- Как да си направим шоколадови бисквитки
- Шоколадови бисквитки - Рецепта
- С шоколадова троха
- С парчета шоколад
- сладкиш от маслено тесто
- С капки
- С какао
- С кондензирано мляко
- С глазура
- Без печене
- С ядки
- С пукнатини
- видео
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Какви деликатеси особено обичат сладките зъби? Хрупкави сладкиши и деликатен шоколад. Удоволствието може да се удвои, ако съчетаете и двете удоволствия и се научете да правите шоколадови или какаови бисквити. Броят на рецептите за такъв домашен деликатес е неизмерим, а сред тях винаги има перфектното за вас.
Как да си направим шоколадови бисквитки
Няма обща технология за създаване на такъв десерт, тъй като тя зависи от вида на тестото: извара, пясък, сладко, бутер - всеки има свои изисквания. Има дори и опции, които не се нуждаят от топлинна обработка. Някои съвети от професионалисти, как да направите шоколадови бисквитки, независимо от рецептата:
- Искате ли да направите шоколад / плодове на базата на плодове? Въведете ги, когато го разтопите - така че всичките малки елементи ще бъдат възможно най-равномерно разположени в тестото.
- Ако използвате рецепта, където шоколадът трябва да бъде трохи или парчета, опитайте се да вземете тъмно плочки - мляко, поради високото съдържание на захар бързо изгаряния, влизащи в контакт с листа за печене.
- Най-добрите подправки за този деликатес са канела, бадемова есенция, джинджифил, амарето.
- В сладкиш бисквити понякога се случва неприятности - подуване на корема в центъра, което може да развали замислената форма. За да се избегне това, продължителното (5-7 минути) биене на маслото със захарен миксер и въвеждането на всички (!) Сухи съставки ще ви помогне.
- За бисквитки на базата на шоколад, експертите съветват задаването на средна температура от 160-170 градуса. Ако сте приели проста рецепта за какаови бисквитки, можете да я увеличите до 190-200 градуса.
- За рецепти, където се има предвид разтопеният шоколад, трябва да наблюдавате този процес много внимателно: когато всички парчета променят консистенцията, контейнерът трябва да се отстрани. Не трябва да се допуска кипене.
Шоколадови бисквитки - Рецепта
Варианти за приготвяне на тази деликатесна маса: със смес от какао в тестото, с пудра, с парчета шоколад, чипс, капки. Можете да приготвяте нов десерт всеки ден. Каква е рецептата за бисквити с шоколад, която е най-успешна и не се повтаря по вкус и външен вид? Професионалистите са убедени, че това са сладкиши, приготвени от сладкиши, но някои домакини по-лесно правят извара или масло от бисквити. Опитайте и експериментирайте, за да откриете вашата версия на перфектния домашен шоколад.
С шоколадова троха
Това тесто има интересна история, доказваща, че готвенето не поставя тежки условия и винаги приветства експериментите. Една изобретателна домакиня, която не намира какао в нея, реши да я замени с нарязан шоколад, надявайки се, че ще се стопи. Това не се случи, но бисквитите от маслено тесто с шоколадови парченца, които са обичани по целия свят, са родени. Отличителна черта на този деликатес е липсата на яйца, която привлича гладно.
съставки:
- брашно - 310 г;
- маргарин - 220 г;
- шоколад - 60 г;
- захар - 55 g;
- ванилин;
- сода - 1/2 ч.л .;
- оцет за гасене.
Метод на приготвяне:
- Меко масло със захар, щипка ванилия и брашно бийте с миксер.
- Шоколадова решетка, добавете към тестото.
- Охладете го, навийте плътно (7-8 мм). Нарежете кръгове или фигури.
- Печете при 200-210 градуса до ясен златист цвят. Фурните с температура на конвекция могат да бъдат намалени до 190 градуса.
С парчета шоколад
Акцентът на тази рецепта е да се комбинират няколко вида шоколад, някои от които бързо ще се стопят (мляко), а другата част ще запази своята плътност (тъмна). За по-интересен вкус можете да използвате бяла плочка. Тази рецепта за бисквити с шоколадови чипчета лесно ще стане на служба, тъй като изисква само най-простите продукти, които повечето домакини имат.
съставки:
- яйцето върховно кат.
- малки овесени люспи - 55 г;
- пълнозърнесто брашно - половин чаша;
- бакпулвер - 1/2 ч.л .;
- масло - 60 г;
- млечен шоколад - 35 г;
- черен шоколад - 30 г;
- канела;
- сол.
Метод на приготвяне:
- Меко масло със захар, разбъркайте внимателно, добавете сол, канела.
- Разбийте яйцето, комбинирайте с зърнени култури. Добавете брашното.
- Смесете двете маси.
- С помощта на нож, нарежете шоколада много фино и го смесете с тестото.
- Направете малки топчета, леко изравнете. Ако се придържат към ръцете си, хвърляйте нишестето.
- Уверете се, че сте направили разстоянието между бисквитките върху тава за печене, в противен случай, тъй като той се увеличава по размер, той ще се държи заедно помежду си.
- Приблизителното време за готвене е 20 минути, температурата на фурната е 180 градуса.
сладкиш от маслено тесто
Според професионалисти е много важно коя съставка да е отговорна за нюанса и вкуса на печенето - какао на прах или шоколад. Последният вариант е по-мек, по-мек вътре, така че печенето на печиво с шоколад само на какао на прах е грях. Изберете вида на плочката в зависимост от предпочитанията си: тъмен - за гастрономи, млечен - за сладки зъби. Рецептата е толкова проста, че не се нуждае от стъпка по стъпка снимки.
съставки:
- масло - 50 г;
- шоколад - 300 г;
- захар - чаша;
- брашно - 2 чаши;
- яйца по-високи Cat. - 2 бр.
- бакпулвер - 1, 5 ч. лъжичка;
- сол.
Метод на приготвяне:
- Шоколадова пауза, комбинирайте с парчета масло. Топли във водна баня.
- Когато масата стане хомогенна течност, добавете захар.
- Отделно, бийте яйцата със сол. Налейте там брашно, бакпулвер.
- Налейте шоколадова маса, разбъркайте добре.
- Дебела, плътна тесто, която получавате, не трябва да се придържа към ръцете ви.
- Направете средни топки от него, леко изравнете всяко дъно на стъклото.
- Печете четвърт час на 175 градуса.
- Охладеният деликатес е подобен на популярния „Орео”, така че някои домакини допълнително приготвят крем (сметана / сметана с пудра захар) и ги свързват по двойки.
С капки
Тази рецепта принадлежи към американската кухня - традиционните хрупкави бисквити, които се намират в кафенетата и ресторантите, се приготвят с помощта на специални шоколадови капки. Те се обработват по специален начин и почти не съдържат мазнини със захар, така че не кърви. Научете как да правите бисквити с шоколадови капки и вече няма да отидете в кафенета заради това деликатес.
съставки:
- масло - 200 г;
- бяла захар - половин чаша;
- капки шоколад - 2 чаши;
- брашно - 400 г;
- яйца по-високи Cat. - 2 бр.
- кафява захар - чаша;
- бакпулвер - 1 ч.л .;
- ванилин.
Метод на приготвяне:
- Смесете всички сухи съставки много внимателно, в противен случай, когато ядете бисквитки, можете да се натъкнете на парче бакпулвер или пресова захар.
- Смесете омекотеното масло с яйцата, леко комбинирайте с останалите компоненти.
- Добавете шоколадови капки, омесете тестото с ръцете си.
- Навийте дебел колбас, увийте филм, охладете.
- Нарежете на филийки (дебелина - до 1 см), печете на 200 градуса до светло кафяво. Сервирайте след охлаждане.
С какао
Печенето на базата на такова тесто е много бързо, просто, вкусно, ронливо. Въпреки това, за някои домакини също … скучно. Ако сте сред тях, опитайте рецептата за шоколадови бисквитки с какао и течен център. Деликатесът е красив и горещ, придружаващ кафе или чай, и студ, допълнен от сладолед. Можете да играете с пълнеж с бял шоколад или с пълнители.
съставки:
- жълтъци - 2 броя;
- какао на прах - 40 g;
- захар - 100 г;
- масло - 150 г;
- брашно - 1, 5 чаши;
- шоколад - 100 г
Метод на приготвяне:
- Направете класическо тесто за сладкиш от топено масло, захар, яйчни жълтъци и брашно.
- Добавете какао на прах, бакпулвер.
- Замесете тестото с ръце, поставете го в хладилника.
- След 2-2.5 часа, за да се премахне, разделят на половина. Roll първата топка тънко (2-3 мм), нарязани кръгове с диаметър 7-8 cm.
- Направете същото и с втората топка. Броят на заготовките трябва да е равен.
- Поставете парче шоколад на всеки кръг, покрийте го с „чифт“. Натиснете леко ръбовете.
- Печете 10-12 минути, температурата на фурната - 200 градуса.
С кондензирано мляко
Деца, сладкото такова лечение ще бъде много щастливо. Още повече - техните майки, които не искат да стоят на печката дълго време. Тестото се меси в продължение на 5-7 минути, образуването на шоколадови бисквити с кондензирано мляко трае малко по-дълго и във фурната достига напълно самостоятелно и дори по-малко от четвърт час. Как да готвя такова лечение? Алгоритъмът стъпка по стъпка с снимка, дадена по-долу, ще ви разкаже подробно за него.
съставки:
- консервна кутия;
- масло - 100 г;
- брашно - 3 супени лъжици. л.
- какао - 5 супени лъжици. л.
- бакпулвер - 1 ч. л.
Метод на приготвяне:
- Смесете всички сухи съставки чрез внимателно разклащане на купата няколко пъти.
- Комбинирайте меко масло с кондензирано мляко, топло, разбъркайте.
- Комбинирайте двете маси, размесвайте ги. Тестото трябва да е лесно зад ръцете, да запази формата.
- Охладете го, навийте го (с дебелина около 5-6 мм).
- Изрежете бъдещите бисквитки с тави за печене, печете на 190 градуса за 12-15 минути.
С глазура
Тестото за извара винаги е изключително нежно, запазва мекотата дори след няколко дни. Това е добър вариант за лечение на деца, тъй като високото съдържание на калории е частично компенсирано от използването на основни съставки. Най-малко веднъж трябва да се опитат шоколадови сладки. Професионалистите ви съветват да мелете извара или да си купите готова маса, в противен случай структурата на тестото може да се счупи.
съставки:
- какао на прах - 3 супени лъжици. л.
- канела - 1 ч.л .;
- заквасена сметана - 1 супена лъжица. л.
- масло - 120 г;
- тъмен мед - 1 супена лъжица. л.
- извара - 220 г;
- захар - половин чаша;
- брашно - 300 г;
- яйца 1 кат. - 3 бр.
Метод на приготвяне:
- Варено сирене, мед, канела, захар (без супена лъжица), омекотено масло (75 г), и омесете яйцата с шпатула.
- Поръсете порции брашно, направете плътно, еластично тесто.
- Разделете на 25 части, като всеки хвърля кратък "колбас".
- Нанесете върху пергамент, изпратете изпечени на 180 градуса за около 20-25 минути.
- Направете глазура: стопи останалото масло, добавете какао, заквасена сметана, една супена лъжица захар. Сварете 2-3 минути.
- Готови ли сте да натопите бисквитките в пудрата, отново нанесени върху пергамента, оставете за един час.
Без печене
По-лесно е да измислите рецепта: намерете правилните продукти, разбъркайте, затоплете, изпратете замразяване. Дори едно дете ще се справи с такива шоколадови бисквитки без печене, въпреки че е препоръчително да се проследи етапа на изработване на глазурата на някой от възрастните. Докато приготвяте чай, вкусна, ароматна бисквита с хрупкава текстура ще бъде готова. Любителите на кокосовите орехи могат да добавят чипове към тестото.
съставки:
- мляко - половин чаша;
- какао на прах - 100 g;
- захар - 350 г;
- масло - 80 г;
- фъстъчено масло - 100 г;
- овесена каша - 300 г
Метод на приготвяне:
- Загрейте млякото, добавете парчетата масло и захарта.
- Разбърква се за 1-1, 5 минути в какаото.
- Когато течността започне да кипи, изчакайте точно една минута и извадете от огъня.
- Веднага хвърлете там фъстъчено масло, внимателно разбъркайте.
- Добавете овесена каша (смилането не играе особена роля). Ако искате, добавете кокосови чипове на този етап.
- Лъжица правят бисквити на пергамент, нека се втвърди.
С ядки
Такива вкусни бисквити са идеални за празнична маса. Ядки могат да бъдат всякакви - от класически орехи и бадеми до екзотични орехи и кашу. Можете дори да направите микс от тях. Основното условие е добре да се смажат ядките и да се изпържват усърдно. Тази рецепта за бисквитки с шоколад и ядки е толкова проста, че рискува да стане вашата марка.
съставки:
- масло - 225 г;
- брашно - 320 г;
- яйцето върховно кат.
- бакпулвер - 1 ч.л .;
- кафява захар - 2 супени лъжици. л.
- ядки - 160 г;
- черен шоколад - 100 г;
- конфитюр - 2/3 чаша.
Метод на приготвяне:
- Разтопете маслото с шоколад, комбинирайте със захар.
- Смесете леко жълтъка с тази маса, когато се охлади.
- Добавете брашното, бакпулвера. Замесете мекото тесто.
- Изплакнете ядките, изсушете ги на тиган, смажете.
- Разбийте протеина, комбинирайте го с чипс.
- Да оформят ръцете с малки топки. Леко изравнете, преобърнете ядки. Центрирайте горната част, за да направите ниша.
- Печете 10-12 минути при 175 градуса.
- Поставете сладко в центъра на всяка бисквитка и гответе още 5-7 минути.
С пукнатини
Лек привкус на амарето, зашеметяващ аромат от консервна кутия, красиви пукнатини, които просто ви молят да ги заснемете на снимката - не можете да минете покрай такива бисквитки. Външно тя прилича повече на натруфен: кръгла, с плътна коричка и нежна сърцевина. Професионалистите уверяват, че вкусът на тези напукани шоколадови бисквитки се подобрява при печене на лъжи за един ден. Струва си да проверите!
съставки:
- пшенично брашно - 210 г;
- тъмен шоколад - 140 г;
- Амарето - 1 супена лъжица. л.
- яйца 1 кат. - 2 бр.
- пудра захар;
- кафява захар - 110 g
Метод на приготвяне:
- Разтопете шоколада с водна баня или микровълнова печка.
- Разбъркайте със захар, изчакайте зърната да се разтворят.
- Отделно, победи яйцата. Когато шоколадната маса леко се охлади (но не се сгъсти!), Инжектирайте ги там.
- Пресейте брашното, налейте амарето. Използвайте шпатула, за да месите твърдо, меко тесто, което трябва да се придържа малко към него.
- Поръсете пудра захар на равна повърхност.
- Закачете малко тесто с една чаена лъжичка, пуснете я върху разлятия прах, нахлуйте. Поставете лист за печене, леко натиснете (не правете плосък хляб!).
- Повторете предишната стъпка, докато цялото тесто стане печени парчета за напукани бисквитки.
- Варете при 185 градуса за 17-20 минути.