добре да се вземе не суха, а във формат на паста (ако я намерите в продажба) - за сос ще отнеме 1 ч.л.
Съставки:
- пилешки бутчета без кожа - 700гр;
- зехтин - 60 мл;
- манго - 1 брой;
- жълт лук - 1 бр.;
- сушена лимонена трева - 1/2 ч.л.;
- глави чесън - 2 бр.;
- къри, чили - по 1 ч.л.;
- сол - 1/2 ч.л.;
- черен пипер - 1/4 ч.л.
Начин на готвене:
- Обелете и нарежете на кубчета мангото, лука. Смелете в блендер с подправки, подправки, чесън.
- Нарежете пилешките бутчета на едри парчета, сложете в плик, залейте с получения сос.
- Разклатете няколко пъти, за да покриете цялото месо с марината. Поставете торбата в хладилника.
- След 2-4 часа нанижете парчетата пиле плътно на шишчетата. Ако са дървени, оставете ги да лежат във водата 10 минути преди това.
- Печете кебапа до златисто кафяво на скара или във фурната, като разпределите месото върху решетката и поставите тава за печене под нея. Температура - 190°.
Топчета със сирене
Много просто и вкусно предястие, което си заслужава да приготвите за Нова година или друг празник. Върви добре с крекери и крекери. Колкото повече видове сирене комбинирате, толкова по-интересно ще се получи ястието. Чедър, гауда, рикота, грюер са страхотни тук. Можете сами да изберете подправки за закуски.
Съставки:
- крема сирене - 250 гр.;
- майонеза - 1/4 ст.;
- Пармезан - 1/3 чаша;
- Чедър - 1/2 чаша;
- зелен лук (нарязан) - 1/4 бр.;
- бадеми - 150 гр.;
- Сос Уорчестър - 1/2 ч.л.;
- чесън на прах - 1/4 ч.л.;
- крекери за украса.
Начин на готвене:
- Разбийте крема сиренето с майонеза. Добавете сос Worcestershire, чесън на прах и ситно нарязан зелен лук, разбъркайте.
- Настържете твърдите сирена, добавете към едрото.
- Накълцайте бадемите в блендер, поръсете равномерно върху филма.
- Оформете голяма топка или много малки топки от сирената маса. Оваляйте в бадеми, завийте в стреч фолио. Охладете за 2-3 часа или за една нощ.
- При сервиране наредете топчетата върху чиния, а между тях сложете крекери.
Гъби, пълнени с козе сирене и мащерка
Това ястие на новогодишната трапеза има италиански корени, но дори тези, които са далеч от средиземноморската кухня, го харесват. Комбинацията от гъби с меки сирена е много задоволителна, а благодарение на билките - пикантна. Ако е възможно, използвайте пресни билки: те са по-ароматни. Сиренето Fontina лесно се заменя с камамбер, бри. Още бюджетни опции - Сваля, Моцарела.
Съставки:
- шапки от гъби - 450 гр.;
- козе сирене - 225 гр.;
- Пармезан - 1/2 чаша;
- Фонтина - 1 супена лъжица;
- мащерка, градински чай, зелен лук - 1 с.л. л.;
- сол, черен пипер.
Начин на готвене:
- Настържете половината сирене Fontina, цялото козе сирене и пармезан. Добавете нарязани зеленчуци, подправки.
- Изплакнете шапките на гъбите, отстранете сърцевината. Напълнете ги със смес от сирена.
- Разстелете върху тава за печене, поръсете с останалата част от Фонтина. Печете 25 минути на 190 градуса.
Картофи, запечени с пармезан и чесън
Лесно за приготвяне, но много ароматно, с пикантен вкус, това ястие ще се хареса на всеки. Картофен гратен в сметана и сирене може да се приготви за Нова година с всякакви подправки, билки, зеленчуци. Чувствайте се свободни да добавите сушени домати, маслини, чушки тук, ако желаете - това само ще направи ястието по-добро. Пармезанът може да бъде заменен с швейцарски Sbrinz, ако първият не е наличен.
Съставки:
- картофи - 1,5 кг;
- лук - 3 бр;
- сметана 25% - 600 мл;
- чесън - 4 скилидки;
- зехтин - 2 ч.л.;
- Пармезан - 115 г;
- Грюер - 225 г;
- пресен розмарин, мащерка - 1 с.л. л.;
- смляна сол, черен пипер - на вкус.
Начин на готвене:
- Загрейте олиото, запържете в него наситнения лук. Поръсете сол и черен пипер, оставете да къкри за половин час.
- Загрейте фурната на 175 градуса. Намажете голяма форма за печене с масло, наредете нарязаните картофи вертикално.
- Настържете сирена (оставете по 1/3 чаша), смесете със сметана, нарязани билки, чесън, лук.
- Полейте картофите с този сос, покрийте с фолио.
- Печете гратена за един час и след това го запечете за още 25-30 минути.
- Поръсете с останалото сирене и оставете във фурната, докато се разтопи.
Парфе с шоколадов мус
Трудно е да си представим новогодишна празнична трапеза без десерт. Ако ви е омръзнала класическата бисквитена или семейна торта, опитайте рецептата за френски мус, която може да направите ден преди тържеството. Десертът се съхранява добре в хладилника, ако е покрит. Преди сервиране гарнирайте муса с бита сметана от консерва (не е включена в рецептата) и натрошени бисквити с подправки.
Съставки:
- яйца - 2 бр;
- пудра захар - 50 гр.;
- шоколад - 85 гр.;
- масло - 1 с.л. л.;
- разтворимо еспресо - 2 ч.л.;
- сол - 1/4 ч.л.;
- сметана 33% - 100 гр.;
- пикантни бисквити - 4бр
Начин на готвене:
- На водна баня разбийте пудрата захар с яйцата до удвояване на обема на масата. Ще отнеме 6-8 минути.
- Настържете шоколада на ситно, смесете с какао, масло, еспресо и сол.
- Въведете в свалената от огъня захарно-яйчена маса. Разбъркайте до получаване на гладка консистенция.
- Разбийте сметаната с щипка сол до получаване на върхове. Отделете 1/3 и смесете с шоколадовия мус.
- Когато съставът стане по-светъл, добавете останалата сметана.
- Разделете десерта в 2 високи чаши. Разпределете половината, поръсете с натрошени бисквити и покрийте с останалия мус.
- Охладете за един час до един ден.