Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Много от любимите ви рецепти могат да бъдат направени по-здравословни чрез просто заместване на нискомаслени съставки. Ако не можете да доведете своя LDL – лошия холестерол – до здравословно ниво чрез намаляване на мазнините, добавете храни, понижаващи холестерола.

Използвайте по-малко мазнини

Ако рецептата изисква 1 чаша масло, използвайте половината и заменете другата половина с 1/4 чаша пюре от сини сливи, като пасирате 1/3 чаша плодове от сини сливи с 6 супени лъжици гореща вода в блендер или кухненски робот.Това прави една чаша пюре. За печени продукти можете да замените 1 чаша масло с чаша ябълково пюре и пак да получите влажен, вкусен продукт без всички мазнини и калории.

Използвайте билки вместо масло в салатите. Много готварски книги съдържат списъци с билки, които придават вкус на ястията. Опитайте например босилек с тиквички. Или поръсете лимонов пипер върху броколи.

Използвайте белтъци вместо цели яйца или жълтъци, нискомаслени млечни продукти, постно пуешко или шунка вместо бекон или наденица, гевреци вместо картофен чипс, избрани или подбрани парчета месо, шафран/слънчоглед/канола/ зехтин и оцет вместо сосове за салата.

Гответе постно месо

Най-добрите парчета месо, които съдържат мазнини, се смятат от мнозина за най-вкусните. Въпреки това можете да получите най-добрия вкус с по-малко мазнини, като изберете постно месо. Всички меса съдържат наситени мазнини и холестерол, но някои са по-безопасни:

  • пиле без кожа, пиле или пуйка по корниш;
  • постно смляно говеждо месо с не повече от 15% калории от мазнини;
  • постна шунка, свинско филе, свинска пържола
  • агнешки бут, агнешко седло;
  • заек или еленско месо.

Използвайте методи за готвене с ниско съдържание на мазнини

Следвайте тези съвети за най-здравословните начини за готвене:

  • Печете, пържете, скара, на пара, в микровълнова фурна или пържете само с малко олио.
  • Използвайте тигани с незалепващо покритие.
  • Намажете с малко растително масло вместо масло или гответе с обезмаслен бульон, плодови сокове или вино.
  • Отстранете видимата мазнина от месото преди готвене.
  • Отцедете мазнината след готвене.
  • Полейте месото с вино, портокалов или лимонов сок вместо мазнина.
  • Охладете бульона и обезмаслете мазнината, преди да го използвате в сосове, супи и яхнии.
  • Преди сервиране отстранете кожата от птиче или пуешко месо.
  • Сгъстявайте сосове и супи с обезмаслено или 1% мляко и малко брашно или царевично нишесте вместо пълномаслени млечни продукти.

Направете зеленчуците своя основна храна

Заменете животинския протеин с растителен (тофу, боб, грах, леща) няколко пъти седмично. Ако това е ново за вас, разгледайте няколко вегетариански готварски книги или списания за идеи за методи на готвене и подправки. Правете постепенни промени. С времето ще свикнете с новите си ястия и вкусовете ви ще се променят.

Замяната на рибата с месо също е по-здравословен избор. Яжте риба поне два пъти седмично вместо месо. Добавянето на повече зеленчуци също може да увеличи разтворимите фибри и това помага за понижаване на LDL - или лошия холестерол.

Разтворимите фибри се намират във всички от следните храни:

  • овесена каша;
  • портокали;
  • круши;
  • брюкселско зеле;
  • морков;
  • сушени грах и боб.

Добавете възможно най-много от тези храни към вашата диета.

Избягвайте полуфабрикатите и пакетираните храни

Домашно приготвените ястия често са по-здравословни и по-вкусни от предварително опакованите храни. Истинският ключ е, че обикновено е по-добре за вас. Предварително опакованите сосове и смеси, както и инстантните храни като инстантен ориз, паста и зърнени храни, често съдържат мазнини.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Готварство