Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Основната съставка, необходима за бързото производство на сирене, е кефир. Хранителната стойност на това ястие не отстъпва на подобни продукти, приготвени с повече компоненти. Редуцираната калорична извара се препоръчва за тези, които страдат от храносмилателни разстройства или организират дни на гладно.

Как да си направим домашно извара от кефир - най-добрите рецепти

Някои предпочитат кисела и ронлива извара, други смесват насипното количество с плодове, сметана или сладки съставки, превръщайки я в сладък десерт. Вкъщи се провеждат много кулинарни експерименти и в резултат на всеки от тях ще научите нови тънкости на компонентите за свързване и обработка. Кефирната извара се прави зърнеста и леко солена, под формата на гъста сладка смес или консистенция на твърдо сирене. Отделната му версия се подготвя за замразения кефир.

Кефир и извара от мляко

За приготвянето на въздух и нежна маса се нуждаете само от два компонента. По-добре е да изберете продукти в съотношение 1: 1, например, за 1 литър кефир приготвя същото количество мляко.

- донесе млякото до кипене;

- смесете млякото с втората съставка;

- охладете сместа;

- използване на марля за отделяне на серума.

Замразеният кефир

Замразено ястие се приготвя със замразено кефир, консистенцията на масата на изварата. Моля, обърнете внимание, че процесът отнема повече време, отколкото други рецепти. Продуктът ще бъде готов за употреба след 8-10 часа (от момента на започване на замразяването до подготовката на крайния резултат):

- кефирът трябва да бъде замразен във фризера (по-добре е да се остави заготовката в студа през цялата нощ);

- поставете лед върху марля и изчакайте серума да се раздели;

Готварска рецепта в бавен котлон

За да се готви извара често се използва multicooker. Специалният капацитет се запълва с кефир, след което се стартира режимът “отопление”. Не забравяйте да контролирате температурата, която не трябва да надвишава 80 градуса. В противен случай сместа ще загуби вкуса си.

  1. Напълнете гърнето с питие.
  2. Изберете режим.
  3. Течността се загрява най-малко 40 минути.
  4. Отделете изварата от суроватката.

В микровълновата печка

Бързо варете сирене мека консистенция помага микровълнова. Под влияние на нагряването сместа се разделя на две части - извара и суроватка. Продуктите се разделят един от друг с помощта на марля.

Основните нюанси:

  1. В микровълновата печка можете да изберете режимите „размразяване“ или всяка друга програма за ястия, чиято подготовка включва използването на температура, която не надвишава 80 градуса.
  2. Процесът на нагряване трябва да бъде най-малко 30-35 минути.

Кефир рецепта за извара за бебе

Педиатричните лекари препоръчват да се въведат съставки на извара в детската диета от ранна възраст. Особено внимание трябва да се обърне на добавянето на съставките и на последователността на самата маса. Опитайте се да запомните нюансите:

- сместа от кефир трябва да бъде хомогенна;

- когато добавяте плодове, уверете се, че те са добре смачкани;

- Ако пуснете мляко или кисело мляко, то такива бебешки храни не са приемливи.

Калорийна извара на кефир

Калоричната стойност и ползите от сместа от домашно сирене зависи от степента на съдържание на мазнини в избраните съставки. Ако сте на диета, тогава за приготвянето на масата е по-добре да използвате обезмаслено мляко и кефир, или продукти с ниско съдържание на мазнини.

Минималното съдържание на мазнини в кефир извара във всеки случай ще бъде не по-малко от 3%, а максималното - не повече от 18%. Средната калорична стойност е 230 ккал на 100 гр. Основното му предимство пред складовите продукти е възможността да се контролират както вкусовите, така и калорийните показатели. С помощта на един литър напитка се получават 200 g от сместа. Ако използвате нискомаслени компоненти, тогава калорийното му съдържание се намалява до 88 ккал

Отзиви

  1. Масата, приготвена на базата на замразения кефир, става ронлива и суха. Използвайте този домашен продукт се препоръчва само с добавянето на допълнителни съставки.
  2. Сиренето с кефир с добавка на мляко прилича на консистенцията на извара. Тази смес се използва за приготвяне на пълнежа за печене.
  3. Най-вкусната смес от извара се приготвя в резултат на предварително загряване на кефирната напитка в бавен котлон или микровълнова печка. Неговият вкус е по-богат, а консистенцията и дори калориите се контролират лесно чрез суроватка.
  4. Масата на извара от всякаква консистенция, приготвена на база кефир, ще бъде по-вкусна от сортовете на магазина. Дори стоки от един и същ производител със същите етикети могат да бъдат различни по вкус. Домашните опции са подготвени, за да отговарят на всички предпочитания.

видео

Пример за правене на сирене на база кефир е ясно демонстриран във видео урока

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Готварство