Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
изглежда, че този въпрос вече не е спорен, но всичко не е толкова просто. Диетолозите смятат, че кафявият ориз носи повече ползи, но при определени условия. Има здравословни фактори, които не го правят най-добрият избор. Струва си да разгледаме този въпрос.
Оризът представлява 20% от калориите в света. Това е една от най-важните храни. Фермерите отглеждат повече от 100 хиляди разновидности на различни цветя. Най-популярните разновидности са бели и кафяви.
Пълнозърнестите храни се състоят от три основни части - зародиш, трици и ендосперм. Всеки компонент включва минерали, витамини и протеини, които осигуряват хранителна стойност. Кафявият ориз съдържа и трите части, което го прави пълноценна храна.
За да получите бял сорт, горните два слоя се отстраняват по време на обработката - зародишът и триците, оставяйки нишестен, по-малко хранителен център - ендосперма. Този продукт е широко използван поради лекотата на приготвяне, по-дълъг срок на годност, неутрален вкус, който се съчетава добре с други съставки. Производителите понякога го обогатяват с хранителни вещества.
Кафявият ориз превъзхожда белия по своите полезни свойства. Вътре в обвивката има вещества, които понижават нивото на "лошия" холестерол, намаляват риска от диабет, инсулт и сърдечни заболявания. Съдържа диетични фибри, магнезий и манган, флуор, витамини от група В. Този продукт се класифицира като сложни въглехидрати, които осигуряват усещане за ситост за дълго време, допринасят за загуба на тегло.
Има един недостатък на кафявия ориз. Съдържа естествен токсичен елемент - арсен. Ако продуктът се използва рядко, тогава няма да има вреда. Диетолозите съветват да се ограничи употребата му по време на бременност.
Белият ориз се препоръчва за хора с ниско съдържание на фибри или хора с чувствителен стомах. Може да се включва в диетата на бременни жени и кърмачки. Изследователите са установили, че голямо количество от продукта понякога причинява повишаване на кръвната захар, провокира диабет, така че те се съветват да не злоупотребяват.
Диетолозите вярват, че най-здравословният избор е да се използват и двата вида ориз. Полезно е да ги редувате с други зърнени култури - елда, пшеница, ечемик.