Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Лятото е забавен пикник. Но какъв вид отдих на открито без ароматно, сочно кебап? Традиционно, това ястие е направено от месо, но в модерното готвене неговите рибни, зеленчукови и гъби опции са популярни. Шампиньоните са перфектната съставка за него. Тези гъби, за разлика от месото, бързо се мариноват и варят. Кебаб от тях се оказва вкусен. Ако сте фен на тези ароматни гъби, тогава със сигурност поглезете любимите си хора с вкусно ястие.
Мариновани рецепти за шашлик от шампион
Варианти за готвене на гъби. Как да туршия шампиони вкъщи за барбекю? Най-важната тайна на вкусното ястие е маринатата. Неговите вариации са различни - от майонеза с подправки, кефир до съставни стълбове. Изборът на марината зависи от вашите лични предпочитания. Технологията на приготвяне на гъби шиш кебап е идентична с месната версия. Въпреки това, за да направите ястието си невероятно, следвайте основните правила:
- Изберете млади шампиньони със среден размер, със затворена капачка. Ако гъбите пред вас са тъмни, воднисти, тогава те не са първата свежест. Такива гъби не са подходящи за готвене.
- Вземете тънки шишове за опъване, както и барбекю грил или скара.
- Дръжте топлината от огъня ниска. В противен случай чинията не се пържи и не се изгаря.
Марината за гъби на скара на соев сос
Ястия от шампиони, вкусни и вкусни. Гъбите са чудесна алтернатива на месото. Ако наблюдавате фигурата си или се придържате към вегетарианството, тогава можете свободно да включите пикантното барбекю в диетата си. Тя е с ниско съдържание на калории, питателна и се топи в устата. Как да туршия шампиони за пържене на скара? Използвайте рецептата по-долу.
Съставки за пикантния шашлик:
- 1 кг гъби;
- 4 супени лъжици. л. ленено масло;
- 4 супени лъжици. л. соев сос;
- 1 ч. Л. прах от джинджифил;
- 1 ч. Л. смлян зелен пипер.
Поетапна рецепта:
- Измийте, почистете гъбите, оставете ги да изсъхнат.
- Смесете ленено масло, соев сос и подправки.
- Налейте обелени гъби в готовата марината, оставете 2-3 часа.
- Поставете маринованите гъби в скара на горещи въглища, гответе за 20-30 минути.
- Сервираното ястие се сервира със соев сос или терияки.
Съставки за създаване на сос "Терияки":
- 6 супени лъжици. л. соев сос;
- 2 супени лъжици. л. течен мед;
- 6 супени лъжици. л. Сухо вино от ориз;
- 1 супена лъжица. л. прясно джинджифил;
- 1-2 счукани скилидки чесън.
Поетапно описание на действията:
- Поставете всички продукти в малък емайл.
- Загрява се на слаб огън, докато медът се разтвори.
- Охладете готовия сос, поднесете на чиния.
Как бързо да туршия гъби с майонеза
Ще си приготвиш гъби, а времето не е достатъчно? Мариновайте гъбите в майонеза, ще ви отнеме 30 минути. Варени гъби ще бъдат сочни и нежни. Марината от майонеза няма да ги остави да изсъхнат по време на готвене. Продукти за барбекю "Juicy": \ t
- 1 кг гъби;
- 2-3 големи домати;
- 200 g майонеза;
- 1 ч. Л. сол;
- смес от смлян пипер на вкус;
- лимонов босилек
Подготовка стъпка по стъпка:
- Измийте гъбите, оставете да изсъхнат.
- Измийте доматите, нарязани на филийки с дебелина 3 cm.
- За марината, смесете майонеза, сол и смес от чушки.
- Сложете гъби и домати в пластмасов или емайлиран контейнер, налейте марината, разбъркайте внимателно всичко.
- Оставете да се мачкат в продължение на 15-20 минути.
- Сложете готовите зеленчуци на шишчета, редуващи се цели шампиони с домати.
- Запържете маринованите зеленчуци на въглен за 20-30 минути.
- Гарнирайте готовата чиния с лимонов босилек, поднесена с “Hot” или “Чеснов сос”.
За да създадете сос "Burning", ще ви е необходимо:
- 5 супени лъжици. л. зехтин;
- 1 супена лъжица. л. Американска горчица;
- 2 супени лъжици. л. оцет от грозде;
- 1 малка шушулка от люти чушки;
- 2 ч. Л. тъмен мед;
- 1 ч. Л. Хималайска сол.
Етапи на готвене:
- В емайлирана купа разбъркайте добре медта и зехтина, добавете горчица, оцет и сол.
- Пипер измийте, подсушете, фино котлет, добавете към соса.
Съставки за създаване на чеснов сос:
- 200 g майонеза;
- 5 скилидки чесън;
- лимонов босилек;
- 2 ч. Л. лимонов сок.
Поетапна рецепта:
- Изплакнете зелените, изсушете.
- Обелете карамфилите с чесън.
- Нарязвайте зеленчуци и чесън.
- В майонеза добавете лимонов сок, нарязан босилек и чесън, разбъркайте добре.
С заквасена сметана за пържене на шишчета
Ако имате свободно време, моля, уважавайте любимите си хора вкусно барбекю "Нежно". Гъбите за това ястие са мариновани в заквасена сметана, което им придава необичайно деликатен вкус. Направете подготовка за ястието в навечерието на пикник, за през нощта гъбите ще бъдат напълно напоени. За готвене на шишчета "Нежно" вземете:
- 1 кг гъби;
- 300 g заквасена сметана;
- 2-3 големи глави от лук;
- 2 ч. Л. сол;
- 2 ч. Л. черен пипер;
- магданоз.
Етапи на готвене:
- Изплакнете и сухи гъби.
- Обелете лука, нарязани на големи пръстени с дебелина 3 cm.
- Смесете заквасена сметана, сол и пипер.
- Поставете шампиньоните и лука в дълбока пластмасова или емайлирана чиния, налейте маринатата, така че да покриете зеленчуците напълно.
- Поставете в хладилник поне 5 часа.
- Мариновани зеленчуци струни на шишчета, редуващи се гъби с лук, запържете над въглен за 20-30 минути.
- Украсете готовата чиния с нарязан магданоз, поднесена с класически сметана от сметана или "Домат".
Съставки за класически сметанов сос:
- 100 g заквасена сметана;
- ч. л. морска сол;
- ч. л. захар;
- ч. л. бял пипер.
Получаване:
- В стъклена купа с бъркалка смесете сметаната със сол, захар и черен пипер.
За да създадете доматен сос, вземете:
- 4 супени лъжици. л. заквасена сметана;
- 1 супена лъжица. л. доматено пюре;
- ч. л. сол;
- магданоз.
Поетапна рецепта:
- Магданоз измийте, дренирайте, фино котлет.
- В стъклена чиния смесете сметаната с доматена паста с дървена шпатула.
- Към сместа, добавете сол, магданоз.
Научете повече рецепти за приготвяне на гъби в заквасена сметана.
Рецепта с лимонов сок за готвене на огъня
Ако обичате средиземноморската кухня, направете кебап "Hellas". Ястието, приготвено по тази рецепта, се оказва ароматно, с нотки на пикантни билки. За да научите как да маринувате шампийски гъби за шашлик по Средиземноморски начин, вижте рецептата по-долу. За готвене "Hellas" вземете:
- 1 кг гъби;
- 1 лимон;
- 10 ml зехтин;
- 3 скилидки чесън;
- пресни билки - мащерка, розмарин, риган и магданоз;
- 1 ч. Л. розов пипер;
- 2 ч. Л. морска сол.
Стъпки за готвене;
- Изплакнете гъбите и ги подсушете.
- Чесън кори, котлет.
- Изплакнете зеленчуците, дренирайте, фино котлет.
- Изплакнете лимон, изсушете.
- Втрийте жартата на фин ренде, изстискайте сока от пулпа.
- В стъклен съд, смесете зехтин, лимонов сок, чесън, билки, пипер, сол.
- Готови марината излее гъби, поставени в хладилника за 4 часа.
- Мариновани гъби пуснати на огъня, варете 10-15 минути.
- Украсете готовата чиния с пресни билки, сервирайте със сос "Цацики" или "Айоли".
Съставки за сос Tsatsiki:
- 1 малка краставица;
- 5 супени лъжици. л. кисело мляко;
- 1 супена лъжица. л. екстра върджин зехтин;
- 5 скилидки чесън;
- 1 супена лъжица. л. лимонов сок;
- ч. л. морска сол.
Поетапна рецепта:
- Измийте краставицата, изсушете, настържете на ренде.
- Чесън кори, котлет.
- В стъклена купа, смесете киселото мляко с маслиновото масло с размахване, добавете в сместа краставица, чесън, лимонов сок и сол.
За да създадете сос „Aioli“, вземете:
- 5 супени лъжици. л. екстра върджин зехтин;
- 5 скилидки чесън;
- 1 супена лъжица. л. лимонов сок;
- ч. л. морска сол.
Етапи на готвене:
- Обелете чесъна, смачкайте го в хаванче.
- В смес от чесън се изсипва тънък поток зехтин, който постоянно се смила.
- Добавете лимонов сок, сол.
Научете се как да мариносите гъбите за зимата.
Видео: как да туршия и готви гъби на въглен
Сочни, вкусно приготвени кебаби са особено горди за главния готвач. В края на краищата, това не е просто ястие, а своеобразен символ на успешен пикник. Неговата подготовка е цялата тайна! Всеки кулинарен специалист има свои собствени рецепти и трикове: от подбора на гъби до степента на тлеене на въглища в огъня. Разгледайте снимките по-долу и научете как да маринувате шампиони на кебап за готвене на дървени въглища. Отваряйки ги, ще обогатите кулинарния багаж и ще зарадва любимите ви хора с нови вкусни ястия.